Téměř všechny ženy v domácnosti vytvářejí sochory na zimu, takže v zimě si mohou užívat výhod zeleniny. Květák je populární v konzervování, protože má krásný vzhled, příjemnou chuť a drtí při použití. Stojí za to vědět, v detailu tajemství tvorby nádobí z ní potěšit své blízké.

Květák Blanks

Všechny zimní přípravky, včetně konzervace květáku, začínají výběrem složek. Chcete-li udělat chutné jídlo, měli byste si vybrat čerstvé zelí s bílým nebo krémovým povrchem bez tmavých skvrn. Květenství na vidlici by mělo vytvořit hustý povrch bez mezer. Správná hlava zelí obsahuje mnoho listů v blízkosti stonku - bylo udržováno bez rušení.

Jak nakládat

Nejběžnějším druhem sklizně je moření květák. To znamená, že zelenina se nalije solankou s octem, aby se zachovala barva, aby se skladovala déle a vypadala skvěle na fotografii. Pro výrobu mrkve, petrželky a česneku. Koření se tradičně vyrábí z koriandru, bobkového listu. V marinádě je třeba přidávat cukr a sůl a ocet 6-9%, někdy jen víno nebo jablko.

Recepty s fotografiemi

Jakékoliv recepty z květáku na zimu, které najdete na webu, navrhují podrobné pokyny s fotografiemi a videy. To pomáhá začínajícím kuchařům správně se orientovat, kde začít s výrobou zimního občerstvení, jak sklízet zeleninu a přidávat koření. To bude užitečné pro hostesky a užitečné informace o kompatibilitě - je nejlepší nakládat produkt s pikantní horké koření s přidáním mrkve, řepy nebo brokolice.

V korejštině

Korejský salát má jasnou kořeněnou chuť, která se vyznačuje ostrým aroma a je bohatá na koření. Pro vaření je třeba najít speciální struhadlo, se kterým můžete mletou mletou směs nasekat na dlouhé proužky. Takže svačina co nejblíže tradičnímu korejskému pokrmu. Koriandr vyčnívá z povinného koření - bez něj nebude rozpoznatelná chuť.

Složky:

  • vidličky na zelí - 850 g;
  • mrkev - 100 g;
  • česnek - 3 plátky;
  • cukr - 130 g;
  • rostlinný olej - šálek;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • acetová esence - 55 ml;
  • voda - 0, 7 l;
  • koriandr - 10 g;
  • černý pepř - 10 hrášků;
  • červená paprika - 5 gramů.

Metoda přípravy:

  1. Mrkev mletá korejským struhadlem, česnek sekat, smíchat s rozděleným zelím.
  2. Make marináda: vařit vodu s kořením, sůl, cukr, přidat esenci do horké kapaliny.
  3. Zeleninu marinujte vařící solankou, dejte do sklenic, sterilizujte 10 minut.
  4. Twist, cool korejský twist v teplé místnosti pod dekou.

Marinovaný

Všechny ženy v domácnosti potřebují recept na moření květáku, který se ukáže být velmi chutný a vypadá krásně i na fotografii. Rafinovaný sladký zákrut dává čerstvou papriku a koření - cibuli. Koření přidat koření: hřebíček, bobkový list, chilli. Příjemné jídlo na stole v zimě vypadá dobře, je obklopeno vařeným masem, smaženými rybami nebo jinými produkty.

Složky:

  • hlávková kapusta - 1 ks;
  • mrkev - 100 g;
  • Paprika - 1 ks;
  • cibule - 200 g;
  • voda - litr;
  • sůl - 1 lžička;
  • cukr - 2 lžičky;
  • černý pepř - 6 hrách;
  • nové koření - 4 hrách;
  • Karafiát - 3 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • chili - 1 pod;
  • 70% kyselina octová - 10 ml.

Metoda přípravy:

  1. Zelí k rozebrání, mrkev nakrájené na kruhy, paprika - nakrájené na kostičky.
  2. Na dno plechovek dejte koření, cibuli, zeleninu, nalijte na ně vroucí vodu.
  3. Po 5 minutách nalijte, marinujte směs vody, soli, cukru. Přidá se kyselina octová.
  4. Zahrnout, otočit vzhůru nohama, držet pod deku až do chlazení.

Rajčatový salát

Každá hospodyňka bude potřebovat vědět, jak připravit salát s květákem a rajčaty, v zimě nechat hýčkat své příbuzné lahodným voňavým občerstvením, které bude při konzumaci příjemné. Přidání rajčat dává twist příjemné sladkosti, velkolepé barvy a šťavnatost. Kombinace koření a koriandru dává pikantní ostrost, zdůrazňuje chuť zeleniny.

Složky:

  • vidličky na zelí - 1 kg;
  • voda - litr;
  • kyselina citrónová - 1 g;
  • rajčata - 0, 75 kg;
  • sůl - 20 g;
  • cukr - 20 g;
  • nové koření - 5 hrachu;
  • semena koriandru - 5 g.

Metoda přípravy:

  1. Zelí květenství blanch 2 minuty v okyselené vodě, v pohodě.
  2. Udělejte výplň: nakrájejte rajčata na kostky, ohřejte na nízkém ohni, vařte, nakrájejte na mixéru. Míchejte šťávu s kořením, vařte, vařte 2 minuty.
  3. Zeleninu sklízejte přímo ve sklenicích, sterilizujte 15 minut.
  4. Rozbalte se, otočte se, cool.
  5. Pokud přidáte 6% octa, pak není nutná sterilizace.

S pepřem

Květák a pepřový salát, který vypadá efektně, má chutnou chuť. Přidaná čerstvá paprika dodává jemnosti sladkosti, která je tak příjemná k otevření v zimě, slouží jako příloha k masovým pokrmům nebo jako nezávislé občerstvení. Vzhledem k přídavku octu jablečného moštu, jídlo nemá tak výraznou kyselost, tolik se mu bude líbit.

Složky:

  • květák - půl kilogramu;
  • brokolice - půl kilogramu;
  • paprika - 0, 3 kg;
  • sůl - 40 g;
  • voda - litr;
  • cukr - 40 g;
  • jablečný ocet - 50 ml.

Metoda přípravy:

  1. Chcete-li rozložit obě vidlice, odstraňte okyselenou vodou po dobu 2 minut.
  2. Papriku nakrájejte na proužky, protlačte česnek.
  3. Udělejte marinádu z vody, soli, cukru, varu.
  4. Zeleninu uspořádejte v bankách, vroucí směs. Nalijte ocet.
  5. Sterilizujte po dobu 10 minut, navalte.

Od brokolice

Tento chutný salát, který bude příjemné vidět na stole, bude užitečný a chutný. Kombinace dvou druhů zelí s paprikou a rajčaty dává svačinu vynikající chuť, díky čemuž je příjemná a bohatá. Vůně zeleniny zdůrazňují koření, petržel a malé množství octa. Chutné občerstvení je ideální pro vařené brambory, luštěniny.

Složky:

  • květák - 1 kg;
  • brokolice - 1 kg;
  • rajčata - 1 kg;
  • červená paprika - půl kilogramu;
  • Acetická esence - ½ šálku;
  • voda - litr;
  • rostlinný olej - sklenice;
  • sůl - 1/4 šálku;
  • cukr - 1/2 šálku;
  • petržel - 100 g

Metoda přípravy:

  1. Květenství blanch 3 minuty, vychladnout studenou vodou.
  2. Rajčata nakrájíme na plátky, paprikové kroužky, nasekáme zeleninu.
  3. Udělejte marinádu z vody, oleje, soli, cukru, vařte 2 minuty, nalijte ocet.
  4. Pokrytí zeleniny naplnit, sterilizovat po dobu 10 minut, dát na banky.
  5. Rozbalte se, otočte, zabalte, v pohodě.

Solení recept

Slaný květák je příjemný na zimu, tajemství solení, které by měla znát každá hostitelka. Výsledkem je nízkokalorické jídlo, které si zachovává plnou hodnotu vitamínů a přínosů pro tělo. Solení může probíhat velmi rychle nebo během týdne. Tento recept znamená okamžité konzervování, které šetří čas vaření.

Složky:

  • hlava zelí - 3 kg;
  • mrkev - půl kilogramu;
  • hroznové listy - 3 ks;
  • listy černého rybízu - 5 ks;
  • celer - parta;
  • kopr - parta;
  • voda - litr;
  • sůl - 1, 5 lžíce. l.;
  • černý pepř - 3 hrách.

Metoda přípravy:

  1. Vyjměte zelí, nakrájejte mrkev na kruhy.
  2. Leží na dně plechovek listů, větvičky zelené, naplní se zeleninou.
  3. Vařte solanku s vodou, solí a pepřem, mírně ochlaďte, nalijte přes banky.
  4. Zavřete víčka.

Snack

Květák předkrm má jasnou sytou barvu. Má ostrou chuť, kořeněnou vůni a je ideální jako plnivo pro plněné kastrolky. V zimním období je příjemné podávat takovou svačinu, aby se tělo rozehřály, osvěžilo a osvěžilo. Spin jde dobře se silným alkoholem, brát s třeskem s pečenými bramborami.

Složky:

  • vidličky zelí - 1200 g;
  • rajčata - 1000 g;
  • rostlinný olej –120 ml;
  • granulovaný cukr - 1/2 šálku;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • česnek - 3 plátky;
  • citronová šťáva - 60 ml;
  • petržel - parta;
  • karafiát - 2 pupeny.

Metoda přípravy:

  1. Zelí se rozdělí na části, vaří se v osolené vodě po dobu 5 minut, v pohodě.
  2. Oloupeme z rajčat, nakrájíme na mixéru, smícháme s citronovou šťávou, olejem, kořením a zelení. Vařte, přidejte zelnou hmotu, vařte 15 minut při minimálním teple, občas míchejte.
  3. Roztáhl se na břehu a rozbalil se.

S červenou řepou

Nakládaný květák s řepou je příjemnou barvou a výrazným vzhledem. Přidáním červené řepy, jídlo dopadá jasné, je chcete vyzkoušet a vychutnat si vůni. Doporučuje se podávat točení pečené maso, smažené ryby, vařená zelenina. Dobře kombinované domácí svačiny s luštěninami.

Složky:

  • hlávková kapusta - 2 kg;
  • řepa - 1 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • černý pepř - 6 hrách;
  • nové koření - 3 hrách;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • granulovaný cukr - ½ šálku;
  • sůl - 1/2 šálku;
  • voda - 1500 ml.

Metoda přípravy:

  1. Řezané hlavy zelí, řezané řepy s mrkví na tenké plátky.
  2. Nasaďte si banky spolu s kořením, dejte česnek celý.
  3. Vytvořte solanku ze sladko-slané vody, nalijte je zeleninovou směsí.
  4. Umístěte na teplé místo po dobu 3 - 4 dnů, s použitím studené solanky - na týden.
  5. Otočte, uložte do temného a chladného prostředí.

S mrkví

Velmi chutný je květákový salát s mrkví, který má neobvyklý vzhled. Mrkve jsou řezané pro něj s hvězdičkami, pak v kombinaci s květenství zelí neobvyklé zimní twist dopadá, příjemné všechny hosty a členy domácnosti. Není hanbou předložit ji slavnostnímu domácímu stolu jako přílohu nebo jako samostatný pokrm.

Složky:

  • vidličky na zelí - ½ ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • voda - litr;
  • bobkový list - 1 ks;
  • Karafiát - 3 ks;
  • černý pepř - 5 hrachu;
  • sůl - 1 lžička;
  • granulovaný cukr - 1 lžička;
  • acetic essence - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Proveďte 5 podélných řezů na mrkev, nakrájejte je na kruhy, rozdělte hlavu zelí na kousky.
  2. Na dně sklenice ležela koření, rostlinná hmota, zalijeme vroucí vodou.
  3. Po 5 minutách vypusťte vodu. Dejte do sklenice ocet, sůl, krystalový cukr, nalijte na něj vodu, navalte ji.

Tajemství vaření

Užitečné instrukce vám poradí kvalifikovaní domácí kuchaři:

  • květinový salát pro zimu bude měkký, pokud se zelenina položí před blanšírováním;
  • Povinným postupem receptury pro přípravu květákového salátu pro zimu je sterilizace plechovek a víček;
  • dobře kombinované s zelím pupeny lilek, cuketa, vlašské ořechy.

Další informace o moření zelí ve slaném nálevu.

Video

Kategorie:

Vaření