Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Lahodná omáčka je skvělým doplňkem různých pokrmů z masa a voňavých špaget. Houby v kyselé smetanové omáčce nahrazují škodlivou majonézu a rychlá rychlost vaření vývarů vám ušetří čas strávený v kuchyni.
Jak vařit omáčku z hub
- Doba vaření: 1, 20 hodin.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 70 kcal na 100 g.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Lahodné a šťavnaté kuřecí maso s omáčkou z hub? Co by mohlo být lepší? Níže je jednoduchý recept na omáčku z kuřecích hub. Diverzifikujte svou každodenní večeři! Kuře by mělo být odebíráno po částech, takže bude připraveno rychleji. Koupit v obchodě stehna a křídla, jsou ideální pro tento pokrm. Čerstvé žampiony budou mnohem chutnější, ale můžete je přidávat a ukládat v konzervách.
Složky:
- nutmeg - špetka;
- kuřecí kousky - 4 ks;
- máslo - 1 polévková lžíce. l.;
- tvrdý sýr - 100 g;
- žampiony - 250 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- pepř, petržel, sůl, masové pochutiny - podle chuti;
- cibule - 1 ks;
- kuřecí vývar - 50-70 ml;
- zakysaná smetana 15-20% tuku - 150 g
Metoda přípravy:
- Umyjte části kuřete, odstraňte přebytečnou vlhkost. K tomu můžete použít čistý ručník.
- Marinujte kořením, smažte 15 minut rostlinným olejem.
- Nádoba na pečení by měla být namazána, polomleté maso položit.
- Smíchejte rostlinný olej se smetanou a nalijte do druhé pánve, kde bude cibule smažená.
- Když se cibule stane měkčí, přidejte k nim jemně nasekané houby.
- Zlatá barva indikuje připravenost pokrmu.
- Až budete připraveni na kuře.
- Hrubý strouhaný sýr přidáme do zakysané smetany, muškátového oříšku. Míchejte a nalijte ohřátý vývar.
- Nalijte kuřecí omáčku, pečte 40 minut. Teplota 190 ° C.
- Podáváme houbovou omáčku, posypeme petrželkou.
Zmrazené
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 58 kcal na 100 g.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Těstoviny, nudle, špagety - lenten. Chcete-li přidat jasnou chuť k nim, měli byste připravit omáčku ze zmrazených hub pro ně: ty, které jste shromáždili na podzim nebo koupil v supermarketu. Přidáváním koření po jednom můžete experimentovat s chutí a kombinovat je podle vašich představ. V receptu foto - vermicelli festoon. Dva druhy oleje pro kvalitní pražení některých výrobků.
Složky:
- čerstvě mletý černý pepř - 1 špetka;
- festoon (hnízda) - 7 ks;
- malá banda petrželky - 1 ks;
- tymián - 3 větvičky;
- mražené bílé houby - 400 g;
- máslo a olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- mořská sůl - 1 sp tsp;
- suché bílé houby - 1 hrst;
- rozmarýn - ½ větviček;
- tvrdý sýr - 50 g;
- kuřecí vývar, smetana - 100 ml;
- Šalotka - 2 ks;
- česnek - 1 zub.
Metoda přípravy:
- Mražené hříbky rozmrazte při pokojové teplotě a nechte uschnout ve vroucí vodě. Po infuzi nalijte vodu odděleně, nevylévejte.
- Tenkou šalotku nakrájejte stroužkem česneku, smažte dvěma druhy másla a zapněte pomalý oheň.
- Zpět na houby: hrubě nasekejte bílou, naopak jemně osušte. Smažte je po dobu 2 minut česnekem.
- Přidejte sůl, rozmarýn, tymián, houbovou vodu, kuřecí vývar.
- Míchejte neustále, vařte asi 10 minut.
- Když se kapalina odpaří, omáčka bude vypadat jako zahušťovadlo. Pak musíte krém nalít, mírně vařit.
- Vaříme těstoviny, strouháme sýr, nakrájíme petržel.
- Do těstovin přidáme petrželku, výslednou omáčku z hub, sýr.
- Pepper to.
Po vysušení
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 150 kcal na 100 g.
- Účel: omáčky.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: střední.
Evropská mléčná omáčka z mouky, mléka, másla a muškátového oříšku je krásně pojmenovaná bechamel. Můžete se pokusit vařit podobnou chuťovou omáčku ze sušených hub. Na hlavní jídlo se podává dresink. V tomto případě budete potřebovat voňavé hovězí steaky. Koření je vybráno na základě vašich zkušeností a mléko lze snadno nahradit nízkotučným krémem.
Složky:
- mléko - 1, 5-2 st.;
- cibule - 1 ks;
- hovězí maso - 500 g;
- muškátový oříšek, sůl, pepř - podle chuti.
- sušené žampiony - 700 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- máslo - 100 g;
Metoda přípravy:
- Hovězí maso nakrájíme na kousky 3-5 cm.
- Dejte do hrnce s vodou, vařte.
- Přeneste na pánev, smažte, přidejte sůl a pepř.
- Sušené žampiony vložte do vroucí vody, smažte v rostlinném oleji.
- Cibuli a smažíme také, ale ve slunečnicovém oleji.
- Příprava obvazu hub: rozpusťte máslo na pánvi, nalijte mouku a začněte míchat, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
- Postupně nalijte mléko.
- Zahuštěná omáčka a pepř. Přidejte muškátový oříšek a smaženou cibuli.
- Houbová omáčka s hovězím masem a žampiony v misce.
Houbová omáčka
- Doba vaření: 50 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 67 kcal na 100 g.
- Účel: omáčka.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Recept na omáčku z hub se skládá z jednoduché zeleniny, která je komerčně dostupná. Největší vonná omáčka z čerstvých hub se získává ze žampionů. Slouží jako vynikající dekorace pro masové pochoutky, cereálie, cereálie, bramborové pokrmy, lze podávat s pohankou, těstovinami. Jak vařit omáčku z hub je popsáno v receptu níže.
Složky:
- voda - 400 ml;
- mrkev - 1 ks;
- žampiony - 300 g;
- pšeničná mouka, zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
- rostlinný olej, sůl, pepř - podle chuti;
- cibule - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Cibuli nakrájejte na strouhanou mrkev a smažte 7 minut v rostlinném oleji.
- Skartujte žampiony a hodte do nich. Vaříme 20 minut.
- Mouku rozpusťte ve vodě bez hrudek, aby se vařila asi 10 minut. Sůl, pepř.
- Po přidání lžíce zakysané smetany nechte vařit.
- Trvejte na 10 minutách.
Smetanová omáčka z houbových hub
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 65 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Mnoho lidí nemá rád ryby kvůli obrovskému množství kostí, které jsou v něm. Druh ryby zvané růžový losos pochází z lososové rodiny. Jeho hlavní výhodou je levita. Tento druh ryb je skvělý pro houby. Vyzkoušejte houbovou omáčku s hrbáčkem a uvidíte, co znamená pravá pochoutka. Ze zelených vyberte kopr, sušené nebo čerstvé.
Složky:
- mletá červená paprika, sůl - podle chuti;
- filet z lososa - 600 g;
- mouka - 4 lžíce. l.;
- zelení - 1 lžička;
- houby - 200 g;
- zakysanou smetanou - 150 g;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 5 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Jemně nakrájené houby dejte na pánev a na 10 minut si zapalte.
- Cibule nakrájíme na půlkruhy a přidáme do pánve. Míchejte a smažte dalších 5 minut.
- Zakryjte mouku a zakysanou smetanu.
- Posypeme solí, koprem, nalijeme půl sklenice vody. Když se vaří - vypněte oheň.
- Rozmrazte ryby, opláchněte a osušte.
- Nakrájíme na malé kousky, rozemeleme na pepř, mouku a sůl.
- Střídavě obracejte kusy, dávejte jim smažit na obou stranách, dokud nenajdete kůru.
- Smažená rybí omáčka v omáčce. Snižte teplotu a zahřívejte obvaz, dokud nezhustne.
- Nalijte růžový losos s houbovou omáčkou.
Se zakysanou smetanou
- Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 139 kcal na 100 g.
- Účel: ozdoba.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Bramborové karbanátky jsou perfektně kombinovány s česnekovým dresinkem, cibulí, masem. Vyměňte obvyklou přílohu za smetanovou omáčku. Omáčka s houbami není vařena rychle, je důležité dodržovat všechna doporučení včas. Stojí za to koupit nové brambory, které proces zkrátí a nečekají, dokud se zelenina nevaří. Nezapomeňte, že bude chutnější nalít masové kuličky s houbovou omáčkou před jídlem.
Složky:
- pšeničná mouka nejvyššího stupně - 2 lžíce. l.;
- brambory - 500 g;
- rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl - podle chuti;
- slepičí vejce - 1 ks;
- zakysanou smetanou - 150 g;
- máslo - 3 lžíce. l.;
- cibule - 1 ks;
- žampiony - 150 g.
Metoda přípravy:
- Vařte oloupané a nasekané brambory.
- Make bramborovou kaší a přidejte žloutek a 2 lžíce. Já máslo. Míchej.
- Chcete-li vytvořit ruce s karbanátky, rozbít v mouce.
- Smažte karbanátky v mouce na rostlinném oleji až do zlatohnědé barvy.
- Houbový dresink připravený z hub a jemně nasekané cibule.
- Smažte ingredience na másle, dejte pánev na střední teplotu.
- Když se kapalina odváží, přidejte mouku a zakysanou smetanu.
- Nechte dusit pod víčkem asi 5 minut. Posypeme pepřem a solí.
Z borovik
- Doba vaření: 15 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 146 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Chcete překvapit hosty? Připravte si medailonky šťavnatého vepřového masa a omáčku z hub. Podáváme takto: smíchejte zakysanou smetanu s křenem, listy salátu. Vepřové medailonky položíme na talíř na bramborovou kaši, přidáme houbovou omáčku. V receptu je brandy, která je nutná pro chuť, ale to je volitelné. Můžete to udělat bez ní, nahradit koření podle chuti.
Složky:
- krém (obsah tuku 22-33%) - 70 ml;
- kostka bujónu je napůl;
- vepřová panenka - 600-700 g;
- lesní houby - 500 g;
- velká cibule - 1 ks;
- rostlinný olej, sůl, čerstvě mletý černý pepř - podle chuti;
- Koňak - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Promyté houby vypusťte a hrubě nakrájejte.
- Smažte je v pánvi, dokud se všechny houbové šťávy neodpaří.
- Cibule nakrájíme na malé čtverečky a hodíme do hub.
- Přidejte koňak, smetanu, kostku bujónu, koření. Nenechte houbovou omáčku vychladnout.
- Vepřové maso nakrájíme na kousky (1, 5 cm), posypeme kořením a smažíme v oleji.
Od hlívy ústřičné
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 63 kcal na 100 g
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Delikátní dresink se smetanovou chutí - omáčka z hub se roztaví v ústech! Jak vařit houbovou omáčku z hlívy ústřičné je podrobně popsáno níže. Rada hospodyně: dát houbovou omáčku narůžovělý odstín a rajčatovou příchuť, přidejte 2 lžíce rajčatového pasty.
Složky:
- kopr - 1 svazek;
- hlívy ústřičné - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- olivový olej, suché bílé víno - 2 lžíce. l.;
- krém - 200 ml;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Třídit a umývat hlívy ústřičné. Vypusťte ručníkem, nakrájejte na proužky, sůl.
- Smažte ruce, dokud není měkký v rostlinném oleji, přidejte ústřice houby až do varu šťávy.
- Další, dušené s vínem po dobu 3 minut.
- Nalijeme smetanu, dušeme 8 minut, bez zakrytí víkem.
- Rozmělněte, přidejte kopr.
- Míchejte, nechte pod víkem.
- Houbaření bude připraveno po 2 minutách.
Naučte se vařit hlívy ústřičné pomocí jiných receptů.