Houbová omáčka

Lahodná omáčka je skvělým doplňkem různých pokrmů z masa a voňavých špaget. Houby v kyselé smetanové omáčce nahrazují škodlivou majonézu a rychlá rychlost vaření vývarů vám ušetří čas strávený v kuchyni.

Jak vařit omáčku z hub

Doba vaření: 1, 20 hodin.
Služby: 4 osoby.
Kalorií: 70 kcal na 100 g.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Lahodné a šťavnaté kuřecí maso s omáčkou z hub? Co by mohlo být lepší? Níže je jednoduchý recept na omáčku z kuřecích hub. Diverzifikujte svou každodenní večeři! Kuře by mělo být odebíráno po částech, takže bude připraveno rychleji. Koupit v obchodě stehna a křídla, jsou ideální pro tento pokrm. Čerstvé žampiony budou mnohem chutnější, ale můžete je přidávat a ukládat v konzervách.

Složky:

nutmeg - špetka;
kuřecí kousky - 4 ks;
máslo - 1 polévková lžíce. l.;
tvrdý sýr - 100 g;
žampiony - 250 g;
rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
pepř, petržel, sůl, masové pochutiny - podle chuti;
cibule - 1 ks;
kuřecí vývar - 50-70 ml;
zakysaná smetana 15-20% tuku - 150 g

Metoda přípravy:

Umyjte části kuřete, odstraňte přebytečnou vlhkost. K tomu můžete použít čistý ručník.
Marinujte kořením, smažte 15 minut rostlinným olejem.
Nádoba na pečení by měla být namazána, polomleté maso položit.
Smíchejte rostlinný olej se smetanou a nalijte do druhé pánve, kde bude cibule smažená.
Když se cibule stane měkčí, přidejte k nim jemně nasekané houby.
Zlatá barva indikuje připravenost pokrmu.
Až budete připraveni na kuře.
Hrubý strouhaný sýr přidáme do zakysané smetany, muškátového oříšku. Míchejte a nalijte ohřátý vývar.
Nalijte kuřecí omáčku, pečte 40 minut. Teplota 190 ° C.
Podáváme houbovou omáčku, posypeme petrželkou.

Zmrazené

Doba vaření: 30 minut.
Služby: 4 osoby.
Kalorií: 58 kcal na 100 g.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Těstoviny, nudle, špagety - lenten. Chcete-li přidat jasnou chuť k nim, měli byste připravit omáčku ze zmrazených hub pro ně: ty, které jste shromáždili na podzim nebo koupil v supermarketu. Přidáváním koření po jednom můžete experimentovat s chutí a kombinovat je podle vašich představ. V receptu foto - vermicelli festoon. Dva druhy oleje pro kvalitní pražení některých výrobků.

Složky:

čerstvě mletý černý pepř - 1 špetka;
festoon (hnízda) - 7 ks;
malá banda petrželky - 1 ks;
tymián - 3 větvičky;
mražené bílé houby - 400 g;
máslo a olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
mořská sůl - 1 sp tsp;
suché bílé houby - 1 hrst;
rozmarýn - ½ větviček;
tvrdý sýr - 50 g;
kuřecí vývar, smetana - 100 ml;
Šalotka - 2 ks;
česnek - 1 zub.

Metoda přípravy:

Mražené hříbky rozmrazte při pokojové teplotě a nechte uschnout ve vroucí vodě. Po infuzi nalijte vodu odděleně, nevylévejte.
Tenkou šalotku nakrájejte stroužkem česneku, smažte dvěma druhy másla a zapněte pomalý oheň.
Zpět na houby: hrubě nasekejte bílou, naopak jemně osušte. Smažte je po dobu 2 minut česnekem.
Přidejte sůl, rozmarýn, tymián, houbovou vodu, kuřecí vývar.
Míchejte neustále, vařte asi 10 minut.
Když se kapalina odpaří, omáčka bude vypadat jako zahušťovadlo. Pak musíte krém nalít, mírně vařit.
Vaříme těstoviny, strouháme sýr, nakrájíme petržel.
Do těstovin přidáme petrželku, výslednou omáčku z hub, sýr.
Pepper to.

Po vysušení

Doba vaření: 30 minut.
Služby: 5 osob.
Kalorií: 150 kcal na 100 g.
Účel: omáčky.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost: střední.

Evropská mléčná omáčka z mouky, mléka, másla a muškátového oříšku je krásně pojmenovaná bechamel. Můžete se pokusit vařit podobnou chuťovou omáčku ze sušených hub. Na hlavní jídlo se podává dresink. V tomto případě budete potřebovat voňavé hovězí steaky. Koření je vybráno na základě vašich zkušeností a mléko lze snadno nahradit nízkotučným krémem.

Složky:

mléko - 1, 5-2 st.;
cibule - 1 ks;
hovězí maso - 500 g;
muškátový oříšek, sůl, pepř - podle chuti.
sušené žampiony - 700 g;
mouka - 1 polévková lžíce. l.;
máslo - 100 g;

Metoda přípravy:

Hovězí maso nakrájíme na kousky 3-5 cm.
Dejte do hrnce s vodou, vařte.
Přeneste na pánev, smažte, přidejte sůl a pepř.
Sušené žampiony vložte do vroucí vody, smažte v rostlinném oleji.
Cibuli a smažíme také, ale ve slunečnicovém oleji.
Příprava obvazu hub: rozpusťte máslo na pánvi, nalijte mouku a začněte míchat, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
Postupně nalijte mléko.
Zahuštěná omáčka a pepř. Přidejte muškátový oříšek a smaženou cibuli.
Houbová omáčka s hovězím masem a žampiony v misce.

Doba vaření: 50 minut.
Služby: 6 osob.
Kalorií: 67 kcal na 100 g.
Účel: omáčka.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Recept na omáčku z hub se skládá z jednoduché zeleniny, která je komerčně dostupná. Největší vonná omáčka z čerstvých hub se získává ze žampionů. Slouží jako vynikající dekorace pro masové pochoutky, cereálie, cereálie, bramborové pokrmy, lze podávat s pohankou, těstovinami. Jak vařit omáčku z hub je popsáno v receptu níže.

Složky:

voda - 400 ml;
mrkev - 1 ks;
žampiony - 300 g;
pšeničná mouka, zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
rostlinný olej, sůl, pepř - podle chuti;
cibule - 2 ks.

Metoda přípravy:

Cibuli nakrájejte na strouhanou mrkev a smažte 7 minut v rostlinném oleji.
Skartujte žampiony a hodte do nich. Vaříme 20 minut.
Mouku rozpusťte ve vodě bez hrudek, aby se vařila asi 10 minut. Sůl, pepř.
Po přidání lžíce zakysané smetany nechte vařit.
Trvejte na 10 minutách.

Smetanová omáčka z houbových hub

Doba vaření: 1 hodina.
Služby: 4 osoby.
Kalorií: 65 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Mnoho lidí nemá rád ryby kvůli obrovskému množství kostí, které jsou v něm. Druh ryby zvané růžový losos pochází z lososové rodiny. Jeho hlavní výhodou je levita. Tento druh ryb je skvělý pro houby. Vyzkoušejte houbovou omáčku s hrbáčkem a uvidíte, co znamená pravá pochoutka. Ze zelených vyberte kopr, sušené nebo čerstvé.

Složky:

mletá červená paprika, sůl - podle chuti;
filet z lososa - 600 g;
mouka - 4 lžíce. l.;
zelení - 1 lžička;
houby - 200 g;
zakysanou smetanou - 150 g;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej - 5 lžíce. Já

Metoda přípravy:

Jemně nakrájené houby dejte na pánev a na 10 minut si zapalte.
Cibule nakrájíme na půlkruhy a přidáme do pánve. Míchejte a smažte dalších 5 minut.
Zakryjte mouku a zakysanou smetanu.
Posypeme solí, koprem, nalijeme půl sklenice vody. Když se vaří - vypněte oheň.
Rozmrazte ryby, opláchněte a osušte.
Nakrájíme na malé kousky, rozemeleme na pepř, mouku a sůl.
Střídavě obracejte kusy, dávejte jim smažit na obou stranách, dokud nenajdete kůru.
Smažená rybí omáčka v omáčce. Snižte teplotu a zahřívejte obvaz, dokud nezhustne.
Nalijte růžový losos s houbovou omáčkou.

Se zakysanou smetanou

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
Služby: 3 osoby.
Kalorií: 139 kcal na 100 g.
Účel: ozdoba.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Bramborové karbanátky jsou perfektně kombinovány s česnekovým dresinkem, cibulí, masem. Vyměňte obvyklou přílohu za smetanovou omáčku. Omáčka s houbami není vařena rychle, je důležité dodržovat všechna doporučení včas. Stojí za to koupit nové brambory, které proces zkrátí a nečekají, dokud se zelenina nevaří. Nezapomeňte, že bude chutnější nalít masové kuličky s houbovou omáčkou před jídlem.

Složky:

pšeničná mouka nejvyššího stupně - 2 lžíce. l.;
brambory - 500 g;
rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl - podle chuti;
slepičí vejce - 1 ks;
zakysanou smetanou - 150 g;
máslo - 3 lžíce. l.;
cibule - 1 ks;
žampiony - 150 g.

Metoda přípravy:

Vařte oloupané a nasekané brambory.
Make bramborovou kaší a přidejte žloutek a 2 lžíce. Já máslo. Míchej.
Chcete-li vytvořit ruce s karbanátky, rozbít v mouce.
Smažte karbanátky v mouce na rostlinném oleji až do zlatohnědé barvy.
Houbový dresink připravený z hub a jemně nasekané cibule.
Smažte ingredience na másle, dejte pánev na střední teplotu.
Když se kapalina odváží, přidejte mouku a zakysanou smetanu.
Nechte dusit pod víčkem asi 5 minut. Posypeme pepřem a solí.

Z borovik

Doba vaření: 15 minut.
Služby: 4 osoby.
Kalorií: 146 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Chcete překvapit hosty? Připravte si medailonky šťavnatého vepřového masa a omáčku z hub. Podáváme takto: smíchejte zakysanou smetanu s křenem, listy salátu. Vepřové medailonky položíme na talíř na bramborovou kaši, přidáme houbovou omáčku. V receptu je brandy, která je nutná pro chuť, ale to je volitelné. Můžete to udělat bez ní, nahradit koření podle chuti.

Složky:

krém (obsah tuku 22-33%) - 70 ml;
kostka bujónu je napůl;
vepřová panenka - 600-700 g;
lesní houby - 500 g;
velká cibule - 1 ks;
rostlinný olej, sůl, čerstvě mletý černý pepř - podle chuti;
Koňak - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

Promyté houby vypusťte a hrubě nakrájejte.
Smažte je v pánvi, dokud se všechny houbové šťávy neodpaří.
Cibule nakrájíme na malé čtverečky a hodíme do hub.
Přidejte koňak, smetanu, kostku bujónu, koření. Nenechte houbovou omáčku vychladnout.
Vepřové maso nakrájíme na kousky (1, 5 cm), posypeme kořením a smažíme v oleji.

Od hlívy ústřičné

Doba vaření: 30 minut.
Služby: 4 osoby.
Kalorií: 63 kcal na 100 g
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Delikátní dresink se smetanovou chutí - omáčka z hub se roztaví v ústech! Jak vařit houbovou omáčku z hlívy ústřičné je podrobně popsáno níže. Rada hospodyně: dát houbovou omáčku narůžovělý odstín a rajčatovou příchuť, přidejte 2 lžíce rajčatového pasty.

Složky:

kopr - 1 svazek;
hlívy ústřičné - 500 g;
cibule - 1 ks;
olivový olej, suché bílé víno - 2 lžíce. l.;
krém - 200 ml;
sůl, černý pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

Třídit a umývat hlívy ústřičné. Vypusťte ručníkem, nakrájejte na proužky, sůl.
Smažte ruce, dokud není měkký v rostlinném oleji, přidejte ústřice houby až do varu šťávy.
Další, dušené s vínem po dobu 3 minut.
Nalijeme smetanu, dušeme 8 minut, bez zakrytí víkem.
Rozmělněte, přidejte kopr.
Míchejte, nechte pod víkem.
Houbaření bude připraveno po 2 minutách.

Naučte se vařit hlívy ústřičné pomocí jiných receptů.