- Jak udělat bilberry polotovary na zimu
- Blueberry Jam Recipe
- Kolik vařit borůvkový džem
- Video: Pět minut borůvkový džem
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Čím blíže na podzim, objeví se zralé lesní a zahradní bobule, které chcete sbírat a uchovávat co nejlépe. Nejjednodušší způsob, jak ženy v domácnosti nazvané zmrazení, ale nejchutnější - jam, confiture nebo džem. Jak správně pracovat s borůvkami a jaké znalosti potřebujete k tomu, abyste si mohli udělat chutný a zdravý džem?
Jak udělat bilberry polotovary na zimu
Odborníci se domnívají, že práce s tímto berry osloví i ty, kteří neradi trpí s domácími přípravky: je snadné třídit a umýt borůvky, žádné zvláštní akce je třeba přijmout pro čištění. Obecné zásady vaření také zůstávají nezměněny, stejně jako příprava konzerv: musí být sterilizovány, zejména pokud se rozhodnete udělat si léčbu bez dlouhého vaření. Nicméně, každý berry má své vlastní nuance, takže před provedením borůvkový džem, dávejte pozor na skutečnost, že:
- Bobule může být čerstvá nebo zmrazená - neovlivní chuť a konzistenci polotovaru, ale měla by mít dokonalý vzhled: bez skvrn, modřin, plísní.
- Borůvky jsou výborně skladovány kvůli obsahu kyseliny benzoové: tato látka zpomaluje hnilobné procesy, takže množství cukru v džemu může být minimální.
- Pokud chcete udržet část borůvky čerstvé, musíte ji zmrazit: opláchněte ji, přidejte vodu, vypusťte ji za den a vložte ji do mrazáku. Tato metoda pomůže zachovat všechny vitamíny a originální chuť produktu. Po těchto stejných bobulích lze použít k pečení džemu.
- Klasický konzervační prostředek - cukr - není vždy používán. Některé ženy v domácnosti mají tendenci se uchýlit k kyselině citrónové, což dále snižuje sladkost džemu. Na 1 kg borůvek trvat pouze 1/2 lžičky. prášek nebo čistá citronová šťáva (30 ml).
Jak připravit plechovky pro konzervování
Skleněné nádoby, ve kterých budete položit polotovar, je třeba sterilizovat a vysušit, než začnete pracovat s džemem. Před tím jsou všechny nádobí zkontrolováno z hlediska integrity, odkapávací sklenice s třískami, nepravidelná tloušťka stěny nebo dna. Pak se musí dobře opláchnout pomocí sody, ne chemického detergentu. Poté, co přijde samotná sterilizace. Odborníci nabízejí několik způsobů různého stupně obtížnosti:
- Klasika - pára. Velká pánev nebo umyvadlo naplněné vodou mají nahoře mřížku. Víčka se ponoří do vody a banky se položí na drátěný stojan. Voda se přivede k varu. Když se kondenzát začne shromažďovat v nádobě, odstraní se na ručníku a nechá se vychladnout. Obaly mají zde.
- V případě dvojitého kotle nebo pomalého vařiče je možné sterilizovat banky podle obdobného principu, takže není třeba je opakovat.
- Je vhodné pracovat v troubě, pokud je elektrická: opláchněte, osušte plechovky ručníkem, rozložte na stojanu spolu s víčky. Zahřívejte troubu postupně na 100 stupňů a vypněte ji po čtvrt hodině.
- V mikrovlnných bankách dal, vepsání nějaké vody v nich, aby se zabránilo výbuchu. Výkon pro sterilizaci je 900 W, doba zpracování je 3 minuty.
- Práce s vařící vodou je vhodná, pokud potřebujete sterilizovat několik malých sklenic: například půl litru. Budete potřebovat znovu velký hrnec vody, ale neukládejte rošt - břehy jsou spuštěny na dno, čekají na vaření pod víkem a „vaří“ několik minut.
Co je potřeba pro vaření
Z nástrojů a zařízení jsou nutné nádoby nebo jiné skleněné nádoby, které lze ohřívat bez vážných následků (sterilizace), dřevěných špachtle a lopatky pro míchání a distribuci hotové hmoty. Pokud máte v plánu udělat hustou marmeládu, podobně jako bramborová kaše nebo džem, borůvky budou muset hníst: za tímto účelem si vezměte paličkou nebo běžnou vidličkou nebo lisem na brambory.
Jaký druh džemu uvíznout
Pokud chcete vytvořit velký objem, doporučuje se užívat hliníkovou misku. Nedostatek toho přesahuje průměr hořáku většiny elektrických varných desek, což činí vytápění nádobí nerovnoměrným. Ale jam bude schopen vařit v jednom sezení. Pro menší objem, můžete použít 4-5 litr hrnce nebo dokonce uchýlit k hliněné nebo litinové hrnce, pokud víte, jak udělat borůvkový džem v troubě. Pro expresní recepty, které nevyžadují vaření, lze bobule nalít přímo do sklenic, kde se ohřívají.
Blueberry Jam Recipe
Klasická verze zaujímá stejný poměr cukru a bobulí, které jsou vzájemně smíchány. Po tom, "odpočívají" na několik hodin, takže se objeví šťávy, přidejte cukr do hmoty, a znovu nechat hodinu nebo dvě. Pak vaříme na požadovanou konzistenci. Ukazuje se, vynikající, voňavé marmelády, která je uložena na několik zim. Tento proces je však velmi dlouhý, takže odborníci navrhují použití méně složitých možností, mezi něž patří pětiminutový džem z borůvek a recept na přípravu v zimě ve vlastní šťávě.
Borůvkové želé
Velmi zajímavá varianta sochoru, která potěší sladkého zubu. Recept má vysoký obsah cukru, který je zodpovědný za tloušťku výrobku. V případě potřeby můžete přidat další přísadu - želatinu, která bude marmeládou. Bobule si zachovávají svůj tvar, takže hotová sladkost se často používá pro pečení - například koláče (otevřené pískové koláče).
Sada přísad:
- cukr - 7 lžíce;
- borůvky - 4 lžíce;
- voda - 600 ml;
- želatina - 1 lžička.
Vaření:
- Omyjte borůvky a přikryjte sklenkou cukru.
- Vařte vodu, převeďte tam borůvky.
- Po čtvrt hodině nalijte zbytek cukru. Míchejte, vařte až do hustoty.
- Želatina nalije několik lžiček vody, nechá se nabobtnat.
- Želatinu vložte do horkého džemu, promíchejte.
Pět minut borůvek na zimu
Pro hustotu jam je zodpovědná doba vaření, která je v rychlých receptech snížena na minimum. Hotový výrobek je spíš jako sirup - velmi tekutý, transparentní, takže odborníci doporučují přidat želatinu, želatinu nebo pektin, což poskytne kompozici viskozitu. Seznam ingrediencí pro rychlé marmelády je následující:
- borůvky - 1 kg;
- cukr - 700 g;
- zhelfiks - 1 lžička.
Vaření:
- Večer nalijte umyté borůvky s cukrem, nechte je v noci odpočívat v chladničce.
- Ráno si dejte na sporák, poblíž zředěných zhelfiků.
- Po varu proveďte jamku po dobu 5 minut, vstupte do gelové směsi.
- Nalijte do sterilizovaných nádob.
Borůvky ve vlastní šťávě bez cukru
Chtěli jste vědět, jak udělat dietní borůvkový džem, aby byl chutný a voňavý, ale nepoškodil postavu? Tento recept je pro vás! Není to unce cukru, pouze sladká borůvková sladkost, která vydrží celou zimu, a absolutní výhody. Objem bobulí závisí na objemu plechovek, takže není uveden níže. Pro práci potřebujeme:
- malé sklenice (0, 5-0, 7 l);
- borůvky;
- kryty;
- velká pánev
Vaření:
- Sterilizovat plechovky s víčky. Borůvky umýt, uklízet.
- Uspořádat bobule na březích, dát na pánvi s vodou, kryt s víčky.
- Přes nízké teplo zahřeje obsah pánve na půl hodiny. Při snižování množství vařených borůvek přidejte.
- Po hodině po zahájení vaření vypněte sporák, vyklopte víka.
Mražený borůvkový džem
Vizuálně, takový produkt ztrácí trochu přitažlivosti, bobule již nejsou tak odolné, jak by mohly být čerstvé, takže odborníci doporučují, aby směs lesních jahod, borůvek, angreštu a malin. Pro větší užitek se med stane sladidlem a konzervačním prostředkem a některé ženy v domácnosti si přejí přidat rum, aby zvýšily chuť. Jak vařit borůvkový džem po zmrazení? Musíte užívat následující složky: \ t
- jahody - 300 g;
- borůvky - 300 g;
- angrešt 250 g;
- maliny - 200 g;
- med - 1, 5 st .;
- rum - 1 polévková lžíce. Já
Vaření jam:
- Umyjte plody, nechte na drátěném stojanu.
- Po půl hodině se nalije do pánve, hněte, dokud se šťáva nevytáhne.
- Lžíci zahřejte, pomalu přidávejte med a míchejte hmotu.
- Po půl hodině vařte, nezapomeňte na míchání a odstranění pěny.
- Odstraňte džem z tepla, přidejte rum, okamžitě nalijte do bank.
Kolik vařit borůvkový džem
Doba trvání práce závisí na tom, jakou hmotu chcete získat, a na tom, jaké plody jsou v receptu obsaženy. Klasický borůvkový džem lze vařit za čtvrt hodiny, pokud mají plody zůstat celé. Delikatesa s jahodami, angreštem, rybízem, delší dobu kvůli jejich hustotě. Jam nebo džem se zahřeje na pomalém ohni, takže je možné prodloužit pracovní dobu až na hodinu. Je velmi důležité zajistit, aby masy nehořely, takže nemůžete nastavit časovač a odejít - musíte s ním držet krok a neustále se hýbat.