Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Římský salát (Lactuca sativa) je druh hlávkového salátu obvykle tmavě zelené barvy s protáhlými listy. Známý pro svou jemnou chuť a křupavou texturu, má tvrdé listy, díky kterým je odolnější vůči teplu než jiné odrůdy salátu. Nejčastěji se používá jako zelený salát, ale dá se i grilovat a dusit.

Zdravotní účinky římského salátu

Římka je pro srdce zdravý zelený list, který obsahuje vitamín C a beta-karoten, které společně zabraňují hromadění cholesterolu. Římský je také bohatým zdrojem kyseliny listové (vitamín B) a draslíku, což může být užitečné při snižování vysokého krevního tlaku.

Jeden šálek nakrájeného římského salátu má pouze 8 kalorií, což z něj dělá perfektní nízkokalorické jídlo. Odborníci doporučují přidat do svého každodenního jídelníčku listovou zeleninu, která přidá prospěšné minerály, jako je vitamín K, vitamín A, draslík, vápník, hořčík a fosfor.

Jak udělat římský salát v 6 krocích

  1. Odstraňte všechny zavadlé nebo vybledlé listy.
  2. Římku opláchněte pod studenou tekoucí vodou a prsty jemně oddělte listy, aby mezi nimi mohla stékat voda.
  3. Přebytečnou vlhkost setřete papírovými utěrkami a položte na prkénko.
  4. Ostrým nožem odřízněte konec kořene a nechte jen tolik, aby listy držely pohromadě. Nyní je připravena ke konzumaci celá, nakrájená na čtvrtky nebo plátky.
  5. Listy nakrájejte příčně v rozestupech 4 cm a vytvořte malé kousky.
  6. Zbytek zelí lze zabalit do vlhkých papírových ručníků a uložit do plastového sáčku.

Recept na římský salát Caesar

Složení:

  • 2 šálky 2cm krajíce starého chleba (nejlépe bageta nebo rustikální bochník);
  • 4 filety z ančoviček, sušené;
  • 1 stroužek česneku;
  • sůl;
  • 2 velké žloutky;
  • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy;
  • 1 lžička dijonské hořčice;
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje plus další na posypání;
  • ½ hrnku rostlinného oleje;
  • 3 lžíce strouhaného parmazánu plus další na podávání;
  • čerstvě mletý černý pepř;
  • 3 římská srdce, nakrájená na 2-palcové kousky (nebo 6 římských hlav, zbavené listů).

Vaření:

  1. Troubu předehřejte na 180. Chleba dejte na plech, pokapejte ho olivovým olejem, ochuťte solí a pepřem a pečte dozlatova, 10-12 minut.
  2. Ančovičky a česnek nasekejte spolu se špetkou soli. Pokračujte v broušení, dokud nebude hladká, poté pomocí čepele přeměňte na pastu. Přidejte do velké mísy.
  3. Vyšleháme žloutky, citronovou šťávu a hořčici. Pomalu přišlehejte olivový a rostlinný olej, dokud nezemulgují. Přidáme parmazán, dochutíme solí a pepřem.
  4. Jemně k sobě přimíchejte salát, krutony a dresink. Římský salát zakončete parmazánem.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření