Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Každá země má své vlastní národní pokrmy, které si to vyzkoušela, chci znát recept. Jedním z nejznámějších je thajská tom-yum polévka s krevetami a kokosovým mlékem, což je velmi snadné udělat doma. Existuje několik druhů tohoto pokrmu, ale obecně jsou všechny podobné. Naučte se, jak udělat takovou polévku.

Jak vařit tom yam polévku

Existuje několik klíčových složek, které se určitě dají do misky. Toto krevety, kokosové mléko a pikantní těstoviny tom-yam. Můžete si ho koupit nebo si ho vyrobit z česneku, chilli papričky, kořene galangalu, limetky nebo citronové šťávy. Někdy se používá pasta na krevety. Dokonce i v polévce dát houby, lemongrass, některé další produkty. Ve vroucí vodě, kuřecím nebo rybím vývaru vstříklo určité množství těstovin, přidejte kokosové mléko, ostatní složky a vařte, dokud neprovedete.

Druhy polévky

Existuje tolik typů tohoto populárního thajského kurzu. Jsou zařazeny podle přidaných složek:

  1. Tom Yam Kung S krevetami.
  2. Ka Mu S vepřovým kolenem.
  3. Paa (Pla). S rybami.
  4. Kung Maphrao Nam Khon. S krevetami, kokosovými řezy a mlékem z tohoto ovoce.
  5. Guy (Kai). S kuřecím masem.
  6. Khon To se liší v tom, že kokosové mléko je přidáno na samém konci vaření.
  7. Thale. Rybí polévka: mušle, lastury, krevety, kousky ryb, chobotnice, někdy ústřice.

Tom yam polévka recepty

Existuje několik metod vaření tohoto prvního pokrmu. Upřímně řečeno, dokonce i v samotném Thajsku a po tom, co se snažil na několika místech vyzkoušet rajčata, můžete být překvapeni, že chuť každé polévky a dokonce i vzhled fotografie je odlišná. Níže uvidíte některé recepty. Po přezkoumání každého z nich máte jistotu, že si budete moci vybrat ten, který vás baví.

Klasický recept

  • Doba vaření: 65 min.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 96, 7 kcal.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Thajská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pokud chcete tento exotický pokrm zkusit poprvé, pak si nejprve zapamatujte skutečný klasický recept na polévku Tom-yam. Pokud se vám náhle něco nelíbí, pak příště můžete již experimentovat se složkami kompozice. Nicméně, drtivá většina lidí Tom jámy s krevetami musí ochutnat, a dokonce je zahrnout do seznamu svých oblíbených polévek.

Složky:

  • kuřecí vývar (bohatý) - 4 l;
  • cukr - 2 lžíce. l.;
  • králičí nebo tygří krevety - 0, 6 kg;
  • hot chili pepper - 1 ks;
  • houby (žampiony) - 0, 4 kg;
  • sůl - podle Vašeho vkusu;
  • vápno - 2 ks;
  • rybí omáčka - 4 lžíce. l.;
  • těstoviny tom yam - 2 lžíce. l.;
  • rajčata - 2 ks;
  • kokosové mléko - 8 lžíce. l.;
  • koriandr - 2 svazky;
  • Lemongrass - 8 ks;
  • zázvor - 2 ks;
  • dřevo list - 10 ks.

Metoda přípravy:

  1. Zahřejte kuřecí vývar.
  2. Lemongrass nakrájejte na 3 - 4 kousky.
  3. Zázvorová slupka. Řez do kruhů.
  4. Rozdrtíme chilli.
  5. Rozmrazte krevety.
  6. Houby umývají. Nakrájíme na 3-4 kousky.
  7. Umyjte rajče. Nakrájíme na 6 plátků.
  8. Vaříme vývar. Vhoďte do ní čerstvou citrónovou trávu, dřevité listy, zázvor. Uvařte čtvrt hodiny.
  9. Přidejte tom yam pastu. Vařte dalších 5 minut.
  10. Dejte krevety, houby, nalijte 4 lžíce rybí omáčky, smíchejte.
  11. Přidejte šťávu, vymačkanou z vápna, cukru, soli, chilli papričky. Vařte po dobu 3 minut.
  12. Po ochutnání polévky přidejte 1 polévkovou lžíci. Já kokosové mléko.
  13. Vypněte sporák. Do té díry přidejte rajčata. Nechte strmé 5-10 minut, a pak sloužit.

Jak vařit tom-yam z obalu

  • Doba vaření: 55 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 84, 0 kcal.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Thajská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Pokud nevíte, jak vařit tom-jámy, nebo si nejste jisti, že to uděláte dobře, zkuste si nejprve koupit prázdnou tašku. Jedná se o speciální základ pro vývar. Tato možnost vaření je také vhodná pro lidi, kteří nemohou najít konkrétní thajské výrobky, protože nejsou prodávány v každém obchodě. Základ je mnohem snazší najít.

Složky:

  • tom yam polévkový základ - 1 balení;
  • koriandr - 5 větviček;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • Čerstvé mražené krevety Tiger - 100 g;
  • vápno - 1 ks;
  • houby (žampiony nebo hlívy ústřičné) - 150 g;
  • cibule - 1 ks;
  • Cherry rajčata - 10 ks;
  • kokosové mléko - 4 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Oloupejte krevety.
  2. Česnek nakrájejte na plátky, rajčata a cibuli - plátky, houby - na velké kousky.
  3. Koriandrová kotleta.
  4. Nalijte rostlinný olej do pánve. Smažte česnek, cibuli, rajčata.
  5. Nalijte vodu do zeleniny. Přiveďte obsah pánve do varu. Zadejte základnu pro tom-pits.
  6. Přidejte houby, krevety, koriandr. Vařte 2-3 minuty. Na konci vaření nalijte kokosové mléko.

Tom Yam mořské plody

  • Doba vaření: 75 min.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií nádobí: 138, 5 kcal.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Thajská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Thajská polévka s kokosovým mlékem a mořskými plody se ukáže velmi chutná, bohatá, s jemnou citronovou příchutí. Není příliš těžké vařit, proces je stejný jako při vaření jakéhokoliv prvního kurzu. V polévce si můžete dát jakékoliv oblíbené mořské plody. Vhodné krevety, chobotnice, mušle, chobotnice, ústřice. Tato polévka i na fotografii vypadá velmi chutně.

Složky:

  • mořský koktejl - 1 kg;
  • zázvor - 40 g;
  • cibule - 0, 2 kg;
  • chilli - 6 ks. (více možné);
  • Šalotka - 2 ks;
  • rajčata - 8 ks;
  • česnek - 6 hřebíček;
  • hlívy ústřičné - 100 g;
  • sůl, pepř;
  • Lemongrass - 6 stonků;
  • kořen galangalu - 60 g;
  • listy citrónové trávy - 20 ks;
  • kokosové mléko - 12-15 st. Já

Metoda přípravy:

  1. Rozdrtíme česnek, zázvor, chilli a šalotku.
  2. Koření smažte v malém množství rostlinného oleje. Snižte teplotu a několik minut je zhasněte. Po rozdrcení v třecí misce, a dostanete pasta tom-yam.
  3. Dopřejte mořské plody, opláchněte.
  4. Nakrájejte houby na tenké proužky a cibule a rajčata na čtvrtky.
  5. V hrnci naplněné studenou vodou položte stonky citronové trávy, listy citrónové trávy, kořen galangalu. Přiveďte k varu.
  6. Přidejte cibuli, rajčata a hlívy ústřičné. Vařte na mírném ohni.
  7. Když cibule zjemní, přidejte mořské plody a těstoviny. Nalijte kokosové mléko. Obal s víkem, přiveďte k varu, vypněte.

S kuřecím masem

  • Doba vaření: 35 min.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 49, 2 kcal.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Thajská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Kuřecí jáma je o nic méně chutná než s krevetami. Pokud máte rádi thajskou kuchyni, měli byste určitě vyzkoušet obě možnosti. Vaření takové polévky je velmi jednoduché, proces trvá něco málo přes hodinu. Stojí za zmínku, že se to vypálí. Kokosové mléko trochu zjemňuje kořeněnou chuť, takže můžete měnit množství této složky podle svého uvážení. Polévka, připravená podle originálního receptu, vypadá na fotografii velmi krásně a je živá.

Složky:

  • chilli pasta - 3 lžíce. l.;
  • žampiony - 150 g;
  • kuřecí řízek - 150 g;
  • kokosové mléko - 80 ml;
  • zázvorový kořen 3 cm;
  • vápno - polovina;
  • Lemongrass - 2 stonky;
  • rybí omáčka - 2 lžíce. l.;
  • chilli - 3 ks;
  • cukr - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájíme na velké kousky citrónové trávy a zázvoru.
  2. Maso omyjte a osušte. Řez na malé řezy.
  3. Rozdrtíme chilli.
  4. Do hrnce nalijte 1, 5 litru vody. Přiveďte k varu.
  5. Vložte chilli pastu do pánve. Míchej.
  6. Po minutě přidejte citrónovou trávu, zázvor.
  7. Houby nakrájíme na velké kousky. Dvě minuty poté, co bylo koření hozeno, dejte houby a kuře na pánvi.
  8. Po varu vstupte do rybí omáčky, chilli papričky, několika lžiček limetkové šťávy a cukru. Vařte po dobu 2 minut.
  9. Nalijte kokosové mléko a vařte, dokud nebude vařené kuře.

Vegetariánská tom yam

  • Doba vaření: 35 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 62, 8 kcal.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Thajská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pokud dodržujete zásady vegetariánství, neznamená to, že Toma nebudete moci vyzkoušet. Tam je vynikající verze této polévky bez přidání krevety, mořské plody, kuře, a obecně žádné živočišné produkty. Sada zeleniny, předpis, můžete dokonce nahradit podle svého uvážení. Pamatujte si, jak vařit thajskou polévku pro vegetariány.

Složky:

  • Šalotka - 2-8 ks. v závislosti na velikosti;
  • paprika - 2 ks;
  • česnek - 10 hřebíček;
  • květák - 1 vidlice;
  • chilli - 4 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • houby - 150 g;
  • kořen galangalu - 10 cm;
  • lehká sójová omáčka - 5 lžíce. l.;
  • Lime Kaffir - 10 listů;
  • rajčata - 8 ks;
  • bazalka - půl parta;
  • Lemongrass - 7-8 stonků;
  • vápno - 2 ks;
  • kokosové mléko - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte cibuli, česnek, 2 chilli papričky a 2 sladké. Dejte vše do hrnce a smažte v rostlinném oleji.
  2. Nakrájíme citrónovou trávu, kořen galangalu, limetkové listy kuffir. Do zbývajících ingrediencí vložte hrnce.
  3. Po několika minutách přesuňte smažení na pánvi, zakryjte vodou. Nechte vařit, ohřejte a ohřejte pod víkem.
  4. Řezané houby, květák, rajčata, mrkev. Nasaďte vývar. Vařte po dobu 5-10 minut.
  5. Do polévky přidejte nakrájenou bazalku, vymačkanou čerstvou limetkovou šťávu, kokosové mléko, sojovou omáčku. Vypněte a okamžitě podejte.

Krémová polévka tom yam

  • Doba vaření: 65 min.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií: 128, 5 kcal.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Thajská.
  • Obtížnost vaření: nadprůměrná.

Existuje recept na thajskou polévku tom-yam nabe na bázi kokosového krému. Nalezení tohoto výrobku na prodej není snadné, ale pokud uspějete, dostanete neobvykle chutné jídlo v prvním kurzu. Tato polévka je méně než všechny ostatní možnosti jako klasický recept, ale určitě byste si to měli vyzkoušet. Pamatujte si, jak vařit tom-yam doma, a prosím své blízké.

Složky:

  • kuřecí prsa - 0, 4 kg;
  • sůl - špetka;
  • krevety - 250 g;
  • citron - 1 ks;
  • hlívy ústřičné - 0, 3 kg;
  • vápno - 1 ks;
  • kokosový krém - 250 ml;
  • cukr - 1 h. L;
  • chilli - 1 ks;
  • česnek - 6 hřebíček;
  • kořen zázvoru - 3-4 cm.

Metoda přípravy:

  1. Kuře naplňte litrem vody. Vařte asi 20 minut.
  2. Česnek a chilli papriku nakrájejte a hrubě nasekejte.
  3. Zastřihněte zázvor a odstraňte citrónovou kůru.
  4. V pánvi zahřejte trochu rostlinného oleje. Smažte česnek a položte na talíř.
  5. Ve stejné misce posypeme pepřem. Rozemele a česnek s mixérem.
  6. Dejte jídlo zpět do pánve. Naplňte čerstvou limetkovou šťávou. Přidejte cukr, citronovou kůru a strouhaný zázvor. Přiveďte k varu a uhaste asi 5 minut na nejmenším ohni.
  7. Celý obsah hrnce rozmělněte mixérem. Uvařili jste těstoviny tom yam. Ukazuje se to hodně, ale potřebujete jen část, zbytek lze zmrazit.
  8. Vyjměte kuře z pánve. Krevety vložte do vody po dobu 5 minut. Mezitím nakrájejte houby a maso.
  9. Krevety dosahují a čistí.
  10. Nechte vývar vařit. Nalijte kokosový krém a postupně přidávejte trochu těstovin.
  11. Vařte po dobu dvou minut a pak se napněte.
  12. Dejte kuře, houby, krevety do vývaru. Vařte další 3 až 4 minuty. Přidejte sůl podle chuti a podávejte.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: