Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
zdá se, že tato otázka již není kontroverzní, ale vše není tak jednoduché. Odborníci na výživu věří, že hnědá rýže přináší více výhod, ale za určitých podmínek. Existují zdravotní faktory, které z něj nedělají nejlepší volbu. Stojí za to se na tento problém podívat.
Rýže tvoří 20 % světových kalorií. Jedná se o jednu z nejdůležitějších potravin. Zemědělci pěstují více než 100 tisíc odrůd různých květin. Nejoblíbenější odrůdy jsou bílé a hnědé.
Celá zrna se skládají ze tří hlavních částí – klíčků, otrub a endospermu. Každá složka obsahuje minerály, vitamíny a bílkoviny, které poskytují nutriční hodnotu. Hnědá rýže obsahuje všechny tři části, což z ní dělá plnohodnotné jídlo.
Chcete-li získat bílou odrůdu, jsou během zpracování odstraněny horní dvě vrstvy - klíček a otruby, přičemž zůstane škrobové, méně výživné centrum - endosperm. Tento produkt je široce používán díky své snadné přípravě, delší trvanlivosti, neutrální chuti, která se dobře mísí s ostatními přísadami. Výrobci ji někdy obohacují živinami.
Hnědá rýže je lepší než bílá rýže ve svých blahodárných vlastnostech. Uvnitř slupek jsou látky, které snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, snižují riziko cukrovky, mrtvice a srdečních chorob. Obsahuje dietní vlákninu, hořčík a mangan, fluor, vitamíny skupiny B. Tento produkt je klasifikován jako komplexní sacharidy, které poskytují pocit sytosti po dlouhou dobu, přispívají k hubnutí.
Hnědá rýže má jednu nevýhodu. Obsahuje přírodní toxický prvek – arsen. Pokud se produkt používá zřídka, nebude to žádná škoda. Odborníci na výživu doporučují omezit jeho užívání během těhotenství.
Bílá rýže se doporučuje lidem na dietě s nízkým obsahem vlákniny nebo lidem s citlivým žaludkem. Může být zařazen do jídelníčku těhotných žen a kojících matek. Vědci zjistili, že velké množství produktu někdy způsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi, vyvolává cukrovku, proto se doporučuje, aby ho nezneužívali.
Nutiáni věří, že nejzdravější volbou je použít oba druhy rýže. Je vhodné je střídat s jinými obilovinami - pohanka, pšenice, ječmen.