V zimě, kdy se všechny čerstvé zeleniny stávají buď ne nejlepší kvality, nebo velmi drahé, vyvstává otázka: co použít jako salát k večeři nebo oběd? Dobrá volba by byla kyselá zelí instant. Tato léčba je příjemná pro muže, ženy, obsahuje mnoho užitečných prvků, doporučuje se jíst v zimě.
Jak rychle fermentovat zelí
Příprava občerstvení je obvykle několik týdnů. Musí stát, dát šťávu, ale existují možnosti, jak nakládat zelí rychle způsobem. Stojí za to začít s výběrem produktů, budete mít několik typů hlavní komponenty. Pokud se vám kvašení není poprvé, pak vyberte stupeň, který se vám líbí podle osobních preferencí. Nejoblíbenější možností je obvyklé bílé zelí.
Tato odrůda má nízkou cenu, na policích je vždy přítomná a snadno se připravuje. Příslušné kopie můžete správně vybrat podle následujících kritérií:
- Při stisknutí v rukou by měla být hlava pevná a silná.
- Nesmí dojít k viditelnému poškození zeleniny, trhlin nebo třísek.
- Listy zeleniny musí být čerstvé, nebere to vädnout.
- Chcete-li mít méně odpadu, vezměte si velké kopie.
Zelí v instantním nálevu
Doba vaření: 40-50 minut (+ 3 dny)
Dávky na kontejner: 8-12.
Kalorií: 19 kcal / 100 g.
Účel: svačina.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Rychlé zelí zelí ve slaném nálevu je jednou z nejjednodušších možností vaření tohoto svačinu. Budete potřebovat silné, elastické hlavy, aby byl salát křupavý. Komponenty budou také zahrnovat produkty pro přípravu solanky s očekáváním třílitrové nádoby. Níže je krok za krokem recept s fotografií, jak vařit zelí rychle.
Složky:
- bobkový list - 4 ks;
- bílé zelí - 2 kg;
- nové koření - 6 hrachu;
- mrkev - 3 ks;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- voda - 1, 5 l;
- cukr - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Začněte přípravou solanky. Rozpustit sůl, cukr v horké vodě, důkladně promíchat tak, aby se zcela rozpustily.
- Oddělené poškozené, hrubé listy z hlavy zelí, jemně nakrájejte zelí.
- Na hrubozrnných zrnech mrkev zastrčte, promíchejte se zelím.
- Dejte je do sklenice, střídajte s bobkovým listem a hrnci pepře.
- Nalijte solanku tak, aby pokryla celé ingredience, přikryjte gázou. Solný roztok přeteče, takže pod talíře vložte talíř. Další 3 dny pravidelně s lžící, rozdrcte kvas, vraťte rozlitou solanku zpět.
- Po 2-3 dnech bude léčba připravena. Lze použít pro vaření koláče, polévky, nebo jen jako svačinu na stole.
Za den
Dávky na kontejner: 7-9.
Kalorií: 2 kcal / 100 g
Účel: svačina.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Lze říci, že se jedná o klasickou možnost rychlého vaření pro tuto svačinu. Lahodné zelí s octem bude připraveno do 24 hodin, můžete ho dát na slavnostní stůl nebo na večeři. Odrůda zelí není nijak zvlášť důležitá, ale recept popisuje variantu bílého kmene. Marináda pro kvásku používá "klasický". Níže je uveden způsob, jak fermentovat zelí za den.
Složky:
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- koření;
- bobkový list;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- ocet - 8 lžíce. l.;
- zelí - 2 kg;
- mrkev - 800 g;
- voda - 1 l.
Metoda přípravy:
- Hlava ven dobře umýt, odstranit horní listy. Vidlice se rozřízne na polovinu, pak se štíhle nakrájí na proužky.
- Z horní vrstvy oloupejte mrkev, rošt na hrubém struhadle.
- Smíchejte obě složky, přidejte koření.
- Do skleněné nádoby přidejte všechny přísady, dobře aplikujte.
- Připravte si marinádu: vařte vodu, přidejte cukr, sůl, ocet. Po varu vypněte kapalinu, mírně ochlaďte.
- Nalijte marinádu do nádoby.
- Zavřete víko a nechte jeden den.
2 hodiny
Doba vaření: 40 minut (+2 hodiny)
Dávky na kontejner: 8-10.
Kalorií: 19 kcal / 100 g.
Účel: svačina.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.
To je nejrychlejší kváskové zelí, na které můžete myslet. Je vhodné v případě, že nemáte co dát ze svačinu na stůl a potřebujete něco vymyslet. Kuchařka připravená pro tento recept je připravena s octovou esencí a marinádou. Za prvé, zelí bude pevné, chuť není tak bohatá, ale pokud ji necháte stát po dobu 5-6 hodin, tato situace se změní. Níže je recept, jak vařit zelí za 2 hodiny.
Složky:
- mrkev - 2 ks;
- zelí - 2 ks;
- ocet - 70 ml;
- voda;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
- slunečnicový olej - 120 ml;
- sůl - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Vyčistěte hlavy špatných, zkažených listů. Na jedné, flash to, pokud se ukáže příliš tenký, nastavit drtič na 2-ku.
- Umyjte, oloupejte a přeskočte mrkev na střední struhadlo.
- Připravte si marinádu: vařte litr vody, přidejte zase sůl, cukr, dobře promíchejte. Pak přidáme ocet, olej.
- Nechte 7 minut vařit, můžete ochutnat a přidat chybějící ingredience.
- Mrkev se zelím promíchejte, rozložte do široké pánve, přikryjte teplou marinádou a přikryjte víčkem.
- Po 2 hodinách můžete sloužit ke stolu. Je-li to žádoucí, můžete ji uložit do chladničky.
Recept v bance
Doba vaření: 50 minut (+3 dny).
Dávky na kontejner: 18-20.
Kalorií: 19 kcal / 100 g.
Účel: svačina.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Existuje mnoho možností pro vaření tohoto pokrmu, ale tento recept na instantní zelí ve sklenici je stále háj, protože není třeba rozřezávat hlavu. Výrobek můžete zakysnout přímo do velkých kusů, ke stolu dostanete pikantní a pikantní svačinu. Než dáte všechno do sklenice, měli byste zeleninu v nádobě smaltovat pod hmotností (zátěží). Níže je návod, jak udělat zelí s plátky.
Složky:
- mrkev - 500 g;
- sůl - 400 g;
- česnek - 4 hřebíček;
- kmín - 2 lžičky;
- voda - 9 l;
- zelí - 10 kg;
- paprika - 2 ks;
- cukr - 800 g
Metoda přípravy:
- Odstraňte horní listy, stonek odřízněte.
- Nakrájejte zeleninu na velké kousky, vložte ji do smaltované mísy.
- Smíchejte sůl s vodou, nalijte do zelí.
- Horní tlak se udržuje 4 dny při teplotě místnosti.
- Česnek, pikantní paprika, roštová mrkev, smíchejte se zelím. Přidejte kmín a zařaďte si skleničku občerstvení.
- Naplňte solanku zbývající v misce, přiveďte k varu, přidejte do ní cukr a nalijte ji do sklenic.
- Další, budete potřebovat další 3 dny, aby se kyselé jídlo doma, někdy nechat v plynech z plechovky s dřevěnou špejlí.
S červenou řepou
Doba vaření: 30-40 minut (+2 dny).
Dávky na kontejner: 8-12.
Kalorií: 22 kcal / 100 g
Účel: svačina.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.
To je jedna z možností vaření tohoto pokrmu. Kyselé zelí s řepou získá neobvyklou chuť, atraktivní vzhled. Na slavnostním stole přitahuje jasná růžová svačina pozornost všech hostů. Bez ohledu na odrůdu, dostanete křupavé, chutné léčbě, někdy to funguje jako prázdný pro vinaigrette. Takový rychlý způsob vaření tohoto pokrmu pomůže udržet všechny vitamíny a živiny v produktech.
Složky:
- voda - 1, 5 l;
- řepa - 300 g;
- zelí - 1, 5 kg;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- česnek - 1 hřebíček;
- mrkev - 300 g;
- černý pepř - 5 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- cukr - 1, 5 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Řez hlavu na 4 kusy, každý z nich do přibližně stejných čtverců.
- Korálovou řepu a mrkev nastrouhejte na mrkev, mrkněte a míchejte.
- Česnek rozdrtíme nožem, ihned dáme na dno nádoby o objemu 3 litry.
- Šíření zelí, směs mrkve a řepy.
- Přiveďte vodu do varu v pánvi, kapku černého pepře, sůl.
- Vložte lavrushka do okurky, mírně vařte, obsah ochlaďte na 80 stupňů.
- Nalijte solanku do nádoby, nechte solit po dobu 2 dnů při pokojové teplotě.
Bez octa
Doba vaření: 40-50 minut (+2 dny).
Dávky na kontejner: 7-9.
Kalorií: 19 kcal / 100 g.
Účel: svačina.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Tento způsob kvašení v tomto receptu je určen pro rychlou přípravu a stejné rychlé stravování, protože si nemůžete udržet svačinu po dlouhou dobu. Léčba se ukáže být velmi chutná, ale stále se liší od barel verze, může být popsán jako "low-výnosné". Okamžitě solené zelí bez octa je křupavé, chutné a, co je důležité, zcela bez octa.
Složky:
- sůl - 60 g;
- voda - 1 l;
- cukr - 50 g;
- zelí - 1 ks;
- mrkev - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte vidličky do slámy, mrkev odlupte a rozemelte na hrubém struhadle.
- Pak je třeba vařit marinádu: nalijte vodu do hrnce, dejte na oheň, přidejte sůl a koření. Když je vše rozpuštěno ve vodě, bude solanka připravena, nechte ji na sporáku vychladnout na pokojovou teplotu.
- Nakrájenou zeleninu důkladně vsuňte do nádoby a nahoře s teplou marinádou.
- Nádoby nezakrývejte víčkem, nechte 2 dny v teple. Obsah pravidelně stříkejte nožem, aby se vzduchové bubliny mohly uvolnit.
- Po 2 dnech nalijte do pánve solanku, nalijte do ní cukr, promíchejte, aby se rozpustila sladkost, a nalijte ji znovu do nádoby.
- Poté by léčba měla zůstat minimálně 10 hodin, pak můžete víčko zavřít a ihned jej vložit do chladničky nebo na stůl.