Jedním z nejběžnějších způsobů vaření červených ryb je pečení. Zvláštní pozornost si zaslouží pečený růžový losos. Tento způsob vaření pomáhá plně odhalit chuť ryb, zdůraznit její nejlepší poznámky. Existuje mnoho receptů na tuto nádhernou rybu. Všichni kuchaři musí znát to nejlepší z nich.

Jak vařit

Tento zástupce rodiny lososů je pro tělo velmi užitečný a je poměrně levný. Mnoho lidí však poukazuje na to, že je poněkud suché. Musíte vědět, jak vařit chutný produkt, aby byl šťavnatější. Tam jsou některé užitečné tipy na výběr a vaření ryb, které byste měli určitě mít na paměti: \ t

  1. V prodeji jsou různé části jatečně upraveného těla, ale je lepší koupit celý vykuchaný. Z ní si můžete udělat steaky sami nebo řezané kousky potřebné pro recept.
  2. Nejlepší je koupit chlazené tělo. Chcete-li zajistit jeho čerstvost, zkontrolujte břicho: barva uvnitř by měla být růžová, ale ne žlutá. V čerstvých jatečních šupinách jsou hladké a nevyluhují se z masa. Žábry by neměly být tmavé a oči matné.
  3. Pokud zvolíte filet a všimnete si, že není růžová, ale bělavá, znamená to, že produkt byl několikrát zmrazen. Od nákupu je lepší odmítnout.
  4. Ryby pečené v kusech v troubě se dobře hodí k čerstvému a sušenému rozmarýnu, petrželce, tymiánu, bazalce, koriandru. Tyto bylinky a citronovou šťávu můžete přidat do jakékoli marinády.
  5. Pokud potřebujete nakrájet filety na plátky nebo talíře, vložte ji do mrazničky na půl hodiny.
  6. Pečený sýr může vyschnout. Aby se tomu zabránilo, namažte je malým množstvím zakysané smetany.

Recepty z růžového lososa, pečené v troubě

Tato červená odrůda se dobře hodí k řadě produktů. Můžete péct se zeleninou, sýry, bylinkami, smetanou, citronem. Experimentujte, používejte různé koření. Jako ozdoba slouží různé zeleninové dušené maso, obiloviny. Chuť závisí do značné míry na tom, kterou marinádu si vyberete. Pamatujte si nejlepší recepty na vaření růžového lososa v troubě. Pomocí každého z nich uděláte skvělý pokrm.

Ve fólii

Jeden z nejoriginálnějších receptů. Než se s ním seznámíte, stojí za povšimnutí, že pečené kousky nebo filé ve fólii jsou vždy šťavnatější než jen ve tvaru. Marináda může být téměř cokoliv. Miska, připravená podle následujícího receptu v peci a fólii, přichází obzvláště chutná díky omáčce ze zázvorového medu, která ji činí mnohem rafinovanější.

Složky:

  • střední kostra;
  • čerstvá máta - 3-4 letáky;
  • směs papriček, soli - podle Vašeho vkusu;
  • sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
  • olivový olej - 50 ml;
  • med - 1 polévková lžíce. l.;
  • zira - 0, 5 tsp;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • mletá paprika - 0, 5 lžičky;
  • strouhaný kořen zázvoru - 50 g;
  • majonéza - 100 ml;
  • citronová šťáva - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Rozdrtíme česnek. Smíchejte s medem, citronovou šťávou, sojovou omáčkou, majonézou, jemně nasekanou mátou, zázvorem.
  2. Umyjte jatečně upravené tělo, osušte na kousky. Každý z nich pečlivě promícháme směsí olivového oleje, soli, jiry, paprik a papriky.
  3. Na velký list fólie na plech, umístěte kousky jatečně upraveného těla, nalijte je omáčkou. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
  4. Zakryjte celou druhou vrstvu fólie, upravte okraje. Vložte do trouby. Pečeme 40 minut.

Se zakysanou smetanou

Delikatesa pečená podle následujícího receptu je velmi jemná a šťavnatá: v zakysané smetaně v troubě se vaří velmi jednoduše a doslova se rozpouští v ústech. Omáčka rovnoměrně prostupuje všechno a koření zdůrazňuje chuť. Můžete servírovat takovou pochoutku s listy salátu, přílohu z čerstvé zeleniny. Nezapomeňte si pamatovat, jak pečeme růžového lososa v troubě se zakysanou smetanou.

Složky:

  • růžový losos - 1 kg;
  • sůl, pepř;
  • kmín - 1 lžička;
  • česnek - 1 zub;
  • petržel, kopr - parta;
  • oregano - špetka;
  • zakysanou smetanou - 0, 5 l.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte a osušte jatečně upravené tělo, rozemele a potom rozseká na porce.
  2. Míchejte sůl, pepř, oregano a kmín. Filety nakrájejte na koření, nechte čtvrt hodiny.
  3. Smíchejte zakysanou smetanu s nasekanou zelení a drceným česnekem. Polovina zalijeme do pekáčku. Položte do něj kousky, nalijte zbytek zakysané smetany.
  4. Zahřejte troubu na 180 stupňů. Miska tam musí upéct půl hodiny.

S bramborami

Další pečený pokrm můžete podávat i bez příloh, protože hlavní složka i zelenina jsou zahrnuty v její kompozici a jsou uvařeny společně. Růžový losos s brambory v troubě vypadá velmi krásně, jak si můžete být jisti, zda se podíváte na fotografii s jejím obrázkem. Takové jídlo, které můžete bezpečně sloužit na prázdninovém stole, věřte mi, že hosté budou naprosto potěšeni. Přečtěte si, jak pečeme tuto pochoutku s bramborami.

Složky:

  • filé bez kůže - 2 ks;
  • koření - 1 lžička;
  • brambory - 1, 3 kg;
  • sůl, černý pepř;
  • krém - 200 ml;
  • citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
  • sýr - 160 g;
  • máslo - 40 g

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte filety na porce. Dochutíme je směsí koření, citronové šťávy, pepře, soli. Nechte je marinovat čtvrt hodiny.
  2. Oloupeme brambory, nakrájíme na tenké plátky. Vylezte je.
  3. Promažte formu na pečení. Brambory na něm naneste a nahoře na plátky filé.
  4. Naplňte misku smetanou.
  5. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Dejte tam formulář a vařte hodinu. Krátce před odstavením (8-10 min.), Vyjměte pečené jídlo a remorkujte strouhaným sýrem.

Se zeleninou

Pokud vaříte pokrm podle následujícího receptu, bude to velmi šťavnaté, s mírnou kyselostí. Růžový losos, pečený se zeleninou vypadá skvěle, ukazuje se, že je velmi jasný. Vypadá úžasně i na fotografii a její pohled na stůl probouzí brutální chuť k jídlu. Kousky v troubě nasáklé zeleninovými šťávami, jsou velmi jemné, měkké. Ujistěte se, že se pokusíte pečení tímto způsobem.

Složky:

  • jatečně upravená těla (loupané vločky) - 1 kg;
  • pepř, sůl;
  • rajčata - 2 velké;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
  • cibule - 3 malé hlavy;
  • citron - 1 ks;
  • Bulharský pepř - 1 velký;
  • majonéza - 3 lžíce. l.;
  • tvrdý sýr - 180 g;
  • máslo - 50 g

Metoda přípravy:

  1. Umyjte jatečně upravené tělo, rozemele. Snažte se z toho dostat všechny kosti, včetně těch menších.
  2. Kousky rozetřete solí a pepřem. Nalijte šťávu z citronu. Nechte ho marinovat půl hodiny.
  3. Omyjte zeleninu. Nakrájejte pepř a cibuli na půlkroužky a rajčata na tenké plátky.
  4. V pánvi roztavíme máslo, dáme na sporák troubu. Cibuli smažíme, dokud není měkká.
  5. Pečení s máslem. Dej na něj kousky, cibuli, pepř, rajčata. Smear s majonézou.
  6. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečená ryba tam bude vařena půl hodiny.
  7. Přibližně 10 minut před odstavením misku zasypte strouhaným sýrem.

S citronem

Pro přípravu pečeného druhého receptu, který brzy poznáte, potřebujete minimální úsilí. Růžový losos ve fólii s citronem v troubě se rychle vaří a koření a citrusové plody mu dávají jedinečnou chuť a vůni. Následující recept je živým příkladem toho, jak sada korenin promění běžné pečené jídlo na skutečné mistrovské dílo kulinářského umění. Je třeba vzít v úvahu každou hostesku.

Složky:

  • jatečně upravené tělo z lososa lososového kilogramu;
  • sůl, pepř;
  • šalvěj - 0, 5 tsp;
  • sušená bazalka - 1 lžička;
  • citron - 1 ks;
  • Badian - 0, 5 tsp;
  • kopr, petržel - parta;
  • rozmarýn - 1 lžička;
  • sušená máta - 0, 5 tsp;
  • majonéza 50-70 g;
  • sušený česnek - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte kostru. Vezměte sůl, koření a pepř dovnitř a ven, nechte půl hodiny.
  2. Polovinu citronu nakrájejte na poloviční kroužky spolu s kůrou a zbytek ovoce nakrájejte.
  3. Na jedné straně kostry udělejte několik dlouhých příčných řezů. Vložte do nich citrónové půlkroužky.
  4. Chop greeny. Smíchejte s citronem, který je jemně nasekaný, a majonézou. Dej to všechno do břicha.
  5. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Zabalte kostru do fólie tak, aby byla ze všech stran zakryta. Dejte na plech. Pečeme 40 minut.

S rýží

Pokud upečené ryby uvařujete s krupicí, dostanete velmi uspokojující hlavní chod, ke kterému nemusíte navíc servírovat přílohu. Recept na růžový losos s rýží v troubě není nejjednodušší, ale výsledek stojí za námahu. Všechny produkty jsou ideálně kombinovány. Pečené ryby se stávají šťavnatými a rýže má neobvyklou chuť, nasáklou zeleninovými šťávami.

Složky:

  • filet - 0, 6 kg;
  • směs koření - 0, 5 lžičky;
  • rajčata - 3 ks;
  • sůl, pepř;
  • kopr - parta;
  • máslo - 30 g;
  • rýže - sklenice;
  • majonéza - 2 lžíce. l.;
  • cibule - 1 ks;
  • sýr - 0, 2 kg;
  • mrkev - 1 malá;
  • zakysanou smetanou - 3 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Filet umyjte a nakrájejte na malé kousky. Sůl, pepř, třít s kořením.
  2. Vařená rýže se vaří až do poloviny vaření. Vložte ho do pekáčku namazaného máslem.
  3. Oloupeme cibuli, sekáme. Mrkev se třese. Smažte je v pánvi až do zlatohnědé. Smíchejte se zakysanou smetanou, majonézou. Nasaďte si vrstvu rýže.
  4. Umístěte kousky filé na vrchol.
  5. Nakrájejte rajče na tenké kroužky. Dejte je na filet, zastrčte se strouhaným sýrem.
  6. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Položte tam misku, pečte 35 minut. Pečenou delikatesu prořízneme nasekaným koprem. Nechte strmý před podáváním.

Pod kožichem

Další skvělý recept. Pečená ryba pod marinádou v peci vychází z vynikající chuti a neuvěřitelně šťavnaté. Toto jídlo určitě osloví všechny milovníky koření a koření. Miska vyjde sladká a voňavá. Chcete to znovu a znovu vyzkoušet. Na fotce vypadá taková pochoutka úžasně, dokonce i jediný pohled na obrázek stačí k probuzení vaší chuti.

Složky:

  • růžový losos - 1 velký;
  • sůl, pepř;
  • cibule - 2 hlavy;
  • chudý olej;
  • mrkev - 3 ks;
  • směs šafránu a koriandru - 1 lžička;
  • rajčata - 2 velké;
  • karafiát - 4 ks;
  • Lavrushka - 3 listy;
  • nové koření hrášek - 6 ks.

Metoda přípravy:

  1. Cibuli rozdrtíme, mrkneme, smažíme v pánvi.
  2. Umyjte jatečně upravené tělo na kousky.
  3. Na pánvi s cibulí a mrkví přidáme nakrájená rajčata, promícháme. Nalijte trochu vody, vařte pod víkem nad nízkým teplem.
  4. Rozdrtit pepře, hřebíček. Míchejte s jinými kořením, solí. Dušenou zeleninu posypeme směsí.
  5. Nasaďte kostru v pekáčku. Zeleninu rozložte z pánve.
  6. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečeme pod zeleninovým kožichem půl hodiny.

Celé pečené

Úžasný recept pro časově omezené osoby. Růžový losos, pečený v troubě úplně, vypadá velkolepě a přitáhne pozornost všech hostů, kteří sedí u prázdninového stolu. Její chuť nenechá nikoho lhostejného. Díky bylinám, s nimiž je pečený, se stává voňavé. Delicious červené ryby v troubě, vařené celé, budete milovat.

Složky:

  • 1 pták;
  • sůl - 0, 5 tsp;
  • citron - 1 ks;
  • směs paprik - 0, 5 lžičky;
  • tymián - 3 větvičky;
  • koření - 1 lžička;
  • rozmarýn - 3 větvičky;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • olivový olej - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Umyjte kostru. Na každé straně udělejte několik příčných řezů tak, aby bylo celé maso marinováno.
  2. Vmíchejte sůl, pepř, koření. Rub je všechny venku a uvnitř.
  3. Polovinu citronu nakrájíme na půlkruhy. Se zbývající částí jemně odstraňte kůru pomocí jemného struhadla a vytlačte šťávu. Poslední směs s olivovým olejem. Přidejte chuť, drcený česnek, smíchejte.
  4. Namazat kostru uvnitř a vně marinádou. V břiše položte několik plátků citronu, větvičky rozmarýnu a tymiánu.
  5. Nechte jatečně upravené tělo půl hodiny.
  6. V řezech, které jste provedli dříve, umístěte citrónové půlky.
  7. Zabalte kostru do fólie, vložte do formuláře. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Nádobu pečte po dobu 25 minut, poté rozložte fólii a uvařte stejné množství.

Plněné

Toto jídlo je velmi chutné, šťavnaté. Plněný růžový losos v troubě je připraven s přidáním zeleniny, krevety, ořechy. Všechny tyto přísady jsou perfektně kombinovány. Toto jídlo lze připravit na dovolenou. Se svým vzhledem, ryby pečené plněné v troubě bude jedinečně zdobí slavnostní stůl. Pokud nevíte, jak překvapit hosty nebo členy vaší rodiny, ujistěte se, že je vařit.

Složky:

  • jatečně upravená těla o hmotnosti nejméně 1, 5 kg;
  • drcené vlašské ořechy - půl sklenice;
  • majonéza - 2 lžíce. l.;
  • citron - 1 ks;
  • krevety - 0, 3 kg;
  • mrkev - 2 malé;
  • sýr - 50 g;
  • pepř, sůl, zeleň;
  • cibule - 3 ks.

Metoda přípravy:

  1. Vyčistěte ryby, střevo. Neodřezávejte hlavu a ocas. Vytáhněte hřeben a většinu filé. Vyřízněte poslední jemně.
  2. Vnitřek a vnějšek rozetřete solí, pepřem, citronem.
  3. Oloupeme krevety a jemně nakrájíme. Sýr strouhejte. Míchejte s majonézou.
  4. Cibule sekat mrkev. Potřebují se smažit až do měkka. Pak přidejte krevety, filety, ořechy, sůl, pepř do zeleniny na pánvi. Míchej. Smažte 5-7 minut.
  5. Maso pevně naplňte jatečně upraveným tělem. Šijte břicho tlustými nitěmi. Nádobu zakryjte fólií. Dejte na něj rybu, stěr s majonézou a sýrem. Obal fólií.
  6. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Mísu tam dejte na hodinu. Pak fólii rozložte a pečené jatečně upravené tělo vařte dalších 10 minut.

S houbami

Růžový losos se dobře hodí k žampionům. Se žampiony a sýrem v troubě se ukáže, že je velmi výživný a vypadá přitažlivě. Můžete servírovat tento pokrm s zeleninové saláty, rýže, vařené brambory. Koření, sýr, zakysanou smetanu doplňuje chuť pečených hub a červených ryb. Malá část je dostatečná pro dospělého, aby se zbavil pocitu hladu.

Složky:

  • filé - 0, 5 kg;
  • sůl, pepř, koření;
  • žampiony - 0, 5 kg;
  • zelené;
  • zakysaná smetana - 350 ml;
  • citron - 1 ks;
  • sýr - 0, 25 kg;
  • máslo - 50 g;
  • cibule - 1 velká.

Metoda přípravy:

  1. Smažte houby v rostlinném oleji s cibulí až do kvašení.
  2. Filé nakrájíme na porce, zalijeme citrónovou šťávou, potřeme kořením. Nechte hodinu v lednici.
  3. Smažené houby vložte do formuláře. Nalijte trochu zakysané smetany a kousky másla rozložte. Dejte ryby. Sůl, pepř.
  4. Zbývající zakysanou smetanu promíchejte nasekanou zelení. Pečeme na 180 stupňů po dobu nejméně půl hodiny.

V rukávu

Následující recept je velmi jednoduchý, ale ryby vařené na něm vás v žádném případě nezklame. Ryby v balení v peci se získávají a pečou a zároveň dusí, což jí dodává šťavnatost a měkkost. Takto připravená večeře osloví nejen dospělé, ale i děti. Ujistěte se, naučit se vařit pečený růžový losos pomocí rukávu.

Složky:

  • růžový losos - 1 ks;
  • černý hrášek - 4 ks;
  • citron - polovina;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Umyjte jatečně upravené tělo solí, okurkou v citronové šťávě na čtvrt hodiny.
  2. Položte kostru do rukávu spolu s pepřem, bobkovým listem. Kravata, udělej několik vpichů.
  3. Zahřejte troubu na 180 stupňů. Pečeme tam 20 minut.

V těstíčku

Recept, který si přečtete níže, je velmi neobvyklý. Především je to zajímavé, protože při vaření se nepoužívá špetka soli. Miska vypadá velmi pěkně, připomíná koláče. Růžový losos v těstě v troubě se ukáže jemný, voňavý. Tajemství úspěchu tohoto pokrmu spočívá v jeho jednoduchosti. Chcete-li vařit ryby tímto způsobem, budete potřebovat jen několik přísad a minimální čas.

Složky:

  • ryby - 0, 5 kg;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • vrstvené kynuté těsto - 0, 4 kg;
  • sojová omáčka - 3 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte jatečně upravená těla na porce. Každá z nich se namazala směsí sójové omáčky a olivového oleje.
  2. Vytvořte několik čtvercových vrstev těsta. V každém z nich položte kus nakládaných ryb. Ořízněte hrany těsta podél růžového lososa na proužky. Vezměte je s copánkem a jen sevřete horní a dolní část.
  3. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Položte misku na pánev a vařte půl hodiny.

Se sýrem

Jeden z nejjednodušších receptů. Je ideální pro ty, kteří nemají příliš mnoho jídla v chladničce. Recept na růžový losos v troubě se sýrem naznačuje použití majonézy, citronové šťávy, soli a obyčejného mletého pepře. Tato sada komponentů je doma téměř v každém. Naučte se, jak udělat toto jednoduché, ale překvapivě chutné jídlo.

Složky:

  • steaky z ryb - 1, 5 kg;
  • sůl, pepř;
  • sýr - 300 g;
  • citron - 1 ks;
  • majonéza - 220 ml.

Metoda přípravy:

  1. Steaky se třou solí, pepřem. Dejte na plech, posypeme citronovou šťávou a tukem s majonézou.
  2. Sýr strouhejte. Posypeme je steaky.
  3. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Nádobu pečte 30-40 minut.

S lukem

Další recept je jednoduchý, ale šťavnatý a lahodně chutný. Růžový losos, pečený v troubě s cibulí, to dopadá velmi šťavnaté. Je velmi snadné se připravit, vyžaduje minimum jídla a času. Cibule mu dodává originální nasládlou chuť, dodává rybám všechny šťávy. Každá hospodyňka, která ještě není příliš sebevědomá, cítí v kuchyni, seznámení se s růžovým lososem usnadňuje začít s tímto receptem.

Složky:

  • růžové steaky z lososa - 6 ks;
  • sýr - 170 g;
  • cibule - 2 velké;
  • sůl, pepř;
  • majonéza - 120 g

Metoda přípravy:

  1. Slané a pepřové steaky, ihned vložené do mazané formy.
  2. Posypeme cibulí, nakrájíme na půlkruhy.
  3. Rozetřete majonézou, rozemelte strouhaným sýrem.
  4. Cook v troubě předehřátý na 180 stupňů na půl hodiny.

S rajčaty

Pečení tohoto pokrmu je velmi snadné. Ryby s rajčaty mohou být podávány v porcích, nebo v jedné společné formě. Obě možnosti jsou přijatelné a vypadají krásně. Steaky jsou nasáklé rajčatovou šťávou, ze které se stávají šťavnatými. Musíte se naučit, jak vařit růžového lososa s rajčaty v troubě, aby to skvělé jídlo a potěšit je, aby vaše blízké.

Složky:

  • růžový losos - 1 kg;
  • sýr - 120 g;
  • majonéza - 2 lžíce. l.;
  • sůl - špetka;
  • olej - 2 lžíce. l.;
  • rajčata - 2 velké;
  • pepř, koření.

Metoda přípravy:

  1. Rybu nakrájejte na kousky, rozetřete solí, pepřem, kořením. Dejte do hluboké formy, naolejované.
  2. Nakrájejte rajčata na kroužky. Smear ryby s majonézou. Rozložte na něj plátky rajčat.
  3. Zakryjte formulář fólií. Předehřejte troubu na 180 stupňů a misku pečte půl hodiny. Poté vyjměte fólii. Pstruh ryba se strouhaným sýrem. Vařte až do posledního zhnědnutí.

Video

Kategorie:

Vaření