Tuřín je překvapivě užitečná kořenová plodina, která byla populární i v Rusku. Jakmile ji vynalézavé ženy v domácnosti nepoužily: pečené, vařené, nakládané okurky, jedlé čerstvé s medem, pečené v troubě. Bohužel, v naší době o této zelenině je téměř zapomenuto, ale marně, protože tuřín obsahuje obrovské množství živin a minerálů.
Tuřín
Zajímalo by vás, kolik pokrmů z tuřínu lze vařit. Tato zelenina je tak univerzální, že je vhodná jak pro dospělé, tak pro děti. Mnoho lidí si myslí, že tuřín je hořký, bez chuti, ale není to tak, s řádnou přípravou, můžete získat velmi jemné a měkké bramborové kaše pro vaše dítě, salát, polévku, dokonce i zeleninové dušené maso! Zvláště vybíravé ženy v domácnosti se naučily dělat tuřín a dokonce i sendvičové máslo s tuřínem.
Jak vařit tuřín
Chcete-li vařit tuřín chutné, musíte si vybrat správně. Existuje několik druhů tohoto kořene. Bílé a zelené odrůdy mají jemnou chuť s lehkým bodem, mohou být použity čerstvé v salátech nebo jednoduše krájené a černé tuříny jsou hořčí, vyžadují tepelnou úpravu. Chcete-li, aby všechny tuřín, opláchněte to dobře, loupat, pokud je to žádoucí, nakrájejte na malé kousky a smažit nebo péct. V některých receptech se kořenová zelenina vaří úplně.
Jak jíst tuřín
Mnoho lidí se diví, jak jedí tuřín, pokud má takovou specifickou chuť a vůni, ale neuvědomují si, že tato zelenina ztrácí svou ostrost ve formě dušené nebo pečené, je jeho potěšením! Stačí jen pečlivě nakrájíme na kousky nebo rozbít vidličkou a zkrášlit zelení nebo sladkou omáčkou. Mladé vrcholky kořenové zeleniny se zmrazí a pak použijí na saláty.
Tuřín na zimu - sochory
Kromě možností, které byly uvedeny, získává popularita tuřínu opět v zimě. V závislosti na preferencích se důkladně promyje, oloupá, nakrájí na plátky nebo kostky. Podobně připravte další zeleninu pro konzervaci. Dej to všechno na sterilní sklenice, zalij solanku a navál víko. Obrobky jsou uloženy, stejně jako jiné okurky na tmavém chladném místě, jako je sklep nebo sklad.
Recepty salátu
Chutné recepty tuřínového salátu není snadné najít, protože tato zelenina byla nespravedlivě zapomenutá, až na to, že naše babičky si stále pamatují výhody takového pokrmu. Ale aby byl šťavnatý salát s tuřínem pod mocí každé domácnosti, je dobré najít tuto kořenovou zeleninu v každém obchodě se zeleninou. Správná kombinace ingrediencí pomůže dosáhnout dokonalé chuti a chuti takového koktejlu vitamínů. Kromě toho, tento salát vypadá velmi dobře na fotografii.
Salát z tuřínu
- Doba vaření: 20-25 minut.
- Služby: 4-5 osob.
- Kalorií: 78 kcal.
- Účel: na oběd, na večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Věděli jste, že tuřínový salát je nativní ruské jídlo, které mnozí cizinci považují za podivné? V kombinaci s různými druhy zeleniny se tato kořenová plodina mění na úžasný a vydatný oběd nebo svačinu. Pro ty, kteří jsou na dietě, tuřín salát je dar z nebes, protože má minimum kalorií a maximální zdravotní přínosy a postavu. Díky medu a brusinkám v receptu získává příjemnou sladkokyselou chuť.
Složky:
- velký tuřín - 1 ks;
- zelí - 300 g;
- červená mrkev - 200 g;
- vápenný med - 50 g;
- sůl, pepř - podle chuti;
- čerstvé brusinky - 0, 5 šálky;
- Topinambur - 100 g;
- kopr, petržel - pro výzdobu.
Metoda přípravy:
- Tuřín, mrkev a jeruzalémské artyčoky vyčistit, rošt na středním struhadle.
- Kapusta jemně brčka.
- V oddělené misce, tře brusinky s horkým medem.
- Zkombinujte obvaz se zeleninou, přidejte koření, promíchejte, posypte nasekanou zelení. Můžete lehce posypat citronovou šťávou.
Salát z vodnice s mrkví a jablky
- Doba vaření: 30-35 minut.
- Porce: 3-5 osob.
- Kalorií: 68 kcal.
- Účel: na oběd, na svačinu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Světlý, barevný recept na tuřínový salát s mrkví a jablky je ideální pro letní nebo podzimní menu. Toto jídlo lze podávat jak samostatně, tak v kombinaci s telecí nebo zeleninovou přílohou. Ruská národní tradice je považována za kombinaci tohoto salátu s vařenými brambory a smaženým masem. Skvělá volba pro plné jídlo pro celou rodinu.
Složky:
- tuřín - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- zelené jablko - 1 ks;
- ředkvičky - 5-10 ks;
- granulovaný cukr - 1 lžička;
- sůl, pepř - podle chuti;
- mletý koriandr - sp tsp;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Oloupeme zeleninu, strouháme na hrubém struhadle.
- Jablko důkladně omyjte, jemně nakrájejte na kůži.
- Ředkvičky nakrájíme na tenké proužky.
- Připravte si obvaz do samostatné nádoby, smíchejte sůl, pepř, cukr, koriandr a citronovou šťávu.
- Nalijte omáčku do salátu s tuřínem a mrkví, dobře promíchejte. Nechte ho vařit půl hodiny před podáváním.
Žlutý tuřínový salát
- Doba vaření: 45-50 minut.
- Služby: 4-5 osob.
- Kalorií nádobí: 128 kcal.
- Účel: na oběd, na večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Salát z čerstvého tuřínu vede v vitamínech a sytosti. V tomto kořenu více než ostatní, obsah vitamínů A, B a karotenu, které chrání mládež a zlepšit stav kůže. V kombinaci s čočkou, masem a houbami se tento recept stává skutečným koktejlem protein-vitamin. Pokud nemáte doma balzamikový ocet, můžete nahradit běžnou kyselinu octovou, stačí 1 lžíce,
Složky:
- žlutá tuřín - 500 g;
- maso (telecí nebo vepřové) - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- marinované žampiony - 200 g;
- zakysanou smetanou nebo majonézou - 150 g;
- balzamikový ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- čočka - 100 g;
- celer (50);
- zeleně - pro výzdobu.
Metoda přípravy:
- Naplňte čočku vodou, odložte stranou.
- Umyjte tuřín, slupku, vařte, nakrájejte malé proužky.
- Celer je lepší otřít nebo nasekat v mixéru a nasekanou cibulku nožem.
- Maso smažíme na pánvi v olivovém nebo slunečnicovém oleji až do krusty.
- Dejte do mísy, přidejte houby, celer. Nalijte veškerý ocet, nechte 5-10 minut.
- Vařte čočku do jemné nabídky, lehce osolenou vodou.
- Smíchejte všechny ingredience, zakysejte smetanou nebo majonézou.
- Zdobíme salát nakrájenou zelení.
Tuřín a jablečný salát
- Doba vaření: 15-20 minut.
- Porce: 2-3 osoby.
- Kalorií: 82 kcal.
- Účel: na oběd, na svačinu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Jedná se o nejjednodušší recept na salát s tuřínem a jablkem, který se připravuje rychle a bez námahy. Jeho složení, každá hosteska se může měnit sama, na základě dostupnosti potravy v chladničce a chuťových preferencí. Chcete-li experimentovat, můžete jednoduše změnit tankování. Někdy i extra 30-45 gramů sýra může dát misce novou neobvyklou pachuť.
Složky:
- tuřín - 1 ks;
- sladké jablko - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- oranžová - 1 ks;
- paprika - 150 g;
- měkký sýr - 50 g;
- přírodní jogurt - 100 g;
- petržel - pro výzdobu.
Metoda přípravy:
- Tuřín vaříme v slabě osolené vodě, chladné, nakrájíme na tenké proužky.
- Na hrubém struhadle nastrouháme mrkev a jablka.
- Pomerančový řízek na malé kousky.
- Pepř nakrájíme na proužky nebo kostky.
- Dejte všechny produkty do hlubokého šálku, nalijte jogurtem, důkladně promíchejte.
- Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou a plátky sýra.
Tuřínový salát s česnekem
- Doba vaření: 30-40 minut.
- Služby: 5-7 osob.
- Kalorií: 120 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Pro milovníky pikantních jídel je dokonalý tuřínový salát s česnekem. Je pravda, že je lepší jíst v kombinaci s přílohami, aby se zabránilo možným následkům, protože česnek dráždí žaludek. Imunita však velmi dobře posiluje! Pokud chcete, můžete přidat korejský recept na mrkev, takže jídlo bude ještě chutnější a voňavé. Také tento salát je ideální pro pokrmy z masa.
Složky:
- tuřín - 250 g;
- tvrdý sýr - 80 g;
- vařené vejce - 3 kusy;
- česnek - 2 hřebíček;
- majonéza - 100 g;
- kopr - 100 g
Metoda přípravy:
- Vyčistěte tuřín, nakrájejte na malé proužky.
- Sýr a česnek rozetřete na jemném struhadle.
- Rozdrcení vajec řezačkou vajec.
- Rozpadni kopr.
- Smíchejte všechny ingredience, sezonte s majonézou.
- Nechte stát po dobu 1-1, 5 hodiny.
Salát z tuřínu - tajemství vaření
Každá hospodyně má své vlastní tajemství vaření salát s tuřínem, nejběžnější tipy najdete níže.
- Pokud se vám nelíbí ostrost kořene, vařte ho do poloviny připravené. To zjemní chuť, ale neztrácí tuhost.
- Na tuřínový salát byl šťavnatý, nasekaná zelenina by měla být vrásčitá rukama po dobu 2-3 minut, aby se šťáva.
- Do misky nepřidávejte příliš mnoho citronové šťávy nebo octa, jinak bude silně kyselo.
- Na jablka v salátu neztmavila rychle, vyberte sladké odrůdy.
- Neodhazujte vrcholy z tuřínu. Opláchněte, osušte a vložte do mrazáku. V zimě budou skvělým doplňkem salátu místo obvyklé zeleně.
- Tuřín, díky svým vlastnostem, dokonale snáší zmrazení na zimu.
- Pokud je pokrm příliš kořeněný, zkuste ho držet 3-4 hodiny v lednici. V zimě ztratí zelenina svou specifickou ostrost.
- Pokud připravujete salát pro děti, je lepší předpečit kořenovou zeleninu. Tak to bude měkké a sladké.