Sladké, šťavnaté a sametové maso melounu příjemně osvěží v horkém dni a uhasí žízeň. Kromě toho je zdrojem železa, draslíku, hořčíku, kyseliny listové, vlákniny, pektinu a vitaminu C. Je nutné řešit problém - jak si vybrat meloun, protože pro stanovení šťavnatého a chutného ovoce není tak těžké. Hlavní věc v této věci je kompetentní přístup, jinak je zde vysoké riziko, že se namísto šarlatového masa dostane světle růžová, bez příjemné chuti.
Jak si vybrat dobrý meloun
Správná volba takové bobule je nutná vzhledem k tomu, že některé vodní melouny mohou obsahovat škodlivé látky. Otrava nitráty, jejichž obsah u plodu někdy převyšuje normu, způsobuje bolest hlavy, nevolnost a zvracení. Kromě toho, nekupujte meloun produkty u dálnic, protože ve výfuku automobilů obsahuje těžké kovy a škodlivé látky. Chcete-li koupit zralé ovoce, zvažte následující základní kritéria:
- sezónnost dozrávání;
- vzhled;
- zvuk, který meloun vytváří při jeho poklepávání;
- "Patro";
- druh ocasu.
Sezónnost dozrávání
Aby nedošlo k nákupu nezralého ovoce, vezměte v úvahu měsíc, ve kterém jste se rozhodli koupit meloun produkty. V sezóně dozrávají nejkrásnější melouny, které začínají v polovině srpna a trvají až do konce září. Brzy ovoce, zpravidla jsou nasyceny dusičnany, protože producenti, kteří chtějí sklízet rychleji, krmí melouny s růstovými stimulanty a dusíkatými hnojivy. Pokud si chcete vychutnat užitečné produkty bez jakýchkoliv důsledků pro vaše zdraví, zkuste být trpěliví a zohledněte dobu plné splatnosti.
Vzhled
Jeden z příznaků zralosti plodu je vzhled. Zkontrolujte jej a zkontrolujte, zda jsou na povrchu světlé kontrastní pásy. Oni, stejně jako lesklá tvrdá kůra, jsou považováni za jisté znamení zralosti ovoce. Pokud nejsou, pak bezpečně projděte a pokračujte ve vyhledávání. Kromě toho se ujistěte, že na povrchu melounu nejsou žádné otisky, měkké skvrny, drobné praskliny, škrábance a další škody. Faktem je, že skrze ně mohou bakterie a bakterie snadno proniknout do plodu.
Bude dobré, pokud má ovoce mírně protáhlý nebo kulový tvar, rovnoměrnou a jednotnou barvu - to je obrovský plus ve prospěch výběru konkrétního výrobku. Ujistěte se, že otřete kůru, protože nezralé produkty budou mít silný vůni čerstvého sena. Kromě toho, nekupujte řezané ovoce - v tomto případě ani přítomnost certifikátů nemusí chránit před možnými zdravotními problémy.
Jaký je zvuk zralého melounu
Nezapomeňte, že melouny by měly být prodávány buď na prodejně, nebo ve stáncích s markýzou nebo na speciálních podlahách umístěných nad zemí. Aby nedošlo k vybrání nezralé nebo přezrálé ovoce, ujistěte se, že klepat s pěstí. Zralý meloun vytváří jasný zvuk. Pokud je hluchý, pak se vzdejte nákupu a pokračujte ve vyhledávání. Kromě toho, ucho na ovoce a mírně zmáčknout bobule - mírné praskání je známkou kvality.
Přítomnost dusičnanů v bobulích
Zkuste si vybrat středně velké tykve. Velké plody, navzdory svůdnému a přitažlivému vzhledu, se často pěstují s použitím dusičnanů. Pokud jde o malé, často nejsou příliš sladké, i když vše závisí na odrůdě. Věnujte pozornost řezu melounu (pokud je od prodávajícího). Pokud se ukáže, že kosti jsou bílé, meloun je buď nezralý, nebo v něm je spousta dusičnanů. Semena by měla být černá nebo tmavě hnědá.
Kromě toho byste měli být upozorněni neuvěřitelnou jasnou barvou masa s fialovým odstínem. Dalším bodem, který může hovořit o nadbytku dusičnanů, je hladký lesk na povrchu řezu. Nezapomeňte, že dusičnany jsou soustředěny blíže k kůře, v tomto ohledu nechte děti šťavnaté jádro - to je jen nejchutnější. Neměli byste zkusit bobule, pokud je její dřeň proniknuta vlákny žluté nebo světle žluté barvy.
Jak poznat dobrý meloun
Proces hledání bobulí, které jsou vhodné pro použití, může trvat hodně času, protože musíte zkoumat ovoce ze všech stran a ujistěte se, že je zde jasně pruhovaná slupka. Zvláště důležitý je kmen. Pokud to tam není, pak je pravděpodobné, že byl záměrně roztržen, protože zboží prošlo dlouhým skladováním a dlouhými zásilkami. Chcete-li si vybrat lahodné melounové výrobky, věnujte pozornost:
- žlutá skvrna na boku;
- jasné pruhované slupky;
- kůra;
- ocas;
- zvuk;
- "Patro" (chlapec nebo dívka).
Žlutá skvrna na boku
Protože ovoce leží na jedné straně, v místě kontaktu s povrchem země, která má žlutý nebo oranžový odstín, se nakonec vytvoří jasná skvrna. Jinak se také nazývá "tvář". Měli byste být upozorněni nerovnoměrně zbarveným, příliš světlým nebo velkým povrchem. To je znamení, že bobule neleží na bahcha. Optimální velikost takové skvrny je 5-10 cm, dalším jistým znakem zralosti jsou světlé skvrny malé velikosti. Objeví se na celém povrchu slupky melounu po zastavení produkce chlorofylu.
Světlé pruhy na kůře
Výběr melounu o něco těžší, než by se mohlo na první pohled zdát. Dalším důležitým znakem zralosti melounových výrobků je přítomnost kontrastních proužků a světlých. Barva by měla být jasně zelená. Pokud jste si je nevšimli, nebo je vidíte jen nepatrně, pak pokračujte podle svého výběru. Je lepší trávit více času hledáním chutné a zralé bobule, než aby se ujistil, že nákup byl plýtvání penězi.
Silná a lesklá kůra
Oloup by měl být hladký a lesklý, ale protože prodávající neustále třít své výrobky, vyberte meloun z hloubky displeje. Kromě toho by kůra měla být pevná, protože ztuhne, když plod dosáhne dospělosti a přestane absorbovat vodu. Snažte se propíchnout kůru nehtem, pokud to neuspěje, pak je produkt před vámi opravdu vynikající kvality. Navzdory dobré hustotě může být taková kůra bezpečně poškrábána. Před výběrem výrobku, o který máte zájem, se ujistěte, že slupka nemá matný povlak a vzor je čistý.
Suchý ocas
Stopka není o nic méně důležitá při výběru vhodného melounu než jiná kritéria. Ocas musí být sušený, protože schne, když melounový produkt zcela zraje. Pokud je stonek zelený, pak je před vámi ovoce, které bylo roztrháno na plnou zralost, ačkoliv zelený ocas postupně získává žlutý nádech od dlouho sklizených nezralých melounů. Další rozdíl mezi zralými a nezralými bobulemi spočívá v tom, že zralé ovoce má křehké stonky a snadno se láme, zatímco nezralé plody jsou pomalejší.
Zvučný a hluboký zvuk
Klepejte na každou melounovou pěst a pozorně poslouchejte zvuk. V produktech zralého melounu by mělo být jasné, rezonanční. V nezralých melounech je zvuk obvykle hluchý. Je pravda, že slyšet vyzvánění silnou a hustou slupkou je velmi obtížné. Navzdory tomu byste neměli zanedbávat tak dobře známou metodu kontroly zralosti plodu. Kromě toho můžete trochu stlačit bobule - to by mělo lehce prasknout.
"Chlapec" nebo "dívka"?
Ne každý kupující těchto výrobků ví, že meloun má sex. Rozlišovat "chlapce" od "dívky" není tak těžké. Samice ovoce mají zcela ploché dno s velkým hnědým kruhem na slupce. Vodní melouny patřící k mužskému pohlaví se vyznačují konvexní spodní částí a velmi malým kruhem. Vyberte si ty nejlepší bobule, protože jsou nejsladší a nejchutnější. Navíc jsou mnohem menší než semena.
Nejchutnější odrůdy
Chcete-li vybrat zralé a sladké meloun, podívejte se na charakteristické rysy a vlastnosti populárních odrůd. Zjistěte, kolik váží v průměru, jakou barvu mají slupky atd. Při výběru si všimněte, že zralé bobule musí být těžké, ale přezkoušená možnost je ve většině případů mnohem snazší. Kromě toho, nikdy požádat, aby incise ovoce zjistit zralost - tímto způsobem otevřete přístup k bakterií, které se vyvíjejí zvláště rychle v horkém období. Populární a rozšířené odrůdy jsou:
- Crimson Gloria;
- Astrakhan;
- Cherson;
- Skorik;
- Photon;
- Chill.
Crimson Gloria
Tato odrůda byla vyšlechtěna na Krymském poloostrově. Má dlouhou trvanlivost a dobrou odolnost vůči chorobám, díky čemuž je perfektně přepravován na dlouhé vzdálenosti. To stalo se docela populární na jihu země - jeden z takových oblastí je Volgograd oblast. Průměrná hmotnost odrůdy se pohybuje od 10 do 17 kg. Kůra je silnější než astrachanský druh, díky němuž je ovoce spolehlivě chráněno před poškozením při dlouhých zásilkách. Maso je jemné a sladké.
Astrakhan
Tento druh ovoce je jedním z nejpopulárnějších a nejvyhledávanějších v Rusku. Do konce srpna se zpravidla na policích objevují sladké a největší vodní melouny. Jako samostatná odrůda byla chována v roce 1977 snahou jednoho z předních chovatelů v té době. Toto ovoce má kulovitý nebo mírně podlouhlý tvar. Dřeň zralých bobulí je šťavnatá, voňavá, hrubozrnná. Jeho barva je jasně červená.
Barva astrachanského ovoce je zelená. Vzorek na povrchu se skládá ze špičatých proužků s tmavě zelenou barvou. Průměrná hmotnost se pohybuje od 8 do 10 kg. V období sucha se uvnitř ovoce mohou objevit dutiny, ale nemají žádný vliv na chuť. Obecně je lepší koupit kvalitní ovoce se sladkou a chutnou dužinou bez jakýchkoliv prázdných míst.
Cherson
Bobule tohoto typu nikdy nerostou příliš velké - ve většině případů jejich hmotnost nepřesahuje 10 kg. Pokud se vám zobrazí obří 15-20 kg a zároveň se ujistíte, že máte před sebou Chersonskou odrůdu, pak tomu nevěřte - je to buď jiného typu, nebo bylo pěstováno s použitím velkého množství dusičnanů. Meloun má zaoblený tvar a průměrnou tloušťku kůry 9-12 mm. Maso je červené, sladké, šťavnaté, zrnité, takže tento typ je velmi populární.
Rané dozrávání odrůd Skorik a Photon
Mezi v současnosti dostupnými odrůdami existuje poměrně málo časných zrání. Jedním z nich je Skorik, který má výrazné chuťové vlastnosti. Plody jsou pruhované a velké a semena jsou černá. Forma je kulovitá nebo sférická. Skorik je nejstarší ruský typ vodních melounů. Maso je husté, jasně červené. Průměrná hmotnost je 2 až 4 kg. Tento druh je ceněn pro svou poměrně velkou velikost, bohatou melounovou vůni a šťavnatou medovou sladkou drť. Povrch je hladký, pozadí je zelené a vzor je prezentován ve formě tmavě zelených pruhů s rozmazanými okraji.
Rozhodování o výběru raného produktu, věnujte pozornost fotonům. Ovoce má průměrnou velikost, mírně podlouhlou, váží asi 4 kg. Kresba barvy vápna v podobě širokých proužků tmavě zeleného odstínu. Semena jsou kulatá a černá a maso je červené, volné a jemné. Po vyčištění je foton skladován po dobu 2-3 týdnů. Dobře. Zralý foton má příjemnou a sladkou chuť, svěží aroma.
Hybridní Chill
Pokud plánujete zvolit zobrazení střední latence, Chill se vám bude líbit. Průměrná hmotnost je asi 4, 2 kg, takže můžeme předpokládat, že tento druh je velký. Chlad má protáhlý tvar koule se střední a kožovitou kůrou, takže není příliš těžké odlišit tuto odrůdu od ostatních. Jeho maso je zrnité, šťavnaté, intenzivní červené barvy s růžovým nádechem. Semena jsou velká - délka dosahuje 1, 5 cm a někdy i více.
Kde je lepší koupit meloun
Než se naučíte, jak si vybrat meloun, musíte určit místo nákupu. K tomu musíte jít do specializovaných obchodů nebo projít řadami se stánky, které musí být vybaveny markýzou. Pokud jsou melounové výrobky prezentovány na speciálních podlahách, pak se ujistěte, že jsou umístěny ve výšce nejméně 15 cm od země.
Kromě toho by měly být maloobchodní prodejny umístěny mimo silnice, jako je např transportní dýmy absorbují melouny okamžitě. Také nezapomeňte, že jemná melounová buničina je optimálním prostředím pro reprodukci mikroorganismů, které vstupují dovnitř skrz nepostřehnutelné praskliny spolu s nečistotami a prachem. Je nepravděpodobné, že si vyberete a zakoupíte bezpečné výrobky na takových místech. Přestože mnoho kupujících toto doporučení ignoruje.
Certifikát kvality
Chcete-li vybrat meloun produkty, které jsou skutečně bezpečné pro zdraví, věnujte pozornost meloun certifikát. Požádejte prodejce, aby jej předložil. Pokud ano, pak se seznamte s údaji v něm uvedenými: místo sběru, doba sklizně, obsah dusičnanů a další charakteristiky. Na základě nich můžete učinit konečný závěr, vybrat konkrétní produkt od konkrétního prodejce nebo ne. Pokud vám bude nabídnuta fotokopie certifikátu, pak by měla být v barvě a text - jasný.