Každý ví, že jídlo lze vařit různými způsoby. Klasické salátové vaření je však stále velmi populární. Ti, kdo chtějí ochutnat něco nového, mohou přidat další produkty do obvyklého seznamu složek, zatímco předkrm vyjde jako chutný, pikantní, vydatný.
Jak udělat salát Sleď pod kožichem
Klíčovou složkou pokrmu je filé ze sleďů a je lepší koupit celou rybu a očistit ji sami. Polotovar má méně výraznou chuť a zpravidla není čerstvý. Nákup kusů sleďů v másle také není nejlepším řešením, protože chuť koření může nepříznivě ovlivnit chuť hotového salátu. Příprava sleďů pod kožich v klasickém provedení zahrnuje použití standardní sady výrobků - brambor, řepy, cibule, mrkve, majonézy. Do tohoto seznamu však můžete přidat další komponenty.
Vrstvy
Bez ohledu na to, jaké produkty používáte, princip přípravy občerstvení se nezmění - připravené ingredience jsou rozloženy v misce ve správném pořadí a každá vrstva je potažena majonézou. Klasický recept zahrnuje následující pořadí tvorby vrstev: ryby, cibule, brambory, mrkev, řepa. V některých zdrojích jsou vrstvy v sleďech pod kožichem rozloženy odlišně, protože to prakticky neovlivňuje chuť hotového pokrmu.
Salát recepty Sleď pod kožichem
Jedním z hlavních darů novoročního stolu je Herring salát pod kožichem. Zvláštností pokrmu je, že zelenina a ryby jsou rozloženy na talíři v určitém pořadí a mohou být potaženy majonézou. K dispozici je množství moderních variant vaření slavnostní občerstvení: s přidáním jablek místo cibule, se sýrem, vařenými vejci, kaviárem. Důležitým požadavkem pro jakýkoliv recept na salát je nechat ho vařit před podáváním nejméně 3-4 hodiny.
Klasika
Tento neuvěřitelně lahodný salát ozdobí stůl položený při příležitosti svátku. Kromě toho, pokud připravíte produkty předem (vařte zeleninu), pak proces vaření nebude trvat dlouho. Pokud očekáváte příchod velké společnosti hostů, je lepší násobit množství těchto ingrediencí 2. Aby bylo občerstvení méně ostré, nakrájejte cibuli v octě alespoň 10 minut předem, nebo nalijte nasekanou zeleninu vařící vodou. Pro ty, kteří mají rádi sleďa pod kožichem, je popsán klasický krok za krokem.
Složky:
- středně velká řepa - 2 ks;
- velké brambory - 1 ks;
- mrkev;
- velká cibule;
- zelené;
- kyselá smetana se středním nebo vysokým obsahem tuku;
- pikantní sleď;
- zelené cibulové peří.
Metoda přípravy:
- Nejprve je třeba zeleninu důkladně omýt kartáčem: teprve po vaření. Je lepší vařit ovoce odděleně od sebe, protože každá z nich má jinou dobu zpracování.
- Ochlazenou zeleninu oloupejte. Mrkev, řepa, brambory a cibule nakrájejte na cibuli a marinujte v octě po dobu 10 minut.
- Sleď by měl odstranit vnitřnosti, kůži, kosti, ploutve. Nakrájejte rybí filé na malé řezy.
- Začněte rozkládat složky ve vrstvách v následujícím pořadí: ryby, zakysaná smetana, cibule, zakysaná smetana, brambory, zakysaná smetana, mrkev, řepa, zakysaná smetana.
- Horní část misky zarovnejte lžící a ozdobte cibulovým peřím a zelení.
S vejcem
Snack bude nejchutnější, pokud mu dáte čas trvat na tom, pak všechny produkty jsou nasáklé majonézou a stát se velmi něžný. Pokud by se tedy měla hodit večer, je lepší připravit salát ráno a dát ho do chladničky až do určeného času. Pokud se sleď pod kožichem s vejcem připraví naléhavě, promíchejte každou složku s majonézou v oddělené nádobě a poté pokládejte vrstvy obvyklým způsobem na misku. Kalorický obsah 100 gramů takového salátu činí asi 200 kcal.
Složky:
- majonéza / zakysaná smetana;
- vařená vejce - 3 ks;
- vařená řepa velká;
- Filé sleďů - 400 g;
- cibule;
- vařená mrkev - 2 ks;
- brambor „v uniformě“ - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Peel zelenina, vejce. Rozetřete strouhané komponenty (jemnější zrno, vzdušnější, čím jemnější je salát) budou odděleny od sebe.
- Cibule by měla být jemně nasekaná.
- Ryby nakrájíme na malé řezy.
- Rozdrcené ingredience rozdělíme do salátové mísy následujícím způsobem: první rybu, cibuli, po vrstvě omáčky, pak brambory, opět majonézu, vejce, majonézu, mrkev a finální vrstvu - řepu. Nahoře vytvořte majonézovou síťovinu a dejte hotový pokrm do chladu po dobu 4 hodin.
- Před podáváním ozdobte zelení.
Žádná vejce
Existuje mnoho receptů na vaření salát. Navíc každá hospodyňka přináší něco jiného než proces tvorby pokrmu, který se pohybuje dále od klasického sleďa pod kožich. Složení svačinu může zahrnovat jablka, okurky, ořechy a mnoho dalších produktů. Níže je podrobně popsáno, jak se sleď připravuje pod kožichem bez vajec, ale se sýrem. Takový salát dopadá velmi jemně a nasyceně.
Složky:
- cibule;
- Holandský / ruský sýr - 120 g;
- loupané sleďy, vykostěné - 300 g;
- brambory - 2 ks;
- majonéza / zakysaná smetana s průměrným obsahem tuku;
- velké řepy;
- mrkev - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Zeleninu vařte odděleně, pak ochlaďte, oloupejte.
- Řepa, mrkev, sýr, brambory nastrčte do různých pokrmů.
- Cibule je lepší sekat na malé kostky a opařit vařící vodou.
- Rybu nakrájejte na malé tenké plátky, položte ji na dno talíře.
- Umístěte cibuli na horní část sleďů, rozprostřete produkt majonézou / zakysanou smetanou.
- Dále vložte bramborové lupínky, sůl přísadu, tuk s majonézou / zakysanou smetanou.
- Další by měly být mrkevní chipsy, které je třeba nechat unést s majonézou a posypané sýrem.
- Poslední vrstvou bude řepa.
- Po salátu poslat přes noc chladničku.
Bez brambor
Chutný sleď pod kožichem bez brambor je vhodný pro ty, kteří tento výrobek nemají rádi nebo chtějí, aby jídlo bylo co nejjednodušší. Kalorický obsah takového svačinu je asi 70 kcal, za předpokladu, že majonéza se používá domácí. Pro vaření stojí za to vzít čerstvé, ne příliš slané, mastné ryby. Níže je uveden jednoduchý postupný krok s fotografií, jak vařit sleďa pod kožichem bez brambor.
Složky:
- sleď - 0, 4 kg;
- domácí majonéza;
- střední řepa - 2 ks;
- žárovka (velká);
- mrkev - 2 ks;
- vařená vejce - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Rozebrat ryby na malé kousky.
- Cibule bez šupky, jemně nasekaná, nalijte vařící vodu.
- Vařit řepu předem, oloupat, třít s velkým, smíchejte s majonézou. Udělejte to samé s mrkví.
- Vařená vejce, jemně třít.
- V salátové misce umístěte připravené ingredience v tomto pořadí: kousky ryb, cibule, řepa, mrkev, vejce. Každá vrstva by měla být navlhčena majonézou.
- Před ošetřením hostů salátem je nutné trvat minimálně několik hodin.
Ještě více receptů na vaření sleďů pod kožichem.
Se sýrem
Klasický recept na sleďa v kožichu zahrnuje použití cibule a mrkve, ale navrhovaný recept nahrazuje tyto přísady jablky a tvrdým sýrem. Obsah kalorií ve svačině přitom zůstává prakticky nezměněn - jen nepatrně vzrůstá. Sleď pod kožichem s jablkem a sýrem se získává jako jemný, šťavnatý, má svěží, neobvyklou chuť a jistě potěší všechny hosty. Níže je podrobný popis a fotografie, jak udělat salát.
Složky:
- kyselá smetana / majonéza;
- velká řepa;
- sleď obecný - 0, 3 kg;
- brambory - 3 ks;
- zelené jablko;
- Holandský sýr - 100 g
Metoda přípravy:
- Od sebe odděleně vaříme brambory a řepu.
- Aby se minimalizoval počet kalorií, je lepší míchat majonézu se zakysanou smetanou nebo ji použít v nejčistší formě.
- Sýr rozetřete na rošt, zatímco střední měkké odrůdy, jako je holandština nebo ruština, jsou ideální.
- Filet z ryb, ploutví, vnitřností, kostí očistěte (pokud je kaviár, ponechte je na ozdobu nebo nakrájejte spolu s masem). Produkt nakrájejte na malé kostky.
- Nasekaná vařená chlazená zelenina. Chcete-li získat malé kousky, můžete použít jak nůž, tak struhadlo.
- Salát Sleď pod kožichem je rozdělen ve vrstvách takto: kousky brambor, ryby, cibule, omáčka, strouhané oloupané jablko, omáčka, sýrové hranolky.
- Poslední etapa - vytvoření ozdobné síťoviny omáčkou na vrcholu salátu.
Bez řepy
Tento salát je vhodný pro okamžité vložení do plastové nádoby, takže ji můžete později přikrýt víčkem a dát do chladničky. Sleď pod kožichem bez řepy je méně jasný, ale ne méně chutný než tradiční svačina. Pro ni je vhodnější vybrat si tuky, ne příliš slané, čerstvé. Některé ženy v domácnosti dávají přednost použití pikantního soleného iwashi nebo sleďů. Pokud je zakoupený produkt slaný, naplňte ho mlékem po dobu jedné hodiny. Následující krok je krok za krokem recept na salát Sledka pod kožich.
Složky:
- velká mrkev - 2 ks;
- vařená vejce - 3 ks;
- brambory - 200 g;
- majonéza / zakysaná smetana;
- cibule;
- čerstvé slede loupané - 200 g
Metoda přípravy:
- Vařte brambory.
- Oloupeme zeleninu, vejce, otřete jídlo.
- Rybu nakrájejte na malé kousky.
- Rub mrkev, smažit s cibulí kostky.
- Umístěte bramborové lupínky na desku v první vrstvě, umístěte kousky ryb na vrchol. Vrstvu brambor opakujte, osušte zakysanou smetanou.
- Poté dejte strouhaná vejce, znovu navlhčete svačinu zakysanou smetanou.
- Umístěte dušenou zeleninu nahoře, osušte zakysanou smetanou, posypte salát, aby se při nízkých teplotách vyluhoval alespoň několik hodin, nebo lépe v noci.
Žádná mrkev
Pokud chcete provést změny klasického receptu, jinak obvyklé jídlo, sleď pod kožichem bez mrkve bude skvělým řešením. Místo této zeleniny můžete použít nakládané okurky nebo jablko. Tato svačina má velmi lehkou, delikátní chuť, navíc je jednodušší a rychlejší vařit. Níže je podrobný popis a fotografie, jak udělat salát.
Složky:
- vařená vejce - 2 ks;
- vařené brambory - 3 ks;
- nakládané okurky - 2 ks;
- pikantní solený sleď;
- řepné médium vařené;
- zakysanou smetanou / majonézou.
Metoda přípravy:
- Vejce, brambory, řepu, okurky rozetřete do samostatných nádob.
- Ryby je třeba čistit, sekat jakýmkoliv způsobem.
- Položte vrstvy salátu: brambory, zakysanou smetanu, ryby, okurky, zakysanou smetanu, vejce, zakysanou smetanu, řepné chipsy.
- Odložíme salát na několik hodin tak, že má čas vyluhovat a namočit v zakysané smetaně.
Žádný luk
Pro milovníky lehkého jídla bude tato varianta občerstvení podle jejich představ. Chcete-li se zbavit hořkosti a dosáhnout maximální něžnost salát, cibule by měla být odstraněna ze seznamu produktů. Miska bez této složky však může být čerstvá, takže by měla být doplněna kyselým sladkým jablkem a tvrdým sýrem. Jak udělat chutný sleď pod kožichem bez cibule?
Složky:
- zakysaná smetana / majonéza - 200 g;
- solený sleď - 1 ks;
- vařené brambory - 4 ks;
- čerstvé jablko - 2 ks;
- vařená řepa - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Ochlazenou zeleninu nakrájejte pomocí struhadla a rozprostřete je v různých miskách.
- Oloupejte ryby, nakrájejte filet na kostky, zkombinujte s malým množstvím zakysané smetany, dejte je na dno salátové mísy.
- Nahoře na kousky ryb, místo strouhané brambory, 1 okurka.
- Dále vytvořte vrstvu strouhaného jablka (ovoce je předčištěno).
- Dejte na řepu kousky řepy, kartáč s majonézou / zakysanou smetanou, solí.
- Opakujte vrstvy, osušte horní část omáčky, ozdobte petrželkou podle potřeby.
Existuje mnoho dalších receptů na Herring salát pod kožich. Snažte se ho vařit pro navrhované recepty.