- Jak vařit skořice rolích
- Skořicové buchty - recepty s fotografiemi krok za krokem
- Skořicová nádivka pro housky
- Video: Skořicové rolky s mlékem
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Dnes jsou populární americké skořicové rolky s lahodnou smetanou a skořicovou příchutí. Z nich prostě nevypadají. Existuje více jednoduchých receptů, které popisují, jak pečeme skořice buchty. V receptech najdete několik možností zalévání v ústech.
Jak vařit skořice rolích
Základem bohatého pečiva v klasickém provedení je kynuté těsto. Připravuje se přidáním mouky, vajec a mléka. Kvasinky mohou být přidány čerstvé nebo suché. Kromě použitých výrobků je také důležitý tvar výrobků. K tomu se těsto válí do vrstev, svinuje a rozřezává. Každý kus a tam je skořice roll. Ve tvaru připomínají hlemýždi.
Těsto
Klasický sinnabon se vyrábí na bázi máslového těsta. Může být bez kvasinek nebo kvasinek, ale ve směsi má vždy tři základní složky - máslo, vejce a cukr. Pečou, druhá by měla být nejméně 14% hmotnostních mouky. Proces vaření zahrnuje následující kroky:
- Beat vejce s cukrem.
- Potom přidejte olej.
- Pokud použijete kynuté těsto na skořicové buchty, udělejte těsto z droždí, granulovaný cukr a teplé mléko.
- Pak se tato hmota spojí s pečením.
- Dále vložte mouku a těsto rozmíchejte.
Skořicové buchty - recepty s fotografiemi krok za krokem
Měkké ochucené těsto, sladká fudge a voňavá náplň - nikdo takovým pečení neodolá. Cinnamon Cinnamon Roll Recept byl držen v tajnosti po dlouhou dobu, ale je nyní známý téměř každému. A kromě klasické verze se objevilo mnoho dalších. S makem a skořicí, s medem, marcipánem, jablky nebo moučkovým cukrem - zkuste to a vaříte je doma!
Cinnabon
- Doba přípravy: 3 hodiny 30 minut.
- Porce: 12 lidí.
- Kalorií: 360 kcal.
- Účel: na snídani / pro děti / na odpolední čaj.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Každý, kdo se pokusil skořici skořice alespoň jednou vědět, že jsou velmi vysoké kalorií. Pokud se budete držet správné výživy, pak se o tyto prakticky pečivo nedoporučuje. I když několikrát byste měli nechat si vychutnat svěží těsto v kombinaci s máslovou smetanou a skořicí. Jejich klasický recept vám pomůže připravit cinnabons.
Složky:
- máslo - 80 g a 40 g pro smetanu;
- mléko - 200 ml;
- granulovaný cukr - 100 g a 1 polévková lžíce. ve smetaně;
- práškový cukr - 2 lžíce l.;
- vanilin - 1 pinch;
- mouka - 600 g;
- suché droždí - 11 g;
- vejce - 2 ks;
- Mascarpone - 50 g;
- sůl - 0, 5 tsp;
- skořicový prášek - 1 lžička
Metoda přípravy:
- Kvasinky s lžící cukru nalít horké mléko. Nechte stát 15 minut.
- Přidejte zbytky cukru, dejte vejce, přidejte sůl a máslo.
- Postupně vyléváme mouku, připravíme těsto. Nechte působit 90 minut, pokrytý ručníkem.
- Skořicový prášek smíchaný s cukrem a vanilkou. Posypeme je válcovaným těstem a na hraně ponecháme 3 cm volný.
- Otočte tlustý válec, střihněte ostrým nožem na 12 kusů.
- Zakryjte plech pergamenem, položte na něj polotovary, nechte stát 1 hodinu pro zvedání.
- Pečeme asi 20 minut, ohřev trouby na 180 stupňů.
- Mascarpone změkčuje, kombinuje s práškem, olejem a vanilkou.
- Nalijeme chlazený sinnabony krém.
Droždí těsta
- Doba přípravy: 4 hodiny 30 minut.
- Porce: 12 lidí.
- Kalorií nádobí: 384 kcal.
- Účel: na snídani / pro děti / na odpolední čaj.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: obtížná.
Většina druhů pečení je vyrobena jen s kvasinkami. Díky nim je každé pečení měkké a načechrané. Pokud se nebojí složitých receptů, pak se dozvíte, jak udělat buchty s dýní a skořicí. Ačkoli oni jsou ne méně kalorický než klasický synnabon, ale oni obsahují užitečnou složku. Sladké dýňové pyré v kombinaci s cukrovou polevou, vanilkou a smetanovým sýrem činí skořicové buchty ještě chutnější.
Složky:
- sůl - 1 špetka a 1, 5 lžičky. v náplni;
- práškový cukr - 1 šálek;
- mléko - 2 lžíce;
- kvasinky - 2 lžičky;
- vejce - 2 ks;
- rostlinný olej - 4 lžíce l.;
- dýňové pyré - 450 g;
- světle hnědý cukr - 0, 75 šálků;
- vanilkový extrakt - 0, 5 tsp;
- mouka - 4 šálky;
- muškátový oříšek, zázvor, hřebíček, skořicový prášek - 1 polévková lžíce. směsi;
- ghee - 1 polévková lžíce l.;
- měkký smetanový sýr - 30 g;
- cukr - 1/3 šálku.
Metoda přípravy:
- Vezměte si velkou misku, kde nalít droždí, sůl a cukr s moukou.
- Samostatně porazíme vejce, smícháme s bramborovou kaší, přidáme rostlinný olej.
- Ve hmotě mouky udělejte ve středu výklenek. Nalijeme vaječnou směs, začneme těsto, hněteme a necháme dvakrát zvýšit.
- Samostatně kombinujte hnědý cukr, koření, sůl a ghí.
- Těsto vyvařte válečkem na obdélník o rozměru 30x40 cm, zakryjte skořicovým krémem a ponechte 1 cm od okraje.
- Zabalte, rozdělte do 12 stejných rolí, dejte je na dno pekáčku.
- Zakryjte lepící fólií, nechte stát 2 hodiny.
- Pečeme v troubě na 175 stupňů. Po půl hodině se nechte vychladnout, pak nalijte polevu prášku, mléka, vanilky a sýra.
Krémová
- Doba vaření: 3 hodiny.
- Porce: 18 osob.
- Kalorií: 412 kcal.
- Účel: pro děti / odpolední svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: obtížná.
Lahodné skořice a máslový krém jsou ideální pro teplé mléko nebo kakao. Jsou velmi podobné muffinům z předchozího receptu. Krém se připravuje podle stejného principu - smíšený smetanový sýr, vanilkový extrakt, trochu másla a moučkového cukru. Sladká glazura doplňuje kořeněnou vůni těsta a dopadá téměř chutněji než samotné rolky.
Složky:
- mléko - 1 polévková lžíce;
- smetanový sýr - 120 g;
- vejce - 1 ks;
- suché droždí - 2, 5 lžičky;
- máslo - 3 lžíce. a 0, 25 Art. pro plnění a glazování;
- skořicový prášek - 2 polévkové lžíce;
- mouka - 3, 5 lžičky;
- granulovaný cukr - 0, 5 st .;
- sůl - 1 lžička. a 1 pinch pro plnění;
- vanilkový extrakt - 0, 5 tsp;
- práškový cukr - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Rozpusťte máslo, smíchejte s mlékem, ohřejte a kombinujte s kvasinkami. Přidejte stejné vejce, sůl a cukr.
- Pomalu vstupujte do mouky. Asi 8 minut, aby se těsto promísilo, vmíchejte do misky, nechte pod fólií a ručník po dobu 2 hodin.
- Smíchejte skořicový prášek se solí a hnědým cukrem. Zaprášené touto kompozitní vrstvou válcovaného těsta.
- Opět se točí, nakrájíme na asi 18 porcí.
- Obrobek položte na dno olejované formy, ponechte 40 minut.
- Pečeme na 190 stupňů. Stačí 20 minut.
- Po ochlazení nalít přes glazuru. K tomu nejprve smíchejte máslo, vanilku, sýr a moučkový cukr a pak je bičte až do hladka.
S cukrem
- Doba vaření: 3 hodiny.
- Porce: 15 osob.
- Kalorií nádobí: 338 kcal.
- Účel: na snídani / pro děti / na odpolední čaj / na dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Buchty s cukrem a skořicí, stejně jako ti, kteří jsou lhostejní ke sladkostí. Tento šnečí recept je rychlý a jednoduchý, ale má svou vlastní zvláštnost. Muffiny se připravují trochu jinak - základ se pokládá ve vrstvách, pokropí se směsí skořice a cukru. Ukazuje se tři vrstvy, které jsou pak řezané, například trojúhelníky. Takže muffiny dostanou originální podobu.
Složky:
- skořicový prášek podle chuti;
- mléko - 1, 5 st .;
- máslo - 85 g;
- suché droždí - 1 lžička;
- mouka - 500 g;
- cukr - 120 g
Metoda přípravy:
- Teplé mléko nalijte droždí. Přidá se cukr, míchá se, dokud se nerozpustí.
- Po 15 minutách přidejte ghí, vstupte do mouky.
- Těsto promíchejte na dobu 1, 5 hodiny.
- Poté se rozdělí do 3 částí, z nichž každá se odvalí, pokropí směsí skořice a cukru a položí se na sebe.
- Minimalizujte, nakrájejte na trojúhelníky nebo čtverce.
- Nechte půl hodiny.
- Vrchní stěr s poraženým vejcem, poslat 30 minut do trouby. Doporučená teplota je 185 stupňů.
Rychle
- Doba vaření: 25 minut.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií nádobí: 285 kcal.
- Účel: na snídani / pro děti / na odpolední čaj / ve spěchu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Recept na rychlé vaření buchty je založen na listovém těstě, které se nemá hnětit. Výrobek se jednoduše rozmrazí, nakrájí na proužky, posypá kořením, převalí do rolí a nechá se upéct. Hotové pečivo je prakticky nerozeznatelné od původních cinnabonů, i když vypadají spíš jako francouzské croissanty.
Složky:
- skořicový prášek - 15 g;
- vrstvené kynuté těsto - 400 g;
- granulovaný cukr - 100 g;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Listové těsto nakrájíme na proužky o rozměrech cca 2x10 cm.
- Posypeme každý sochor směsí skořice a cukru.
- Zabalte rolku, kartáč s poraženým vejcem.
- Pečeme asi 200 minut při teplotě 200 ° C.
Žádné mléko
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Porce: 14 osob.
- Kalorií nádobí: 310 kcal.
- Účel: na snídani / pro děti / na odpolední čaj.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Pokud může být nesnášenlivost laktózy zapečená synonymem bez mléka. Zkoušíte-li toto pečení, pak se z původní americké verze nedá odlišit. Všechno stejné měkké měkké těsto s kořeněným aroma. Místo mléka se používá voda. Pro vařič je také ohříván, takže v procesu vaření nebudou žádné potíže, protože technologie zůstává nezměněna.
Složky:
- suchý droždí - 1 sáček;
- máslo - 120 g;
- mouka - 2 lžíce;
- teplá voda - 1 polévková lžíce;
- práškový cukr - 100 g;
- vejce - 2 ks;
- vanilka, sůl - podle chuti;
- skořicový prášek - 20 g
Metoda přípravy:
- Teplá voda nalijte droždí. Po 10 minutách přidejte vejce, vanilku, poloviční prášek a sůl.
- Vmíchejte mouku, promíchejte. Nechte 1 hodinu.
- Pak obdélník obtočte, namažte rozpuštěným máslem.
- Nahoře posypeme směsí skořice a cukru.
- Minimalizujte role, nakrájejte na části.
- Složte v pekáčku a vařte v troubě půl hodiny na 200 stupňů.
Žádná vejce
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Porce: 14 osob.
- Kalorií nádobí: 294 kcal.
- Účel: na snídani / pro děti / na odpolední čaj.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Jak vařit skořice buchty bez vajec? Udělej to ještě jednodušší. Připravené muffiny mohou regalovat i při půstu. Základem je opět kvasnice, ale jen na vodě s cukrem. Nepřítomnost vajíček nemá vliv na okázalost - „hlemýždi“ nejsou o nic méně vzdušné a opět voňavé díky koření. Dokonce ani udržení diety pro trochu tak štíhlého pečení neublíží.
Složky:
- skořicový prášek - 1 lžička a 0, 25 umění. pro plnění;
- suché droždí - 9 g;
- cukr - 2 lžíce. a 1 polévková lžíce. pro plnění;
- teplá voda - 1 polévková lžíce;
- mouka - 600 g;
- sůl - 1 špetka.
Metoda přípravy:
- Kvasinky rozpusťte vodou, přidejte menší porce skořice a cukru. Míchejte, ponechte po dobu 20 minut.
- Sůl, pomalu, nalijte mouku, hněteme těsto, rozdělené na malé kousky, které se pak vyvalí.
- Zbývající skořice s cukrem se míchá, přidává se trochu vody, bije v mixéru do krémového stavu.
- Nátěrové vrstvy rozprostřete, mono ještě posypeme cukrem.
- Sbalit každý sochor v podobě hlemýžď, umístit je na pergamen-položil plech
- Obal s ručníkem, nechte ho vařit půl hodiny a pak pečte na 180 stupňů, dokud se neobjeví růžová barva.
Jednoduché
- Doba vaření: 1 hodina.
- Porce: 12 lidí.
- Kalorií: 359 kcal.
- Účel: na snídani / pro děti / na odpolední čaj / ve spěchu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
To je nejjednodušší recept na skořice buchty, které lze jíst za hodinu. Klasický cinnabon nelze nazvat, ale chuť muffinu je stejná mimořádná. Jediný rozdíl je v použitých výrobcích. Mascarpone nebude potřebný a obvyklý cukr je nahrazen hnědým, což činí pečení zdravějším než sinnabony. Základem je díky mlékárně za pouhých 20 minut.
Složky:
- skořicový prášek - 1 sáček;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- vejce - 2 ks;
- suché kvasinky - 1 balení;
- hnědý cukr - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej - podle chuti
- máslo - 100 g;
- práškový cukr - 100 g;
- mouka - 250 g;
- sůl - 1 špetka.
Metoda přípravy:
- Trouba se okamžitě zapne na 180 stupňů.
- Prosévání kvasinek. Zahřejte mléko na 40 stupňů, nalijte do misky s rostlinným olejem.
- Dále jeďte s vejcem, nalijte prášek, sůl a přidejte mouku.
- Hnětené těsto nechte 20 minut, vložte je do vypnuté, ale vyhřívané trouby.
- Měkké máslo mírně zjemněte, posypte skořicovým práškem, přidejte k nim hnědý cukr, promíchejte.
- Vyjměte základnu z trouby, vyklopte ji ven.
- Štětec se skořicovým krémem, navíjejte rolku a nakrájejte na části.
- Po dobu 20 minut posílejte v pekáčku.
Cinnabon v pomalém hrnci
- Doba vaření: 5 hodin.
- Porce: 12 lidí.
- Kalorií nádobí: 294 kcal.
- Účel: na snídani / pro děti / na odpolední čaj.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
S příchodem pomalého vařiče, téměř každý pokrm přináší jen potěšení. Jak vařit s ním pečení? Tato kuchyně "pomocník" má speciální program, který se nazývá. Pomocí bohatého kynutého těsta, můžete péct roztomilé skořice buchty v pomalém sporáku. Vzdušný, měkký a lehce frivolní - to je výsledek hotových sinnabonů.
Složky:
- voda - 3 lžíce;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 250 ml;
- suché droždí - 2 lžičky;
- granulovaný cukr - 4 lžíce.
- máslo - 110 g;
- skořicový prášek - 4 lžičky;
- mouka - 3, 5 lžičky;
- sůl - 1 špetka.
Metoda přípravy:
- Smíchejte vodu s mlékem, zahřejte, nalijte s nimi droždí, přidejte 1 lžíci cukru.
- Po 15 minutách porazíme vejce. Přidejte 2 další lžíce cukru, polovinu ghí.
- Vstupte do mouky, udělejte těsto, přikryjte. Po 45 minutách jej vyklopte.
- Vrstvu potřete směsí změkčeného másla a cukru se skořicovým práškem.
- Pevně zalomte role, nakrájejte na 5 cm kousky
- Položte je na dno nádoby s více varnými deskami.
- Zapněte "Pečení" na 1 hodinu.
Na kefíru
- Doba vaření: 5 hodin.
- Porce: 12 lidí.
- Kalorií nádobí: 294 kcal.
- Účel: na snídani / pro děti / na odpolední čaj.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Recept na skořice rolích na kefír může být také kategorizován jako jednoduchý. Hodně času je zapotřebí pouze pro nátěr těsta. Top produkty zaléval medový krém. S takovým sladkým pečivem jsou pekanové ořechy velmi dobré. Jsou také přidány do krému, ale jsou snadno nahrazeny vlašskými ořechy. I když místo medové fudge je docela možné použít karamelový sirup, ale pak budete potřebovat trochu více cukru. Pečeme stejné buchty s medem a skořicí vám pomůže krok za krokem recept.
Složky:
- máslo - 50 g a 50 g pro náplň;
- kefir - 200 ml;
- vaječný žloutek - 1 ks;
- vejce - 1 ks;
- sůl - 1 lžička;
- suché droždí - 1 polévková lžíce l.;
- oranžová - 1 ks;
- cukr - 1/3 lžíce. a 0, 5 art. v náplni;
- skořicový prášek - 1 polévková lžíce;
- med - 0, 5 st .;
- mouka - 3 lžíce;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- nakrájené vlašské ořechy - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Kefir teplo v mikrovlnné troubě na pokojovou teplotu, přidejte k němu kvasnice, sůl, cukr, mix.
- Nalijte rostlinný olej, porazte. Když jsou kvasinky napěněné, přidejte prosévanou mouku, hněte elastické těsto.
- Hmotu přikryjte ručníkem, nechte 1 hodinu v chladném ručníku.
- Pak ho navalte vrstvou o tloušťce asi 5 mm, potřete ji rozpuštěnou směsí másla, posypte směsí cukru a skořice.
- Zabalte rolku, nakrájejte na 12 stejných dílů, vložte je do pekáčku.
- Zbytek másla zahřejte s medem. Nalijte tento smetanový krém, nahoře posypte ořechy.
- Formulář je umístěn v chladničce na několik hodin.
- Pak si chleba rohlíky s ořechy a skořicí, držet při pokojové teplotě a poslat upéct na 190 stupňů za půl hodiny.
Skořicová nádivka pro housky
Kromě koření mohou náplně do skořápek obsahovat i další produkty - rozinky, ořechy, dýně, škrob, práškový cukr, tvaroh a mascarpone. Velmi chutné muffiny se získávají přidáním roztavené hořké nebo tmavé čokolády. Často pro plnění použít mák. Zvláště atraktivní aroma má náplň s jablky a skořicí.