Vepřová žebra v troubě s bramborami: jednoduché recepty na vaření

Obsah:

Anonim

Každá hosteska bude schopná potěšit svého muže, pokud pro něj vaří něco masa: tak se bude cítit jako skutečný lovec. Jedním z těchto pokrmů jsou vepřová žebra v peci, která nejenže nasycují člověka, ale také přinášejí estetické potěšení. Pokud tedy dáte misce tvar kulometné pásky - každý člověk to ocení. Podle níže uvedených pokynů si můžete koupit správné ingredience a můžete začít vařit žebra, aby potěšila Váš domov.

Jak vybrat a připravit žebra pro pečení

Vaší první prioritou je výběr kvalitních žeber. Hrudník by měl mít malé množství tuku, aby byl pokrm šťavnatý a výživný. Použijte několik dalších tipů:

  1. Aby se zabránilo tomu, že šťáva z masa v procesu vaření zůstane, odstřihněte film zevnitř.
  2. Zmrazené potraviny by měly být rozmrazeny při teplotě nepřesahující 5 ° C.
  3. Oceníte čerstvost masa - pokud je stín masa lehký a tenká vrstva tuku je tenká, pak Vám nabídneme žebra mladého zvířete, ze kterého bude jídlo jemnější.

Jak vařit marinádu

Co použít pro tankování a jak nakládat maso? Doporučuje se ponechat masovou přísadu několik hodin ve vařené marinádě a je nejlepší ji nechat celou noc. Vyzkoušejte jednu z možností:

  1. Žebra v pivu. Doporučuje se používat lehké pivo, kterým je maso pokryto karamelovou krustou.
  2. Maso ve víně. Bílá nebo růžová vína jsou vhodnější pro vepřové maso, které lze kombinovat s nakrájeným česnekem, čerstvými bylinkami, suchým kořením a dokonce i švestkami.
  3. Vepřová žebírka v kyselé smetaně. Tato ingredience se dobře hodí k hotové kari koření směsi - marináda je vyrobena ve stylu indické nebo pákistánské kuchyně.
  4. Vepřové maso v majonéze. Žebra v tomto případě, marinovat asi 4-5 hodin, protože majonéza není agresivní marináda.

Krok za krokem vaření recepty

Jakmile si vyberete správná žebra, je čas rozhodnout o receptu. Můžete vařit s brambory nebo zeleninu pomocí marinády se vám líbí. Hlavní věc - udržet proporce přísad a technologie vaření na maso se ukázalo neuvěřitelně chutné. Vyberte si recept a začněte realizovat svůj kulinářský zážitek.

Jednoduchý recept s brambory v rukávu

Velmi snadný recept, ale zároveň tak chutný, protože se používá jako první jídlo pro slavnostní bufet nebo klidnou rodinnou večeři. Složky budou vyžadovat následující:

  • vepřová žebra - 0, 7 kg;
  • majonéza - 3-4 lžíce. l.;
  • brambory - 8-10;
  • černý pepř, sůl, koření - podle chuti;
  • rostlinný olej;
  • hořčice - 1 polévková lžíce. Já

Recept:

  1. Žebra důkladně opláchněte, položte na roušku. Nakrájíme na 2-3 kousky - bude to část.
  2. Smíchejte majonézu s hořčicí, potřete každou směsí s touto směsí, nahoře posypte kořením.
  3. Ponecháme-li maso asi půl hodiny na marinování, vezměte brambory - nakrájejte na střední kostky.
  4. Přilepte se lepící fólií nebo speciálním obalem na pečení - vložte brambory s žebry tam, posypte olejem, upevněte okraje rukávu kusem drátu.
  5. Předehřejte troubu na 200 ° C, tam nasaďte pouzdro s přísadami. Pečeme alespoň hodinu.

Se zeleninou ve fólii

Pro pražení žeber ve fólii se směsí zeleniny potřebujete následující složky:

  • vepřová žebra - 0, 6 kg;
  • velká cibule - 3 ks;
  • Rajčata - 3 ks;
  • petržel - 1 svazek;
  • pikantní hořčice - 1 lžička;
  • velká mrkev - 1 ks;
  • mletý černý pepř, paprika, sůl - podle chuti;
  • slunečnicový olej;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • sušená bazalka - špetka.

Proces vaření se zeleninou:

  1. Promyté a lehce vysušené maso nakrájejte na porce tak, aby každá z nich obsahovala kost a vrstvu masa s tukem.
  2. Vařte marinádu smícháním hořčice s paprikou, pepřem a česnekem. Přidejte rostlinný olej - hmota by měla být silná.
  3. Výslednou marinádu potřete každou částí žeber. Marinované maso necháme 1 hodinu.
  4. Nakrájejte cibuli, nakrájejte mrkev na střední plátky.
  5. Vezměte formulář na pečení, položte na něj fólii, trochu namažte olejem.
  6. Přísady - první cibuli s mrkví, ochucené solí, bazalkou a pepřem, potom žebra sami, také mírně solené.
  7. Zbývající marinádu nalijte na vrchol, zabalte okraje fólie podle obrázku na 40 minut při 180 ° C.
  8. Poté vyjměte misku z trouby, rozložte fólii, uspořádejte plátky rajčat. Posílejte další půlhodinu už v jasném světle.

Hrnce pečení recept

Zde jsou některé produkty, které potřebujete zásobit pro vaření vepřová žebra v květináčích

  • žebra - 0, 5 kg;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • cibule - 1 ks;
  • zakysanou smetanou, majonézou - 3 lžíce. l.;
  • brambory - 5-6 ks;
  • střední mrkev - 1 ks;
  • rostlinného oleje.

Začněte vařit:

  1. Cibuli jemně nakrájejte, promytá žebra rozdělte na několik částí.
  2. Smažte žebra na pánvi s přidáním oleje, pak hodit cibuli, pokračovat v smažení až do zhnědnutí.
  3. Do pánve přidejte vodu tak, aby téměř úplně zakrývala žebra. Vyhoďte ji asi 20 minut.
  4. Nakrájejte mrkev na kostky, brambory na kostky.
  5. Připravte si marinádu - smíchejte majonézu se zakysanou smetanou, okuste solí a pepřem.
  6. Připravte hrnce - trochu maziva zevnitř s 0, 5 lžičky másla.
  7. Vyplňte ingredience - brambory, malou marinádu, žebra, mrkev, zbývající nalití.
  8. Zahřejte troubu na 180 ° C, vložte nádoby na 30-40 minut.
  9. Při podávání posypeme čerstvými bylinkami.

Jak vařit s medem a hořčicí na grilu

Zde jsou přísady, které potřebujete k přípravě:

  • vepřová žebra - 1, 5 kg;
  • černý pepř, česneková sůl - 0, 5 tsp;
  • kečup - 1 polévková lžíce;
  • rozpuštěný med a hnědý cukr - 0, 5 st .;
  • tmavá kořeněná hořčice - 0, 25 lžíce;
  • volitelný kapalný kouř - 2 lžičky;
  • rostlinného oleje.

Recept vypadá takto:

  1. Vezměte litinový hrnec více, rozprostřete umyté a rozdělte na části žebra.
  2. Posypeme pepřem a česnekovou solí.
  3. Naplňte nádobu vodou tak, aby byla žebra zcela ponořena v kapalině.
  4. Počkejte, až se voda vaří, směs se nechá v klidu 1 hodinu pod víkem nad nízkým teplem.
  5. Připravte marinádu - mix kečupu, medu, hořčice, cukru. Podle potřeby přidejte tekutý kouř.
  6. Zapněte gril, nechte ho ohřát.
  7. Namažte rošt.
  8. Nasaďte žebra na grilu, kartáčujte s vařenou marinádou.
  9. Pečeme bez víčka asi 15 minut. Nezapomeňte otočit a stříkat marinádu.

V barbecue omáčce

Toto jídlo patří do kategorie restaurace, protože nikdo není proti jíst voňavá žebra s lesklou kůrou a mírnou vůní kouře. Ingredience pro tuto potřebu:

  • vepřová žebra - 2 kg;
  • hnědý cukr - 1 lžička;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • česnek - 5 hřebíček;
  • černý pepř a mletý koriandr - 1 lžička;
  • rýžový ocet - 3 lžíce. l.;
  • pomeranč a citron - 1 ks;
  • sůl - 2 lžičky;
  • sojová omáčka - 3 lžíce. l.;
  • kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. Já

Proces vaření:

  1. Marinádu připravte smícháním másla, sojové omáčky, citronové šťávy, koriandru a pepře. Míchejte přísady, nakonec přidejte sůl.
  2. Nalijeme žebra se směsí smaltovanou nebo skleněnou nádobou.
  3. Přeneste maso na potravinářský polyetylén, nechte noc strávit v chladničce.
  4. Ráno připravte barbecue omáčku - zmáčkněte šťávu z pomeranče, promíchejte s nadšením stejného vymačkaného ovoce. Přidejte med, rýžový ocet, nasekaný česnek, hnědý cukr a koření.
  5. Smíchané ingredience vaříme asi 15 minut na mírném ohni.
  6. Směs se smísí jemným sítem. Po přidání škrobu a nějaké vody pošlete do ohně, dokud omáčka nezhustne.
  7. Připravenou omáčku ochutíme pepřem a solí.
  8. Rozložte fólii na mřížku, položte žebra, na dno položte plech s vodou. Pečená vepřová žebra pečte prvních 200 minut při teplotě 200 ° C, přes polovinu času a nalití přes omáčku. Pak snižte na 150 ° C, dušené maso na dalších 30 minut, nezapomeňte na soustružení a grilování.

Vařte surová žebra v troubě a další recepty.

Video

Kulinářské dovednosti vyžadují stejný výcvik jako ostatní. Příprava vepřových žeber v troubě není obtížná, protože na začátku jsou recepty a jednodušší, s nimiž se každý kuchař vyrovná. Řada marinád a metod zpracování masa a dává široký prostor pro představivost. Rozhodli jste se vařit žebra? Sledujte užitečná videa a jděte do obchodu s potravinami, abyste ukázali svůj kulinářský talent, nebo jen abyste získali zkušenosti.

Mistr třídy od šéfkuchaře Ilyi Lazerson

Jak udělat sladkokyselou omáčku