Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V sezóně sklizně ovocných stromů se na stolech objevují sladká jídla s ovocem a studenými dezerty. Nicméně, celý objem shromážděného produktu nelze jíst, takže otázka nalezení recepty pro domácí konzervování stává relevantní. Máte-li zájem o polotovary ze švestek na zimu, měli byste se pokusit vařit sklenici ochuceného kompotu.
Jak udělat švestkový kompot na zimu
Podle zkušených žen v domácnosti je nejtěžší věc při vytváření prázdných míst, pokud se nejedná o dvojici sklenic, nekonečný proces sterilizace nádob. Vede to k výrazné ztrátě času a úsilí, vyděsí začínající hostesky svou složitostí. Pro usnadnění tohoto úkolu odborníci navrhnou zjistit, jak vařit kompot švestek na zimu bez sterilizace, a v případě potřeby po přesunu této techniky na jiné bobule a ovoce. Několik nuancí takového obrobku:
- Pokud se chcete vyhnout sterilizaci, je vhodné použít ovoce kyselých odrůd - jsou skladovány lépe než sladké. Ideální volba je žlutá: mají dobré chemické složení.
- Poměr cukru a bobulí se volí libovolně. Klasický - 2 lžíce. l./l. Některé ženy v domácnosti vaří bez sladidla, ale pak musíte přidat kyselinu citrónovou nebo kyselinu askorbovou nebo hrst rybízu nebo kyselých jablek. Jinak je nutná sterilizace.
- Tradiční sada ingrediencí pro 3 litrové plechovky je 2 šálky cukru a množství švestek, které mohou tento kontejner naplnit do krku. Z tohoto důvodu většina receptů nemá přesnou hmotnost ovoce.
- Velké švestky, než začnete konzervovat, musíte snížit na polovinu.
- Všechny produkty musí být čerstvé a bobule musí být husté, pokud chcete zachovat jejich tvar. Tepelné zpracování ve všech recepturách bez sterilizace je převážně krátké, takže kvalita hlavních složek je na prvním místě.
- Standardní povinná příprava přípravku: odstranění všech poškozených oblastí.
Kompoty švestek s kameny na zimu
Vrcholem tohoto receptu není pouze absence sterilizace, ale také skutečnost, že banky mohou být zavírány bez kroucení. Hlavní věcí je najít dobré čepice s nitěmi, které se pohodlně vejdou do krku, a kvalitativně vařit. Dlouhodobé zkušenosti žen v domácnosti, které tento jednoduchý způsob výroby kompotů pro zimu prokázaly, prokázaly, že přijatý výrobek může být skladován stejně sterilizovaný a zkroucený.
Sada přísad pro kompot:
- švestky - 1 kg;
- cukr - 9 lžíce. l.;
- kyselina citrónová - 2/3 lžičky;
- voda - 3 l.
Švestkový kompot na zimu bez sterilizace by měl být připraven takto:
- Zahřívejte velkou pánev s vodou (nemá to nic společného se seznamem ingrediencí), vložte tam umytá víčka, aby se vařila.
- Opláchněte plody, odstraňte poškozené oblasti, pokud nějaké existují. Řez podél svislé čáry.
- Uspořádejte banky tak, aby vyplňovaly pouze 1/3 výšky. Nahoře posypte cukrem (3 lžíce na litr).
- Voda se vaří v oddělené pánvi, přidá se kyselina citrónová.
- Nalijte vařící vodu do nádoby, naplňte ji na vrchol - není místo, kde by mohl zůstat vzduch. Vezměte prosím na vědomí, že musíte pracovat střídavě s každou „částí“ kompotu, a nikoliv celou vodou.
- Rychle odstraňte víko, které zůstává ve vroucí vodě, zavřete nádobu, otočte ji. Pokračujte dalším.
- Před chlazením udržujte kompot pod pevnou bundou nebo kobercem: tato technologie nahrazuje sterilizaci.
Švestky bez konzerv
Perfektní recept na lahodnou přípravu na zimu bez poškození postavy. Žádné další kalorií - pouze zdravý a chutný nápoj, který je povolen i diabetikům. Velkou výhodou je, že metoda je velmi rozpočet, protože sada složek je co nejjednodušší:
- švestky - 2 kg;
- černý rybíz - hrst;
- kyselina askorbová (tablety) - 2 ks.
Technologie vaření:
- Vypočítejte ovoce, umyjte, nakrájejte na polovinu.
- Rozloží se na březích tak, aby byly jen napůl naplněné. Nalijte vroucí vodu, nechte chvíli stát.
- Vypusťte kapalinu, zahřejte, vařte pár minut.
- Opět naplňte sklenice tímto slabým sirupem, přidejte drcenou kyselinu askorbovou a ihned uzavřete. Pokud používáte ovoce kyselých odrůd, tablety nelze použít - jejich chemické složení umožňuje konzervaci bez sterilizace a cukru.
Kompoty švestek a jablek na zimu bez sterilizace
Nejspolehlivějším způsobem, jak udržet polotovar nepoškozený, je jeho uchování metodou dvojité výplně, která byla populární na konci 20. století. Další vlastností tohoto receptu je minimální podíl cukru: je nahrazen hrozny. Můžete použít jakýkoliv: pro sladký nápoj, malý černý, pro neutrální chuť - dlouhá bílá / žlutá. Alternativou mohou být rozinky, ale po napařování budou muset být zváženy.
Seznam ingrediencí pro kompot ze švestek na zimu bez sterilizace:
- malá červená jablka - 2 ks;
- tmavě červené nebo modré švestky - 0, 7 kg;
- hrozny nebo hrozinky rozinky - 100 g;
- cukr - 2 lžíce. Já
Musíte připravit kompot takto:
- Dobře umyjte všechny plody, nakrájejte na polovinu, zbavte jádro jablek.
- Studená voda nalít hrozny nebo dušené rozinky, teplo, počkejte na změnu barvy kapaliny.
- Přidejte plátky švestek s jablky, počkejte, až se vše vaří. Maximální snížení výkonu a vaření asi čtvrt hodiny. Současně musí být nádoba zavřená, aby kompot trval na tom, aby se vařil.
- Přidejte cukr, znovu vařte, nalijte do bank a rychle zrolovat. Je žádoucí, aby byl obrobek uložen nejpozději do 1. zimy.
Ochrana švestek
Jednoduchý recept pro ty, kteří chtěli chytit bobule z nápoje a jíst je okamžitě, bez výměny semen. Kompoty švestek na zimu bez sterilizace, připravené touto metodou, se získávají i od těch nejzkušenějších hostesek. Sada přísad je klasická:
- červený rybíz - hrst;
- žluté švestky - půl litru sklenice;
- cukr - půl litru sklenice;
- voda - 3 l.
Princip vaření:
- Cukr nalijte vodu, vařte - sirup je připraven.
- Umyjte švestky, nakrájejte na polovinu, odstraňte kosti. Rozdělte dřeň znovu na polovinu.
- Opláchněte nádobu pilně, napůl naplňte švestky. Přidejte červený rybíz.
- Nalijeme sirup, okamžitě naváleme vařené víko. Ochlaďte a vyjměte pro skladování.
Naučte se vařit lahodnou švestkovou omáčku podle receptů.