Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Východní Lagman je vyroben z nudlí a wajji - omáčka s masem, rajčaty a zeleninou. Omáčka je dušená odděleně, pro její přípravu je lepší použít kotel nebo hrnec se silnými stěnami. Zelenina pro ni zapadá, můžete si dát i luštěniny. Do misky se přidává koření, koření, které mu dodává zvláštní aroma a chuť. Podával lagman v hlubokých talířích.
Kuřecí Lagman Recipe
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 6–7 osob.
- Kalorií: 125 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost: střední.
Tradičně, kuřecí lagman je vyroben z domácích nudlí, ale můžete také použít běžné komerční špagety vyrobené z tvrdé pšenice nebo těstovin v podobě hnízd.
Složky:
- filé (kuřecí) - 700 g;
- žárovka, bobkový list, stroužky česneku - 3 ks;
- mrkev - 2 ks;
- Vejce, pepř (bulharský) - 1 ks.
- ředkev - 0, 1 kg;
- mouka - 0, 3 kg;
- rajčatový protlak - 30 g;
- koření, koření, zelenina - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Maso omyjte, nakrájejte na malé kousky. Smažte na pánvi s horkým olejem do zlatavě hnědé.
- Přidejte oloupané, umyté, nakrájené cibule s mrkví. Pečeme 8 minut.
- Položte strouhanou ředkvičku, protlačte česnek, nasekanou papriku. Vaříme dalších 5 minut.
- Rajčatový protlak rozpusťte vodou, nalijte do pánve. Mělo by být dostatek tekutin, aby pokrývalo maso a zeleninu o 2–3 cm.
- Obal s víkem, vařte, dokud nebudou filé připravené. 5 minut před koncem přidejte koření, koření, bobkový list.
- V této době připravte nudle: mouku smíchejte s vejcem, 100 ml vody. Těsto nasypeme, naneste tenkou vrstvu. Roll roll, nakrájíme na tenké proužky.
- Vařte vodu, dejte nudle, vařte 3-4 minuty. Vhoďte cedník, opláchněte, nalijte trochu rostlinného oleje.
- Dejte na talíř nudle, nalévejte vaja na vrchol. Podáváme posypané nasekanými bylinkami.
S bramborami
- Doba: 1 hodina a 15 minut.
- Dávky: 9–10 osob.
- Kalorií: 128 kcal / 100 g
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost: Pro začátečníky.
Kuřecí a bramborový bagman může být vařen více tekutý, a slouží jako polévka, nebo vařit, dokud téměř veškerá kapalina vypařuje, a slouží jako pečeně.
Složky:
- mrkev, cibule - 2 ks;
- brambory - 3 ks;
- kuře (prsa) - 0, 7 kg;
- těstoviny - 0, 2 kg;
- ketchup (adjika) - 100 ml;
- voda - 1 l;
- olej (zeleninový) - 3 lžíce. l.;
- sůl - 2 lžičky;
- pepř - ½ tsp;
- čerstvé zelené - 1 svazek.
Metoda přípravy:
- Kuře a cibuli nakrájejte na střední plátky. Smažte v horkém oleji, nejdříve maso až do zlatohnědé barvy a pak přidejte zeleninu.
- Když se cibule stane průhlednou, umístěte mrkev nakrájenou na půlkruhy. Smažte 2 minuty.
- Oloupejte brambory, nakrájejte je na malé kostky, přidejte do pánve, kečupu a koření. Míchej.
- Nalijte do vody, vařte, dokud brambory nejsou připravené (přibližně 20 minut). Nalijte nasekané zelení.
- Těstoviny vařte odděleně. Usaďte na talíře, zalijeme omáčkou. Podávejte lagma horké.
V pomalém hrnci
- Čas: 1 hodina 40 minut.
- Porce: 5–6 osob.
- Kalorií: 148 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost: Pro začátečníky.
Při vaření Lagmanu podle receptu upraveného pro multicooker, prosím, uvědomte si, že je lepší vařit těstoviny zvlášť. V misce na přístroji se drží dohromady a zničí misku.
Složky:
- kuře (filé) - 0, 4 kg;
- olej (libový) - 5 lžíce. l.;
- brambory - 2 ks;
- cibule, mrkev, paprika (sladká) - 1 ks;
- stroužky česneku - 3 ks;
- ředkev (malá) - ½ ks;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
- těstoviny - 200 g;
- koření, bylinky - podle chuti.
Metoda přípravy:
- V misce multicouleru v režimu „vyhřívaný“ zahřejte olej. Přidejte jemně nasekanou cibuli, česnek, strouhanou mrkev. Nastavte program "Smažení", vařte 5 minut.
- Přidejte kuře, nakrájíme na středně velké kousky a smažíme, dokud se maso nezbarví.
- Vložte papriky, nakrájené na tenké proužky, ředkvičky, nakrájené brambory na malé kostky.
- Dochutíme rajčatovým protlakem, dušíme 3 minuty. Přidejte vodu a vařte po dobu 1 hodiny na programu "Quenching".
- Samostatně vaří těstoviny, opláchněte, promíchejte s vajou.
Uzbecké kuřecí filé
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 146 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Uzbecká.
- Obtížnost: Pro začátečníky.
Chutný Lagman z kuřecích prsou v Uzbek, soudě podle četných fotografií, se podává na společném jídle a ne po částech. Pokud na ruce nejsou rajčata, vyměňte je za rajčatovou pastu nebo za rajskou omáčku. Můžete přidat trochu adzhika.
Složky:
- kuře - 0, 7 kg;
- lilek, mrkev - 1 ks;
- pepř (sladký), cibule, rajče - 2 ks;
- stroužky česneku - 4 ks;
- nudle - 250 g;
- olej (libový) - 5 lžíce. l.;
- čerstvé bylinky - 50 g;
- sůl, mletý černý pepř, chilli, koriandr - 1 špetka.
Metoda přípravy:
- Pokud používáte kuřecí řízek, nakrájejte na malé porce. Pokud části jatečně upraveného těla - oddělit dřeň od kosti a řez, a vařit kuřecí vývar od zbytku.
- Maso smažíme na másle až do zlatohnědé barvy.
- Na oddělené pánvi, projít, nasekané cibule půl prsteny. Přidejte mrkev nakrájenou na tenké proužky, smažte až do změknutí.
- Na kostičky vložte nakrájené papriky a lilek.
- Přidejte polo-nakrájené rajčata. Vaříme 2–3 minuty.
- Maso smíchejte s zeleninovou omáčkou, přidejte nasekaný česnek. Nalijte vývar nebo vodu. Množství tekutiny se mění podle potřeby. Vaja vařte dalších 5 minut.
- Uvařte nudle odděleně, zlikvidujte v cedníku, opláchněte. Smíchejte s omáčkou.
