Klasický pilaf se duší v kotlíku vyrobeném z jehněčího nebo jiného mastného masa. Varianta vařená s kuřecím masem v pánvi však není o nic méně chutná a velmi užitečná. Každá hospodyňka se musí naučit dělat takovou léčbu.
Jak vařit pilaf s kuřecím masem na pánvi
Čím více produktů vyberete správně, tím chutnější bude vaše kulinářské mistrovské dílo. Pro pilaf na pánvi s kuřecím masem budete muset zásobit nejen maso, ale také rýži, zeleninu, koření a koření. Některé recepty obsahují další složky: houby, rajský protlak. Nejdůležitější je vybrat si nejčerstvější ingredience a řídit se pokyny k vaření.
Výběr kuřete
Chuť výsledného pokrmu závisí především na této složce. Aby byl pilaf v kuřecí pánvi dobrý, postupujte podle pokynů pro výběr masa:
- Pokud chcete, aby jatečně upravená těla, pak se nejprve ujistěte, že je mladý a ne tlustý. Nejvhodnější velký brojler. Jeho maso rychle peče, dobře vstřebává koření.
- Celé jatečně upravené tělo nebo jeho části můžete přidat do polštáře v kuřecí pánvi: prsa, stehna, křídla, nohy. Chuť pokrmu závisí na tom, co používáte. Například kuřecí pilaf na pánvi nebude tak tlustý jako kuřecí stehýnka.
- Maso neřezejte na malé kousky. Kuře je příliš jemné, takže se může rozpadnout na vlákna. Namontujte kostky 3-4 cm.
- V pilaf kuře na pánvi přidejte kousky s kostmi, ale kůži a tuk z vnitřního řezu.
- Pre-sůl a pepř maso není nutné. Opláchněte kusy krve dobře.
Která rýže je lepší použít pro pilaf
Existuje mnoho doporučení pro výběr obilovin:
- Nejvhodnější prodloužená bílá rýže, která se nelepí. Pokud se vaří správně, pak se objem výrazně zvyšuje. Mleté a drcené odrůdy jsou vhodné pouze pro vaření kaše. Z dlouhých zrn dostanete vynikající drobivý pilaf na pánvi s kuřetem.
- Povrch zrn by měl být mírně drsný.
- Nekupujte odrůdy jasmínu, thajské, nishiki, yaponika, bomby, arborio nebo Krasnodar. Dobrá, ale drahá volba je basmati. Další vhodná devizira, indica dastar-saryk, lazar, divoká, hnědá, zlatá, dušená.
- Vyberte si produkty v průhledných baleních, abyste zjistili, zda se v nich nevyskytují drcená zrna.
- Před vařením kuřecí pilaf na pánvi, připravte krupice. Namočte ho do horké vody asi půl hodiny. Poté vypusťte kapalinu. Naplňte jej několikrát, dokud ve vodě nebude odstraněn bělavý zbytek.
Kuřecí pilaf recept na pánvi
Existuje neuvěřitelně mnoho způsobů, jak připravit jídlo, takže výběr toho správného bude naprosto snadné. Při prvním vaření zvolte nejjednodušší recept na kuřecí pilaf na pánvi. Když získáte zkušenosti, můžete přejít na složitější varianty s velkým množstvím složek a procesů. Podívejte se na klasický recept na pilaf v kuřecí pánvi.
Tipy:
- Šafrán, kmín a dřišťál - to nejlepší koření pro pokrm, i když se mohou měnit nebo kombinovat s ostatními.
- Mrkev se nedoporučuje třít. Mělo by být nakrájeno na proužky.
- Maso není nikdy solené ani ochucené od samého počátku. Uprostřed procesu se přidávají všechna koření.
- Nepřerušujte přísady během vaření, těsně před podáváním.
Jaké ingredience jsou potřebné pro vaření?
Chcete-li vytvořit misku, potřebujete následující produkty:
- kuře (dle Vašeho výběru) - 0, 6 kg;
- dlouhá rýže - 550 g;
- cibule - 3 střední hlavy;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- mrkev - 2 velké;
- zira - 1 lžička;
- rostlinný olej pro smažení;
- dřišťál - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl, pepř (černá a červená zem) - dle Vašeho vkusu.
Jak vařit kuřecí pilaf na pánvi
Z pořadí složek, které si vyberete, záleží na chuti pokrmu. Krok za krokem recept na vaření pilaf s kuřecím masem na pánvi:
- Umyjte kuře. Nasaďte si pánev s rostlinným olejem. Když se ohřívá, maso nakrájejte na velké plátky. Smažte kuře, dokud kousky pozlacené. Pokud chcete dietní pokrm, pak vezměte jen filé a vařte, ale všimněte si, že to výrazně ovlivní chuť.
- Zeleninu umyjte a čistěte, když se vaří maso. Cibule nakrájíme na kostky nebo polokroužky. Pro mrkev, to je ideální pro řezání tenké brčka, ale pokud nemáte čas, můžete třít to velký, ale to není žádoucí.
- Druhou misku zahřejte olejem. Smažíme na ní cibuli. Když získá průhlednost, přidejte mrkev na stejné místo. Smažte 5-7 minut a poté dejte zeleninu na maso.
- Naplňte celý obsah vařící vodou tak, aby jeho hladina byla o jeden centimetr nad vrstvou zeleniny, přikryjte víčkem. Asi čtvrtina hodinového pokrmu. Po varu vývaru, sůl misku, přidejte všechny koření.
- Opláchněte rýži na plnou průhlednost vody vypuštěné z ní. Po 15 minutách dusení přidejte krupice. Přidejte dřevěnou špachtlí, přidejte studenou vodu. Měla by být o několik centimetrů vyšší než výrobky. Dušená, pevně zavřete víko pánve.
- Když se kapalina vypařuje a je v jedné rovině s drti, vložte stroužky česneku do rýže. Nádobu zakryjte víčkem a vařte, dokud nebude veškerá cereálie drobivá a měkká. Zpravidla trvá další čtvrt hodiny. Pokud zůstane přebytečná kapalina, jednoduše otevřete víko. Zbývá pouze předložit hotový pokrm na stůl.