Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Domácí koláče - symbol tepla a pohodlí, působí jako občerstvení, samostatné jídlo nebo dezert. Vařené v troubě nebo na pánvi, ze sladkých, droždí, listového těsta, slané nebo sladké náplně, aromatické domácí koláče nenechají lhostejné ani dospělé, ani děti. Podrobné, krok za krokem recepty na tvarohové koláče pomohou získat vynikající výsledek i pro ty, kteří upékají poprvé.
Tajemství vaření vynikající tvaroh náplň
Výplň tvarohového koláče perfektně kombinuje s mnoha složkami, což dává neomezený prostor pro kulinářskou kreativitu. Správně zvolený tvaroh - slib lahodného a delikátního pečiva.
- Nepoužívejte sýrové výrobky obsahující rostlinné tuky.
- Tvaroh vezme čerstvý, drobivý, ne tuk.
- Do suchého tvarohu přidejte lžíci smetany nebo zakysané smetany.
- Příliš vlhký squeeze přes gázu.
- Aby bylo možné plnit něžnost a jednotnost, porazte tvaroh s mixérem nebo protřepejte sítem.
- Tvaroh smíchejte s cukrem těsně před upečením tak, aby náplň neplávala.
Droždí těsto tvaroh koláče
- Čas: 3 hodiny 30 minut.
- Dávky na kontejner: 20.
- Kalorií: 307, 4 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, odpolední čaj.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost: střední.
Perfektním doplňkem k snídani nebo odpolednímu čaju budou červené, měkké, svěží a voňavé kynuté těstoviny s náplní vanilkového tvarohu. Do kynutého těsta se dobře zvedlo, pro vaření si vezměte jídlo při pokojové teplotě.
- Mléko nebo syrovátka - 500 ml.
- Mouka - 900 gr.
- Cukr - 200 g.
- Vanilkový cukr - 5 g.
- Sůl - 1, 5 lžičky.
- Suché droždí - 12 gr.
- Vejce - 4 ks. +1 ks pro mazání koláče.
- Máslo - 80 gr.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. Já
- Tvaroh - 800 gr.
Metoda přípravy:
- Kvasinky, 50 g. cukr a 2 lžíce mouky smíchané s teplým mlékem. Nechte působit 20 minut, dokud se nevytvoří bubliny.
- Přidejte zbývající cukr, 2 vejce, vanilkový cukr, rostlinný olej a 1 lžičku. sůl, zamíchejte.
- Sift mouku, hnětení, zalijeme rozpuštěným máslem.
- Těsto v hluboké pánvi, namazané rostlinným olejem, se nechá 2 hodiny zahřívat.
- Čistá hmota tvarohu smíchaná se solí, cukrem, vanilkovým cukrem.
- Přidejte 2 vejce, plňte náplň.
- Těsto rozdělte na 20 kusů, tvořící tortilly, výplň, tvar.
- Dáme placky na pergamen. Štětec s poraženým vejcem.
- Pečeme v troubě při 180 ° C po dobu 50 minut.
Listové těsto s tvarohem
- Čas: 1 hodina.
- Dávky na kontejner: 5.
- Kalorií: 269 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Svěží a něžná malá sloechki - jednoduché a velmi chutné pečivo. Minimální množství nezbytných složek umožní snadno a rychle se vyrovnat s přípravou listového těsta. Vynikající řešení, pokud potřebujete rychle vařit lahodný dezert, například když jsou hosté na prahu.
Složky:
- Listové těsto - 500 gr.
- Tvaroh - 300 gr.
- Mouka - 1 polévková lžíce. Já
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 2 lžíce. Já
- Strouhaná citronová kůra - 1 citron.
Metoda přípravy:
- Tvaroh s cukrem protéká sítem.
- Přidejte mouku, jedno vejce, citronovou kůru.
- Roll těsto, nakrájíme na čtverce.
- Bít vejce, mazání hran.
- Nasaďte výplň, připojte hrany.
- Pečeme v troubě při 220 ° C po dobu 20 minut.
Smažené koláče s tvarohem
- Čas: 1 hodina.
- Dávky na kontejner: 12.
- Kalorií: 323 kcal na 100 g.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Nekvašené těsto na kefíru je skvělou volbou pro smažené koláče s náplní tvarohu. Výživný a výživný pokrm naplní dům jablečnou příchutí a potěší vás svou pompézní a chutnou křupavou krustou.
Složky:
- Mouka - 350 gr.
- Kefír - 200 ml.
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 200 g.
- Soda - 1 lžička.
- Rostlinný olej - 35 ml.
- Sůl je špetka.
- Tvaroh - 300 gr.
- Jablka - 2 ks.
- Rozinka - 120 gr.
Metoda přípravy:
- Raisin zalijeme vroucí vodou.
- Smíchejte mouku sody, sůl, 80 g. cukr vejce.
- Nalijte teplý kefír, rostlinný olej, hněte.
- Jablka se třepou na hrubém struhadle, kombinují se s kašovitou hmotou, rozinkami, cukrem.
- Těsto rozdělte na stejné části, vyvařte tortilly, vyplňte, vytvořte placičky a smažte na smažené pánvi.
Z chouxového pečiva
- Čas: 50 minut.
- Dávky na kontejner: 8.
- Kalorií: 251 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, na oběd, občerstvení.
- Kuchyně: bulharská
- Obtížnost: snadná.
Bulharské paštičky - snadno připravitelné paštičky z jemného chouxového pečiva se slanou náplní tvarohu. Podáváme dorty na stůl lépe teplé. Jsou dokonale kombinovány s čajem nebo kávou a sklenkou piva.
Složky:
- Máslo - 100 g.
- Vroucí voda - 250 ml.
- Mouka - 650-700 gr.
- Tvaroh - 600 gr.
- Kopr - parta.
- Zelená cibule - parta.
- Sůl je špetka.
Metoda přípravy:
- Olej jemně nakrájejte, naplňte vroucí vodou, zamíchejte, aby se rozpustil.
- Do rukou přidejte sůl, mouku, hněte elastické, ne lepkavé těsto.
- Nakrájejte zelené, přidejte sůl, otřete tvarohem.
- Formovat tenké tortilly, vyplňte.
- Smažte hluboké tučné cheburky na pánvi s horkým dnem a hustým dnem.
S tvarohem a zelení
- Čas: 40 minut.
- Dávky na kontejner: 10.
- Kalorií: 223 kcal na 100 g.
- Účel: oběd, odpolední čaj.
- Kuchyně: Ukrajinská
- Obtížnost: snadná.
Neobvyklá kombinace tvarohové náplně s česnekem a zelení je skvělou volbou pro smažené koláče, které mohou být použity jako teplé občerstvení nebo jako doplněk polévek a salátů z čerstvé zeleniny. Pečené pečivo výrazně urychluje vaření.
Složky:
- Listové těsto: 0, 5 kg.
- Tvaroh: 500 g.
- Vařené vejce - 2 ks.
- Česnek - 2 hřebíček.
- Kopr - 1 svazek.
- Cilantro-1 svazek.
- Sůl je špetka.
- Černý pepř - špetka.
Metoda přípravy:
- Libra tvaroh s česnekem.
- Přidejte jemně nakrájená vejce, zeleninu, sůl, pepř, důkladně promíchejte.
- Těsto nakrájejte na čtverce, vyplňte, vytvořte trojúhelníky.
- Pečeme v troubě při teplotě 200 ° C po dobu 20 minut až do zlatě.
S jahodami
- Čas: 1 hodina.
- Dávky na kontejner: 8-10.
- Kalorií: 269 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, odpolední čaj.
- Kuchyně: Rakouská.
- Obtížnost: snadná.
Závin - rakouský dezert, známý v mnoha zemích. Klasická verze nádivky na závin je jablka a rozinky, ale existuje mnoho receptů s různými plody, ovoce, sýry. Tvarohový závin se sladkokyselou nádivkou a neslazeným těstem je ideální pro čaj, kávu nebo kakao.
Složky:
- Listové těsto - 0, 5 kg.
- Tvaroh - 400 g
- Máslo - 40 g.
- Jablka - 300 g
- Jahoda - 200 g
- Cukr - 2 lžíce.
- Vanilkový cukr - 5 g.
- Citronová šťáva - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Tvaroh kaše s vidličkou, přidáme cukr, vanilin.
- Nakrájejte jahody na čtyři části, nakrájejte jablka na tenké plátky, smíchejte s citronovou šťávou.
- Těsto zalejte do obdélníku na pomoučeném stole. Je třeba se otáčet v jednom směru.
- Rovnoměrně rozdělte hmotu tvarohu a ponechte okraje volné 1, 5 cm, nahoře položte jablka a jahody.
- Role jemně otáčejte. Džber si dejte na pergamenovou pánev se švem dolů. Štětec s rozpuštěným máslem.
- Pečeme v troubě na 200-210 30-40 minut.
- Hotový štrůdek trochu zchladíme, posypeme práškovým cukrem a nakrájíme na porce ostrým nožem.
S rozinkami
- Čas: 2 hodiny a 40 minut.
- Dávky na kontejner: 8-10.
- Kalorií: 287 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Tvaroh s rozinkami - klasická kombinace při přípravě dezertů. Koláče s tvarohem v troubě potěší vynikající domácí pečivo a uchová vitamíny a zdravé vlastnosti výrobků.
Složky:
- Mouka - 800 g
- Mléko - 300 ml.
- Voda - 60 ml.
- Máslo - 115 g.
- Vejce - 2 ks. +1 ks pro mazání koláče.
- Čerstvé kvasinky - 25 g.
- Cukr - 1 lžička.
- Sůl - 1 lžička.
- Tvaroh - 500 g
- Rozinka - 200 g
- Cukrový prášek - 100 g.
Metoda přípravy:
- Kvasinky se rozpustí v teplé vodě s cukrem a jednou lžičkou mouky. Nechte působit 15 minut.
- Polovinu mouky rozpusťte v teplém mléku, přidejte droždí, promíchejte. Nechte ho zahřívat 1 hodinu.
- Přidejte zbytek mouky, 1 vejce a 100 g. máslo, hněte, dokud se hmota nepřestane držet na rukou.
- Raisin zalijeme vroucí vodou.
- Tvaroh přes síto, promíchejte s vejcem.
- Přidejte máslo, moučkový cukr, rozinky, smíchejte.
- Formovat koláče, vyplňte placky.
- Nasaďte placky švy dolů na pergamenovou pánev, nechte 20 minut ohřívat. Štětec s poraženým vejcem.
- Pečeme v horní třetině trouby při 200 ° C po dobu 15 minut.
Se sýrem
- Čas: 1 hodina 10 minut.
- Dávky na kontejner: 8-10.
- Kalorií: 243 kcal na 100 g
- Účel: na snídani, oběd, svačinu.
- Kuchyně: Východoevropská.
- Obtížnost: snadná.
Ve východoevropských zemích se sýr používá v široké škále pokrmů. Fanoušci slaného pečiva ocení recept na koláč se sýrem, zelení a horkým kořením. Množství koření se liší, se zaměřením na vlastní chuť.
Složky:
- Mouka - 200 g.
- Margarín - 150 g.
- Vejce - 4 ks.
- Tvaroh - 400 gr.
- Bílý sýr - 100 g.
- Kopr - 1 svazek.
- Petrushka- 1 parta.
- Bazalka - 1 parta.
- Sůl, paprika, mletý černý pepř - 1 špetka.
Metoda přípravy:
- Margarín, rošt na hrubém struhadle, smíchejte s moukou a rozemele na drobky.
- Přidejte 1 vejce a špetku soli, hněte.
- Těsto zabalte do plastového obalu a chladte 30 minut.
- Vaječné bílky oddělte od žloutků.
- Chop greeny, rošt sýr.
- Smíchejte tvaroh, sýr, zelení a žloutky.
- Protein se špetkou soli, rozšleháme do husté pěny a vmícháme náplň. Sůl, pepř, přidejte papriku.
- Pečící misku namažte máslem, vyložte těsto, zjemněte, po stranách a přidejte nádivku.
- Pečeme v troubě při 180 ° C po dobu 40 minut.
