Cucchini Casserole je slaná příloha z cukety, smetany a různých sýrů. Cuketový kastrol lze připravit v mělké zapékací misce a posypat směsí sýra a strouhanky pro křupavé, krémové a jemné jídlo.
Složení:
- 4 střední cukety, nakrájené na 1 cm kousky;
- 4 stroužky česneku;
- 1 šálek strouhaného parmazánu;
- ½ šálku čerstvé mozzarelly, natrhané na malé kousky;
- ⅓ šálek husté smetany;
- 2 hrnky strouhanky;
- 2-3 snítky čerstvého tymiánu a/nebo oregana, stopky odstraněné;
- 2 lžíce olivového oleje;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti;
- 2 lžíce másla;
- 2 malé šalotky, nakrájené na plátky;
- ½ lžičky vloček červené papriky.
Vaření:
- Předehřejte troubu na 250 stupňů.
- Nastrouhejte 1 stroužek česneku a přidejte jej do střední mísy. Zbylé stroužky česneku nakrájíme na tenké plátky a dáme stranou.
- Do velké mísy přidejte parmazán, mozzarellu a hustou smetanu a promíchejte.
- Do misky s nastrouhaným česnekem přidejte strouhanku, tymián a oregano a 2 lžíce olivového oleje. Směs dochutíme solí, pepřem a promícháme.
- Zahřejte máslo ve velké pánvi na střední teplotu. Za občasného míchání necháme lehce zhnědnout, asi 5 minut. Když voní po oříšcích, přidejte smetanu.
- Máslovou směs zahřívejte další minutu, poté do pánve přidejte nakrájený česnek, šalotku a vločky červené papriky a restujte, dokud nebude voňavá, 2 minuty.
- Přidejte nakrájenou cuketu a promíchejte. Vařte, dokud cuketa nezačne měknout, 5 až 7 minut.
- Odstavte pánev z plotny a sýrovou směs přendejte do mělké zapékací mísy nebo kastrolu.
- Sýrovou směs potřeme cuketou a zakápneme hustou smetanou. Strouhankovou směs rozetřete v rovnoměrné vrstvě na sýr.
- Pečte, dokud není vršek zlatavě hnědý a okraje bublající, asi 25 minut. Před podáváním nechte misku 10 minut vychladnout.
3 tipy na cuketový kastrol
Jakmile zdokonalíte svůj recept na cuketový kastrol, ingredience se snadno přizpůsobí. Zde je několik tipů, na co nezapomenout.
Osolte nebo orestujte cuketu, abyste odstranili přebytečnou vodu
Aby kastrol nezvlhl, položte nakrájenou cuketu na plech vyložený papírovými utěrkami a plátky posypte solí. Plátky nechte třicet minut působit a poté vymačkejte veškerou zbývající vlhkost. Případně můžete cuketu orestovat, abyste odstranili část vody a zkrátili dobu vaření.
Koření se strouhankou
Křupavé kousky strouhanky nasypané na povrch kastrolu dodávají pokrmu jedinečnou texturu. Přidejte špetku vašeho oblíbeného chilli, přidejte čerstvé bylinky a česnek a dochuťte solí a pepřem pro větší chuť.
Napodobuje kastrol na těstoviny s cuketovými nudlemi
Pokud hledáte jídlo s nízkým obsahem sacharidů, které je na půli cesty mezi makakovým a sýrovým kastrolem a cuketovým kastrolem, vyměňte nakrájenou cuketu za spirálovou. Pokud strouhanku raději vynecháte, přidejte navrch ještě trochu sýra a orestujte, aby byla kůrka křupavá.