Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Domácí pečivo - opravdová radost pro milovníky sladkostí a příznivců národních jídel. Oslňující magické aroma, ruddy koláče jsou milovány všemi dospělými i dětmi, bez výjimky. Existuje mnoho různých receptů na toto jídlo, včetně stravy, takže každý může najít nejlepší možnost vaření pro sebe.

Vaření Apple koláče

Lahodné, vzdušné buchty s ovocnou náplní se připravují v různých variantách - pečené nebo smažené, pocházejí z obláčku, tvarohu, pečiva, bez kvasnic, kefíru, kysaného smetanového těsta. Dokonce i pro lidi nalačno existují recepty na pečení, které podle jejich chuti nejsou horší než klasické jablečné koláče. Kromě výběru testu byste se měli rozhodnout, jak připravit jablka na pečení.

Plnění

Ovoce lze přidávat k pečení jak syrového, tak i tepelného zpracování. V druhém případě jsou dušené nebo smažené. Předtím musí být jablka očištěna od semen a slupek, poté co jsou nakrájeny na malé kousky a posypány cukrem. Pokud se pro karbonátky používá syrové jablečné nádivky, může být proces modelování produktů komplikován šťávou z ovoce. Aby se tomu zabránilo, je lepší karamelizovat jablečnou nádivku, opékat ji cukrem a máslem. Během zpracování se extra šťáva jednoduše odpaří.

Recept na jablko koláče v troubě

Každá příprava má své výhody. Těsto z listového těsta tak produkuje nejjemnější placičky na pečení vzdušných, měkkých housek v troubě, použití kvasinkového základu a hubnutí lidí dává přednost přípravě štíhlých výrobků na kefír nebo mléko. Níže jsou uvedeny různé možnosti pro pečení mosazi, mezi nimiž si každý může vybrat vhodný recept na koláče.

Puff pečivo

Puff těsto s jakoukoliv náplní, sladkou nebo slanou, je stejně chutné. Vzdušné, lehké, listové pečivo se roztaví v ústech a příjemně se láme. Pokud jste si vybrali jablka jako výplň, měli byste je okořenit malým množstvím skořice / vanilky nebo přidat hlavní banán zralý banán, pak dezert překročí všechna očekávání. Pokud není čas připravit těsto, můžete použít hotový obchod.

Složky:

  • sladké a kyselé velké jablko;
  • listové těsto - 500 g;
  • vejce;
  • banán je zralý.

Metoda přípravy:

  1. Oloupejte ovoce, nakrájejte na tenké plátky.
  2. Rozmražené těsto vyvaříme, rozemeleme moukou a pak rozsekáme na čtverce.
  3. Na každém místě je lžíce náplně. Rozložte rohy, zajistěte je ve středu, aby se výrobky neotevřely.
  4. Nasaďte trojúhelníky na olejovaný ocelový plech, kartáčujte každé předbité vejce.
  5. Trouba se zahřeje na 180 stupňů, buchty se pečou 20 minut.

Z tvarohového těsta

Tvaroh je vzhledem k vysokému obsahu vitamínů a stopových prvků velmi cenným produktem. Kromě toho je snadno stravitelný a je považován za ideální potravu pro hubnutí, protože obsahuje mnoho bílkovin s minimem sacharidů. Tvarohové koláče v troubě mohou být zahrnuty do stravy i pro osoby, které nedávno onemocnily a potřebují uzdravení. Jak vařit pečivo?

Složky:

  • prášek do pečiva - 1 balení;
  • mouka - 0, 4 kg;
  • vanilin - 1 balení;
  • čerstvý tvaroh - 0, 3 kg;
  • mléko - 2 stůl. l.;
  • rafinovaný olej - 8 lžíce. l.;
  • granulovaný cukr o jakosti 1 - 150 g;
  • zralá jablka - 4 ks;
  • cukr polevy - ½ zásobníku;
  • citronová šťáva - 3 tabulka. l.;
  • Máslo mastné máslo - 2 lžíce. l.;
  • sůl, skořicový prášek - 1/3 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Prášek na pečení smíchejte s prosetou moukou a přidejte strouhaný tvaroh (použijte síto), cukr, mléko, rostlinný olej, cukr / sůl. Poté těsto důkladně promíchejte.
  2. Peel jablka, jemně nasekat maso, smažit na másle na pár minut, pak přidejte 4 lžíce. Já cukr, skořice. Po pár minutách mytí kusů ovoce vyjměte pánev z ohně.
  3. Vybalte těsto, vyřízněte z něj kruhy pomocí šálku. Na každou položte lžíci náplně.
  4. Připojte hrany výrobků a vytvořte buchty. Vložte výrobky na naolejovaný plech a pečte při teplotě trouby 200 stupňů, dokud se nedostanete na světle zlatý odstín.
  5. Hotové horké pečivo namažte glazurou z citronové šťávy a moučkového cukru (složky by měly být pečlivě promíchány lžící).

Droždí těsta

Při přípravě takového pečení se bude muset drotit, výsledek však stojí za to. Koláče kvasinek vyjdou velmi měkké, vzdušné a něžné: mosazné těsto doslova taje v ústech. V případě potřeby může být výplň koláče doplněna rozinkami, kandovaným ovocem, skořicí nebo vanilkou. Aby se housky z trouby ukázaly být ruddy, nezapomeňte je namazat poraženým vejcem. Níže je krok za krokem recept na výrobu dezertu s fotografií.

Složky:

  • nízkotučné mléko - 200 ml;
  • sůl - 1/3 lžičky;
  • tukový margarín - 50 g;
  • vysoce kvalitní mouka - 4 zásobníky;
  • suché droždí - 1 balení. (16 g);
  • čerstvá vejce - 3 ks;
  • granulovaný cukr - 8 tabulek. l.;
  • škrob - ½ stolu. l.;
  • sladká jablka - 0, 5 kg;
  • rozinky - hrstka;
  • skořice, ořechy, další přísady (podle chuti).

Metoda přípravy:

  1. V předehřátém mléku přidejte 2 lžíce cukru, trochu soli, droždí. Směs míchejte a umístěte na teplé místo.
  2. Roztavte margarín pomocí vodní lázně, ochlaďte a nalijte tekutinu do kvasinek, když se na ní vytvoří pěna.
  3. Od 3 lžíce. Já cukr bič pár vajec a přidat do těsta taky. Vše důkladně promíchejte metlou.
  4. Začněte pomalu nalévat mouku do směsi, předem ji prosévejte.
  5. Míchejte měkké těsto, nechte ho stát hodinu pod ručníkem.
  6. Připravte si patty výplní oloupaných jablek, smíchejte je s rozinkami, škrobem, skořicí a cukrem, který je namočený ve vodě po dobu 15 minut.
  7. Z těsta vytvořte malé koláče, uprostřed které umístěte náplň jablek a pevně sevřete okraje produktů.
  8. Umístěte buchty na plech, na 20 minut posypte na 180 stupňů.

S dýně a jablka

Následující recept je dobrý, protože nevyžaduje přítomnost žádných drahých výrobků, zatímco pečení se ukáže velmi chutné, měkké, beztíže. Větrné koláče s dýní a jablek si po dlouhou dobu zachovávají svou čerstvost a chuť, nezůstávají několik dní. Není mnoho rozdílů, zda budou kvasnice použity - suché nebo lisované, ale zbytek složek se nejlépe používá podle receptu.

Složky:

  • granulovaný cukr - 170 g;
  • dýně - 0, 4 kg;
  • mléko - 400 ml;
  • vanilin;
  • kvasinky - 11 g;
  • velké jablko;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • vysoce kvalitní mouka - 4 zásobníky;
  • sůl - 1/3 lžičky;
  • vejce - 2 ks;
  • čištěná voda - 60 g

Metoda vaření

  1. Chcete-li připravit vařit, rozpustit droždí v zahřátém mléku, přidejte 2 lžíce zde. Já mouky a 1 polévková lžíce. Já cukru
  2. Nádobu důkladně promíchejte a ponechte v teplých podmínkách po dobu 40 minut.
  3. Otřete oloupané dýně a jablko, smíchejte s cukrem (2 lžíce L.).
  4. Když je těsto pokryto pěnou, přidejte k němu vejce šlehaná solí, vanilinem, 2 lžemi rostlinného oleje a zbytkem cukru.
  5. Těsto rozmíchejte, přidejte trochu zbytku rostlinného oleje a mouku.
  6. Hotový pirozhkovy základ bude zase elastický, ale měkký. Kromě toho by se neměl držet na dlaních.
  7. Vaříme těsto klobásou, nakrájíme na malé kousky. Každá z nich se nevysychá, vloží do středu ovocnou náplň a okraje předmětů dobře upraví, aby se zabránilo tomu, že sirup nevyteče ven.
  8. Na olejované plechy rozprostřete buchty 2 cm od sebe, nechte výrobek stát 10 minut, pak ho nechte 20 minut pečit při teplotě 200 ° C.

Na kefíru

Při výběru potravin určených k pečení je důležité, aby byly čerstvé, jinak se těsto nesmí zvednout a jídlo bude zkažené. Zvláštní pozornost je třeba věnovat výběru mouky, dávat přednost zboží nejvyšší kvality. Chcete-li zjistit kvalitu mouky, hodit špetku do sklenice vody: pokud je bílá barva je zachována, pak máte dobrý produkt. Níže, podrobně as fotkou, popisujeme, jak vařit jablečné koláče s těstem na kefíru v troubě.

Složky:

  • pšeničná mouka - 0, 5 kg;
  • voda - ¼ výrobek;
  • stolní sůl - ½ tsp;
  • kefír nebo nízkotučná zakysaná smetana - 1 šálek;
  • suché droždí - 20 g;
  • cukr - 7 lžíce. l.;
  • rafinovaný rostlinný olej - 20 g;
  • zralá jablka - 0, 5 kg.

Metoda přípravy:

  1. Připravte jablka, nakrájejte je na malé kostky, posypte cukrem, nechte půl hodiny šťávy.
  2. Měkké těsto připravené z cukru, suchých kvasnic, soli, rostlinného oleje, kefíru, vody a mouky. Nechte ji 1, 5 hodiny vyluhovat.
  3. Vyhoďte hotové těsto, vystřihněte šálek kulatin, v jehož středu je třeba dát ovocnou náplň. Po každém dortu si štípněte prsty. Nechte koláče stát půl hodiny.
  4. Poté posílejte tvarované předměty do trouby na 15 minut při 170 ° C.

Sladká

Pečení je vyrobeno z různých těsta, ale nejoblíbenější je máslový dort - to je považováno za nejchutnější, voňavé a svěží. Aby však byla základna koláčů úspěšná, musíte znát určité triky její přípravy. Těsto pečiva v peci se tedy připravuje z přesně určeného počtu složek, jinak může miska ztrácet svou vzdušnost. Níže je podrobný popis a fotografie o tom, jak udělat pečení.

Složky:

  • skořice - 1 lžička;
  • sladká jablka - 3 ks;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
  • granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
  • netučné mléko - 1 zásobník;
  • mouka - 3, 5 lžičky;
  • lisované droždí - 30 g;
  • čerstvá vejce - 2 ks;
  • stolní sůl - 1/3 lžičky;
  • vanilkový extrakt;
  • máslo - 100 g;
  • rafinovaný olej - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. V zahřátém mléku přidejte 1 polévkovou lžíci. Já cukr, droždí, mouka. Produkty dobře promíchejte, aby se získala vzdušná tekutá hmota. Umístěte těsto na půl hodiny na místo, kde je teplé a není tam žádný ponor. Když se na něm objeví bubliny, bude houba připravena k dalšímu hnětení.
  2. V oddělené nádobě smíchejte cukr, sůl, vejce, rozpuštěné máslo. Přeneste směs do těsta a postupně začněte vstřikovat mouku, hnětení hmoty jedním směrem.
  3. Když je těsto silné, dejte těsto na stůl a pokračujte v hnětení základny rukama.
  4. Připravené těsto nechat na pár hodin jít.
  5. Je lepší připravit nádivku bezprostředně před vyrobením koláče, zatímco jablka by měla být oloupána a nakrájena na malé kostky nebo třena, a posypána citrónovou šťávou.
  6. Smíchejte cukr se skořicí a posypte plátky jablek.
  7. Rozdělte základ koláče na kousky, rolujte každou hrudku pomocí válečku, dejte nádivku do středu a připojte okraje výrobků, které tvoří koláče.
  8. Pečeme dezert na 180 stupňové troubě, kartáčováním každé buchty poraženým vejcem asi půl hodiny.

Postní

Pečivo vyrobené podle tohoto receptu je velmi jemné, měkké, voňavé a zároveň ho můžete jíst i během půstu. Navzdory absenci vajec v jejich složení, chudé placičky s jablky se nestarají po dlouhou dobu. Pro jejich přípravu jsou dostupné produkty prakticky v každé domácnosti.

Složky:

  • suché droždí - 1 polévková lžíce. l.;
  • mouka - 3, 5 zásobníků;
  • sůl - 1 lžička. (žádné sklíčko);
  • teplá voda - 200 ml;
  • granulovaný cukr - 1/2 st .;
  • rafinovaný olej - 3 tabulky. l.;
  • sladká jablka - 4 ks.

Metoda přípravy:

  1. Zkombinujte prosetou mouku s droždí, přidejte rostlinný olej, sůl, teplou vodu, 2 lžíce. Já cukru
  2. Když se těsto stane hustým, promíchejte ho rukama, ošetřeným rostlinným olejem. Hotovou patty nechte teplou hodinu, pokrytou utěrkou.
  3. Jablka nakrájená na kostky, smíchejte s cukrem.
  4. Svěží těsto, rozdělte ho do několika párků, každý z nich nakrájejte na malé sektory. Výsledné kousky přidejte ručně, lehce vyvazujte válečkem a naplňte nádivkou. Po vyladění okrajů výrobku
  5. Dáme placky na pergamen. Nechte působit 20 minut, poté 15 minut posílejte do trouby a kartáčujte vrcholy směsí rostlinného oleje a cukru. Optimální teplota pro pečení je 190 stupňů.

S jablky a skořicí

Vaření pečiva v troubě podle navrhovaného receptu je jednoduché a nepříjemné, ale podle receptu byste měli postupovat co nejpřesněji, jinak může být jídlo zkažené. Aby bylo pečivo chutné a vzdušné, dejte těstovému času vstát (v ideálním případě by mělo být několikrát po každém děrování). Pokud na náplň použijete čerstvé ovoce, přidejte k nim špetku škrobu - takže šťáva nevyteče z buchty během pečení.

Složky:

  • suché droždí - 7 g;
  • mouka - 0, 2 kg;
  • jablka - 2 ks;
  • mléko - ½ zásobníku;
  • granulovaný cukr - 3 tabulka. l.;
  • skořice (zem) - ½ tsp;
  • sůl - 1/3 lžičky;
  • máslo - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Lžíci cukru a kvasinek rozpusťte ve čtyřech lžičkách předehřátého mléka. Po 15 minutách přidáme do těsta mouku, sůl, další 1 lžičku. Já cukru a zbytků mléka.
  2. Hněteme těsto, zakryjeme mokrým ručníkem, necháme hodinu a pak bušíme.
  3. Nakrájejte jablka jemně, přidejte k nim rozpuštěné máslo a 1 polévkovou lžíci. Já cukru
  4. Po opětovném zvednutí těsta (půl hodiny po děrování) z něj vytvořte kuličky. Každým kružnicí otočte, vyplňte střední část kousky ovoce, pak zavřete koláč a svírajte okraje. Nechte syrový dezert zůstat teplý ještě půl hodiny.
  5. Pošli předměty do trouby ohřáté na 190 stupňů. Pečené placičky budou připraveny po 20 minutách.

Žádné kvasinky

Pečicí základna pro pečení je pro mnoho lidí těžká a lidé, kteří ztrácí váhu a půst, nemohou být konzumováni vůbec. Kromě toho, přípravu kvasničné pivo trvá velké množství času, tolik ženy v domácnosti dávají přednost další základ - rychlejší a snadnější pro trávení. Níže je popsáno, jak vařit karbanátky s jablky bez kvasinek na zakysané smetaně v troubě.

Složky:

  • máslo - 2 lžíce. l.;
  • mouka - 2 zásobníky;
  • kyselá smetana nonfat - 4 tabulka. l.;
  • sůl - 1 lžička;
  • jedlá soda - ½ tsp;
  • granulovaný cukr 1 stupně - ½ st. l.;
  • jablka - 2 ks;
  • vanilka - 1 balení

Metoda přípravy:

  1. Olej musí být předehřátý.
  2. V hlubokém kontejneru kombinujte sodu, zakysanou smetanu, cukr, sůl. Míchejte složky.
  3. Přidejte změkčené máslo (1 polévková lžíce L.), trochu mouky. Směs znovu promíchejte a vložte do chladničky na 20 minut.
  4. Zbývající máslo smíchejte s cukrem a kousky jablek (ovoce by mělo být předčištěno).
  5. Vytvořte dort z bezklíčového kvasinkového základu, naplňte je vyplněním a utěsněte okraje prsty.
  6. Poslat produkty na pečení při 220 ° C po dobu 10 minut.

Rychle

Takové pečení vám ušetří vaše úsilí a čas, protože je velmi snadné a rychlé. Prášek do pečiva by měl být okamžitě spojen s moukou v procesu vaření, nicméně vzhledem k tomu, že jeho působení rychle končí, nelze těsto dlouho opouštět. Jablka pro tento recept je lepší zvolit sladké a kyselé. Než je třeba je vyčistit a nasekat na malé kousky.

Složky:

  • vaječné bílky - 2 ks;
  • měkký, strouhaný tvaroh - 0, 5 kg;
  • střední jablka - 6 ks;
  • mouka - 0, 8 kg;
  • prášek do pečiva - 2 balení. (asi 30 g);
  • granulovaný cukr o jakosti 1 - 0, 25 kg;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
  • vaječný žloutek (pro mazání);
  • skořice - ½ lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Do tvarohu přidejte 2 vaječné bílky, rafinované máslo, granulovaný cukr, prášek do pečiva. Vše poražte směšovačem až do dokonalé homogenity.
  2. Postupně přidávejte do směsi mouku, nejprve hnětací lžící a pak rukama.
  3. Oloupaná jablka nakrájíme / rozetřete, posypeme skořicí, cukrem.
  4. Těsto rozdělte na 2 tlusté prameny, poté nakrájejte na střední kousky.
  5. Každý segment tlačí dolů a dělá dort. Dej jablečný nádivek uprostřed, upravte hrany a vyrovnejte produkty.
  6. Položte je na švy naolejovaného plechu dolů. Nádobu pečte půl hodiny při 180 ° C.

Tipy pro kuchaře

Zkušení kuchaři vám doporučují dodržovat určitá pravidla pro pečení, protože jinak se nemusí řádně zvednout. Jak vařit pečené koláče s jablky:

  • kapalina pro vaření by neměla být příliš horká, jinak houba zemře v kvasnicích a hmota nebude fungovat;
  • je lepší přidat mouku nejvyšší kvality, dvakrát prosátou;
  • pokud kvasinková základna nevydrží dlouho, vložte ji do chladničky na 20 minut a pak se vraťte na teplé místo;
  • Chraňte těsto před průvanem / hlukem, aby nedošlo k jeho vyblednutí (například můžete na výrobku v troubě vypnout).

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: