Vaření něco takového o víkendech je tradicí téměř v každém domě. Pečlivé mumie přijdou s něčím, co by dobře živilo domácnost: udělají neobvyklé pečení, pečou misku dortů, kompotují. Pokuste se také zvládnout nové recepty, například pečte v troubě kus vepřového masa s bramborami.
Jak upéct vepřové maso s brambory v troubě
Chcete-li v troubě péct vepřové maso s bramborami, správně vyhodnoťte obsah tuku v mase. Takže, pokud bude tuk na kusu příliš mnoho, pak hotový pokrm získá charakteristickou mastnou chuť, kterou ne všichni budou chtít. Kousek masa, který je příliš suchý, naopak vytvoří aromatický pečeně. Vyberte si z takového masa:
- hruď;
- čepel;
- krk;
- šunka.
Kolik upéct
Před vařením je vhodné maso marinovat ve smetaně, majonéze, sojové omáčce nebo limetkové šťávě. Tak výrazně zkrátíte dobu pečení nádobí. Obecně platí, že k pečení vepřové panenky se zeleninou potřebujete hodinu a troubu zahřátou na 180 ° C. V některých receptech najdete další pokyny, jak vařit vepřové maso s bramborami v troubě. Pak, abyste nepokazili jídlo, musíte dodržovat tato doporučení.
Vepřové maso s brambory v troubě - recept
Ti, kteří dávají přednost „čisté“ chuti pokrmu bez aromatických koření a horkého koření, ocení klasický recept na pečené brambory s vepřovým masem v troubě. V případě potřeby lze vepřovou panenku na žebrech vždy nahradit masem - to bude stejně dobré. Pokud chcete přidat pikantní pokrm, zkuste namazat každou vrstvu nízkotučné domácí smetany.
Složky:
- svíčková - 600 g;
- cibule - 5 ks;
- brambory - 6 ks;
- tvrdý sýr - ½ st.
- česnek - 4 hřebíček.
Metoda přípravy:
- Odstraňte maso z kosti, odřízněte žíly z masa, mírně poražte filety.
- Omyjte, oloupejte, nakrájejte celou zeleninu.
- Namažte misku na pečení, dejte vepřové kotlety na dno.
- Maso přikryjte polštářem zeleniny a česneku s cibulí.
- Ochutnejte voňavé bylinné kruhy a umístěte na cibuli.
- Nezakrývejte víkem, položte formulář na střední stojan trouby, ohřátý na 200 ° C.
- Po půl hodině potřete brambory sýrem a misku pečte ještě dalších 10 minut.
Dušená
Dokonce i nejjemnější maso může být zkažené přesušením filé při smažení na pánvi. Takové potíže vás dovedou, pokud dáváte přednost dušenému pečenému vepřovému masu. Jednoduše položte jednu po druhé všechny ingredience do tepelně odolného pekáčku a přidejte k nim trochu převařené vody. Nespěchejte si vyzkoušet recept: Nejprve zjistěte, jak se brambory připravují s vepřovým masem v troubě.
Složky:
- řezání - 0, 5 kg;
- brambory - 1 kg;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Pokud jde o dušené maso, brambory na kostky. Oloupejte a nasekejte cibule na půlkroužky a mrkev roste.
- Filet oddělíme od kosti, nakrájíme na malé kostky.
- Ochuřte kořením všechny ingredience a střídavě vyložte na plech.
- První je bramborová vrstva, pak zbývající zelenina. Vepřové plátky dokončí jídlo.
- Na plech na pečení nalijte sklenici teplé vody, přikryjte fólií a pošlete do trouby.
- Po 60 minutách jsou připravené dušené brambory s vepřovým masem v troubě.
Přečtěte si další recepty na výrobu výborných vepřových masa.
Pečený
Chcete překvapit své hosty nebo si domluvit hostinu pro své blízké? Pak zkuste tento speciální recept. Její jedinečnost spočívá v tom, že na začátku se všechny ingredience sbírají v kompletním misce, pak se trochu smaží na sporáku a teprve poté, co se dostanou do trouby. Snad takové vepřové maso, zapečené s bramborami, bude vaším podpisovým pokrmem.
Složky:
- strouhaný sýr - 1 polévková lžíce;
- brambory - 0, 5 kg;
- vejce - 3 ks;
- hrudník - 0, 5 kg.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte vepřové steaky, mírně poražte filety kladivem.
- Česnek protlačte lisem a maso s ním utřete.
- Oloupeme brambory, nakrájíme kořenovou zeleninu na tenké talíře.
- Sezónní zeleninu a vepřovou panenku ochutnejte s oblíbenými bylinkami.
- Beat vejce s vidličkou. Nalijte polovinu směsi do nádoby brambor, promíchejte.
- Na kruhovou desku dejte část brambor. Nasaďte vepřové kotlety nahoře a pak druhou vrstvu brambor.
- V pánvi smažte brambory s vepřovým masem z každé strany po dobu 4 minut.
- Linku pergamenu položte na plech, dejte pečené polotovary, utřete sýrem a na čtvrtinu hodiny odstraňte na průměrnou úroveň trouby.
Pečeně
Mnozí z nich jsou zvyklí, že pečené maso může být uhaseno výhradně na sporácích, při nízké teplotě a velmi dlouhé době. Je čas rozptýlit tento mýtus. Pokuste se vařit stejné jídlo, ale v troubě. Ve srovnání s tradiční verzí, takové vepřové a brambory jsou něžné a roztavit v ústech, a to vše proto, že ingredience chřadnou ve vlastní šťávě.
Složky:
- zakysaná smetana - ½ st .;
- cibule - 2 ks;
- nové brambory - 0, 5 kg;
- vepřové - 400 g;
- paprika - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Veškerá zelenina, opláchněte, oloupejte, nakrájejte na kostičky.
- V kotlíku smažit mrkev, pak cibuli, a na samém konci - sladké papriky.
- Přiveďte zeleninu na polovinu-vařená, pak přesuňte do mísy.
- Na stejném oleji smažte vepřovou panenku asi 5 minut za stálého míchání.
- Po masu v kotlíku vložte brambory a lehce posypte.
- V dolní části nádoby odolné vůči teplu složte hotové výrobky: první vrstva je vepřové, pak zelenina a brambor zavře misku.
- Pak naplňte ingredience vodou, sezonte s bylinkami, přidejte bobkové listy.
- Zakryjte misku víčkem a hodte ji na hodinu.
- Pečené vepřové maso podáváme s brambory ještě horké.
V květináčích
Chcete-li připravit oběd déle zůstat horké, a dokonce i dát zelenině ohromující chuť, naše prababičky vařila maso v květináčích. Tato tradice je zvyklá a tolik, že dnes chutné brambory v květináčích s vepřovým masem se podávají i v drahých restauracích. Snažte se nezaplatit víc a dělat takovou večeři ve vlastní kuchyni.
Složky:
- margarín - 100 g;
- cibule - 2 ks;
- brambory - 0, 4 kg;
- vepřové - 300 g;
- zakysanou smetanou - 4 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Oloupeme a nakrájíme brambory na čtvrtky, nakrájíme cibuli.
- Odstraňte žíly, tuk, kosti z masa a nakrájejte filety na tenké proužky.
- Na dně hrnce položte plátek margarínu, pak vepřové maso, ochucené vaším oblíbeným kořením a vrstvou cibule.
- Druhý krok rozložil brambory ochucené zakysanou smetanou.
- Nádoby vložte do trouby na 60 minut.
V troubě vařte maso v hrncích s bramborami a dalšími recepty.
S houbami
Maso v rukávu, vepřová rolka, plněné hovězí maso - tento pokrm má tisíce jmen a variací. Někteří dávají přednost pečení vepřového masa v jednom řezu s lilkem, sýrem, mrkví nebo rajčaty. Jiní mají rád pikantní chuť masa pečeného s kyselými jablky, pomeranči nebo ananasem. Tento recept s fotografií odkazuje na klasiku, ale můžete měnit poměr složek podle svého uvážení.
Složky:
- česnek - 3 hřebíček;
- hrudník - 1 kg;
- brambory - 4 ks;
- rajčata - 2 ks;
- čerstvé žampiony - 150 g;
- voňavé bylinky.
Metoda přípravy:
- Provádíme hluboké řezy na masu s intervalem až 1 cm.
- Krmíme přes lisovaný česnek, smícháme s vonnými bylinkami.
- Směs rozetřete s hrudníkem zvláštní pozornost, věnujte pozornost řezům.
- Připravte zeleninu: nakrájejte rajčata na plátky s brambory a houby na tenké plátky.
- Naplňte řezy zeleninou, ingredience umístěte do středu rukávu.
- Vepřové maso zapečené s houbami a bramborami bude připraveno za hodinu.
Ve fólii
Ačkoli jídla z vepřového masa nejsou zahrnuta v kategorii dietní, a nebudete se jim dopřát každý den, ale jakmile budete chtít udělat něco chutného, opravdu chcete. Pokud chcete nabídku diverzifikovat, poznamenejte si tento recept. Jemné, šťavnaté, voňavé maso s bramborovou vrstvou, zabalené ve fólii - nejlepší možná volba.
Složky:
- maso - 700 g;
- brambory - 7 ks;
- pepř a hrášek - 15 ks.
Metoda přípravy:
- Vepřové plněné bylinkami, bobkový list, česnek.
- Oloupeme hlízy brambor, nakrájíme na malé řezy.
- Fólie se položí na dno tepelně odolné formy. Maso nasypeme nahoře, pak brambory.
- Všechny hrany fólie pevně uzavřete tak, aby nebyly žádné mezery.
- Chuť vepřového masa s bramborami v troubě ve fólii by měla být při teplotě 200 ° C hodinu.
Ragu
Další možností pro vydatnou a chutnou večeři pro celou rodinu je zeleninový guláš s vepřovým masem. Budeme se muset trochu pohladit při čištění a krájení zeleniny, ale po více než jednom dni si můžete vychutnat vynikající chuť pokrmu. Když není dostatek času na vaření ve všední dny, a tam není žádná touha strávit celý víkend u sporáku, nezapomeňte použít následující fotorecept.
Složky:
- krk - 400 g;
- cibule - 2 ks;
- brokolice - 150 g;
- mrkev - 2 ks;
- brambory - 4 ks;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- cuketa - 1 ks;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Umyjte krk, odstraňte přebytečnou vlhkost papírovými ubrousky, ostrým nožem odříznutým tukem, žilkami, filmem z masa.
- Připravené filety nakrájejte na 2-3 cm kousky.
- Umyjte, oloupejte a nasekejte bulharský pepř, cibuli, brambory.
- Květák, bez blanšírování, jen rozebrat do květenství.
- Rajče mix s půl šálku teplé vody.
- V nelepivé formě rozložte zeleninu, maso, sezonte s bylinkami a promíchejte.
- Naplňte produkty rajskou omáčkou, zavřete horní část formy fólií.
- Dáme dušené maso do prostředního stojanu trouby, pečeme asi hodinu.
- Na fólii pak vytvoříme čisté otvory, dále vaříme, dokud se vlhkost neodpaří, ale ne déle než 10-15 minut.
- Podáváme vepřový guláš s brambory na slavnostním stole, předem zdobeném petrželkou, koprem a koriandrem.
Ve francouzštině
Nespornou výhodou tohoto pokrmu je nejen dostupnost surovin a jednoduchost, ale také trvale dobrý výsledek i při naprosté absenci kulinářských dovedností. Mnozí řeknou, že maso ve francouzštině je už dost dost, ale je méně lidí, kteří chtějí jíst na oběd. Pro ty, kteří se ještě nepokoušeli tento pokrm vařit, udělá následující recept s fotografií.
Složky:
- maso - do 1 kg;
- brambory - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- strouhaný sýr - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte maso, jako steaky, a opatrně porazte kuchyňským kladivem.
- Odstraňte cibuli a bramborovou slupku. Nakrájíme zeleninu s tenkými kroužky.
- Namažte plech s rostlinným olejem, na něm rozprostřete bramborové kroužky, okuste solí a pepřem.
- Nahoře dělá polštář cibule a položí na něj maso.
- Opět nasypeme koření a kaše se sýrem.
- Vyjměte plech na průměrný stojan trouby na 50 minut.
- Dokonce i horké francouzské maso z vepřového masa a brambor je zdobeno čerstvými zelení.
V rukávu
Rychle vařený, okamžitě jedený - tento princip plně popisuje celý koncept tohoto pokrmu. Vzhledem k tomu, že se maso zcela vzdává šťáv, které se nikde neodpařují, se brambory v rukávu jeví jako obzvláště jemné, šťavnaté, voňavé. Chcete-li to ověřit, naučte se vařit vepřové s brambory sami, podle podrobných pokynů z receptu.
Složky:
- vepřová šunka - 500 g;
- brambory - 0, 5 kg;
- Margarín - 100 g
Metoda přípravy:
- Vyjměte kost z masa, odřízněte nožem další vrstvy tuku, žíly, filmu.
- Připravené filety nakrájejte na malé kousky.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na malé čtverce.
- Zeleninu smíchejte v oddělené nádobě s bramborami, sezonte s oblíbenými bylinkami.
- Upevněte rukáv na dno a nalijte všechny ingredience dovnitř. Dejte tam kousky margarínu.
- Po 40 minutách je připraveno vepřové maso s brambory v rukávu v troubě.
Kastrol
Kdo říkal, že kastrol může být pouze z krupice, tvarohu nebo ovoce? Pokud si to myslíte taky, znamená to, že jste se nepokoušeli vařit s masem. Jako hlavní přísada je vhodná jako celý kus vepřového masa jako hotové mleté maso. Velmi často se připravuje vepřový kastrol a brambory speciálně pro děti, které odmítají jíst maso.
Složky:
- mleté vepřové maso - 800 g;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 0, 5 kg;
- strouhaný sýr - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Mleté maso s cibulí a rajčatovou pastou smažíme až do vaření.
- Oloupejte brambory, přeskočte přes velký struhadlo, nechte šťávu trochu vypustit.
- Namažte formu margarínu, rozložte polovinu strouhaných brambor.
- Pak pomocí lžičky rozprostřete připravené mleté vepřové maso v rovné vrstvě.
- Uzavřete misku se zbývajícími bramborami, vytvořte si majonézovou síť a posypte vrstvou sýra.
- Za půl hodiny bude kastrol s vepřovým masem a bramborami v troubě připraven.
Jak vařit vepřové s brambory v troubě - tipy kuchaři
- Než se dostanete z vepřového pece, zkontrolujte, zda je připravený. Udělejte si to pohodlněji tím, že maso propíchnete nožem: pokud je šťáva bezbarvá a bod snadno vstupuje do dužiny - jídlo je připraveno.
- Aby se vepřové maso v troubě s brambory ukázalo být aromatické, musíte použít správné koření: muškátový oříšek, tymián, rozmarýn, kopr, oregano, kurkuma, sušený zázvor.
- Nikdy nepoužívejte červené víno pro marinované vepřové maso - je vhodnější pro telecí nebo jehněčí maso. Místo toho si koupit bílé polosuché.
Naučte se vařit ketu v troubě.