Léčiva jsou vyráběna s přidáním koření, s důrazem na téměř nepostřehnutelnou dýňovou příchuť. Recept na melounový džem často zahrnuje kousky citrusové kůry, vařené v cukrovém sirupu: pomeranč nebo citron. Konzistence dezertu je silná a homogenní. Nezapomeňte, že není možné vařit takový džem déle než hodinu.
Meloun dýně jam v pomalém hrnci
- Doba: 80–90 minut.
- Porce: 5–6 osob.
- Kalorií: 298 kcal / 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Hotový dezert by měl dostat trochu transparentní, bohatou nažloutlou oranžovou barvu. Pro zlepšení chuti cukru může být nahrazen medem, který se dobře hodí k zázvoru.
Složky:
- meloun - 600 g;
- dýně - 400 g;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- destilovaná voda - 100 ml;
- kyselina citrónová - 1 lžička;
- vanilin - 1 tsp;
- Zázvor - 30 g
Metoda přípravy:
- Rozdělte meloun na polovinu, odstraňte a zlikvidujte semena, odřízněte slupku dolů do zelené vrstvy. Maso nakrájejte na kostičky větší než 0, 5 cm.
- Také připravit dýně.
- S kořenem zázvoru, odstraňte kůži s piller (nůž pro čištění zeleniny). Rozmažte maso, oddělte pevné zbytky od pyré.
- Nalijte cukr do objemu multicooker, nalijte destilovanou vodu, přidejte práškovou kyselinu citrónovou, promíchejte.
- Nastavte režim "Quenching" (nebo "Jam", pokud existuje), nastavte hodnotu časovače na 10 minut.
- Po uplynutí doby použitelnosti otevřete víčko, přidejte připravený meloun, dýně, zázvorové pyré a vanilku.
- Míchejte melounový džem, nastavte časovač na dalších 45 minut.
- Připravte nádoby na šev: opláchněte sklenice s vroucí vodou, vařte víčka.
- Nalejte horký melounový džem na zimu nad břehy, vyklopte víčka a nechte vychladnout, pokryté ručníkem.
Meloun a dýňový džem s plátky
- Čas: 40 minut.
- Porce: 5–6 osob.
- Kalorií: 301 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Chcete-li, aby se kousky dýně v hotovém dezertu cítily lépe, přidejte je pět minut po položení dalších složek. Nemají tedy čas vařit měkký a zůstanou trochu pevní.
Složky:
- meloun - 500 g;
- dýně - 500 g;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- voda - 150 ml.
Metoda přípravy:
- Rozdělte meloun do dvou, odstraňte kůru, řez maso na malé kousky libovolného tvaru.
- Dýně čisté z tvrdé kůže, odstranit semena. Dužnina jemně rozseká stejné střední kostky nebo kostky.
- Nalijte cukr do hrnce, přikryjte vodou a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Ve výsledném sirupu přidáme nasekané ovoce.
- Dezert se vaří, odstraní se krém a míchá se po dobu 25 minut.
S želatinou
- Čas: 50 minut.
- Porce: 5–6 osob.
- Kalorií: 285 kcal / 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Vzhledem k tomu, že želatinový dezert vychází velmi hustý, viskózní. Je vhodný pro výrobu složitých koláčů nebo přidávání koláčů. Takovou léčbu můžete připravit pomocí instantní želatiny - do hotového džemu přidejte 60 gramů.
Složky:
- želatina - 55 g;
- meloun - 600 g;
- dýně - 600 g;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- kyselina citrónová - 2 lžičky;
- čistá voda - 300 ml.
Metoda přípravy:
- Želatina nalijte vroucí vodu a nechte bobtnat po dobu 3-4 hodin.
- Oloupeme meloun, vyřízneme semena, nakrájíme maso na malé kousky.
- Oloupejte dýně, odstraňte semena, maso nakrájejte na středně velké kostky.
- Vložte cukr do hrnce, nalijte do vody. Vařte cukrový sirup.
- V horkém sirupu přidejte oteklou želatinu a nakrájené ovoce. Jam se vaří, odstraní se pěna a míchá se 30 minut.
- 5 minut před koncem vaření zadejte suchou kyselinu citrónovou.
Meloun jam s pomerančem a dýně
- Čas: 6-7 hodin.
- Porce: 5–6 osob.
- Kalorií: 295 kcal / 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Pamatujte, že při výrobě džemu je důležité přesně dodržovat proporce výrobků, jinak dezert vyjde příliš tekutý. Ujistěte se, že při sekání ovoce nezůstaly celé kusy.
Složky:
- jablečný pektin - 50 g;
- pomeranče - 2 ks;
- meloun - 500 g;
- dýně - 500 g;
- med - 2 lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 1100 g;
- čistá voda - 100 ml;
- vanilin - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Oloupejte dýně a meloun, rozdělte ovoce do dvou. Vezměte semena, maso nakrájejte na náhodné kousky.
- Nakrájejte kousky ovoce v mlýnku na maso nebo nasekávejte pomocí mixéru.
- Omyjte pomeranče, odstraňte kůži. Ovoce nakrájejte, šťávu vytlačte a přetáhněte přes síto.
- Smíchejte pomerančový džus s medem a chlazený.
- V hrnci se silnými stěnami nalijte cukr, nalijte vodu. Vařte sirup přes vysoké teplo.
- V horkém sirupu přidejte vanilku, šťouchanou meloun a dýně, směs pomerančové šťávy a medu.
- Míchejte cukrárnu, počkejte na var.
- Dezert vařte po dobu 15 minut, vyjměte z ohně a ochlaďte.
- Tento postup opakujte dvakrát. Poslední čas 5 minut před připraveným džemem zadejte jablečný pektin.
Se skořicí a limetkou
- Doba: 60 minut.
- Porce: 5–6 osob.
- Kalorií nádobí: 241 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
V receptu, místo skořice hole, může být použita mletá skořice, ale nedá tak bohatou chuť. Aby dezert vydržel déle, zmáčkněte jeden z limetek sítem do něj.
Složky:
- tyčinky skořice - 2 ks;
- limety - 4 ks;
- meloun - 500 g;
- med - 2 lžíce. l.;
- dýně - 500 g;
- cukr - 800 g;
- voda - 100 ml.
Metoda přípravy:
- Oloupejte dýně a meloun, rozdělte ovoce na polovinu. Vyjměte semena, nasekejte vlákninu na libovolné malé kousky.
- Váhy důkladně omyjte, kůru odstraňte ostrým nožem. Oddělte vnitřní bílou vrstvu.
- Nalijte vařící vodu, aby se odstranila hořkost, nasekejte krátkými brčkami.
- Připravte si sirup z cukru a vody.
- V horkém sirupu přidejte připravenou limetkovou kůru, vařte 10 minut.
- Přidejte nakrájené ovoce, med, smíchejte džem.
- Po varu přidejte skořice hole. Dezert vařte 30 minut za stálého míchání.
- Po ochlazení džemu vyjměte tyčinky skořice.
