Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Ve Francii je toto chutné jednoduché jídlo známé jako „ratatouille“, v Itálii se nazývá „chanfotta“ nebo „caponata“, v závislosti na složkách. Ví, jak vařit zeleninový guláš, v Arménii, Moldavsku, Indii - každá země má svůj vlastní, unikátní recept. Jaký je vrchol tohoto pokrmu a jak ho učinit dokonalým?
Jak vařit zeleninový guláš
Spodní řádek je dlouhá dušená zelenina, předřezaná velmi jemně. To lze provést na sporáku, v troubě, vařiči, mikrovlnné troubě. Existuje několik tajemství úspěšného jídla jako v restauraci:
- U dušeného masa neexistují žádná pravidla týkající se podílu zeleniny: jeden z produktů můžete přinést do popředí a zbytek přidat do menších množství jako pozadí, nebo můžete dát každému stejnou důležitost.
- Věnujte pozornost správné záložce produktů: nejdříve budou zaslány ty, kteří mají nejvíce času vaření, na brambory, zelí, maso (pokud je používáno).
- Zeleninový guláš s lilkem a cuketou se používá hlavně jako příloha pro ryby a maso. Některé ženy v domácnosti jsou podávány jako předkrm a šíří se na horkých toustech.
- Sladký squash guláš (s dýně, jablky, atd.) Může být dezert.
Tradiční zeleninové ragú s lilkem a cuketou
V klasické variantě je základem hlavních produktů rajčatová omáčka. Pro sytost tradiční směsi squashů, odborníci doporučují přidávat maso: kuře těm, kteří sledují postavu, vepřové maso pro milovníky výživného oběda. Pokud je to žádoucí, můžete udělat hubený guláš bez masa pomocí hub. Složky:
- rajčata - 4 ks;
- libové maso - 200 g;
- cibule;
- rostlinný olej - lžíce;
- sušené byliny - 1/2 lžíce;
- česnek;
- lilek s cuketou - 0, 5 kg;
- horký sušený pepř - špetka;
- petržel
Správně vařený tradiční zeleninový guláš s lilkem a cuketou je velmi jednoduchý:
- Vložte česnekové kousky do horké pánve s máslem. Fry, odhoď.
- Blanchová rajčata, slupka, ležet tam, dušená až do homogenní hmoty. Přidá se sušená zelenina.
- Umyjte lilek, nakrájejte na malé kousky, sůl. Po půl hodině opláchněte, nechte uschnout.
- Nakrájíme maso, nalijeme do jiné pánve, přidáme vodu. Ponořte se asi hodinu, dokud nebudete připraveni.
- Lilek a cuketa kostky smíchané s rajčatovou omáčkou, přidejte pár gramů feferonky. V případě potřeby přidejte trochu vody.
- Po čtvrt hodině vepište maso, dusíme ještě několik minut. Posypeme petrželkou.
Ragú z cukety a lilku v pomalém hrnci
Jednoduchá možnost oběda nebo večeře, protože vaření trvá jen půl hodiny. Způsob, jakým hostitelka ušetří čas. Seznam složek je krátký:
- květák - 200 g;
- lilek - 300 g;
- cuketa - 300 g;
- rajčatový protlak - 4 lžíce;
- konzervované fazole - 200 g;
- mrkev;
- sůl;
- rostlinného oleje.
Vaření zeleninové dušené maso:
- Lilek nakrájíme, přidáme sůl a necháme půl hodiny odpočívat.
- Zelí rozebrané do květenství, opečené s pomocí multicooker na "Hot".
- Přidejte lilek, nalijte sklenici vody. Uvařte ve stejném režimu čtvrt hodiny.
- Do hrnce se dají plátky cukety a mrkve, pokračujte ve vaření na "Brew".
- Když jsou všechny složky měkké, zadejte fazole, rajský protlak. Mozek na "zhášení" 7-9 min.
Zeleninový guláš v troubě
Tento recept se vyznačuje aromatickou sicilskou chanfottou. V poslední chvíli je cuketa s lilky v troubě doplněna rajčaty a hotový pokrm je zdoben listy bazalky. Takový zeleninový guláš, a to i v přítomnosti brambor - naprosto dietní, s minimální kalorií, neuvěřitelně užitečné. V zimě je vhodné vařit ze zmrazené zeleniny. Nezapomeňte si tento recept zachránit!
Sada produktů pro rodinnou večeři je následující:
- paprika - 4 ks;
- brambory - 3 ks;
- 2 lilky;
- cuketa;
- fialová žárovka;
- velká rajčata - 0, 5 kg;
- stonek celeru;
- bazalkové větvičky - 3 ks;
- olivový olej - 2 lžíce;
- mořská sůl.
Jak udělat zeleninový guláš na sicilštině? Chcete-li se řídit touto technologií:
- Umyjte lilek, odstraňte ocasy, maso nakrájejte na velké kostky, jinak se zchladí. Sůl, nechte půl hodiny.
- Plátky lilku opláchněte pod tekoucí vodou, nalijte na drátěný stojan.
- Oloupané brambory a cuketa, nakrájíme na stejné kostky stejné velikosti, nakrájíme cibuli.
- Rajčata umýt, rozdělit na polovinu. Umístěte řez k recyklaci přes struhadlo, kůži zlikvidujte.
- Nakrájejte stonek celeru, smažte s cibulí v olivovém oleji.
- Vložte brambory do hliněné nádoby, přidejte smažit, nalijte půl sklenice vody. Solené. Vařte v předehřáté troubě čtvrt hodiny, teplota je 160 stupňů.
- Nalijte lilek s cuketou na brambory, půl kroužky z pepře. Přidejte více horké vody (o sklenici), mosaz při teplotě zvýšené na 180 stupňů na půl hodiny.
- Pokud je zeleninová směs měkká, přidejte rajské pyré, nechte duši několik minut v horké troubě vypnout.
- Podávejte chanfott studený, posypaný každou částí roztrhané větvičky bazalky.
Video: Jak udělat zeleninu guláš
Pečlivě si prohlédnete níže videa, která jste shromáždili v tomto bloku, a naučíte se nové recepty z cukety a lilku, které se s vysokou pravděpodobností usadí ve vaší knize vaření. Dozvíte se, jak vytvořit nízkokalorické zeleninové dušené maso, objevit některé zajímavé způsoby práce s hrnci a najít nápady, které mohou hosty překvapit.