Málokdo ví o existenci tak jedinečného pokrmu zvaného terina. U lidí se také nazývá masový chléb. S pomocí můžete ozdobit každý každodenní nebo rekreační stůl, překvapit hosty a blízké. Má bohatou historii původu, originální recepty. Terina může být připravena doma, bez ohledu na počet složek.
Co je to terina
Ve vaření, terina je takzvaný “masový chléb”, který je pečená paštika. Země původu tohoto pokrmu je Francie, jeho příprava byla považována za skutečné umění, gurmáni nazvali pokrm „královská radost“. Některé recepty z teriny obsahovaly asi 200 ingrediencí! Připravuje se převážně v obdélníkových žáruvzdorných formách "terrín", díky čemuž má jídlo toto jméno.
Technologie vaření
Základem teriny mohou být potraviny jako maso, drůbež, droby, ryby, mořské plody, zelenina, houby. Miska se pečená v troubě alespoň - v mikrovlnné troubě. Tyto kastrolky jsou často pokryty želé "košile" nebo tenkou vrstvou slaniny. Maso, ryby a zelenina se často vaří chladným způsobem. Připravená báze se nalije směsí želé a posílá se do police chladničky. Tato verze studené teriny se podobá povodni. Stále existují sladké variace - připravují se na bázi tvarohu s přídavkem:
- ořechy;
- bobule;
- ovoce, sušené ovoce;
- čokoláda
Pro vaření teriny v troubě musí být výrobky připraveny zvláštním způsobem: maso a drůbež jsou předčištěny a poté marinovány několik hodin. Ryby jsou řezané, zelenina a houby jsou vařené, dušené, smažené až do měkka. Dále musí být všechny složky rozdrceny pomocí kuchyňského stroje do stavu paštiky. V nepřítomnosti kombinátu mohou být všechny složky jemně rozřezány na plátky.
K vytvoření jemné textury se maso, drůbež a ryby často přeruší do pěny a zelenina a houby se rozřezají libovolným způsobem a posílají na paštiku. Tak jídlo vypadá více slavnostní a chuť zeleniny a hub je cítit více jasně. Taková exotická možnost, jako je kuřecí terina s pistáciemi, stejně jako sušené meruňky nebo švestky, vypadá originálně. Posílením a diverzifikací chuti masového chleba přidáním různých druhů sýrů, koření a koření.
Charakteristickou šťavnatost a pružnost teriny můžete dosáhnout pomocí gelujících složek: mléka, smetany, měkkých sýrů, vajec, vývaru a některých druhů alkoholu. Ve své struktuře by mletá terina měla být o něco tenčí než na masové placičky. Základní principy pečení masa jsou následující: kousky másla nebo plátky slaniny, slaniny, šunky se umísťují na dno žáruvzdorné formy a pak se nalije mleté maso. Terina může být vyrobena z více vrstev posunutím mletého masa na kousky slaniny, šunky a tak dále.
Do teriny byla elastická, je potažena speciálním víčkem ve formě nebo zabalená fólií. Poté se produkt odešle do trouby. Doba vaření závisí na sadě složek, může se pohybovat od 25 minut do 2 hodin. Teplotní rozsah od 150 do 180 stupňů. Mnohé ženy v domácnosti dávaly formulář do pekáčku s vodou a vařily v tzv. Vodní lázni. Díky tomuto způsobu vaření masa chléb nehorí, ukáže se velmi šťavnatá a jemná.
Horká terina by neměla být okamžitě odstraněna z formy - měla by být ponechána vychladnout na pokojovou teplotu, pak poslat do police chladničky a rozdrtit útlak. Tak to lépe udrží svůj tvar a bude pružnější. Podáváme terina jako svačinu s chlebem, bylinkami a různými omáčkami. Pro dovolenou, můžete vařit původní možnosti krůty s brusinkami, a ve všední dny, nechat jednodušší a snazší učit terina z kuřete nebo zeleniny.
Terrin Recipe
Dnes můžete najít mnoho různých receptů na vaření pokrmů zvaných terina. Aby byl váš chléb ideální pro chuť a vzhled, postupujte podle pokynů krok za krokem. Prosím sebe a své blízké s originálním masem, zeleninou nebo sladkou terinou, vařenou teplým nebo studeným způsobem.
Od kuřete
- Doba: 12 hodin.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 151 kcal / 100 gramů.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: obtížná.
Chléb z kuřecího masa s nízkým obsahem kalorií má jedinečnou chuť a vůni. Aktivní doba vaření je přibližně 45 minut, zbytek času tráví v troubě a na polici chladničky. Přítomnost těchto složek ve směsi jako muškátový oříšek, kapary, olivy a slanina dodá pokrmu originální chuť. Takto zapečená paštika může sloužit jako hlavní jídlo nebo svačina pro slavnostní stůl.
Složky:
- kuřecí řízek - 800 g;
- žampiony - 300 g;
- slanina - 200 g;
- slanina vařená uzená - 150 g;
- krém 20% - 80 ml;
- špenát - 50 g;
- vypeckované olivy - 50 g;
- olivový olej - 20 ml;
- petržel - 15 g;
- kapary - 10 g;
- muškátový oříšek - 3 g;
- vejce bílé - 1 ks;
- cibule - ¼ ks.
Metoda přípravy:
- Umyjte, osušte a nakrájejte houby.
- Zahřívejte pánev s olivovým olejem, smažte žampiony až do zlatohnědé, nechte vychladnout.
- Všechna kuřecí řízek rozdělená na 2 části (300 gramů).
- Posuňte jednu část přes mlýnek na maso spolu s cibulí cibule.
- Druhou část nakrájejte na malé kostky.
- Nakrájenou mletou sůl, pepř, okuste muškátovým oříškem, vložte do vaječného bílku, smetany, důkladně promíchejte.
- Pošlete kostky kuřete v mletém, dobře promíchejte.
- Nakrájejte olivy na kroužky, hruď na kostky, posílejte vše na maso.
- Spolu s ochlazenými houbami umyjte, nakrájejte a špenát špenátem.
- Dno a strany obdélníkových překrývajících se slaninových desek zarovnejte - měly by být trochu odklopeny od okrajů.
- Položte polovinu mletého masa na horní část slaniny, trochu ji zatlačte rukama nebo varnou stěrkou.
- Pak dejte zbývající kus, také stiskněte.
- Obal se závěsnými kousky slaniny - náplň by měla být zcela uzavřena.
- Udělejte tzv. "Víko" potravinářské fólie, propíchněte několik otvorů vidličkou, aby unikla pára.
- Nalijte vodu do jiného, většího pekáčku, vložte terasy dovnitř. Voda by měla pokrýt třetinu masového chleba.
- Odeslat v předehřáté troubě na 160 stupňů.
- Po 1 hodině vyjměte misku na pečení, vyjměte fólii, vyjměte vodní lázeň a odešlete dalších 15 minut, čímž zvýšíte teplotu na 200 stupňů.
- Vyjměte formu z trouby, nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Kryt znovu přikryjte fólií, položte váhu asi 800 gramů útlaku a odešlete jej na polici chladničky alespoň 10 hodin.
- Po této době vyjměte formulář z chladničky, odstraňte útlak, otočte ho na krásnou desku, kterou položíte na stůl.
- Masový chléb ozdobíme petrželkou, kapary a nakrájenými olivami.
Styl země
- Doba: 12 hodin.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 196 kcal / 100 g.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: obtížná.
Pečené pâté ve stylu country se připravují na bázi mletého vepřového masa, kuřecích jater a uzeného masa. Má bohatou, mnohotvárnou chuť a lehce vnímatelnou vůni brandy. Podle receptury ve složení mleté chilli je zahrnuta. Můžete nastavit jeho množství v závislosti na kulinářských preferencích. Uzená slanina může být nahrazena uzeninami nebo jinými druhy uzeného masa.
Složky:
- mleté vepřové maso - 500 g;
- kuřecí játra - 500 g;
- uzená slanina - 300 g;
- brandy - 80 ml;
- petržel - 50 g;
- kopr - 50 g;
- slanina - 12 pásů;
- slunečnicový olej - 10 ml;
- česnek - 4 hřebíček;
- cibule - 2 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- chilli - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Kuřecí játra jemně nakrájejte na maso vepřové.
- Zašlete na tuto směs jemně nasekanou cibuli, bylinky, chilli chuť, drcený česnek.
- Nakrájenou uzenou slaninu nakrájejte na malé kostky, odešlete do směsi.
- Veškerá sůl, pepř, přidejte brandy, míchejte do hladka.
- Pečící misku namažte olejem, přikryjte slaninovými pásy tak, aby kus visel přes hrany.
- Nasaďte nádivku do formy, dobře utěsněte, vyrovnejte povrch, zakryjte rohy slaniny.
- Předehřejte troubu na 190 stupňů.
- Nalijte trochu vody do hluboké pánve, položte terinu a pošlete na péct 1, 5 hodiny.
- Vyjměte vařený pokrm z trouby, nechte ho vychladnout a poté jej po 10 hodinách odložte na polici chladničky po zabalení fólií.
Lilek se sýrem
- Doba: 14 hodin.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 124 kcal / 100 gramů.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: obtížná.
Lilek terry se sýrem je ideální pro lidi, kteří nejí maso. Zdrojem bílkovin v tomto pokrmu je sýr brynza, který je často nahrazován sýrem Adyghe nebo kozím sýrem. Chuť lilku jde dobře s těmito mléčnými výrobky. Sezamová semínka dávají zvláštní nádech - mohou být syrová nebo lehce smažená na suché pánvi.
Složky:
- bílý sýr - 450 g;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- česnek - 30 hřebíček;
- sezam - 25 g;
- citronová šťáva - 15 ml;
- Bulharský pepř - 8 ks;
- Lilek - 3 ks;
- bobkový list - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Veškerou zeleninu opláchněte a dobře osušte.
- Pepř nakrájíme na 4 kusy, vyjměte jádro.
- Lilek řez podél tenké desky.
- Papriky rozložte na plech s kůží a posypte slunečnicovým olejem, trochu soli.
- Šest neloupaných stroužků česneku rozřezaných na polovinu a rozprostřených mezi paprikami, položte bobkový list.
- Zakryjte plech fólií a pečte 1 hodinu při teplotě 200 ° C. Papriky by měly být měkké.
- Hot peppers vložte do misky, přikryjte talířem nebo víkem.
- Po 10 minutách pečené papriky oloupejte.
- Smažte lilek na obou stranách slunečnicovým olejem, posypte citronovou nebo limetkovou šťávou.
- Plátky nakrájejte na plech, sůl, stejným způsobem zpracovejte zbývající česnek, rozprostřete mezi lilky a přidejte bobkový list.
- Posílejte vrstvy k pečení po dobu 30 minut při 180 stupních.
- 1, 5 l misku smažte slunečnicovým olejem, přikryjte několika vrstvami lepicí fólie (hrany by měly viset dolů).
- Plátky plátky lilku překrývejte tak, aby proužky visely z okrajů mísy.
- Nasaďte na dno pepře (ne všechny), lehce zatlačte, nasekané proužky sýra v tloušťce 1 centimetr.
- Dejte pepř zpět, pak sýr.
- Střídat vrstvu, dokud je celá mísa plná.
- Uzavřete misku nahoře s lilkem a fólií, udělejte několik defektů, aby přebytečná vlhkost vyšla ven.
- Zakryjte víkem, položte náklad a pošlete jej na chladničku na 12 hodin.
- Před podáváním misku otočte, fólii odstraňte a posypte sezamem nebo slunečnicovými semínky.
Masová terina s houbami
- Čas: 10 hodin.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 242 kcal / 100 gramů.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: obtížná.
Chutné maso chléb s houbami se ukáže jako velmi krásné v sekci, protože uvnitř je několik celých hub. Pro tento recept se používají houby. Oni jsou snadno koupit v mnoha obchodech s potravinami. Na základě vašich kulinářských preferencí je můžete nahradit ústřičnými houbami, liškami, hříbky a podobně. Masový chléb podáváme s křenem, hořčicí nebo jinou oblíbenou omáčkou.
Složky:
- mleté vepřové a hovězí maso - 1 kg;
- slanina - 350 g;
- žampiony - 300 g;
- krém - 100 ml;
- strouhanka - 50 g;
- rajčata sušená na slunci - 30 g;
- slunečnicový olej - 20 ml;
- Provence byliny - 5 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Mleté maso vložte do hluboké mísy, rozbijte vejce.
- Přidejte strouhanku, vložte krém.
- Sůl, pepřová směs, přidejte Provence bylinky.
- Nakrájejte sušená rajčata na malé kousky, přidejte do mletého masa.
- Opláchněte houby, osušte, nechte 4 houby neporušené, zbytek nakrájejte na střední kostku.
- Oloupeme mrkev, rošt na středním struhadle.
- Smažte zeleninu ve slunečnicovém oleji do měkka, na konci smažení trochu soli.
- Vyjměte pánev z ohně, nechte zeleninovou směs dobře vychladnout.
- Když zelenina vychladne, nalijte je do masové směsi a dobře promíchejte.
- Aby byla náplň hustější, promíchejte ji rukama, lehce házejte a buďte na okrajích mísy.
- Marinádu odložte na 20 minut tak, aby strouhanka byla dobře oteklá.
- Nádobu vložte do proužků slaniny tak, aby konce visely na okrajích.
- Položte polovinu nádivky, nalepte celé houby ve stejné vzdálenosti od sebe.
- Zbývající mleté maso položte na povrch, dokonce i povrch, zakryjte výplň slaninou. Přebytečné kousky lze řezat a používat k přípravě dalších pokrmů.
- Zakryjte formulář fólií, nalijte vodu do plechu, vložte tam terinu.
- Poslat všechny na péct na 170 stupňů po dobu 1 hodiny.
- 10 minut před koncem vaření vyjměte fólii, zapněte ohřev a zbývající čas vařte.
- Vypusťte vytvořenou tekutinu, přikryjte čerstvým listem fólie, zvedněte náklad.
- Nechte vychladnutou paštiku vychladnout na pokojovou teplotu a potom přes noc chladit.
S štiky a zeleniny
- Čas: 9 hodin.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 130 kcal / 100 g.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: střední.
Milovníci ryb jsou perfektně pečené mleté štiky se zeleninou. Nízkokalorické jídlo, určené pro lidi, kteří pečlivě sledují jejich postavu. Podle receptury se používá smetanový sýr, v případě potřeby lze použít klasickou Philadelphii nebo sýr s různými přísadami: se zelení nebo slaninou. Tvaroh je lepší vzít 5%, neberte "nula" tvarohový výrobek - má nízkou chuť a nutriční hodnotu.
Složky:
- tvaroh - 280 g;
- štika - 160 g;
- tvaroh - 100 g;
- dýně - 100 g;
- slunečnicový olej - 20 ml;
- vaječný bílek - 3 ks;
- solená okurka - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Vařte štika maso, mírně chladné, oddělené od kostí.
- V mixéru rozbije štika, tvaroh, tvaroh, vaječné bílky.
- Nakládané okurky nakrájejte na kostky, zbavte semen.
- Dýně, také nakrájíme na kostky, smažíme na pánvi se slunečnicovým olejem.
- Smažte dno pekáčku slunečnicovým olejem, podmíněně rozdělte tvaroh a směs ryb na 4 části.
- Rozložte první část, položte dýně na vrchol, pak znovu mleté maso, nakládanou okurku a tak dále.
- Vyrovnejte poslední vrstvu mletého masa dobře, trochu utěsněte.
- Po dobu 35 minut při 170 stupních odešlete misku na pečení.
- Nechte vychladnout na laboratorní teplotu, pak přes noc chladněte.
Brambory se slaninou
- Čas: 9 hodin 30 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 201 kcal / 100 gramů.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: střední.
Bramborová terina je velmi chutná a jemná ve struktuře. Podle této technologie se brambor tře na velkém struhadle. To může být rozdrcený do stavu bramborové kaše v jakémkoli vhodném způsobem - tak jídlo bude ještě více nabídka. Obsah tuku v zakysané smetaně nijak zvlášť neovlivňuje chuť a strukturu pokrmu. Obsah tuku tohoto fermentovaného mléčného výrobku ovlivní pouze celkový kalorický obsah.
Složky:
- syrová uzená slanina - 200 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- zakysaná smetana - 50 g;
- brambory - 7 ks;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Oloupeme brambory, vaříme do poloviny vařené v lehce osolené vodě, v pohodě.
- Vyjměte žárovku ze slupky, jemně nasekanou.
- Řezy slaniny nakrájejte na malé kousky.
- Lehce smažte slaninu s cibulí na suché pánvi.
- Tvrdý sýr hrubě rošt.
- Brambory také roste velké, smíchejte s vejcem, zakysanou smetanou a třetinou celého sýra.
- Silnou pravoúhlou silikonovou formu nastříkejte vodou, položte polovinu hmoty bramboru.
- Nahoře dáme smaženou slaninu s cibulí, posypeme zbývajícím sýrem.
- Obal se druhou částí bramborové hmoty.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů, odešlete na pečení po dobu 40 minut.
- Ochlaďte na pokojovou teplotu, přes noc vložte do chladničky.
- Nakrájíme na porce. Můžete sloužit.
Bílé ryby
- Čas: 26 hodin.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií nádobí: 122 kcal / 100 g.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: obtížná.
Pro přípravu pečené rybí pasty je lepší použít odrůdy mořských ryb s malým počtem kostí. Sýr klobása je uveden v receptu - může být nahrazen taveným sýrem se smetanovou chutí nebo pevnými sýrovými odrůdami, na základě kulinářských preferencí. Takové bylinky jako čerstvá bazalka a estragon dávají zvláštní chuť a aroma - bez nich by jídlo bylo neuvážené.
Složky:
- bílé rybí filé - 1 kg;
- Klobásy - 200 g;
- losos - 100 g;
- zakysaná smetana - 60 g;
- vypeckované olivy - 50 g;
- bazalka - 50 g;
- mouka - 30 g;
- estragon - 20 g;
- vejce - 4 ks;
- Bulharský pepř - 4 ks;
- mrkev - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Uvaříme velký párkový sýr, smícháme se dvěma vejci a moukou.
- Vytvořte objem 1, 5 litru oleje se slunečnicovým olejem, přelijte papírem na pečení.
- Položte dno a strany výslednou směsí, dobře pepřte.
- Oloupeme mrkev a rošt nasypeme.
- Vyjměte tři pruty z bílého rybího filé, zabalte je s listy bazalky.
- Diagonálně položte na mrkev.
- Nakrájejte losos na plátky, rozložené mezi rohlíky a bazalkou.
- Zbývající rybí filety nahrubo nasekejte, smíchejte s vejci, zakysanou smetanou, olivami, ochutnejte solí a pepřem.
- Ke směsi přidejte listy estragonu (estragon) a trochu bazalky, dobře promíchejte.
- Položte polovinu směsi, vyrovnejte povrch.
- Oloupeme bulharský pepř, nakrájíme na proužky, položíme na vrchol.
- Zbývající směs ryb rozložte na vrchol.
- Uzavřete formu pevně fólií, udělejte vodní lázeň, posypte na 1 hodinu při 200 ° C.
- Pochladit, zvednout náklad a poslat do lednice na den.
- Po uplynutí této doby vyjměte fólii a otočte formulář před porcováním porcí.
Losos
- Doba: 11 hodin.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 79 kcal / 100 g.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: obtížná.
Lahodná lososová terina se připravuje studenou cestou, tedy bez pečení. Miska připomíná výplň. K tomu, aby chuť a vůni podle receptury byla výrazná, použijte uzený losos. Pokud se vám nelíbí uzené maso, pak tuto složku nahraďte soleným lososem. Koriandr se používá jako čerstvé bylinky - může být nahrazen petrželkou, koprem nebo bazalkou.
Složky:
- mléko - 400 ml;
- uzený losos - 300 g;
- brambory - 200 g;
- konzervovaný tuňák - 150 g;
- zelený hrášek - 100 g;
- rybí vývar - 100 ml;
- krém - 100 ml;
- koriandr - 50 g;
- suché bílé víno - 25 ml;
- želatina - 5 g
Metoda přípravy:
- Brambory oloupejte, vařte v osolené vodě, perebit v bramborové kaší.
- V mixéru smíchejte brambory s tuňákem, přidejte nakrájenou zeleninu a hrášek.
- Zakryjte keramický tvar lepící fólií, na dně položte uzený losos.
- Namočte želatinu do studené vody.
- Teplo v pánvi, ne vařící, rybí vývar, víno, mléko, smetana.
- Namočená želatina se rozpustí ve vývaru, nechá se vychladnout.
- Nalijte polovinu kapaliny do formy, dejte ji na lednici na 1 hodinu.
- Pak dejte masu s tuňákem nahoře, nalijte část bujónu s želatinou a posílejte znovu do lednice na 1 hodinu.
- Po chvíli vyjměte formulář a nalijte zbývající omáčku.
- Zakryjte horní část lososem a přilepte film.
- Nasaďte náklad nahoře, posílejte v chladničce nejméně 8 hodin.
Vepřové maso s játry
- Čas: 10 hodin.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 300 kcal / 100 gramů.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: obtížná.
Pečená vepřová paštika s játry je velmi výživná, dlouhodobě zbavuje hladu. Можно использовать готовый свиной фарш либо приготовить его самостоятельно из вырезки или ошейка. Портвейн, указанный в рецепте, придает особый аромат мясному хлебу, но его можно заменить коньяком или бренди. Куриная печенка взаимозаменяема печенью утки – все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Složky:
- mleté vepřové maso - 700 g;
- бекон – 300 г;
- куриная печень – 100 г;
- портвейн – 50 мл;
- vlašské ořechy - 50 g;
- slunečnicový olej - 20 ml;
- sušené meruňky - 5 ks;
- švestky - 5 ks;
- тимьян сухой – 3 г;
- česnek - 2 hřebíček;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Зачистите куриную печень от пленок и протоков, мелко нарежьте.
- Измельчите лук и чеснок, обжарьте их на подсолнечном масле буквально 3 минуты.
- Добавьте печень, тимьян, жарьте еще 3 минуты.
- Переложите остывшую смесь в глубокую миску, добавьте фарш, яйцо, вино, специи по вкусу, хорошо смешайте.
- Разделите бекон на полоски, выложите ими прямоугольную форму для запекания, чтобы края слегка свисали.
- Курагу и чернослив разрежьте на несколько частей, орехи измельчите в крупную крошку.
- Выложите половину фарша, сверху разложите курагу и чернослив.
- Накройте второй половиной фарша, разровняйте поверхность, прикройте концами бекона.
- Сделайте крышечку из фольги, отправьте запекаться на 2 часа при 160 градусах.
- Остудите террин при комнатной температуре, накройте пленкой, сверху положите наполненную водой пластиковую бутылку объемом до 2 литров.
- Отправьте на ночь в холодильник, затем выньте из формы и порционно нарежьте.
Из спаржи с беконом
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 165 kcal / 100 g.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: střední.
Террин из спаржи с беконом можно подавать как теплым, так и охлажденным. Стебли спаржи в этом рецепте готовятся с помощью микроволновки. Если на вашей кухне нет такой «помощницы», то этот овощ можно отварить несколько минут в кипящей воде, затем откинуть на лед или хорошо обдать холодной водой. Нежную текстуру и сливочный вкус придает твердый сыр пармезан, он хорошо сочетается с беконом и другими компонентами блюда.
Složky:
- спаржа – 300 г;
- slanina - 100 g;
- Parmazán - 60 g;
- krém - 40 ml;
- vejce - 5 ks;
- мускатный орех – 3;
- красный молотый перец – 3 г.
Metoda přípravy:
- Промойте стебли спаржи, переложите их в глубокую посуду для микроволновой печи, готовьте 2 минуты на высокой мощности.
- Вытащите спаржу, обдайте ее холодной водой, чтобы она не потеряла цвет, и высушите с помощью бумажного полотенца.
- В другую миску разбейте яйца, добавьте специи, введите сливки, натрите сыр, хорошо взбейте.
- Емкость для запекания выложите полосками бекона.
- Залейте частью яичной смеси.
- Выложите спаржу, залейте оставшейся смесью, накройте беконом.
- Выпекайте 25 минут при 180 градусах до золотистой корочки.
- Выньте из духовки, дайте немного остыть, и можно подавать к столу.
