Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Solení nebo moření zelenina je snadný způsob, jak zachovat je po dlouhou dobu, i když chuťové vlastnosti nevyhnutelně změnit v důsledku různých přísad. Nicméně, takové domácí přípravky jsou i nadále populární, takže schopnost řádně okurky a okurky okurky, takže jsou uchovávány po dlouhou dobu a neztrácejí pevnost, je užitečná pro každou hostesku.

Moření okurky v zimě v litrových nádobách

Pro všechny stávající technologie je podstata stejná: zpracování hlavní nádrže, kde je polotovar uložen, několik výplní solanky, finální zákrut. Nicméně, variace složek a jejich poměr, osvědčené triky a jemnosti dělají každou misku speciální. Konzervování okurek v jednolitrových nádobách na zimu je velmi jednoduchý proces, který je přístupný i pro nejmladší hostesku, ale vyžaduje pozornost několika podrobností:

  • Podle odborníků mají ideální okurky pro tento účel délku ne více než 7 cm a velké hrboly po celém povrchu. Po celou zimu zůstanou silné a vesele se rozpadnou, bez ohledu na to, kolik jich je uloženo.
  • Solení okurek v litrových nádobách pro zimu vyžaduje odstranění špiček z ovoce na délku nehtu, kontrolu poškození, tmavé skvrny, hnijící body. V případě potřeby je odřízněte.
  • Pokud okurky nejsou z vaší zahrady, ale byly koupeny v obchodě, před prací, je třeba je ponořit do šálku se studenou vodou, vytáhl po několika hodinách. A tak budou i po dlouhém nálevu křupat.
  • Klasický poměr soli k vodě je lžíce na každý litr. U mořské soli lze objem snížit, protože je koncentrovanější.

Nakládané okurky

Máte-li zájem o to, jak nakládat okurky na zimu v bankách tak, aby dopadly jako z dřevěného sudu, vyzkoušejte tento recept. Mezi ingredience musí být přítomen křen a česnek, nejlépe přítomnost hořké (ne Chile!) Pepř, hořčice. Přípravek získává bohatou kořeněnou chuť, ideální pro masové pokrmy nebo brambory.

Nádoba na litr musíte vzít:

  • čerstvé čerstvé okurky - 1, 8-2 kg;
  • prášek hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
  • křen (listy) - 1 ks;
  • sůl (bez jodizace) - 6 tbsp. l.;
  • kořen křenu - 1/3 ks;
  • Koprové trubice - 2 ks;
  • měsíček květ - 1 ks;
  • stroužky česneku - 5 ks.

Proces moření okurek v zimě v litrových nádobách:

  1. Na dně ležel list křenu, rozebraný květ měsíčku, část zlomených stonků kopru a česneku. Není nutné řezat, velké řezy jsou chutnější.
  2. Vrchol identifikovat promočené okurky, banky na "kabát" vyplnit vodou. Sůl Odstraňte, přikryjte víčkem nebo lepící fólií.
  3. Po 3 dnech (optimální doba pro zakysávání), mořské okurky v litrových nádobách vstoupí do poslední fáze: solanka musí být přemístěna do hrnce a vařena.
  4. Okurky nalijte hořčičný prášek, držte se mezi zbývajícími hřebíčky česneku, koprem.
  5. Nalijte solanku a přidejte křen velmi pomalu, aby nové přísady neplávaly pryč.

Solené okurky

Znalci měkké chuti, téměř stejní jako u čerstvého produktu, si tuto přípravu na zimu užijí - minimální množství soli, vysoký podíl zeleně, jen 3 kroky k ideálnímu výsledku. Stojí za to zkusit! Z této sady komponentů jsou získány vynikající solené okurky v litrových nádobách na zimu:

  • černý pepř - 2-3 ks;
  • čerstvý estragon, dubové listy, kopr - celkem 35 g;
  • stroužek česneku - 1 ks;
  • malé okurky - 1, 3 kg;
  • sůl je velká lžíce.

Vaření:

  1. Uložte okurky ve sterilizované nádobě, zřeďte je zelení, česnekem a pepřem.
  2. Vaříme 700 ml vody, zředíme sůl.
  3. Po ochlazení nalijte obsah nádoby se solankou, zakryjte tlustým kusem gázy.
  4. Po 2 dnech vyměňte gázu víčkem, přetáhněte nádobu již u okurek.
  5. Sklopte, ochlaďte a vyčistěte sklep.

Marinování okurek v litrových nádobách

Tento způsob sklizně pro zimu se liší od solení v chuti díky konzervační složce. Množství soli použité v receptech je významně sníženo a vedoucí pozice je obsazena kyselinou: citrónovou, octovou nebo dokonce acetylsalicylovou. Zelenina po takové akci se stává ještě křupavější, déle skladovanou, ale mísa se stává nevhodnou pro osoby s gastrointestinálními problémy.

S aspirinem

Neobvyklý způsob, jak moderní hospodyňka dělat okurky na zimu v litrových nádobách, byl velmi populární, když neslyšeli o nových metodách konzervace. Kromě toho, že je velmi spolehlivý, obrobek je rozpočet, nevyžaduje sterilizaci. Je však třeba poznamenat, že kyselina acetylsalicylová je léčivo, které poškozuje sliznici žaludku, snižuje krev a snižuje tlak.

Recept na konzervované okurky na 1 litr nádoby je následující:

  • aspirin - 1 g;
  • cukr - 1 lžička;
  • voda - 1 l;
  • sůl - 2 lžíce. Já s kopcem;
  • třešňové listy - 4-5 ks;
  • hrozny červeného rybízu - 6-7 ks;
  • Koprové deštníky - 3 ks;
  • okurky - okem.

Technologie práce:

  1. Přibližné množství hlavního produktu - okurky - nelze odhadnout. Je lepší brát malé kopie, naplnit je velmi těsnou nádobou, ponechat asi 10 cm výšky zdarma.
  2. Zakryjte dno nádoby promytými listy třešně, deštníkem z kopru. Šíření okurky na vrcholu, rozptýlené se zbývajícími deštníky a rybízu.
  3. Po čtvrt hodinovém odtoku nalijte vroucí vodu.
  4. Vaříme výslednou marinádu, vhoďte sůl a cukr, nalijte ji zpět do nádoby.
  5. Dejte na sebe kus aspirinových pilulek, vyhrňte sklenici.

S octem

Nejlépe nakládané okurky na zimu v litrových nádobách se získávají podle tohoto receptu testovaného více než tisícovkou hostesek. Trik není jen bohatý soubor koření pro marinádu, ale také … co? Zjistěte si sami sebe tím, že prozkoumáte sadu komponent a technologii přípravy krok za krokem:

  • malé okurky - asi 2 kg;
  • semena koriandru - 1/2 lžičky;
  • česneková hlava - 1/2 ks;
  • Karafiát - 3 ks;
  • stonek plný fenyklu s deštníkem - 2 ks;
  • paprika - 1 ks;
  • cukr - 2, 5 lžíce. l.;
  • sůl - okem;
  • rybíz listy - 5-6 ks;
  • acetic essence - 1 lžička.

Vaření:

  1. Země okurky je třeba ponořit do vody na půl hodiny, pro skladování čas zvýšit třikrát.
  2. Bankové sterilizovat, plnit okurky, stohování výrobku pevně a rozptýlené s velkými plátky pepře.
  3. Přidejte kopr a litr převařené vody.
  4. Po čtvrt hodině vylijte vodu, naplňte nádobu čistou vroucí vodou.
  5. Po 10 minutách opakujte předchozí krok. Voda pokaždé, když se nalije do pánve.
  6. Ponechte nádobu dočasně, přidejte cukr, rybízové listy do solanky. Vařte, přidejte sůl.
  7. Nalijte okurky s marinádou, poslední házet hřebíček a koriandr, lžíci octové esence. Kryty rolí.

Kolik octa na litr sklenice okurek

Výpočty jsou prováděny individuálně, ze standardních standardů, podíl kyseliny může být zvýšen, zároveň se zvyšuje množství cukru tak, aby nedošlo k poškození výrobku. Odborníkům se doporučuje, aby jednali takto:

  • Pokud se používá 70% kyselina octová, vezměte 1/2 lžičky.
  • 9% octa se používá ve výši 2 lžíce. Já na litr.
  • Podíl 6% octa se zvýší na 50 ml.

Válcování okurek do litrových sklenic

Poslední velmi důležitou fází je příprava produktu pro skladování. Chcete-li to provést, musíte správně reprodukovat následující kroky:

  1. Otevřené plechovky vložte do vhodné nádoby s vodou - dosáhne se „ramen“. Dále položte kryty.
  2. Přiveďte vodu do varu.
  3. Po 7 - 8 minutách.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření