Pekaři chleba pro vás odvedou skvělou práci, pokud nejste zkušený pekař, ale používání stroje není tak přínosné jako pečení chleba od začátku. Pečení chleba může být trochu složité, ale nemusíte být profík, abyste mohli připravit některé z následujících receptů na chleba. Tajemství snadného chleba je najít recepty, které nevyžadují hnětení. Zde je 5 jednoduchých receptů, které vám pomohou začít.

Banánový arašídový chléb

Složení:

  • 3 hrnky mouky;
  • 1 lžička jedlé sody;
  • 1 lžička skořice, zázvoru a muškátového oříšku;
  • 2 hrnky cukru;
  • 1 lžička soli;
  • 1 šálek ořechů (volitelné);
  • 3 vejce;
  • 1,5 hrnku rostlinného oleje;
  • 1,5 lžičky vanilky;
  • 2 šálky rozmačkaných banánů.

Vaření:

  1. Smíchejte a prosejte suché ingredience, než přidáte zbytek.
  2. Míchejte vařečkou, dokud se ingredience nespojí, ale nemíchejte.
  3. Nalijte do dvou máslem vymazaných formiček a pečte na 175 stupňů 60-80 minut.

Křupavý chleba

Složení:

  • 1/4 lžičky aktivního sušeného droždí;
  • 1,5 šálku teplé vody;
  • 3 hrnky mouky plus další na posypání;
  • 1,5 lžičky soli;
  • kukuřičná mouka nebo pšeničné otruby na posypání.

Vaření:

  1. Ve velké misce rozpusťte droždí ve vodě. Přidejte mouku a sůl, míchejte, dokud se nespojí. Těsto bude chlupaté a lepivé.
  2. Přikryjte misku plastovým obalem. Těsto necháme 12 až 18 hodin odpočívat při pokojové teplotě.
  3. Těsto je hotové, když je jeho povrch posetý bublinkami. Pracovní plochu lehce pomoučněte a položte na ni těsto.
  4. Přisypte ještě mouku a jednou nebo dvakrát to přes sebe přeložte. Zakryjte plastovým obalem a nechte 15 minut působit.
  5. Z těsta jemně vytvarujte kouli. Přikryjeme utěrkou a necháme 1-2 hodiny kynout. Když je hotovo, těsto zdvojnásobí svůj objem a při stlačení prstem nebude snadno poskakovat.
  6. Troubu předehřejte na 250 stupňů Celsia asi 20 minut. Přikryjte a pečte 30 minut.
  7. Sejměte poklici a pečte dalších 15-20 minut, dokud nebude bochník zlatavě hnědý.
  8. Vyndejte chléb z trouby a nechte ho před krájením alespoň 1 hodinu vychladnout.

Chléb bez hnětení

Složení:

  • 6,5 hrnku mouky;
  • 2 balíčky instantního droždí (nebo 4,4 lžičky);
  • 3 lžíce cukru;
  • 3/4 lžičky soli;
  • 3 šálky teplé vody;
  • 2 lžíce rozpuštěného másla.

Vaření:

  1. Do velké mísy dejte 3,5 hrnku mouky, droždí, cukru a soli.
  2. Smíchejte dohromady, poté přidejte teplou vodu a rozpuštěné máslo do suché směsi.
  3. Smíchejte dohromady, dokud nebude vlhké a dobře prošlehejte, aby se do těsta včlenil vzduch.
  4. Pomalu přidávejte zbytek mouky, dokud nezískáte tuhé těsto.
  5. Přikryjte a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Trvá to asi půl hodiny.
  6. Těsto promícháme a dáme na vymaštěný plech.
  7. Přikryjte a nechte kynout, dokud těsto nedosáhne vrcholu formy. Pečeme při 180 stupních Celsia dozlatova.
  8. Jakmile jsou bochníky z trouby, potřete je vršky olejem, poté opatrně vyjměte z formiček a nechte vychladnout na mřížce.

venkovský chléb

Složení:

  • 0,7 litru teplé vody;
  • 1,5 lžičky suchého rychle kynoucího droždí;
  • 2,5 lžičky mořské soli;
  • 6,5 hrnku chlebové mouky.

Vaření:

  1. Nalijte teplou vodu do velké mísy. Do vody přidejte droždí a poté sůl, dobře promíchejte.
  2. Přidejte všechnu mouku a důkladně promíchejte vařečkou, dokud se ingredience nespojí. Nehněť.
  3. Chlebové těsto nechte v míse a přikryjte. Nechte kynout 2 hodiny nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
  4. Předehřejte troubu a vložte tam plech na pečení. Odtrhněte velkou kuličku o velikosti malého melounu a pomoučněnýma rukama a na pomoučeném válu ji asi 1 minutu hněťte nebo vložte do olejem vymazané a moukou vysypané formy. Necháme ještě 20-30 minut kynout.
  5. Pečeme při 230 stupních 30 minut nebo dokud chleba nezhnědne.
  6. Vyndejte chléb a vychlaďte na mřížce.

Amish White Bread (Bread Maker)

Složení:

  • 1 šálek teplé vody;
  • 1/3 hrnku cukru;
  • 3/4 lžičky soli;
  • 2 lžíce oleje;
  • 3 hrnky mouky;
  • 1 lžíce suchého droždí.

Vaření:

  1. Rozpusťte cukr ve vodě a poté přidejte droždí. Necháme odstát, dokud kvásek nevytvoří krémovou pěnu (asi 15 minut).
  2. Vložíme do pekárny a přidáme máslo. Mix.
  3. Navrch přidejte mouku a na mouku sůl. Nastavte stroj na testovací nastavení a spusťte.
  4. Když těsto poprvé vykyne, vyjměte ho z formy z pekárny na chleba a zlehka rukama propracujte, abyste odstranili vzduchové bubliny.
  5. Vytvarujte bochník a vložte do olejem vymazané chlebové formy. Přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi 30-45 minut, dokud téměř nezdvojnásobí svůj objem.
  6. Pečeme na 180 stupňů 25 až 30 minut nebo dokud nebude hotovo.

Pokud bochník hnědne příliš rychle, přikryjte ho alobalem. Když je chléb hotový, vyndejte ho z trouby a nechte 5 minut ztuhnout. Vyjměte z hrnce, položte na mřížku a zakryjte, dokud bochník nevychladne.

Kategorie:

Vaření