Grapefruit může být červený, růžový nebo bílý a jeho chuť se může pohybovat od intenzivní po jemnou. Bez ohledu na typ, který si vyberete, je grapefruit známý pro svou rovnováhu kyselé a sladké a má mnoho zdravotních výhod.
" S pořádnou dávkou vitamínů A a C v každém šťavnatém segmentu může grapefruit pomoci posílit imunitu, snížit krevní tlak a být nápomocný při snižování triglyceridů a špatného LDL cholesterolu. A protože grapefruity jsou z 90 procent tvořeny vodou, jejich přidání do vaší každodenní stravy může také zvýšit hydrataci."
Při výběru grapefruitu, bez ohledu na odrůdu, hledejte ty nejtěžší plody, protože bývají nejšťavnatější. Grapefruit, který je plně zralý, bez zelené na slupce a bez měkkých míst, bude pravděpodobně chutnat nejlépe.
Červený grapefruit
Snad nejoblíbenější druh grapefruitu - a jeden z nejdostupnějších - je červený. Existuje několik odrůd, včetně Ruby Red a Rio Red, z nichž obě jsou na vrcholu grapefruitové tabulky pro sladkost. Obecně platí, že červený grapefruit bude sladší než růžový nebo bílý grapefruit, i když vždy budou existovat určité výjimky. Bohatá šarlatová barva dužiny červeného grapefruitu pochází z vysoké hladiny lykopenu, antioxidantu, který pomáhá chránit tělo před chronickými nemocemi a toxiny z životního prostředí.
Červený grapefruit je výborným zdrojem vitamínu A. Kromě sladké chuti má tenčí slupku než ostatní druhy.
Růžový grapefruit
Růžový grapefruit chutná podobně jako červený, ale nabízí chuťovou paritu, která nemá mezi ovocem svého druhu obdoby - správnou rovnováhu sladké a kyselé. Jeho dužina je obvykle velmi šťavnatá a nekyselá. Růžové grapefruity jsou nejen skvělé, ale jsou nabité vitamínem C, vlákninou a životně důležitými antioxidanty, jako je beta-karoten a lykopen.
Přestože růžový grapefruit, tak pojmenovaný pro svou brunátnou dužninu, obvykle není tak sladký jako červený grapefruit, složitost jejich chuťového profilu je činí ideálními pro konzumaci samostatně nebo přidání do salátů. Stejně jako červený grapefruit je i růžový grapefruit obecně snadno dostupný a dostupný po celý rok.
Bílý grapefruit
" Bílý grapefruit, na rozdíl od svých červených nebo růžových protějšků, má bledou, žlutou dužinu. Má tenkou slupku - tenčí než většina pomerančů - a pohybuje se od zelené po světle žlutou.Jak ovoce dozrává, slupka se stává tmavě žlutou. Bílý grapefruit je někdy označován jako žlutý nebo zlatý grapefruit pro žlutý odstín jeho zralé slupky."
Bílý grapefruit, který se pěstuje spíše pro svou mírně hořkou šťávu, je známou přísadou do limonád a míchaných nápojů. Bílý grapefruit je nejméně sladký, má však intenzivní chuť, která se hodí k výrobě šťáv a sirupů.
Horkost bílého grapefruitu je způsobena vysokým obsahem kyselin a silnou vrstvou albeda, která leží mezi slupkou a dužinou. Oloupejte nebo nakrájejte bílý grapefruit a ucítíte jeho jasné, intenzivní a kyselé aroma.