S nástupem podzimu se každá hosteska stará o zimní zásoby, které si celá rodina bude později užívat. Mnozí se snaží, aby maximální množství zeleninových salátů, okurky, otevřít v chladném období a jíst jako chutný doplněk k hlavním jídlům. Lilek recepty na zimu bude vynikající možností, jak pomoci diverzifikovat své sbírky přípravků ve spíži. Snažte se uvařit několik druhů konzervovaných potravin s touto zeleninou, abyste měli představu o jejích odlišných chuťových kvalitách. A co je k tomu potřeba, podívejte se dále.
Jak si vybrat a připravit ty modré
Pokud chcete, aby byl váš špalík uložen ve spíži po dlouhou dobu, je důležité sledovat celý proces vaření od začátku až do konce. V první řadě byste měli věnovat pozornost výběru a přípravě modrých: musí splňovat níže uvedená kritéria. V opačném případě nebude fungovat žádný z vybraných receptů a konzervované sklenice v průběhu skladování jednoduše explodují. Přečtěte si další doporučení týkající se správného výběru a přípravy modrých.
- Neberte zralé zeleniny pro konzervaci. To nepříznivě ovlivní kvalitu obrobku. Běžná barva zeleniny, kterou lze použít pro polotovary - tmavý šeřík.
- Pečené lilky ze slunce jsou také kategoricky nevhodné pro šití. Na dotek by měl být lilek pružný, tvrdý a těžký.
- Nekupujte zeleninu bez stonku. Mělo by být zelené na každém lilku.
Nejlepší recepty krok za krokem pro sklizeň lilku na zimu
Existuje spousta způsobů, jak vařit chutné přípravy na zimu. Mezi nimi jsou zajímavé recepty na nakládanou, nakládanou, pikantní nebo plněnou zeleninu. Mnohé ženy v domácnosti milují velmi chutné lecho nebo saláty, jejichž hlavní složkou je lilek. Všechny metody konzervování se liší způsobem vaření této zeleniny a mají určitou chuť. Modré věci jsou mimo jiné velmi užitečné pro lidské zdraví, takže stojí za to prozkoumat krok za krokem recepty na vaření pokrmů z lilku na zimu s fotografií a zhotovení jednoho z nich.
Nakládaný lilek, jako houby bez sterilizačních plechovek
Fanoušci hubových jídel ocení nakládané modré. Výsledná chuť je velmi podobná hubám. Otevřete takovou přípravu v zimě, nakrájejte na malé kousky a smažte bramborami. Pro celou rodinu budete mít k večeři výbornou houbovou večeři. Ujistěte se, že zásobit takové mezery, aby si mohli vychutnat vynikající jídlo. Naučte se postupný popis receptu na lilek na zimu.
Požadované produkty:
- 5 kg modré (zvolte přibližně stejnou velikost);
- bobkový list;
- 3 lžíce. Já potravinová sůl (pouze ne jodovaná);
- nové koření hrachu - 5-6 věci;
- 5 litrů pitné vody;
- 180 ml octu 9%.
Podrobný popis receptu "Lilek na zimu jako houby":
- Odstraňte slupku na modrých, nakrájejte na kostky, přidejte sůl, nechte stát až dvě hodiny, abyste se zbavili hořkosti.
- Po uplynutí uvedené doby vypusťte kapalinu, kterou lilek přidělil, a naplňte ji vodou.
- Nasaďte kamna, vařte. Dále nalijte ocet, vařte dalších 5 minut.
- Banky důkladně umýt, nalijeme vroucí vodou. Nalijte pepře, bobkové listy, dejte modrý na vrchol solankou.
- Rozbalte kryty, zabalte do deky, nechte banky zcela vychladnout.
- Vezměte ho do sklepa nebo skladu.
Naučte se další recepty, jak vařit vynikající lilek, jako houby podle chuti.
Konzervovaná modrá s česnekem a paprikou
Vyzkoušejte úžasnou verzi konzervované modré s česnekem a paprikou. Ukazuje se velmi chutný salát, který je vhodný pro denní menu vaší rodiny, a pro slavnostní stůl. Podávejte tuto svačinu masu, rybám nebo jíst jako nezávislé jídlo. Sklizeň je ideální jako náplň jakéhokoliv masa nebo prvního jídla. Při přípravě takovéto rotace můžete použít pomalý vařič a jídlo se stane ještě chutnějším. Podívejte se na podrobná doporučení pro recept na lilek na zimu.
Složky:
- 6 kg modrá;
- 8 kusů Bulharský pepř (lepší, pokud je červený);
- 4 ks chilli papričky;
- 0, 2 kg česneku;
- 95 ml 9% octa;
- 95 ml rostlinného oleje;
- 120-150 g cukru;
- 2 lžíce. Já sůl (ne jodizovaná).
Jak vařit:
- Banky, důkladně omyjte jedlou sodu, sterilizujte společně s víčky.
- Umyjte modrou, odřízněte stonek. Řez každý podélně, a pak napříč (měli byste mít 8 stejných dílů).
- Posypeme solí, zamícháme, na pár hodin necháme stranou, aby se odstranila hořkost. Poté důkladně omyjte, naplňte studenou vodou.
- Nasaďte kamna, vařte 5 minut. Vypusťte vodu.
- Připravte si marinádu: oloupejte bulharský pepř, nakrájejte na polovinu, loupejte česnek, zakroužkujte v mlýnku na maso a chilli.
- Ve výsledné tekuté nalít rostlinný olej, ocet, sůl, cukr, vařit.
- Nalijte marinádu již vařenou modře, dejte na sporák a znovu vařte 5 minut.
- Rozprostřete na skleněné nádoby, zavřete víčka a navalte.
Pikantní Instantní korejský lilkový salát
Každý, kdo miluje korejské občerstvení, se nevzdá pikantního lilkového salátu. Příprava korejského salátu velmi rychle, ale dopadá neuvěřitelně chutně. Podáváme tuto svačinu k různým pokrmům s masem, zeleninou, rybami, drůbeží. Bude velmi oblíbená u všech vašich rodinných příslušníků a přátel, kteří vás navštíví. Nezapomeňte zkusit tento recept, abyste se ujistili, že chutná skvěle. Dále se dozvíte, jak udělat vynikající polotovary lilku na zimu.
Komponenty:
- 7 kg modrá (zvolte větší);
- 2 kg chilli;
- 2, 5 kg červené a žluté papriky;
- 7 pytlů korejského koření (pro mrkev nebo saláty);
- 180 g soli;
- 480 ml octa 6%.
Varování algoritmů:
- Umyjte, suché modré, nakrájejte na polovinu.
- Ponořte do varu brakické vody po dobu 5 minut. Ochlaďte.
- Nakrájejte celé papriky a lilek na proužky. Nalijeme rostlinný olej na pánev a vaříme 5-6 minut.
- Přidat korejské koření, sůl, ocet. Vaříme dalších 8-10 minut.
- Rozdělte porce v bankách, blízko u námořníka.
Jak zavřít nakládaný lilek zcela v plechovkách
V zimě vždy chcete něco kyselého. Uhasit tuto potřebu vám pomůže nakládaný celý lilek. Kromě toho dostanete zelí, které je velmi dobré pro různé saláty. Stejně jako je používán ve své čisté formě, tak se nepopírejte potěšení a připravte si tento twist. Všichni členové rodiny vám budou nesmírně vděční a ocení vaše vynikající kulinářské dovednosti. Jednoduchý recept na přípravu lilku na zimu, podívejte se dále.
Co potřebujete:
- 3 kg modré (stejné velikosti);
- 0, 8 kg bílého zelí (1 velká vidlice);
- 0, 2 kg mrkve;
- 2 sladké papriky (vezměte velké);
- 4 stroužky česneku;
- 3 litry vody;
- 0, 15 kg soli.
Jak vařit:
- Vyberte si modré, které mají přibližně stejnou velikost. Umyjte důkladně, odřízněte stonek, propíchněte vidličkou nebo párátkem na několika místech.
- Vařte po dobu 5 minut.
- Nakrájejte zelí, otřete mrkev, nakrájejte pepř na proužky. Vše smíchejte, stáhněte česnek, sůl, nechte ho pár hodin vařit.
- Když je lilek chladný, vložte je do hluboké mísy, smíchejte s zelím.
- Připravte si solanku podle následujícího doporučení: sůl rozpusťte v teplé vařené vodě. Nalijte zeleninu.
- Nasaďte si jho. Nechte tři dny v teple.
- Po, uchovávejte se solankou nebo skladujte v chladničce.
Salát lilek předkrm v gruzínské jen prsty budete lízat
Znalci gruzínské kuchyně potěší recept na slané modré. Získáte velmi chutný přípravek, který je dokonale kombinován s mnoha hlavními jídly. Dopřejte svým milým hostům nebo zacházejte s rodinou během rodinné večeře. Každý bude chválit váš neuvěřitelný talent za to, že dělá velmi chutné věci pomocí nejjednodušších produktů. Přečtěte si podrobný popis vaření gruzínského slaného lilku.
Složky:
- 2 kg modré (je důležité zvolit velké, i plody stejné velikosti);
- 0, 4 kg mrkve;
- 6 stroužků česneku;
- půl postele mletého pepře (lepší než červená);
- 70 g koriandru, celeru, petrželky, kopru;
- 3 lžíce. Já sůl (obyčejná);
- 1 polévková lžíce. Já cukru a octa.
Pokyny k vaření krok za krokem:
- Modře důkladně omyjte, odstraňte stonky a po každém řezu.
- Ve vroucí vodě se solí vložte lilek, vařte až 5 minut.
- Přesně na hodinu umístěte vařenou zeleninu pod útlak.
- Připravte si náplň pro ty modré: mrkev potřete speciálním struhadlem pro občerstvení v korejštině, zmáčkněte česnek, nakrájejte zelené, hodte mletý pepř. Smíchejte všechno.
- Po uplynutí zadaného času vyložte výplň do modrých řezů. Umístěte vše pevně do pánve.
- Připravte solný roztok následujícím způsobem: sůl, cukr, ocet ve vroucí vodě. Odstraňte z ohně, ihned vyplňte modrou.
- Zatlačte na horní část, vydrží až 3 dny.
- Rozložte předkrm na plechovky spolu s kyselou okurkou.
Smažený lilek na zimu s pepřem a zeleninovou omáčkou ve vrstvách
V zimě je vždy problematické kupovat čerstvou zeleninu, aby se lahodná večeře nebo oběd. Jen pro to, mnoho žen v domácnosti může zachovat různé saláty, takže později to může být výživné a chutné krmit své rodiny. Zkuste smažené lilky v turečtině s pepřem v zeleninové omáčce ve vrstvách, a uvidíte, že zimní občerstvení může být neuvěřitelně chutné, voňavé, šťavnaté a jemné. Dopřejte tuto možnost svým přátelům, podělte se s nimi o svá tajemství. A pak uvidíte, jak je tento lahodný vařený s lilkem.
Seznam produktů:
- 1 kg lilku (větší);
- 0, 2 kg papriky zeleninové;
- 0, 15 kg mrkve;
- 0, 15 kg cibule;
- 0, 6 kg rajčat;
- 1 lžička. cukr;
- 2 lžičky. sůl (pouze ne jodovaná);
- 5 hrášek z pepře (na jednu plechovku);
- 0, 1 litru slunečnicového oleje.
Proces vaření:
- Nakrájejte lilek na kroužky, namažte je po obou stranách rostlinným olejem, smažte je na pánvi, dokud nebudou mírně zlaté barvy.
- Připravte zeleninovou omáčku: jemně nakrájejte cibuli, strouhejte mrkev a smažte. Po 8 minutách nakrájená rajčata hodíme, dalších 10 minut vaříme, na konci kapáme pepř, sůl a cukr.
- Sladké papriky nakrájíme na polovinu, nakrájíme na proužky. Blanch: zalijeme vařící vodou, počkejte asi tři minuty, vložte do cedníku.
- Vezměte sklenice, začněte plnit v následujícím pořadí: část zeleninové omáčky, lilku, pepře, modré a znovu naplňte zeleninou.
- Naplněné plechovky vložte do velké nádoby s vodou, sterilizujte na mírném ohni po dobu 70 minut. Nezapomeňte přidat vodu do varu. Pokud nejste spokojeni s tímto procesem sterilizace polotovarů, použijte troubu: dejte sklenice do trouby na hodinu a zapněte teplotu asi 180 stupňů.
- Na konci utáhněte uzávěry.
Domácí lecho s lilkem a paprikou v rajčatové omáčce
Ujistěte se, že vařit v zimě nádherné domácí lecho s modrou, paprikou, rajčaty. Dobře se hodí k jakémukoliv masu, zelenině, rybám a dalším jídlům jako svačinu nebo salátu. Tento recept je trochu jako squashový kaviár. Mnoho lidí zbožňuje takový zákrut, takže tento recept patří k těm nejoblíbenějším a nejchutnějším, které prostě musí být na polici ve spíži každé sebe respektující hostesky. Níže je uveden popis instrukcí pro vytvoření takového receptu krok za krokem.
Komponenty:
- 4 kg modré (jakékoli velikosti, nejvýše však zralé);
- 2 kg rajčat;
- 1 kg bulharského pepře;
- pár chilli papriček;
- 1 kg mrkve;
- 1, 5 kg cibule;
- 2 lžíce. slunečnicový olej;
- 2 hlavy česneku;
- půl šálku octa 9%;
- 4 lžíce. Já běžná sůl (ne jodizovaná);
- sklenici cukru.
Podrobný popis receptu:
- Lilek nakrájíme na kostky.
- Mrkev mřížka s velkým struhadlo.
- Česnek jemně nakrájejte, nakrájejte cibuli na půlkruhy.
- Bulharský pepř nakrájíme na proužky.
- Přidejte typ adjika: mletá rajčata přes mlýnek na maso spolu s chilli.
- Vše se vloží do smaltované pánve, zalijeme octem, olejem, rajčatovou omáčkou. Vařte asi hodinu.
- Rozetřete na předem sterilizované nádoby, kryty rolí.
Video recepty: nejchutnější zimní polotovary lilku
Pokud nejlepší recepty na lilek na zimu, studoval výše, nevyhovoval vám, podívejte se na video recepty níže, které podrobně popisují, jak udělat svačinu "Spark", "Teschin jazyk" plněné modré, lilek salát, rajčata a papriky nebo lilek míchaná zelenina Arménské Také se dozvíte, jak zmrazit modré pro budoucí použití, abyste mohli být spokojeni s čerstvým občerstvením v zimě. Všechny tyto recepty si zaslouží jejich pozornost a zaslouží si mít ve skleněné komoře několik sklenic.