Téměř všechny ženy v domácnosti vytvářejí sochory na zimu, takže v zimě si mohou užívat výhod zeleniny. Květák je populární v konzervování, protože má krásný vzhled, příjemnou chuť a drtí při použití. Stojí za to vědět, v detailu tajemství tvorby nádobí z ní potěšit své blízké.
Květák Blanks
Všechny zimní přípravky, včetně konzervace květáku, začínají výběrem složek. Chcete-li udělat chutné jídlo, měli byste si vybrat čerstvé zelí s bílým nebo krémovým povrchem bez tmavých skvrn. Květenství na vidlici by mělo vytvořit hustý povrch bez mezer. Správná hlava zelí obsahuje mnoho listů v blízkosti stonku - bylo udržováno bez rušení.
Jak nakládat
Nejběžnějším druhem sklizně je moření květák. To znamená, že zelenina se nalije solankou s octem, aby se zachovala barva, aby se skladovala déle a vypadala skvěle na fotografii. Pro výrobu mrkve, petrželky a česneku. Koření se tradičně vyrábí z koriandru, bobkového listu. V marinádě je třeba přidávat cukr a sůl a ocet 6-9%, někdy jen víno nebo jablko.
Recepty s fotografiemi
Jakékoliv recepty z květáku na zimu, které najdete na webu, navrhují podrobné pokyny s fotografiemi a videy. To pomáhá začínajícím kuchařům správně se orientovat, kde začít s výrobou zimního občerstvení, jak sklízet zeleninu a přidávat koření. To bude užitečné pro hostesky a užitečné informace o kompatibilitě - je nejlepší nakládat produkt s pikantní horké koření s přidáním mrkve, řepy nebo brokolice.
V korejštině
Korejský salát má jasnou kořeněnou chuť, která se vyznačuje ostrým aroma a je bohatá na koření. Pro vaření je třeba najít speciální struhadlo, se kterým můžete mletou mletou směs nasekat na dlouhé proužky. Takže svačina co nejblíže tradičnímu korejskému pokrmu. Koriandr vyčnívá z povinného koření - bez něj nebude rozpoznatelná chuť.
Složky:
- vidličky na zelí - 850 g;
- mrkev - 100 g;
- česnek - 3 plátky;
- cukr - 130 g;
- rostlinný olej - šálek;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- acetová esence - 55 ml;
- voda - 0, 7 l;
- koriandr - 10 g;
- černý pepř - 10 hrášků;
- červená paprika - 5 gramů.
Metoda přípravy:
- Mrkev mletá korejským struhadlem, česnek sekat, smíchat s rozděleným zelím.
- Make marináda: vařit vodu s kořením, sůl, cukr, přidat esenci do horké kapaliny.
- Zeleninu marinujte vařící solankou, dejte do sklenic, sterilizujte 10 minut.
- Twist, cool korejský twist v teplé místnosti pod dekou.
Marinovaný
Všechny ženy v domácnosti potřebují recept na moření květáku, který se ukáže být velmi chutný a vypadá krásně i na fotografii. Rafinovaný sladký zákrut dává čerstvou papriku a koření - cibuli. Koření přidat koření: hřebíček, bobkový list, chilli. Příjemné jídlo na stole v zimě vypadá dobře, je obklopeno vařeným masem, smaženými rybami nebo jinými produkty.
Složky:
- hlávková kapusta - 1 ks;
- mrkev - 100 g;
- Paprika - 1 ks;
- cibule - 200 g;
- voda - litr;
- sůl - 1 lžička;
- cukr - 2 lžičky;
- černý pepř - 6 hrách;
- nové koření - 4 hrách;
- Karafiát - 3 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- chili - 1 pod;
- 70% kyselina octová - 10 ml.
Metoda přípravy:
- Zelí k rozebrání, mrkev nakrájené na kruhy, paprika - nakrájené na kostičky.
- Na dno plechovek dejte koření, cibuli, zeleninu, nalijte na ně vroucí vodu.
- Po 5 minutách nalijte, marinujte směs vody, soli, cukru. Přidá se kyselina octová.
- Zahrnout, otočit vzhůru nohama, držet pod deku až do chlazení.
Rajčatový salát
Každá hospodyňka bude potřebovat vědět, jak připravit salát s květákem a rajčaty, v zimě nechat hýčkat své příbuzné lahodným voňavým občerstvením, které bude při konzumaci příjemné. Přidání rajčat dává twist příjemné sladkosti, velkolepé barvy a šťavnatost. Kombinace koření a koriandru dává pikantní ostrost, zdůrazňuje chuť zeleniny.
Složky:
- vidličky na zelí - 1 kg;
- voda - litr;
- kyselina citrónová - 1 g;
- rajčata - 0, 75 kg;
- sůl - 20 g;
- cukr - 20 g;
- nové koření - 5 hrachu;
- semena koriandru - 5 g.
Metoda přípravy:
- Zelí květenství blanch 2 minuty v okyselené vodě, v pohodě.
- Udělejte výplň: nakrájejte rajčata na kostky, ohřejte na nízkém ohni, vařte, nakrájejte na mixéru. Míchejte šťávu s kořením, vařte, vařte 2 minuty.
- Zeleninu sklízejte přímo ve sklenicích, sterilizujte 15 minut.
- Rozbalte se, otočte se, cool.
- Pokud přidáte 6% octa, pak není nutná sterilizace.
S pepřem
Květák a pepřový salát, který vypadá efektně, má chutnou chuť. Přidaná čerstvá paprika dodává jemnosti sladkosti, která je tak příjemná k otevření v zimě, slouží jako příloha k masovým pokrmům nebo jako nezávislé občerstvení. Vzhledem k přídavku octu jablečného moštu, jídlo nemá tak výraznou kyselost, tolik se mu bude líbit.
Složky:
- květák - půl kilogramu;
- brokolice - půl kilogramu;
- paprika - 0, 3 kg;
- sůl - 40 g;
- voda - litr;
- cukr - 40 g;
- jablečný ocet - 50 ml.
Metoda přípravy:
- Chcete-li rozložit obě vidlice, odstraňte okyselenou vodou po dobu 2 minut.
- Papriku nakrájejte na proužky, protlačte česnek.
- Udělejte marinádu z vody, soli, cukru, varu.
- Zeleninu uspořádejte v bankách, vroucí směs. Nalijte ocet.
- Sterilizujte po dobu 10 minut, navalte.
Od brokolice
Tento chutný salát, který bude příjemné vidět na stole, bude užitečný a chutný. Kombinace dvou druhů zelí s paprikou a rajčaty dává svačinu vynikající chuť, díky čemuž je příjemná a bohatá. Vůně zeleniny zdůrazňují koření, petržel a malé množství octa. Chutné občerstvení je ideální pro vařené brambory, luštěniny.
Složky:
- květák - 1 kg;
- brokolice - 1 kg;
- rajčata - 1 kg;
- červená paprika - půl kilogramu;
- Acetická esence - ½ šálku;
- voda - litr;
- rostlinný olej - sklenice;
- sůl - 1/4 šálku;
- cukr - 1/2 šálku;
- petržel - 100 g
Metoda přípravy:
- Květenství blanch 3 minuty, vychladnout studenou vodou.
- Rajčata nakrájíme na plátky, paprikové kroužky, nasekáme zeleninu.
- Udělejte marinádu z vody, oleje, soli, cukru, vařte 2 minuty, nalijte ocet.
- Pokrytí zeleniny naplnit, sterilizovat po dobu 10 minut, dát na banky.
- Rozbalte se, otočte, zabalte, v pohodě.
Solení recept
Slaný květák je příjemný na zimu, tajemství solení, které by měla znát každá hostitelka. Výsledkem je nízkokalorické jídlo, které si zachovává plnou hodnotu vitamínů a přínosů pro tělo. Solení může probíhat velmi rychle nebo během týdne. Tento recept znamená okamžité konzervování, které šetří čas vaření.
Složky:
- hlava zelí - 3 kg;
- mrkev - půl kilogramu;
- hroznové listy - 3 ks;
- listy černého rybízu - 5 ks;
- celer - parta;
- kopr - parta;
- voda - litr;
- sůl - 1, 5 lžíce. l.;
- černý pepř - 3 hrách.
Metoda přípravy:
- Vyjměte zelí, nakrájejte mrkev na kruhy.
- Leží na dně plechovek listů, větvičky zelené, naplní se zeleninou.
- Vařte solanku s vodou, solí a pepřem, mírně ochlaďte, nalijte přes banky.
- Zavřete víčka.
Snack
Květák předkrm má jasnou sytou barvu. Má ostrou chuť, kořeněnou vůni a je ideální jako plnivo pro plněné kastrolky. V zimním období je příjemné podávat takovou svačinu, aby se tělo rozehřály, osvěžilo a osvěžilo. Spin jde dobře se silným alkoholem, brát s třeskem s pečenými bramborami.
Složky:
- vidličky zelí - 1200 g;
- rajčata - 1000 g;
- rostlinný olej –120 ml;
- granulovaný cukr - 1/2 šálku;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- česnek - 3 plátky;
- citronová šťáva - 60 ml;
- petržel - parta;
- karafiát - 2 pupeny.
Metoda přípravy:
- Zelí se rozdělí na části, vaří se v osolené vodě po dobu 5 minut, v pohodě.
- Oloupeme z rajčat, nakrájíme na mixéru, smícháme s citronovou šťávou, olejem, kořením a zelení. Vařte, přidejte zelnou hmotu, vařte 15 minut při minimálním teple, občas míchejte.
- Roztáhl se na břehu a rozbalil se.
S červenou řepou
Nakládaný květák s řepou je příjemnou barvou a výrazným vzhledem. Přidáním červené řepy, jídlo dopadá jasné, je chcete vyzkoušet a vychutnat si vůni. Doporučuje se podávat točení pečené maso, smažené ryby, vařená zelenina. Dobře kombinované domácí svačiny s luštěninami.
Složky:
- hlávková kapusta - 2 kg;
- řepa - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- černý pepř - 6 hrách;
- nové koření - 3 hrách;
- česnek - 2 hřebíček;
- granulovaný cukr - ½ šálku;
- sůl - 1/2 šálku;
- voda - 1500 ml.
Metoda přípravy:
- Řezané hlavy zelí, řezané řepy s mrkví na tenké plátky.
- Nasaďte si banky spolu s kořením, dejte česnek celý.
- Vytvořte solanku ze sladko-slané vody, nalijte je zeleninovou směsí.
- Umístěte na teplé místo po dobu 3 - 4 dnů, s použitím studené solanky - na týden.
- Otočte, uložte do temného a chladného prostředí.
S mrkví
Velmi chutný je květákový salát s mrkví, který má neobvyklý vzhled. Mrkve jsou řezané pro něj s hvězdičkami, pak v kombinaci s květenství zelí neobvyklé zimní twist dopadá, příjemné všechny hosty a členy domácnosti. Není hanbou předložit ji slavnostnímu domácímu stolu jako přílohu nebo jako samostatný pokrm.
Složky:
- vidličky na zelí - ½ ks;
- mrkev - 1 ks;
- voda - litr;
- bobkový list - 1 ks;
- Karafiát - 3 ks;
- černý pepř - 5 hrachu;
- sůl - 1 lžička;
- granulovaný cukr - 1 lžička;
- acetic essence - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Proveďte 5 podélných řezů na mrkev, nakrájejte je na kruhy, rozdělte hlavu zelí na kousky.
- Na dně sklenice ležela koření, rostlinná hmota, zalijeme vroucí vodou.
- Po 5 minutách vypusťte vodu. Dejte do sklenice ocet, sůl, krystalový cukr, nalijte na něj vodu, navalte ji.
Tajemství vaření
Užitečné instrukce vám poradí kvalifikovaní domácí kuchaři:
- květinový salát pro zimu bude měkký, pokud se zelenina položí před blanšírováním;
- Povinným postupem receptury pro přípravu květákového salátu pro zimu je sterilizace plechovek a víček;
- dobře kombinované s zelím pupeny lilek, cuketa, vlašské ořechy.
Další informace o moření zelí ve slaném nálevu.