Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Lemon Pepper Seasoning je směs koření ze sušené citronové kůry, černého pepře a soli. Mezi další polevy patří česnekový prášek, cibulový prášek nebo červené chilli vločky. Když si doma připravíte citronový pepř a další směsi koření, vaše ingredience budou čerstvé.

Výhody domácího koření

Koření zakoupené v obchodě často obsahuje antikoagulanty, jako je oxid křemičitý nebo náhražky, jako je kyselina citrónová, místo sušené citronové kůry, aby napodobily citrónovou chuť.Není vždy jasné, kdy výrobci melou koření zakoupené v obchodě, a jejich data spotřeby jsou poměrně dlouhá, což znamená, že mohou být na pultech rok nebo déle.

Počínaje čerstvými citrony a celými paprikami, vaše směs koření zůstane silná, takže pro maximální chuť můžete použít méně.

Recept na domácí koření s citronovým pepřem

Složení:

  • 4-5 velkých citronů;
  • ¼ šálku čerstvě mletého černého pepře;
  • 1 lžíce čerstvě mletého bílého pepře (volitelné);
  • 1 lžíce mořské soli a další podle chuti.

Vaření:

  1. Předehřejte troubu na nejnižší teplotu.
  2. Plech vyložte pečicím papírem nebo silikonovou pečicí podložkou.
  3. K odstranění citrusové kůry použijte nejjemnější struhadlo, vyhněte se hořké bílé dřeni pod žlutou vrstvou.
  4. Citrónovou kůru rozetřete v rovnoměrné vrstvě na plech.
  5. Vložte plech do trouby.
  6. Za občasného míchání kůru vysušte, dokud neztmavne barva a nebude suchá na dotek, asi 30-40 minut.
  7. Sušenou kůru dejte do misky a přidejte černý pepř, bílý pepř (pokud používáte) a sůl.
  8. Míchejte, dokud není směs hladká.
  9. Citronový pepř vložte do vzduchotěsné nádoby a uložte na chladném a tmavém místě.

Jak uchovávat koření na citronovou papriku

Koření z citronového pepře můžete skladovat až rok ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě. Kořenící směsi v obchodech s potravinami ztrácejí časem svou účinnost, zvláště když jsou skladovány v nádobách vystavených světlu a měnícím se teplotám.

Skladování koření v blízkosti sporáku nebo na jiných místech, kde změny teploty mohou také ovlivnit jeho chuť. Tmavá skříň, která zůstává relativně chladná, je ideální pro skladování koření.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření