Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Ruská kuchyně byla vždy známá pro domácí pečivo. Jedním z nejjednodušších receptů je ústa-zalévání kefírové placky, ve kterých můžete do náplně vložit jakékoliv ingredience. Mnohé ženy v domácnosti jsou vystrašeny pečením kvůli složitosti kynutého těsta a ztrátě času. V takových případech nabízejí kuchařky univerzální kefírové těsto, které se připravuje během několika minut.
Těsto na koláče na kefír
Koláče na kefíru lze vařit různými způsoby: na plechu v troubě a na sporáku na pánvi. Každá možnost je dobrá a v obou případech se dostanete do voňavé a svěží pečení. Výběr recept na kefír, nemůžete se bát experimentovat s náplní, vhodné - maso, zelenina, ryby nebo sladké. Pokud je pečení v troubě, doporučuje se namazat horní část žloutku, abyste získali krásnou kůru.
Recept na koláče na kefír
Pouhá myšlenka na kvasničné těsto odpuzuje výrobu koláče? Existuje spousta receptů na domácí pečivo na kefíru bez kvasinek. Není třeba čekat, až se hmota zvedne. Pokud nechcete vařit v troubě, pak jen vezměte pánev a smažte dorty na obou stranách v oleji. Podívejte se na zajímavé recepty krok za krokem se zelím, cibulí, bramborami, masem a bobulemi.
Na pánvi
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 20 osob.
- Kalorií: 272 kcal.
- Účel: pro dezert.
Těsto na kefíru pro koláče v pánvi je připraveno jednoduše a rychle. Tento úkol je možný i pro začínající hostesku. Můžete si vybrat jakoukoliv náplň na smažené koláče: ze zelí, brambor, jablek nebo něco jiného. Slovo rady: pro sladkou náplň, musíte dát více cukru v dávce. Koláče v pánvi dopadají svěží, červenavé a velmi chutné.
Složky:
- vejce - 1 ks;
- kefir 2% - 200 ml;
- mouka - 0, 5 kg;
- sůl - 1 lžička;
- cukr -1 lžíce;
- slunečnicový olej - 2 lžíce l.;
- soda - ½ lžičky
Metoda přípravy:
- Vejce jsou šlehačkou. Dále přidejte sůl, cukr.
- Nalijte máslo a fermentovaný mléčný výrobek. Směšovač šlehače do hladké.
- V kefírové hmotě přidejte sodu, hašenou octem.
- Nalijte mouku v malých dávkách, neustále míchejte, dokud se nedosáhne požadované konzistence.
- Rozdělte směsnou hmotu do malých kuliček. Můžete začít vyřezávat koláče.
- Produkt smažte na středním ohni až do zlatavě hnědé.
V troubě
- Doba vaření: 80 minut.
- Služby: 20 osob.
- Kalorií nádobí: 194 kcal.
- Účel: pro dezert.
Jednoduchý recept na těsto na kefír pro koláče by měl být v kuchařce každé hostesky. Domácí pečivo bude vzdušné a růžové. Pro přípravu těsta je lepší vzít si včerejší kefír. Můžete si vybrat jakoukoliv náplň: je ideální pro masové, rybí a jablečné výplně. Tento recept používá zelí. Při dušení zeleniny můžete přidat lžíci rajčatového pasty.
Složky:
- mouka - 600 g;
- kefir - 250 ml;
- vejce - 1 ks;
- slunečnicový olej - 3 lžičky l.;
- sůl, soda - ½ lžičky;
- cibule - 1 ks;
- zelí - 400 g;
- pepř, koření.
Metoda přípravy:
- Nejprve nalijte kefír do hluboké nádoby. Přidá se soda, počkejte na reakci (5-6 minut).
- Přidejte sůl rostlinným olejem.
- Neustále míchá, nalije mouku. Správně vařená hmota by se neměla držet na rukou.
- Do talíře vložte kefírové těsto na koláče, na půl hodiny přikryjte lepící fólií.
- Zelí, sekání, natahovat ruce.
- Zelí vložte do pánve a pod víkem vařte 15 minut.
- Opékané cibule smažte zelí ještě dalších 5 minut. Přidejte pepř, koření.
- Dále vytvořte placky. Za tímto účelem by měla být hmota rozdělena na několik kuliček a lehce zploštělá. Vložíme nádivku do středu koláče a poté šev nahoře se štěrbinou.
- Teplota v troubě je nastavena na 180 stupňů. Pan tuk, položit placky. Nejlépe smear vejce. Trouba 30-40 minut.
S vejcem a cibulí
- Doba vaření: 90 minut.
- Porce: 20 placiček.
- Kalorií: 287 kcal.
- Účel: pro dezert.
Technologie hnětení těsta na kefír je jednoduchá - kombinujte všechny ingredience a nechte stát. Mezitím můžete pokračovat v plnění. Jakmile tyto koláče byly populární, ale po chvíli oni byli nahrazeni více rafinovanými možnostmi pečení, a marně - pečení dopadá chutné a uspokojující. Koláče by měly být smažené na obou stranách pod víkem. Zkuste podávat domácí koláče se zakysanou smetanou.
Složky:
- mouka - 0, 5 kg;
- vejce - 1 ks + 3 ks pro vycpávky;
- kefir 2% - 1 polévková lžíce;
- cukr, sůl, soda - 1 lžička;
- zelené cibule;
- slunečnicový olej - 100 ml.
Metoda přípravy:
- K přípravě těsta smíchejte sklenici fermentovaného mléčného výrobku s vejcem, přidejte sodu a sůl, promíchejte. Pak přidejte cukr.
- Mouka smíchaná s hmotou. Těsto hněte na požadovanou konzistenci - mělo by být měkké a jemné. Kefírové těsto na karbanátky připravené.
- Opláchněte, osušte a jemně nasekejte peří zelených cibulí.
- Vařte vejce, nakrájejte na malé kostky. Smíchejte s cibulí, trochu soli.
- Hmotu rozdělte na malé kuličky.
- Z každého míčku uděláte dort, v jehož středu položíme nádivku.
- Přeložte dort na polovinu, aby se zastrčil.
- Na předehřátou pánev položte šlehačky dolů. Smažte obě strany po dobu 3-4 minut.
Se zelím
- Doba vaření: 115 minut.
- Služby: 20 osob.
- Kalorií: 120 kcal.
- Účel: pro dezert.
Každá hospodyňka chce potěšit svou rodinu lahodnými domácími buchty, zejména pokud je takový jednoduchý a rychlý recept. Těsto na smažené koláče na kefíru se připravuje bez kvasinek. Jako náplň vezměte čerstvé zelí a cibuli. S takovým plnivem, koláče budou méně kalorií.
Složky:
- kefir 2% - 1 polévková lžíce;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 2 lžíce;
- sůl, soda - ½ lžičky;
- cukr - 1 lžička;
- slunečnicový olej - 2 lžičky.
- majonéza - 1 polévková lžíce;
- čerstvé zelí - 0, 5 hlavy;
- bílá cibule - 1 ks;
- mletý pepř.
Metoda přípravy:
- Ve fermentovaném mléčném výrobku přidejte po chvíli sůl, cukr, vejce, majonézu. Vše dobře promíchejte.
- Přísně přidejte mouku, hněteme těsto.
- Hodně do role. Položte ji do sáčku a na 2 hodiny ho položte na teplé místo.
- Zelí jemně sekané. Cibuli nakrájejte na malé kostky. Dušená na pánvi s horkým olejem. Sůl a pepř.
- Těsto rozdělte do kuliček, každý z nich hněte rukama a proměňte v dort. Vyhoďte zelí a sevřete okraje.
- Smažte v rostlinném oleji na obou stranách po dobu 2-3 minut.
S třešničkou
- Doba vaření: 110 minut.
- Porce na kontejner: 20-22 osob.
- Kalorií nádobí: 189 kcal.
- Účel: pro dezert.
Jedním z jednoduchých lahodných pokrmů jsou dorty s třešněmi. Během sklizně můžete každý den vařit lahodnou pochoutku. Neváhejte použít zmrazené bobule, ale je třeba je rozmrazit. Pečení bude stejné vonné. Nezapomeňte odstranit kosti z třešně. Před touto léčbou neodporuje ani jeden host a příbuzní a přátelé budou požádáni, aby znovu a znovu vařili chutné buchty.
Složky:
- mouka - 0, 75 kg;
- kefir - 0, 5 l;
- třešeň - 1 kg;
- cukr - 150 g;
- vejce - 2 ks;
- rostlinný olej - 100 ml;
- jedlá soda - 2 g;
- sůl - 0, 5 lžičky
Metoda přípravy:
- Smíchejte mléčný výrobek s vejci, přidejte sůl, cukr.
- Do šarže přidejte mouku, přidejte 2 g sody.
- Těsto umyjte. Mělo by to dopadnout svěží a měkké.
- Odstraňte kosti z třešně, přidejte cukr.
- Sejměte kousek těsta a udělejte si dort.
- Aby se šťáva z bobulí nevytékala, je nutné zhotovovat polotovary z několika kusů a ihned po modelování smažit.
- Smažte placky pod víkem.
S bramborami
- Doba vaření: 110 minut.
- Porce na kontejner: 22 osob.
- Kalorií nádobí: 167 kcal.
- Účel: pro dezert.
Svěží koláče s teplem tepla potěší každého hosta a člena rodiny. Plnění brambor je klasickou variantou, ale neznamená to, že je pečení čerstvé. Aby byly koláče chutnější, je třeba přidat jemně nasekanou cibuli. Cukr nelze přidat. Tento jednoduchý krok za krokem by měl být uchováván v kuchařce každé hostesky.
Složky:
- pšeničná mouka - 0, 7 kg;
- kefir 2% - 0, 5 l;
- vejce - 1 ks;
- průměrný brambor - 0, 8 kg;
- cibule - 2 ks;
- sůl, soda - ½ lžičky;
- cukr - 1 lžička;
- rostlinný olej - na smažení.
Metoda přípravy:
- Nejprve je třeba vařit nádivku. Oloupejte brambory a vařte. Cibuli nakrájejte na jemně hnědou. Mash brambory, smícháme s cibulí.
- V kefíru řídit vejce, přidejte sůl, sodu a cukr.
- K výsledné hmotě se přidává částečná mouka.
- Těsto hněte až do měkké konzistence. Zakryjte misku ručníkem a na chvíli ji odložte stranou.
- Míchejte hmotu, rozdělenou na 3 části, od nich odvazujte klobásy. Pak se nakrájíme na budoucí placky.
- Z každé části, aby se dort, dát nádivku, zavřete koláč.
- Muffin se smaže na pánvi, dokud není na každé straně zlatavě hnědá.
S masem
- Doba vaření: 100 minut.
- Porce na kontejner: 22 osob.
- Kalorií: 214 kcal.
- Účel: pro dezert.
Těsto na smažené koláče na kefíru se dobře hodí k masovým výplním. Tento recept je krok za krokem recept na pečení s hovězím masem. Kvasinky nejsou přidávány do těsta, což zjednodušuje kulinářský proces, a výsledkem je vydatný výživný prášek. Pečení lze použít s prvními pokrmy, stejně jako doplnění a diverzifikaci denního menu.
Složky:
- mouka - 0, 5 kg
- kefir 2% - 200 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- sůl - 1 lžička;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- soda - ½ lžičky
- hovězí maso - 0, 5 kg;
- cibule - 3 ks;
- vejce - 2 ks;
- slunečnicový olej - 3 lžičky l.;
- sůl, pepř;
- kopr - 50 g
Metoda přípravy:
- Sift mouku, přidejte sůl, přidejte sodu, cukr. Smíchejte všechno.
- Nalijte sklenku kefíru, přidejte slunečnicový olej.
- Beat vejce.
- Těsto hněte, dokud není měkké, ne lepkavé do rukou hmoty. Obal hadříkem, nechte půl hodiny.
- Mleté maso rozemele na mlýnek na maso. Fry.
- Vařte vejce, jemně sekané.
- Cibuli nakrájejte na jemně hnědou.
- Míchejte maso s cibulí, přidejte sůl, přidejte mletý pepř, smíchejte s vejcem a jemně nasekanou zelení.
- Vyvařte párky z těsta, nakrájejte na plátky, pak udělejte ploché koláče. Nasaďte nádivku do středu, sevřete okraj.
- Nalijte olej na pánev, ohřejte, smažte koláče pod víkem.