- Kuře a čerstvé zelí polévka recepty
- Polévka v kuřecím vývaru s čerstvým zelím
- Kuřecí prsa
- Domácí kuře
- Kyselá polévka
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Ruská kuchyně je bohatá na recepty polévek. Polévka s kuřecím masem a čerstvým zelím, připomínající boršč, v nich se nepoužívá pouze řepa - tradiční první jídlo, které bylo oblíbené od dob starověkého Ruska. Polévka byla často vařená libová, nahrazovat kuřecí maso fazolemi, který dělal vývar výživný. Tam je obrovské množství recept na shchi, ale vždy hlavní složka zůstává bohatá na vitamíny, minerály, karoten, vlákniny, zelí.
Kuře a čerstvé zelí polévka recepty
Slované začali vařit polévky za použití čerstvého zelí, počínaje 9. stoletím. Oni byli vařeni v litinových kotlích na paletě vývarů (maso, zelenina, houba), hlavní složky byly vždy bílé zelí a zakysaná smetana nebo solanka jako kyselý obvaz. Pokud se polévka vařila z kysaného zelí, byla před smažením před smažením předsmažena. Ale kořeny a zelenina bez předsmažení. Oblékání mouky, používané v Rusku jako jedna z hlavních složek polévky, nepoužívají moderní kuchaři.
Pro vývar vhodný pro drůbeží maso, hovězí maso, vepřové maso. Maso na kosti dává telatům hlubokou vůni, bohatství, bohatství, takové polévky se doporučují vařit pomocí zelí. Jsou výživné, ale nemusí být vhodné pro osobu, která dodržuje dietní dietu nebo osoby, jejichž tělo netoleruje tučné potraviny. Proto je popularita dietní polévky na kuřecím masu. Vývar vařený z částí domácího kuřete není nižší než obsah tuku na kachnu.
Vařte polévku s čerstvým zelím a kuřecím masem tak, aby se polévka ukázala být nasycená, zelí nesytené, - síla hostesky, která ví, jak to vařit podle klasického receptu. Čerstvá polévka s kuřecím masem je dietní pokrm vhodný pro děti. Recept umožňuje vaření polévky na kuřecích křídlech, zádech, prsou nebo stehnech. Kyselá polévka dává rajčatovou pastu, přidanou do mrkve cibule pečené. Nezapomeňte vložit talíř před podáváním lžíce hustého krému, posypeme čerstvými bylinkami.
Polévka v kuřecím vývaru s čerstvým zelím
- Doba: 70 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 14, 9 kcal na 100 ml.
- Účel: příležitostný, oběd, první kurz.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Tradičně, zelné polévky jsou vařené na silném hovězím vývaru, který je výživný, ale tvrdý pro žaludek. Jak vařit jídlo co nejužitečnější, ale chutné? Recept na čerstvé zelné polévky s kuřecím masem. Vývar se vaří na kuřecích prsou, ukazuje se, dietní, světlo, vhodné pro vaření voňavé polévky. Maso může být ponecháno na salát, bez něj jídlo neztrácí svou bohatost, hlubokou chuť a zdravé vlastnosti.
Složky:
- kuřecí vývar - 2 litry (vařit 2 prsa);
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- čerstvé bílé zelí - 200 gramů;
- brambory - 3 hlízy;
- rajčata (konzervovaná nebo zmrazená) - 2 kusy;
- Bulharský pepř - ½ kusů;
- rostlinný olej - 1, 5 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- bobkový list - 1 kus;
- pepřový hrášek - 8-10 kusů;
- čerstvé zelené - 1 svazek;
- cukr - špetka.
Metoda přípravy:
- Vývar pro polévku je vyroben z kuřecích prsou nebo filé. Uvedení kuře na pánvi se studenou vodou, musíte počkat na vaření, sůl. Odstranění pěny snižte na minimum. Maso vaříme 40 minut, vyndáme z vývaru na talíř, přikryjeme víčkem nebo ručníkem.
- Ve vývaru bez masa, předem připravené (nakrájené, slámy) a umyté brambory, vařte na mírném ohni asi deset minut.
- Připravte si nakrájenou mrkev a cibuli. Nejdříve smažte cibuli po dobu 2 minut na mírném ohni až do průhlednosti, přidejte k ní mrkev a směs na chvilku promíchejte, občas promíchejte. Fry zelenina by neměla, takže nejsou nasáklé olejem, nebudou dávat jídlo zvláštní chuť.
- Do mrkve a cibule přidejte hrubě nakrájená rajčata (můžete použít zmrazené, konzervované), plátky papriky. Vaříme, dokud rajčata nezmäknou pepřem.
- V bujónu s téměř hotovými bramborami přidejte předem nasekanou středně velkou kapustovou slámu, přiveďte k varu. Snižte teplo, přikryjte víčkem, vařte 7 minut, až bude zelí téměř uvařené.
- Přidat do vývaru smažit, sůl. Pokud je to žádoucí, v této fázi nalít štipku cukru.
- Vařte na středním ohni jemným varem až do vaření (asi 10 minut).
- Vraťte maso do vývaru, nechte polévku stát 20 minut pod víkem na teplém sporáku.
- Podáváme s kysanou smetanou, žitným chlebem, zdobené zelení.
Kuřecí prsa
- Doba: 70 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 15, 5 kcal na 100 ml.
- Účel: příležitostný, oběd, první kurz.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Jak vařit jednoduchou, ne klasickou polévku, jejíž fotografie se nestydí posílat na sociální sítě? Pomůže vám recept na zelnou polévku s brojlery, paprikou, česnekem. Vývar se ukáže bohatý, voňavý, bílé maso šťavnaté, voňavé. Tajemství je v kombinaci složek, způsobu výroby. Těšit se na takové jídlo je jedinečným potěšením.
Složky:
- kuřecí prsa - 300 gramů;
- voda - 4 litry;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- bílé zelí - malé vidličky 300 gramů;
- brambory - 3 hlízy;
- Bulharský pepř - 1 kus;
- slunečnicový olej - 4 lžíce. lžíce;
- rajčatový protlak nebo kečup - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 5 hřebíček;
- sůl, koření - podle chuti;
- čerstvé zelené - 1 svazek;
- zakysanou smetanou - dle přání.
Metoda přípravy:
- Vložíme prsa do studené vody, vaříme 25-30 minut. přes střední teplotu, odstranění pěny.
- Tenké zelí nakrájejte, spusťte na kuře a vařte asi půl hodiny.
- Extrahujte, ochlaďte, maso rozložte na vlákna, vraťte se do vývaru a pokračujte ve vaření.
- Řez cibulové půlkruhy, mrkev nasekané na hrubém struhadle, smažte zeleninu v rostlinném oleji s přidáním kečupu (můžete použít rajský protlak, dostanete neméně chutné) až do změkčení.
- Přidejte smažené, nakrájené papriky a oloupané, umyté, nakrájené na velké kousky brambor. Sůl, pokračujte ve vaření polévky půl hodiny.
- Přidejte požadované koření, nasekaný česnek, nasekané zelené pár minut před vařením.
- Podáváme polévku z kuřecího masa a čerstvého zelí, nejlépe se zakysanou smetanou, posypané oblíbenými bylinkami.
Domácí kuře
- Doba: 70 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 66 kcal na 100 ml.
- Účel: příležitostný, oběd, první kurz.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Chcete-li vědět, jak vařit polévku z čerstvého zelí s kuřecím masem, je vynikající, k potěšení domácnosti, téměř každý hostesky sny. Základem těchto polévek je voňavá, bohatá, výživná, mastná vývar, proto je žádoucí používat rustikální drůbež (všechny kuřecí kousky, můžete mít celé jatečně upravené tělo). Recept umožňuje výměnu čerstvých rajčat za rajčatovou pastu (2-4 lžíce), na konci vaření by měla být položena pouze pasta.
Složky:
- domácí kuře - 800 gramů;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- čerstvé bílé zelí - 400 gramů;
- brambory - 3 hlízy;
- rajčata - 3 kusy;
- sůl, černý pepř - podle chuti;
- Lavrushka - 1 list;
- čerstvé bylinky - 1 parta.
Metoda přípravy:
- Umyté kuřecí kousky vařené na středním teple po varu po dobu asi 60 minut, nezapomeňte na odstranění pěny.
- Umyté, oloupané zelí, cibule, sekaná mrkev na brčka, bramborové hlízy - v kostkách.
- Po loupání rajčat z kůže, opaření vařící vodou a okamžitě dát do misky studené vody. Ponořte do vařeného vývaru rajčata, aby se polévka stala charakteristickým načervenalým odstínem.
- Kuřecí maso, odebírané z pánve, ochlazené, oddělené od kostí, se vrací do vývaru.
- S přestávkou 5-7 minut, dát do vývaru zase, pokaždé čeká na vaření: cibule, mrkev, zelí, bramborové tyčinky. Namočte do ohně, dokud brambory nejsou plně vařené.
- Přidejte sůl, pepř, lavrushka, přiveďte k varu, vypněte. Ponechte polévku 15 minut pod víkem.
- Pokud se hosteska rozhodne nahradit rajčata rajčatovou pastou, měla by být přidána ve fázi vstupu koření do vývaru.
- Polévku podáváme s lžící zakysané smetany a nasekané čerstvé bylinky.
Kyselá polévka
- Čas: 90 minut.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií: 18 kcal na 100 ml.
- Účel: příležitostný, oběd, první kurz.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Horká polévka se zelím vás zahřeje na mrazivý večer, kompenzuje nedostatek vitaminu C, obnoví rovnováhu kyselin a bází, pomůže odstranit toxiny z těla. Připravuje se rychle, nevyžaduje další aplikaci kyselého obvazu, zelný nálev dává misce příjemnou kyselost, kořeny - hlubokou chuť. Nohu lze nahradit křídly.
Složky:
- voda - 2, 5 litru;
- kuřecí stehýnka - 2 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- zelí - 700 gramů;
- brambory - 3 kusy;
- petržel nebo celer - několik;
- sůl - podle chuti;
- koření, mletý pepř - na vyžádání.
Metoda přípravy:
- Po umytí, řezání kuřecího masa na kousky, se nalije vodou, vaří více než půl hodiny na středním ohni, podle potřeby odstraní spodinu.
- Po čekání 15 minut po začátku varu se do bujónu vstříkne 1 mrkev, cibule, umytý, loupaný celer nebo petržel kořene.
- Nakrájené loupané bramborové hlízy se zavádějí do vývaru s vařeným kuřecím masem. Po 10 minutách spláchněte umyté zelí.
- 1 cibule a 1 mrkev, nasekané na malé kostky, smažte až do kvašení.
- Když se zelenina ve vývaru vaří, dají zazharka, koření a sůl podle chuti, nechají se stát na ohni 3 minuty. Po vyjmutí pánve z ohně se polévka zabalí do ručníku a nechá se 10 minut vyluhovat.
- K servírování polévky je ochucená zakysanou smetanou, koprem, zelenou cibulkou, bazalkou.
