Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Každá hosteska v arzenálu má jednoduché recepty na pokrmy, se kterými se můžete setkat s hosty nebo hýčkat domácnost. Do této kategorie patří kuře pečené jako celek. Proces vaření masných pokrmů je jednoduchý, ale ukázalo se, že je velmi chutný a vypadá slavnostní.

Jak vařit kuře v troubě úplně

Pro pečení celého ptáka je lepší použít zmražené nebo chlazené jatečně upravené tělo. V tomto případě je třeba nejprve střeva, řez ocas, odstranit jakékoliv peří. Jak pečené celé kuře? Je důležité zvolit vhodnou marinádu, která určí chuť budoucího pokrmu. Šťavnatost a vůně kuřete závisí na správně zvolené omáčce, proto stojí za to zodpovědně přistupovat k procesu její přípravy. Je lepší marinovat maso tak dlouho, jak je to možné - je nasáklé kořením a vyzvedne více šťávy.

Celozrnné recepty

Možnosti pro pečení kuřete je mnoho: ve fólii, rukávu, utyatnitsu, na plechu nebo ve formě žáruvzdorného skla. Každý recept má své vlastní vlastnosti a triky. Pokud se tedy ve fólii nebo v rukávu ukáže, že jídlo je samo o sobě velmi šťavnaté, pak maso pečete v keramickém nebo litinovém hrnci, kuře by mělo být pravidelně zaléváno výslednou šťávou, jinak zasychá. Níže jsou uvedeny různé možnosti vaření vynikajícího kuřete v troubě.

S bramborami

Následující recept na kuře v troubě s brambory vám umožní vařit velmi chutné, chutné a jednoduché jídlo, které diverzifikuje vaše obvyklé menu. Zdobíme tím brambory, které by měly být nejprve přineseny do polopřipraveného. Umístěním brambor na plech na pečení pod masem budete nejen chutnatější (masová šťáva bude stékat dolů a přílohu ochutnat více vonnou), ale také výrazně ušetří čas. Jak vařit celé kuře v troubě?

Složky:

  • brambory - 0, 7 kg;
  • rozmarýnové větvičky - 5 ks;
  • kuřecí jatečně upravená těla - 2 kg;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • koření;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
  • tekutý med - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Oloupané brambory nakrájejte na plátky, vařte do poloviny vařené.
  2. Mix hořčice s medem, kořením, solí. Připravená kuřecí jatečně upravená těla by měla být marinována ve směsi a ponechána nejméně 15 minut.
  3. Brambory dejte na vymastěný plech na pečení. Nalijte ji obvazem česneku, oleje a koření.
  4. Top je třeba dát nakládané kuře.
  5. Nádobu pečte 1, 5 hodiny při 180 stupních.
  6. Zbývající medovou hořčičnou marinádu vařte, počkejte, až zhustne, pak odstraňte z ohně, přeneste do hrnce a podávejte s masem. Při podávání, místo větvičky rozmarýnu na hot bird.

Plněné

Recept na pečené kuře může být zcela přičítán slavnostní kategorii, protože jídlo je nejen chutné, ale také velmi krásné. Při pečení je maso pokryto zlatou kůrou a nasáklé v příchutích vařeného mletého masa. Plnění může být různé produkty, včetně zeleniny, ovoce, bobule. Níže uvedený recept naznačuje použití rýže se smaženými žampiony jako plniva. Jak se celé kuře vaří v troubě?

Složky:

  • kuřecí jatečně upravená těla - do 2, 5 kg;
  • koření;
  • vařená rýže - 100 g;
  • stroužky česneku - 5 ks;
  • čerstvé žampiony - 0, 4 kg;
  • cibule - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Večer rozmrazte ptáka, omyjte jej, osušte, odstraňte přebytečné části.
  2. Smíchejte své oblíbené koření, sůl. Kuře ze všech stran otřete směsí a vložte do chladničky.
  3. Další den vyčistěte houby, nakrájejte na malé kousky.
  4. Cibule nakrájíme na kostky, protlačíme česnek.
  5. Cibule by měla být smažená, dokud není transparentní, pak přidejte česnek a houby. Míchejte přísady neustále, dokud se houby nevaří.
  6. Smažená jídla smíchejte s vařenou rýží, přidejte koření.
  7. Vyjměte kostru z chladničky. Když dostane pokojovou teplotu, můžete začít plnit její vařené nádivky.
  8. Aby se zabránilo vylití výplně, potáhněte prsty prsty po okrajích otvoru a upevněte je párátky.
  9. Poslat kuře do trouby, zahřívané na 180 stupňů, na půl až dvě hodiny. Po vypnutí kamna nechte maso 15 minut stát v chladicí peci a pak ho posaďte na stůl.

S ostrým

Miska je připravena velmi jednoduše, takže i nezkušená hosteska ji zvládne. Recept na kuře v troubě s celou krustou je skutečný nález pro ty, kteří mají hosty na cestě, a dům nemá vhodné pochoutky, protože nezahrnuje použití velkého množství přísad. Kuře se ukázalo, vonné a nejvíce šťavnaté, je lepší marinovat předem, takže pár hodin. Současně, pokud omáčka zcela nepokryje kostru, měla by být pravidelně otočena.

Složky:

  • paprika, pepř, sůl;
  • kuřecí jatečně upravená těla - 1, 5 kg;
  • suchá bazalka - 1 lžička;
  • stroužky česneku - 4 ks;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Nejprve připravte marinádu. K tomu bazalka, pepř, sůl, paprika smíchaná s rostlinným olejem. Výsledná omáčka rozmazává maso uvnitř i vně.
  2. Nádoba na pečení se zpracovává slunečnicovým olejem, načež se na ni umístí kuřecí jatečně upravená těla s prsou dolů. V této pozici stojí kuře za hodinu.
  3. Po ohřevu trouby na 180 stupňů a pečení ptáka alespoň hodinu, dokud se na něm neobjeví zlatá, krásná kůra.

Gril

Tímto způsobem můžete vařit nejen celé kuře, ale i jednotlivé jeho části - boky, nohy, hruď, křídla. Je však třeba mít na paměti, že malé kousky masa se pečou rychleji než celá drůbež, takže doba vaření by měla být snížena přibližně o polovinu. Čím déle bude kuře marinovat, tím měkčí bude jídlo. Níže je podrobný popis a fotografie, jak se kuře vaří na rožni v troubě jako celku.

Složky:

  • sušený česnek - 1 lžička;
  • mleté chilli - 1 polévková lžíce. l.;
  • jiné koření na výběr;
  • majonéza - 3 lžíce. l.;
  • jatečně upravená těla bez vnitřností - 1, 5 kg;
  • Garam Masala - 1 lžička;
  • limetková šťáva - 2 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Vystřihněte kůži z kuřete, umyjte jatečně upravené tělo a osušte papírovým ručníkem.
  2. Umístěte celý pták do hluboké mísy, proveďte na něm křížové řezy.
  3. Přidejte sůl, další koření, limetkovou šťávu, rostlinný olej. Důkladně promíchejte ingredience s masem, otřete směs do povrchu jatečně upraveného těla a namažte ji dovnitř.
  4. Přemístěte kuře do čisté mísy, přikryjte lepící fólií, pošlete chladno po dobu 12 hodin nebo dokonce na jeden den.
  5. Troubu zahřejte na 250 stupňů. Umístěte kuře na špíz, ujistěte se, že sedí pevně a nesklouzne.
  6. Na dně trouby umístěte pánev, kde tuk odkapává.
  7. Pečeme jídlo na půl hodiny, poté zkontrolujte připravenost kuřete tím, že ho upečete nožem: pokud maso uvnitř má světlou barvu a vytváří čistou šťávu, je připraveno. Vypněte troubu, po 5 minutách se můžete dostat k ptákovi a sloužit.

V rukávu

Maso je pečené ve vlastní šťávě, takže se ukáže nejen chutné, ale také užitečné. Pro přidání originality do misky lze do jatečně upraveného těla umístit kousky jablek nebo pomerančů, díky kterým je kuře krmeno ovocnými příchutěmi a pokryté krásnou kůrou. Pro urychlení procesu vaření zvolte malý kotel s hmotností do 1, 5 kg. Jak pečeme kuře v troubě úplně v rukávu?

Složky:

  • majonéza / zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
  • malá kostra kotle;
  • rostlinný olej;
  • koření.

Metoda přípravy:

  1. Připravené kuře s kořením, solí uvnitř a ven, potřete majonézou.
  2. Umístěte ptáka na plech a pečte nejméně 40 minut při 200 ° C. 10 minut před koncem vaření odtrhněte horní část rukávu tak, aby kuře bylo ostré.

Ve fólii

To je jeden z nejjednodušších a zároveň chutných receptů na pečené kuře. Pokrmy mohou obohatit každodenní večeře nebo vařit při příležitosti slavnostního svátku. Hlavní výhodou pečení drůbeže ve fólii je její rovnoměrné pečení uvnitř i vně, což má za následek velmi šťavnaté, chutné maso s chutnou zlatou kůrou. Dole v detailu as fotografií je popsáno, jak pečeme kuře v troubě úplně ve fólii.

Složky:

  • kari koření, paprika - 1 lžička;
  • kuřecí jatečně upravená těla - 1, 5 kg;
  • majonéza / zakysaná smetana s malým obsahem tuku - 4 lžíce. l.;
  • stroužky česneku - 3 ks.

Metoda přípravy:

  1. Dva hřebíček česneku protlačit lis, kombinovat kaše s kořením, třít výsledné množství kuřete zevnitř.
  2. Zbývající česnekový stroužek stáhněte odděleně a smíchejte s majonézou. Rub kuřecí omáčka, zabalte do fólie a odešlete do předehřáté trouby (optimální teplota - 200 stupňů).
  3. Vaření celého ptáka by mělo být nejméně 40 minut. Poté rozložte fólii a maso pečte dalších 10 minut, aby se vytvořila hnědá kůrka.

S jablky

Nejjednodušší možností je zaručit šťavnaté, rovnoměrně upečené maso - vařit v rukávu. Díky této metodě, kuře dopadá velmi chutné, něžné, měkké. Recept na kuře s jablky v troubě zcela zahrnuje použití odrůd sladkého a kyselého ovoce. Současně stojí za to marinovat jatečně upravené tělo v pikantní omáčce. Jak pečené celé kuře v troubě?

Složky:

  • velká cibule;
  • celé kuřecí jatečně upravené tělo;
  • jablka střední velikosti - 4 ks;
  • koření.

Metoda přípravy:

  1. Nejprve je třeba připravit kuře, mýt, odstranit přebytečné části. Poté, co je tření s kořením.
  2. Odděleně byste měli oloupaná jablka odříznout.
  3. Poté, co jsou kousky jablek spolu s nakrájenými cibulovými kroužky umístěny uvnitř jatečně upraveného těla.
  4. Kuřecí stehna svázaná provázkem, vtlačte ptáka na naolejovaný plech / formulář. Pro dosažení maximální šťavnatosti masa stojí za to vařit v rukávu na pečení.
  5. Pečeme kuře na 180 stupňů po dobu 2 hodin. Pokud maso pečete bez rukávu, pak každých 20 minut by mělo být napojeno tukem.

S rýží

Rýže, stejně jako kuře, má neutrální, mírně výraznou chuť, ale v tandemu a za předpokladu, že koření je správně vybráno, mají tyto produkty bohatou vůni a chuť. Pokud si přejete upéct celý pták, je lepší vybrat si mládě, brojlerů, středně tučné kuře, pak bude maso měkké a šťavnaté. Jak připravit lahodné kuře s rýží v troubě jako celku?

Složky:

  • olivový olej - 5 lžíce. l.;
  • celé kuře - 1 ks;
  • stroužky česneku - 5 ks;
  • kurkuma, bazalka, černý pepř, ostatní koření;
  • sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
  • rýže - ½ lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Vařte rýži předem.
  2. Česnek jemně nakrájejte, smíchejte se sojovou omáčkou, kořením, olejem.
  3. Namažte kuře připravenou tekutinou nejen venku, ale i uvnitř.
  4. Umístěte jatečně upravené tělo na plech, naplňte ho vařenou rýží. Uzavřete díru, skrze kterou jste plnili kuře s párátky.
  5. Zakryjte ptáka fólií a pečte půl hodiny při 180 ° peci.
  6. Po vyjmutí fólie zalijeme maso šťávou a necháme pečet dalších 10 minut.

Na láhvi

Pečeme nebo smažíme celé kuřecí hostesky, rozhodujeme hlavně na dovolené, ale takové chutné a snadno připravitelné jídlo může být hýčkáno rodinou a bezdůvodně. Recept na kuře na lahvi v troubě jako celku nevyžaduje velké množství přísad a neznamená žádné úsilí od kuchaře: stačí, abyste maso pečli a troubu po určité době vypnuli. Zkombinujte pečené kuře s bramborami nebo salátem ze čerstvé zeleniny.

Složky:

  • Italské byliny - 3 lžičky;
  • plátky citronu - 2 ks;
  • sůl;
  • kuřecí jatečně upravená těla - 1 kg.

Metoda přípravy:

  1. Vtipte ptáka uvnitř a ven s bylinkami, solí. Skrýt křídla v kapsách, což lze provést mírným řezání kůže na bocích prsou.
  2. Naplňte skleněnou lahvičku 2/3 vodou, vložte plátky citronu a malé množství italských bylin.
  3. Umístěte jatečně upravené tělo na lahvičku, posílejte hodinu na 200 stupňů.
  4. Chcete-li zkontrolovat připravenost ptáka, proveďte propíchnutí párátkem nebo vidličkou: pokud je tekutina odteče čistá, maso je připraveno.

Na sůl

Kuře pečené na solném polštáři dostane ideální křupavou kůrku a maso pod ním se ukáže jako velmi jemné, šťavnaté, voňavé, středně slané. Takové jídlo bude zdobit každý stůl a nevyžaduje žádné vážné úsilí od hostesky: stačí dát celý citrón uvnitř jatečně upraveného těla a posypeme ptáka svými oblíbenými koření. Kuře v troubě na sůl nehoří, je rovnoměrně upečené a není vůbec mastné. Jak vařit jídlo?

Složky:

  • Italské byliny - 1 lžička;
  • citron;
  • velká stolní sůl - 500 g;
  • kuřecí jatečně upravená těla - do 1, 5 kg.

Metoda přípravy:

  1. Na povrch pánve naneste silnou vrstvu soli (nejméně 1 cm).
  2. Uložte na něj umytý, ušpiněný pták, do kterého jste vložili celý citron nalitý vroucí vodou.
  3. Kravata kuřecí stehýnka se závitem, křídla, klín v kapsách s nožem na prsou.
  4. Po dobu jedné hodiny odešlete misku na pečení při teplotě 190 ° C. Když se šťáva z masa stává průhlednou, může být kamna vypnuta.

Se zeleninou

Kombinace kuřete a zeleniny je úspěšná nejen z hlediska chuti, ale také z hlediska výhod. Můžete vařit jídlo různými způsoby, pečení složek ve fólii, rukávu, speciálním tvaru nebo na otevřeném podnosu. Kromě toho lze sadu zeleniny měnit podle vlastního vkusu. Dole v detailu as fotografií je popsáno, jak se kuře vaří v troubě se zeleninou.

Složky:

  • studená voda - 1 polévková lžíce;
  • kuře - do 2 kg;
  • sůl - 100 g;
  • velká mrkev;
  • brambory - 6 ks;
  • cibule - 4 ks;
  • Cukr 1. třídy - 130 g;
  • koriandr, černý pepř - ½ tsp;
  • čerstvé bylinky;
  • stroužky česneku - 4 ks;
  • olivový olej - 4 lžíce. l.;
  • bílé víno - 100 ml;
  • kari - 2 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Pečlivě odstřihněte klouby na nohách, odřízněte prsa.
  2. Nalijte litr vody do pánve, přidejte sůl a cukr. Držte kostru v této kapalině po dobu nejméně 1 hodiny, zakryjte nádobu víčkem.
  3. Oloupané brambory nakrájejte na kostky, nakrájejte mrkev na proužky.
  4. Vařte zeleninu až do poloviny vaření.
  5. Cibuli uvolněte z lusku, rozdělte každou hlavu na 6 plátků. Zahřívejte olej, smažte zeleninu ze všech stran, přidejte nakrájený česnek.
  6. Po minutě vyjměte pánev z ohně. Uvolněte, omyjte a osušte. Přidejte cukr, zahřejte ho na minutu, smíchejte s polovinou připraveného vína. Když se nápoj začne odpařovat, nalijte zbytek vína.
  7. Namažte tepelně odolnou formu olivovým olejem. Sem vložte brambory s mrkví, posypeme je kořením a poté přidáme smaženou cibuli s česnekem.
  8. Vyjměte ptáka z marinády, osušte papírovým ručníkem. Maso se rozetře s kořením, olivovým olejem uvnitř a ven.
  9. Zelení by měli být položeni na kuře, po kterém by měla být trouba zahřátá na 200 stupňů a celá jatečně upravená těla by měla poslat zeleninu.
  10. Po 1, 5 hodině lze misku podávat.

S houbami

Tento pokrm může být podáván bez příloh, protože se ukazuje, že je velmi výživný a výživný. Mnoho produktů je vhodných pro plnění drůbeže, včetně jablek, rýže, pohanky, švestek. Kuře v troubě s houbami je oblíbené díky své jemné chuti a lahodné vůni. Je lepší zvolit skleníkové skleníky a malou velikost, zatímco není třeba je řezat. Jak upéct celé kuře v troubě?

Složky:

  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • máslo - 70 g;
  • čerstvé žampiony - 300 g;
  • kuřecí jatečně upravená těla - 2 kg;
  • červený, černý pepř, paprika - 1 lžička;
  • velké cibule.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte jatečně upravené tělo, osušte papírovým ručníkem, otřete mletým kořením a solí.
  2. Pomocí štětce, kartáč kuře s rostlinným olejem, rozprostřete rozdrcené stroužky česneku na jeho povrchu, a nechte 1 lalok nedotčený pro náplň.
  3. Maso zabalte lepící fólií, nechte hodinu v ledničce.
  4. Namočte houby na několik minut do studené vody. Po opláchnutí pod tekoucí vodou odstraňte zbytkovou půdu.
  5. Přesuňte žampiony na předehřátou pánev. Suší se po dobu 5 minut. Přidejte do hub jemně nasekaný česnek, cibuli, koření, máslo. Na mírném ohni se 5 minut vaří.
  6. Kuřecí maso doplňte hotovou ostuzhennoy houbovou nádivkou, zavřete otvor a upevněte jeho hrany párátky.
  7. Hermeticky zabalte vycpanou kostru fólií, položte na plech, pošlete pečení na 220 stupňů. Po hodině snižte intenzitu požáru a maso pečte dalších 10 minut, zabalte obal. To dá kůru krásný ruddy.

Naučte se vařit houby, pečené v troubě jako celku.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: