Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Mnoho lidí miluje smažené ryby, ale ne každý ví, jak „zapečetit“ veškerou šťavnatost v ní. Jednoduchý pokrm může být vyroben ještě chutnější, pokud ho vaříte s tenkou krustou. Jak udělat rybí těsto (tempura)? Recepty existují od jednoduché mouky a vajec až po neobvyklé přidáním minerální vody, vodky, škrobu, rýžové mouky nebo krupice. Růžový losos, pike okoun, tilapie, losos lososový, losos lososový, kapr, hoki bude s tenkou křupavou krustou, která zachová všechny šťávy a příchutě uvnitř výrobku. Zjistěte, jak chutné jídlo může být a jak vařit ryby pro ryby rychle a snadno podle nejlepších receptů.

Ryby v těstíčku - funkce vaření

Chcete-li maximalizovat chuť pokrmu, zvažte několik nuancí vaření:

  • vybírat odrůdy ryb s nízkým obsahem tuku s minimálním počtem kostí;
  • treska obecná, treska polní, štikozubec obecný, pangasius, okoun obecný, halibut, pstruh, zejména svíčková nebo ryby;
  • přípravu těsta z chladných, ještě lepších ledových přísad;
  • při přípravě tempury je třeba vzít v úvahu proporce a sled všech procesů: těsto musí být střední tloušťky, aby se obalil maso, ale nesmí se během smažení rozpadat;
  • pro hlavní kapalinu je lepší zvolit minerální vodu, mléko, pivo, bílé víno. Zadejte ji před přidáním mouky;
  • Z koření je nejlepší brát: kopr, koriandr, bazalku, kurkuma, fenykl, tymián, muškátový oříšek a ořechy nasekané vlašskými ořechy;
  • vhodné jsou také cibule, houby, zelenina, paprika, strouhaný sýr, přidávají se pouze do hustého těsta;
  • hotová tempura se uchovává v chladničce po dobu 30 až 60 minut;
  • aby směs neplynula z produktů, musí být mírně vysušena;

Jak to udělat

Vaření je snadné, s ohledem na proporce a viskozitu těsta. Chcete-li zjistit, zda je těsto husté, musíte vzít ve lžíci a ponořit se do směsi. Pokud lžíce nesvítí těsto a celá hmota se rovnoměrně rozprostírá po povrchu, vše se vymyslelo a hlavní produkt můžete smažit. Namočte sušené ryby a potom smažte v horkém oleji.

Jednoduchý recept klyara

Jemná chuť a rychlé vaření - to je, jak udělat jednoduché těsto pro ryby podle klasického receptu. Vaječná příchuť se dobře hodí k jakémukoli druhu obyvatel řeky a moře. Ukazuje se, že toto těsto rychle, nepotřebujete žádné další speciální produkty. Požadované složky:

  • kuřecí vejce - 2 ks;
  • mouka - 4 lžíce. l.;
  • sůl, koření.

Metoda přípravy:

  1. Beat vejce v misce.
  2. K vaječné směsi přidejte lžíci ledové vody, sůl a přidejte koření. Smíchejte všechno.
  3. Posypeme trochu mouky, rozšleháme všechno do hladka, takže nejsou žádné hrudky.
  4. Těsto dejte na 30 minut do lednice a pak na něj natáhněte. Produkt se ponoří a smaží.

S majonézou

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří chtějí snížit počet kalorií v misce s majonézou. Jak udělat těsto pro všechny ryby bez mouky? Udělejte z těchto komponent:

  • majonéza (majonézová omáčka) - 2 lžíce. l.;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl;
  • koření

Podrobný postup:

  1. Můžete udělat více těsta, ale udržet hlavní poměr: pro jedno vejce budete potřebovat lžíci majonézy. Na malém balení je potřeba 4-5 vajec.
  2. Vařte vejce se solí až do lehké pěny. To lze provést vidličkou, šlehačem nebo směšovačem.
  3. Vložte majonézu do jiné misky a přidejte do ní vejce.
  4. Hotová hmota je jako omeleta. Otlučené ryby by měly vycházet z tenké, křupavé krusty.
  5. Smažte potraviny na malém množství oleje, pánev by měla být téměř suchá.

Na pivo

Bude vhodné podávat ryby s pivem "zábal", což dává výrobku pikantní chuť. Vzdušné těsto je vhodné nejen pro ryby, ale i pro mořské plody. Chcete-li vytvořit vlastní pivní tyčinku, musíte se připravit:

  • mouka - 1 polévková lžíce;
  • pivo - 0, 5 st .;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl;
  • koření.

Technologie přípravy těsta:

  1. Nalijte pivo do hluboké mísy.
  2. Oddělte žloutky a bílkoviny a pak přidejte první do piva.
  3. Směs smíchejte, přidejte koření a vše rozšlehejte směšovačem.
  4. Bílek se rozmělní míchadlem odděleně, v malých dávkách se k nim přidá mouka, promíchá se. Vyhněte se hrudkám ve směsi.
  5. Smíchejte dvě hotové ingredience do těsta, nechte 10 minut odpočívat a pokračujte smažení. Hotový pokrm může být posypán citrónovou šťávou, aby byl mírně kyselý.

Sýr

Filet z tresky v sýrovém těstíčku zůstane u všech prospěšných látek, bude naplněn šťavnatostí a jemnou chutí. Smetanové tóny v obálkové kůře způsobí, že smažené ryby nebudou zcela běžným pokrmem. Připravte si směs těchto produktů:

  • tvrdý sýr - 60 g;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl a pepř.

Vaření Tempura:

  1. Vejce se solí, dobře bít v misce.
  2. Sýr nastrouhejte, přidejte do vaječné směsi.
  3. Treska, předsušená, rolka v mouce, pak se ponoří do tekuté tempury, vaří v horkém rostlinném oleji.

Na kefíru

Tekutá tempura může být připravena ze studeného kefíru. Kvašený mléčný výrobek změkčuje maso říčních a mořských obyvatel, proto je vhodný pro odrůdy s nízkým obsahem tuku nebo se suchou masitou částí. Vytvořte směs kefíru:

  • vejce - 2 ks;
  • kefir - 100 g;
  • mouka - 1, 5 lžíce. l.;
  • sůl;
  • pepř;
  • sušený kopr.

Proces je krok za krokem:

  1. Vezměte vejce, rozbijte je v hluboké misce. Rozšleháme metla. Sůl smíchejte.
  2. Nalijte kefír, přidejte koření a vše promíchejte.
  3. Když je směs vejce-kefír připravena, přidejte veškerou mouku. Beat s mixerem na střední rychlost, aby se zabránilo shluky v těstě.
  4. Tempura posílá do chladničky 40 minut, po čemž v ní mohou být produkty smaženy.

Žádná vejce

Skvělá volba pro vaření pokrmů. Pollock v těstíčku bez vajec je vynikající, s bohatou chutí buničiny. Pokud si ponecháte příspěvek, pak je tento recept pro vás užitečný. Pro směs vezměte:

  • pšeničná mouka (hrášek) - 1 polévková lžíce;
  • voda - 80 ml;
  • soda - 0, 5 lžičky;
  • voda;
  • sůl;
  • jemně nasekané zelené.

Recept krok za krokem:

  1. Smíchejte mouku, sůl, sodu, bylinky.
  2. Do suché směsi nalijte vodu, rozšlehejte šlehačem, dokud není hmota homogenní, tlustá. Nemůžete přidat hodně vody, těsto by nemělo být tekuté, jinak to nebude obálka ryb, ale jednoduše z ní odtok.
  3. Pečeme maso v téměř suché pánvi, olej by měl být jen tenká vrstva.
  4. Pokud se vám líbí chutná chuť jídla, přidejte muškátový oříšek.

S vodkou

Nebojte se, že chuť ryb se stane „alkoholickou“, alkohol se vypaří při smažení, ale ryby budou velmi měkké a šťavnaté. Máte rádi jemné rybí filé? Připravte těsto krusty s následujícími složkami:

  • vodka - 20 g;
  • 1 žloutek;
  • mouka - 50-100 g;
  • koření;
  • vody

Příprava krok za krokem:

  1. Beat žloutek se solí. Přidejte studenou vodku a koření a pak promíchejte.
  2. Přidejte lžíci mouky, pak, pokud je těsto velmi silné, přidejte ledovou vodu. Ale nepřehánějte to vodou, takže těsto neztrácí své „pletací“ vlastnosti.
  3. Ponořte ryby do směsi a vařte na malém oleji.

S minerální vodou

Velmi vzdušná struktura tempury nenechá nikoho lhostejného. Klyar s těmito ingrediencemi svěží:

  • vejce - 4 ks;
  • mouka - 1, 5 st;
  • mléko - 0, 5 st .;
  • minerální voda - 0, 5 st .;
  • koření;
  • sůl - 0, 5 tsp;
  • cukr - 1 lžička.

Pravidla vaření:

  1. Nejprve oddělte bílé od žloutků.
  2. Žloutky rozemele na sůl, cukr. Nalijte pepř nebo oblíbené koření.
  3. Do směsi přidejte minerální vodu, mléko. Důkladně promíchejte, můžete použít mixér nebo metla.
  4. Protein, bít s mixerem po dobu 3 minut. Proléjte proteiny do směsi v tenkém proudu.
  5. V téměř hotovém těstíčku přidejte části mouky a hněte až do hladké hustoty těsta.

Brambory

Zajímavý způsob, jak připravit směs s přidáním jednoduché přísady, kterou lze nalézt v každém domě. Vezměte:

  • brambory - 3 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • mouka - 2 lžíce. l.;
  • sůl

Příprava receptu krok za krokem:

  1. Oloupeme brambory, opláchneme a otřeme na hrubém struhadle.
  2. Přidejte vejce, mouku, sůl podle chuti. Smíchejte všechno.
  3. Vemte ryby do směsi brambor, zatlačte tempuru pevně na výrobek a smažte na obou stranách.

Naučte se vařit chutné platýse v troubě.

Video recepty

Chutná křupavá nebo vzdušná krusta na rybách je zásluhou chutného a řádně vařeného těsta. Tempura pro smažené ryby se provádí jednoduše a rychle, je jen důležité vědět, které ingredience se použijí, v jakém pořadí se míchat. Zjistěte, jaké zajímavé recepty pro budoucí krustové pokrmy existují a jak je správně ztělesnit, abyste potěšili ohromující chuť večeře nebo večeře s blízkými lidmi.

Červené ryby v těstíčku

Vaření pollock filet

Belgické otlučené ryby

Hluboké smažené capelin

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: