Amarant je velmi užitečná léčivá bylina. Starověké civilizace Aztéků, Inků, Mayanů byly používány pro posvátné rituály, používané v potravinách, protože jejich nutriční hodnota není nižší než rýže nebo ovsa. Amaranth (lat.Amaranthus) znamená udělovat nesmrtelnost, rozpadající se, "Bůh-daný." Hlavními vlastnostmi rostliny jsou léčivé, nutriční, posilující imunitní, protinádorové účinky.
Amarantová tráva
Amarant je jednoletá nebo vytrvalá rostlina s větvicí 70–150 cm vysoká, listy jsou vejčité nebo podlouhle vejčité, střídavě stažené na základně řapíku. Květy jsou malé, stejného pohlaví, shromážděné v purpurově červeném, hustém květu ohybu ve tvaru špice 20–50 cm na výšku. Semena jsou malá, mají silnou slupku, přizpůsobenou k vypadnutí z ovoce. Amarantová zelená, méně červená barva. Většina druhů roste na území Jižní a Severní Ameriky, Číny, asi 20 druhů v Rusku.
Zobrazení
Je známo více než 100 druhů rostlin. Další názvy kultury - shchiritsa, axamitnik, měsíček, kohoutí lastury. Všechny odrůdy se pěstují ve třech skupinách: okrasné, krmné, zeleninové. Nejznámější jsou tyto druhy amarantů:
- Amarantová paniculata nebo krev. Rychle rostoucí rostlina, která netoleruje mráz. Liší se v hnědočerveném odstínu listů a svislých květenstvích se závěsnými konci. Před kvetením je mladá letecká část v některých zemích konzumována jako zelené hnojivo nebo jako krmivo pro prasata.
- Trojbarevný amarant nebo čínský špenát. Vzhledem k zelené, žluté nebo jasně červené barvy listů, to je často chováno v zahradách pro výzdobu. Tento druh je považován za dietní produkt bohatý na bílkoviny, který odstraňuje těžké kovy, chrání před určitými chorobami a zlepšuje imunitu.
- Amarantový ocas. Rostlina se vyznačuje klesajícími květenství, připomínajícími ocasy. Tmavě fialová nebo bílá barva. Někdy se listy používají jako špenát. Semena mohou nahradit krmivo pro drůbež a letecká část se používá pro krmení skotu, prasat, ovcí.
- Amarant je bílý. Slabé větve schiritsa, květy jsou nazelenalé, shromážděné na pazuchách listů. Mrtvé nebo sušené rostliny se proměňují v tumbleweed.
- Amarant je tmavý. Druh má smaragdově zelenou barvu. S nástupem chladného počasí se barva listů stává vícebarevnou. Tepelně milující, světlem milující rostlina, která je odolná vůči suchu, ideální pro vyplnění prázdných míst na záhonech nebo pro výrobu kytic.
Složení
Výsledkem řady vědeckých studií bylo zjištění jedinečného chemického složení a složení aminokyselin shchiritsy, kde jsou vyváženy složky vitamín-minerální a nutriční. Rostlina je zdrojem mnoha mikro a makro prvků, což naznačuje potřebu zahrnout ji do stravy. Mouka a léčivý amarantový olej se vyrábějí ze semen rostliny. Kalorický obsah amarantu - 371 kcal.
|
Minerální látky |
Vitamíny |
Další prvky |
|||
|
Vápník |
215 mg |
Vitamin B6 |
0, 19 mg |
Nasycený tuk |
1, 46 g |
|
Draslík |
611 mg |
Vitamin B5 |
0, 06 mg |
Mononenasycený tuk |
1, 69 g |
|
Hořčík |
55 mg |
Vitamin B2 |
0, 16 mg |
Polynenasycené tuky |
2, 78 g |
|
Sodík |
20 mg |
Vitamin B1 |
0, 03 mg |
Veverky |
13, 56 g |
|
Fosfor |
50 mg |
Vitamin B9 |
85 mcg |
Sacharidy |
62, 25 g |
|
Železo |
2, 32 mg |
Vitamin PP |
0, 66 mg |
Steroly |
24 mg |
|
Mangan |
0, 89 mg |
Vitamin C |
43, 3 mg |
Voda |
11, 2 g |
|
Měď |
0, 16 mg |
Vitamin K |
1140 mcg |
Dietní vlákniny |
6, 7 g |
|
Selen |
0, 9 mcg |
Vitamin A |
146 mcg |
Ash |
2, 88 g |
|
Zinek |
0, 9 mg | ||||
Užitečné vlastnosti amarantu
Díky svému chemickému složení má shchiritsa četné hojivé a prospěšné vlastnosti. Rostlina je zdrojem fytosterolů, které vstupují do lidského těla a snižují koncentraci cholesterolu a triglyceridů. Amarantový olej má obecně příznivý účinek na lidi, u pacientů s ischemickou chorobou srdeční, hypertenzí. Kromě toho se olej zabývá různými druhy poškození kůže: popáleniny, řezy, bodnutí hmyzem, proleženiny.
Ve velkých množstvích schiritsa obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny. Listy a semena rostlin obsahují o 30% více bílkovin než rýže, ovsa a jiných druhů obilnin. Kromě toho obsahuje lysin - nejcennější a nepostradatelné pro aminokyseliny lidského těla, plní funkce syntézy svalových vláken, tvorby svalové tkáně. Užitečné látky obsahující listy nebo oleje shchiritsa se používají pro:
- prevence osteoporózy;
- zvýšený obsah vápníku v těle;
- úprava metabolismu;
- snížit pravděpodobnost rakovinných buněk, vaskulárních a srdečních onemocnění.
Použití amarantu se doporučuje pro různá onemocnění zrakových orgánů, jako je šedý zákal, zánět spojivek, noční slepota, blefaritida. Kromě toho, skvalen a nenasycené mastné kyseliny obsažené v schiritsa mají příznivý vliv na krevní oběh, bojují proti zhoubným nádorům, obohacují tělo kyslíkem, což má dobrý vliv na stav celého lidského těla, včetně orgánů zraku.
Použití amarantu
Semena rostliny se používají pro hemoroidy, průjem, těžké menstruační sekrece, zánětlivé procesy urogenitálního systému. Ze semen se získává amarantový olej, který je zdrojem antioxidantů, mnoha vitamínů a polynenasycených Omega-6 mastných kyselin nezbytných pro tělo. Olej se používá k léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu, diabetes mellitus, křečových žil, srdečních záchvatů, mrtvice, zánětlivých procesů.
Vodní infuze amarantu se doporučuje pro střevní koliku, zácpu, kolitidu, jako styptiku. Odvar z kořenů schirits se používá proti rishta, žloutence. Použijte šťávu nebo tinkturu na amarant uvnitř, když:
- onemocnění ledvin;
- gastrointestinální infekce;
- srdeční onemocnění;
- s dermatitidou, ekzémem, erozí - externě;
- s vyrážkami, diatézou, alergiemi se vykoupají roztokem rostliny.
Šťáva z listů schiritsa je zdrojem přírodního proteinu, který se aktivně používá v dětské výživě. Obsahuje mnoho důležitých aminokyselin: methionin, threonin, fenylalanin, cystin, leucin atd. Šťáva se také používá k prevenci a léčbě onemocnění dýchacích cest: astma, tuberkulóza, chronická bronchitida. Kyselina fosforečná obsažená v rostlině snižuje počet defektů v mozku a míchě, což je důležité pro těhotné ženy a kojence.
V lidovém lékařství
Díky hemostatickým, antibakteriálním, protizánětlivým, tonickým vlastnostem se shiritsu aktivně používá v tradiční medicíně. Semena a listy rostliny jsou schopny poskytnout tělu nezbytné vitamíny, soli vápníku, draslíku, železa. Amarantový čaj bude vynikajícím nástrojem pro obezitu, neurózy, k posílení imunitního systému. Olej schiritsa obsahuje mnoho nenasycených a organických kyselin, které poskytují tělu odolnost vůči chorobám.
Amarantová tinktura
Pro přípravu vodné tinktury se 15 g suché rozdrcené rostliny (kořeny, stonky, semena, květenství) nalije sklenicí vroucí vody, po 15 minutách se uchovávají ve vodní lázni, nechají se vyluhovat a pak se filtrují. Případně můžete přidat med nebo citronovou šťávu. Vezměte 50 ml půl hodiny před jídlem, po dobu dvou týdnů. Tinktura z této rostliny zvýší odolnost organismu vůči virům, zabrání růstu rakovinných buněk a používá se v případech žaludečních vředů.
Domácí máslo
Pro přípravu terapeutického oleje se 1 díl semen rozemele v třecí misce, v kombinaci se 3 díly zahřátého oleje a odstraní se v termosce. Po 7 dnech se olej opatrně nalije a semena se vymačkávají do skleněné láhve, pak se celý proces několikrát opakuje s novými semeny. Výsledný olej se skladuje na tmavém, chladném místě. Vezměte lžičku až třikrát denně po dobu 1 měsíce. Příznivý účinek na cévy, srdce a játra. Široká škála externího použití pro kosmetické účely.
Recepty lázně Amaranth
Při 2 litrech vroucí vody vezměte 300-400 gramů. rostlinných rostlin, trvejte 15 minut ve vodní lázni, filtrujte a přidejte do lázně naplněné vodou. Doba procedury je až 30 minut. Používá se k léčbě kožních onemocnění, bodnutí hmyzem, popáleninám, proleženinám, má antibakteriální účinek. Nedoporučuje se používat schiritsa pro pankreatitidu, urolitiázu, cholecystitidu, glutenovou enteropatii.
Při vaření
Můžete vařit, smažit, pára, přidávat semena do pečiva a jakékoli jídlo. V některých zemích jsou cukrovinky nebo moučné výrobky vyráběny ze semen. V Peru z amarantových surovin vaří pivo a v Asii kaši. Olej Schichitsa je podobný jakémukoliv rostlinnému oleji, je vhodný pro pečení a zálivku. Známé je také amarantové zrno, které neobsahuje lepek a je ideální pro malé děti, těhotné a kojící ženy.
Polévka z amarantové pyré
Odborníci na výživu již dlouho prokázali, že polévka by měla být přítomna v menu každého člověka. Neobvyklá krémová polévka s kořeněným doplňkem - vařená semena amarantu, která činí jeho chuť zcela nezapomenutelnou, diverzifikuje jakoukoliv dietu. Kromě toho jsou všechny pokrmy z této zázračné rostliny užitečné, obsahují mnoho bílkovin a nepoškozují postavu, protože jsou dietní.
Složky:
- zeleninový nebo masový vývar - 1 l;
- mléko –1/4 l;
- Kukuřičná mouka - 2 lžíce. l.;
- Cibule - 1 ks;
- vařená semena amarantu - 100 g;
- sůl, pepř, muškátový oříšek - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vývar se smísí s mlékem a jemně rozdrcený, nasekaný a smažený v cibuli rostlinného oleje. Přiveďte k varu.
- Přidejte kukuřičnou mouku a amarant, mleté v mixéru. Chuť, sůl, pepř, posypeme muškátovým oříškem. Odstraňte z tepla.
Amarantový obilný chléb
Od dávných dob známých léčivých vlastností amarantu. Dlouhou dobu naši předkové dělali mouku ze skusových semen a pečeného chleba, který byl považován za zdroj dlouhověkosti. Pečený chléb s bohatou bylinnou vůní amarantu má léčivé účinky, po dlouhou dobu nezhubne, je velmi výživný a proteinový produkt, snižuje riziko mnoha onemocnění.
Složky:
- jedlá soda - 1 lžička;
- celozrnná mouka - 1 polévková lžíce;
- vejce bílé - 1 ks;
- celozrnná mouka - 3/4 st.
- semena amarantu - 3/4 centů;
- margarín - 1 polévková lžíce. l.;
- nízkotučný krém - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Sift soda s moukou, kombinovat s jinými suchými přísadami.
- Přidejte mléko a roztavený margarín.
- Dobře promíchejte, přidejte k suché hmotnosti. Výsledné těsto pak položte na olejovaný plech, pečte v troubě po dobu 25 minut při teplotě 170-180 ° C.
Pěstování amarantu
Schiritsa je plevel, takže rostlina je nenáročná, přizpůsobuje se teplotám a dokonce i suchu. Je lepší zasít semena, když teplota země dosáhne 5-6 ° C, a půda bude nasycena vodou, což je důležité na samém počátku růstu amarantu. Tato rostlina je umístěna s odstupem řádků 45 cm, ve vzdálenosti 7–10 cm od sebe, po 10 dnech se objevují výhonky.
Horní část rostliny se nejprve rozvíjí pomalu. Květina musí být uvolněna každých deset dní, odlupovat půdu. Semena schiritsy jsou sklizena na podzim, a lžičky květů jsou mláteny a rozloženy v tenké vrstvě na vzduchu, aby vyschly. Pěstování plodin, zmrazení. Můžete jíst amarantová semena. Každá rostlina produkuje v průměru až 600 tisíc semen, které zůstávají životaschopné po dobu až 4 let.