Domácí recept na ase z hovězího masa s okurkami je snadné opakovat, pokud znáte vlastnosti a tajemství vaření tohoto pokrmu. To je pečené kousky masa, dušené se zeleninou a nakládanými okurkami. Hot omáčka dává svačinu bohatou chuť, takže je miloval jako vydatný oběd nebo večeři.
Co je to azu v Tataru
Moderní pokrm tatarské kuchyně azu je maso s okurkami, dušené s rajčaty nebo rajčatovou pastou, cibulí a mrkví. Pro chuť a sytost se přidávají brambory, rýže a další obiloviny. Můžete podávat tatarskou svačinu s přílohou nebo ji jíst sami. Je dokonale kombinován s čerstvou sekanou zelení, česnekem a červenou paprikou.
Chcete-li vařit maso v Tataru správně, nejprve byste měli vybrat produkty. Hlavním pravidlem je použití jehněčího, hovězího nebo koňského masa, nikoli však vepřového masa, protože ho tatáři nejí. Pokud chcete vařit více dietní verze lahůdek, použijte kuřecí nebo krůtí kousky, dostanete lehčí jídlo.
Dalším krokem je výběr okurek a jiné zeleniny. Okurky jsou lepší, aby se barel, bez přidání octa a neobvyklých koření. Musíte je kombinovat s čerstvými rajčaty, džusem nebo rajčatovým protlakem. Podle pravidel by mělo být několikrát méně zeleniny než masa, jinak to bude jen guláš nebo polévka v Tataru, a ne azu. Počáteční verze svačinu zahrnuje použití ghee a prodloužené stewing v kotli, ale ženy v domácnosti mohou také najít rychlé recepty, které zahrnují použití pánví pánve, hrnce nebo multicookers.
Obecná technologie výroby občerstvení v Tataru je následující: maso je nakrájeno na malé kousky, smažené. Zbytek zeleniny se také nakrájí na proužky nebo tyčinky, trochu smaže a kombinuje s hovězím masem. Nalije se omáčkou, přidají se koření a koření a dlouho se dusí. Někdy k nim přidávají smetanu nebo zakysanou smetanu, používejte nádoby na pečení v troubě.
Azu v Tatar - recept
Nováčím kuchařům se podaří vyrovnat se s klasickým pokrmem s postupným receptem na Azu v Tataru, který vysvětlí, jak řezat potraviny a míchat je. Začněte vařit s lehkými variantami, postupně zkomplikujte recepty, zavádějte brambory, rýži nebo maso s telecím nebo skopovým masem. Ostrost svačinu v tatarském stylu je regulována samostatně - můžete přidávat červený mletý pepř, papriku.
Hovězí maso s bramborem
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 152 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Tatar.
- Obtížnost přípravy: střední.
Azu z hovězího masa s brambory v Tataru existuje v několika variantách. Tento častý recept navrhuje kombinaci hovězího masa a nakládaných okurek s plátky brambor. Přidáním škrobnaté zeleniny, předkrm vyhrává v sytosti, slouží jako vynikající volba pro oběd nebo večeři. Povinnými látkami jsou rajčatová omáčka, česnek a koriandr.
Složky:
- hovězí maso - 600 g;
- brambory - 600 g;
- 3 nakládané okurky;
- cibule - 1 ks;
- rajčata - 0, 2 kg;
- česnek - 2 hřebíček;
- rostlinný olej - 25 ml;
- mouka - 20 g;
- cilantro - svazek.
Metoda přípravy:
- Hovězí řezané kousky napříč vlákny, osmažte 20 minut až do hnědé, občas se točí.
- Nalijte malé množství horké vody, položte pod víko na střední teplotu po dobu jedné a půl hodiny. Otevřete pánev, nechte vodu převařit.
- Přidejte drcenou cibuli, mouku, smažte až do měkka.
- Nastrčte rajčata, dušeme pět minut. Nalijte okurky do proužků, zahřívejte pět minut.
- Samostatně smažte brambory, přidejte sůl.
- Brambory s masem smíchejte pod víkem pět minut. Dali jsme tam stejný drcený česnek, nasekané zelené.
- Před podáváním trvejte 10 minut.
Jak vařit hovězí maso s okurkami
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 141 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Tatar.
- Obtížnost přípravy: střední.
Jak si vyrobit basu z hovězího masa s okurkou v tatarském stylu je podrobně popsáno v následujícím návodu, který zahrnuje použití kotle pro vaření. Pokud tomu tak není, pak udělá tlustou hlubokou pánev nebo pánev. Hlavní věc je pečlivě dušené maso a promíchat se zeleninou. Chcete-li urychlit proces změkčení hovězího masa, můžete k němu přidat trochu černého chleba nebo špetku sody.
Složky:
- hovězí svíčková - 600 g;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- nakládané okurky - 2 ks;
- rajčatový protlak - 15 ml;
- bobkový list - 1 ks;
- rostlinný olej - 15 ml;
- voda - sklenice;
- okurka - 200 ml.
Metoda přípravy:
- Maso umyjte, nakrájejte na proužky, cibuli nakrájejte na česnek, rozetřete velké okurky.
- Zahřát olej, poslat maso, plátky cibule, smažit až do zlatova, nalijte vodu. Vaříme 35 minut.
- Poslat okurky, česnek, rajčatový protlak, bobkový list, pepř.
- Nalijte solanku, vařte 40 minut, sůl.
- Trvejte na 15 minutách, podávejte s bramborami. Maso může být pre-marinované v koření.
Telecí maso Aza
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 149 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Tatar.
- Obtížnost přípravy: střední.
Recept na azu z telecího masa v Tataru znamená rychlejší vaření pomocí jemného mletého masa. Aby to bylo měkké, to trvá asi půl hodiny, pak je třeba míchat se zeleninou a bramborovou pastou, dušené to spolu a podáváme s nakrájenou zelení. Voňavé občerstvení kombinuje hlavní hlavní jídlo a přílohu, takže slouží jako nejlepší možnost oběda.
Složky:
- telecí maso - půl kilogramu;
- cibule - 2 ks;
- nakládané okurky - 2 ks;
- brambory - 7 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- rajčatový protlak - 20 ml;
- bobkový list - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Maso nakrájejte na pásy, zahřejte olej, smažte až do zlatě, nalejte půlky cibule, smažte až do měkka.
- Nalijeme rajčatovou pastu, strouhané okurky, pod nimi trochu okurky a vaříme půl hodiny.
- Samostatně smažte bramborovou slámu do poloviny vařené, posílejte na maso, sůl a pepř, sezonte s bobkovým listem a bušil česnek.
- Míchejte, vařte 20 minut.
Jehněčí maso
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 178 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Tatar.
- Obtížnost přípravy: střední.
Azu z skopového v Tataru je velmi kalorický pokrm, ale jeho chuť zastíní všechno. Aby bylo více dietní, stojí za to vzít mladé jehněčí a dušené maso po dlouhou dobu. Brambory smažené na másle přidávají k výživě svačinu. Česnek má ostrovní chuť a pikantnost - rajčata ve vlastní šťávě, nakládané okurky a cibuli.
Složky:
- jehněčí - 700 g;
- cibule - 2 ks;
- 4 nakládané okurky;
- brambory - 6 ks;
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- masový vývar - 4 sklenice;
- česnek - hlava;
- máslo - 30 g;
- koriandr - 10 g;
- zelení - parta.
Metoda přípravy:
- Maso nakrájené na dlouhé tyčinky, smažit na másle.
- Přidejte cibuli, nakrájejte na čtvrtky a smažte až do zlatova. Sůl, pepř, posypeme koriandrem.
- Přidejte rajčata, hněte, dusíme 15 minut, dokud se kapalina neodpaří.
- Nalijte do vývaru, uhaste pod víkem na minimálním ohni půl hodiny.
- Okurky nakrájené na plátky, nalijte vývar, vařte sedm minut.
- Brambory nakrájejte na tyčinky, vařte až do připravenosti.
- Do masa přidáme brambory a okurky, vaříme 15 minut.
- Posypeme zelení a drceným česnekem.
Aza Beef
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 151 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Tatar.
- Obtížnost přípravy: střední.
Azu hovězího masa v tatarském stylu odkazuje na tradiční pokrmy vyrobené v tatarském stylu, protože toto maso nevyžaduje dlouhé zpracování. Dokonale ladí s cibulí, rajčaty a lehkými solenými okurkami a stroužky česneku mu dodávají kořeněnost. Vydatné občerstvení z hovězího masa v tatarském stylu se stává díky přidání bramborových tyčinek, předsmažené na másle.
Složky:
- hovězí maso - půl kilogramu;
- cibule - 3 ks;
- rajčata - 5 ks;
- česnek - 3 hřebíček;
- 3 nakládané okurky;
- brambory - 4 ks;
- slunečnicový olej - 100 ml.
Metoda přípravy:
- Hovězí maso nakrájíme na tyčinky, cibuli v půlkruzích, smažíme až do zlatého, pepře.
- Nakrájejte rajčata, nasypte česaný česnek, posuňte do základů.
- Po promíchání vstupte do tyčinek okurky, přikryjte víčkem.
- Stew půl hodiny.
- Samostatně smažte bramborové klíny a dejte jim sůl.
- Připojte se ke stolu.
Azu s rýží - recept s fotografiemi
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 155 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Tatar.
- Obtížnost přípravy: střední.
Recept na azu s rýží v tatarském stylu usnadňuje přípravu lahodného, chutného jídla, které je obzvláště krásné. Díky kombinaci hovězí, rýže a nakládaných okurek získává svačina zajímavou chuť a bohatou vůni. Čerstvá rajčata jí přidávají koření, které lze nahradit omáčkou z konzervy nebo rajčat, cibulí a česnekem.
Složky:
- hovězí maso - půl kilogramu;
- rýže - 0, 3 kg;
- voda - půl litru;
- 3 nakládané okurky;
- cibule - 1 ks;
- rajčata - 1 ks;
- rajčatová omáčka - 35 ml;
- česnek - 2 hřebíček;
- rostlinný olej - ¼ šálek.
Metoda přípravy:
- Hovězí maso nakrájíme na malé kousky, smažíme až do zlatě v tlustém hrnci. Otočte vidličkou každé 2-3 minuty.
- Nalijte rýži vodou, vařte, osolte a vařte na mírném ohni až do poloviny vaření.
- Poslat nakrájenou cibuli na hovězí maso, vařit, dokud není transparentní, přidejte nakrájená rajčata, po 10 minutách nakrájenou okurku a rýži.
- Nalijte rajskou omáčku, smícháme s drceným česnekem, nalijte část vody nebo vývaru, asi dva centimetry nad hovězí maso.
- Sůl, pepř, dušená až měkká. Podáváme s omáčkou.
Azu v tatarském stylu s kuřetem
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií nádobí: 144 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Tatar.
- Obtížnost přípravy: střední.
Azu v tatarském stylu s kuřecím masem se získává více dietní než podobné pokrmy z hovězího nebo jehněčího masa, ale zůstává stejně chutné a voňavé. Příjemné kuřecí maso dělá svačinu měkkou, takže je vhodné i pro servírování dítěte, zejména pokud snižujete obsah okurek a koření. Zahrnutí brambor z něj činí samostatný pokrm.
Složky:
- kuřecí řízek - 600 g;
- brambory - 1000 g;
- 4 nakládané okurky;
- granulovaný cukr - lžíce;
- rajský protlak - 40 ml.
Metoda přípravy:
- Brambory nakrájejte na plátky, smažte, dokud neuschnete.
- Filé nakrájíme na plátky, smažíme až do zlatova, neustále mícháme.
- Kombinujte brambory s kuřecím masem, přidejte rajský protlak, osladte. Poslat kostky okurky, sůl a pepř.
- Obal, poslat připravit na 20 minut, trvat 15 minut.
- Zdobíme nasekanou petrželkou.
Vaření základy v tatarském stylu - tajemství kuchařů
Chcete-li udělat chutné a správné dušené maso v tatarském stylu, použijte radu profesionálů v kulinářském světě:
- při vaření azu s kyselou okurkou řádně smažte komponenty a pak je zkombinujte;
- maso by mělo být chlazeno;
- nakládané okurky by měly být silné a křupavé;
- je lepší odlupovat rajčata;
- Podáváme tatarský pokrm s koriandrem, koprem, nakládanými houbami, nakrájenou zeleninou.