Pokud nemáte čas vařit večeři pro rodinu nebo hosty jsou již na prahu, a lednice je prázdná, pak takové jednoduché, ale velmi chutné jídlo, jako klobása v listovém těstě, pomůže zachránit situaci. To lze zakoupit v obchodě, nebo vařit sami. Mnohé ženy v domácnosti se vyhýbají vaření listového těsta doma, ale není tak těžké se připravit, jak by se mohlo na první pohled zdát.
Jak vařit z listového těsta
Chcete-li udělat z listového těsta doma sami, potřebujete následující seznam složek:
- mouka - 600 g;
- krémový margarín - 200 g;
- ocet (citronová šťáva) - 2 ml;
- vejce - 1 ks;
- sůl - špetka;
- studená voda - volitelné.
Kalorický obsah tohoto kynutého těsta je 398 kcal na 100 g produktu. Recept na jeho přípravu kombinuje dva druhy těsta. Aby se vaše těsto během vaření dobře rozvrstvilo, použijte následující technologii vaření:
- Nejprve musíte udělat první verzi mixu. K tomu, nalijte do misky 100 g mouky, poslat margarín z chladničky, nakrájíme na plátky.
- Pomocí nože nasekejte margarín s moukou na jemnou drobek.
- Vytvořenou hmotu svázejte do koule, hněte ji není nutné, na chvíli ji odložte stranou.
- Nalijte mouku (ne všechny) do jiné mísy, přidejte ocet nebo citronovou šťávu, špetku soli.
- Rozdělte vejce do sklenice, přidejte studenou vodu tak, aby nádobí bylo dvě třetiny plné.
- Dobře poražte vidličkou a nalijte do mouky.
- Smíchejte směs nejprve lžící, pak rukama na povrchu pokrytém moukou.
- Postupně přidávejte mouku, hmota by neměla být příliš strmá, jinak budou vrstvy tvrdé.
- Vyvařte těsto do obdélníku, ne příliš tenkého, aby se neprolomilo.
- Ve středu (trochu blíže k jednomu okraji) obdélníku položte první dávku.
- Nejdříve zabalte střední okraj, pak vzdálenou stranu a zbývající strany, měli byste dostat obálku.
- Položte obálku švu na rovnou desku, posypanou moukou, poslanou na polici chladničky na půl hodiny.
- Nelze zakrýt fólií nebo obalem, jinak se vytvoří kondenzát a těsto bude vlhké.
- Po 30 minutách obálku vyjměte, navalte ji do vrstvy a stejným způsobem ji znovu naviňte.
- Znovu poslat půl hodiny do lednice.
- Opakujte tento proces ještě jednou.
- Toto těsto může být zmrazeno, předem zabaleno lepící fólií, tento objem rozmrazeno asi za 2 hodiny.
Klobásy Recepty v Puff Pastry
Dnes můžete najít mnoho receptů na vaření pomocí listového těsta. Jedním z rychlých možností pro pokrmy na něm založené je klobása nebo klobása v listovém těstě v troubě. Klobásy se dobře hodí k krémovým příchutím, mnoha zeleninám a houbám. Z takových jednoduchých surovin můžete vytvořit opravdové dílo kulinářského umění, které ozdobí obyčejný a slavnostní stůl.
Oddych s klobásou a sýrem
- Čas: 40 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 371 kcal / 100 gramů.
- Účel: pro svačinu, hlavní, svačinu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Velmi jednoduchý recept na pusinky plněné klobásou a sýrem. Tento recept používá vařené uzené klobásy s ruským sýrem, které lze snadno zakoupit v každém obchodě s potravinami. Těsto lze použít zakoupené nebo vlastní vaření. Miska je připravena velmi rychle, s náhradním kusem těsta v rezervě, můžete si udělat vynikající pusinky v rekordním krátkém čase.
Složky:
- lístkové těsto bez kvasinek - 700 g;
- Ruský sýr - 100 g;
- mouka - 100 g;
- Klobása - 80 g;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Nakrájíme klobásu na malé kostky.
- Sýr jemně strouhejte.
- Smíchejte párky a sýr, tato směs bude náplní.
- Posypeme povrch moukou, vyvaříme vrstvu šluku.
- Řez do stejných obdélníků.
- V blízkosti jednoho okraje polotovaru položte vycpávku, zakryjte horní část volným dílem, vyladěte okraje.
- Zakryjte plech s pergamenovým papírem, rozložte si obláčky.
- Lehce namažte vyšlehaným vejcem nahoře.
- Poslat pečení po dobu 20 minut na 200 stupňů, produkty by měly být dobře zarudlé.
Klobásy v listovém těstě s houbami
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 313 kcal / 100 gramů.
- Účel: pro svačinu, hlavní, svačinu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Oddychy s párky a houbami mají jedinečnou chuť a vůni. Tato kombinace přísad dodává pocit plnosti po dlouhou dobu. Výrobky s kůrou a sezamovými semínky vypadají velmi chutně. Miska bude skutečnou výzdobou stolu. V tomto receptu se používají čerstvé houby žampionů, které mohou být nahrazeny houbami ústřicovými nebo houbami porcini.
Složky:
- listové těsto bez kvasinek - 1 kg;
- čerstvé žampiony - 200 g;
- majonéza - 60 g;
- kečup - 60 g;
- sezam - 30 g;
- slunečnicový olej - 20 ml;
- tenké klobásy - 12 ks;
- suchý granulovaný česnek - 5 g;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Vařte tenké klobásy, až by se obal měl zcela ochladit.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostky, smažíme v malém množství slunečnicového oleje až do zlatohnědé barvy.
- Umyjte čerstvé houby, osušte, jemně nakrájejte, přidejte do cibule a pokračujte v smažení, dokud nejsou houby zcela uvařené.
- Na konci smažení přidejte sůl, pepř, přiveďte k chuti, odstraňte z ohně a ochlaďte.
- Na omáčku smíchejte rajský kečup s majonézou a česnek suchým granulátem, podle potřeby přidejte sůl a pepř.
- Nechte omáčku chvíli stát, aby pelety česneku byly oteklé a vydávaly chuť.
- Rozbalte hotovou vrstvu potahování, tenké role do obdélníku.
- Vyřízněte na stejné čtverce, na jedné straně vytvořte zářezy, druhou namažte připravenou omáčkou, jak je vidět na fotografii.
- Na omáčku položte houbovou výplň do jednotné vrstvy.
- Na houby ležela studená klobása.
- Zakryjte vroubkovanou částí, upevněte okraje.
- Zakryjte plech pečícím papírem, přesuňte výrobky a ponechte mezi nimi malou vzdálenost.
- Poražte jedno vejce a namažte šluky.
- Před pečením posypte výrobky sezamovými semínky.
- V peci předehřáté na 200 stupňů pošlete pečené obláčky.
- Po 10 minutách snižte teplotu na 180 stupňů a pečte dalších 15-20 minut až do zlatavě hnědé.
Klobásy s brambory v těstě
- Čas: 50 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 321 kcal / 100 gramů.
- Účel: pro svačinu, hlavní, svačinu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Tento recept je variace na téma závin. Díky této formě není nutné trávit čas tvorbou jednotlivých vrstev. Podle technologie, vařené brambory jsou používány v uniformě, jídlo bude poněkud měkčí, pokud si non-tekuté bramborovou kaší. Také pro chuť na vrcholu náplně, můžete uspořádat malé kousky másla.
Složky:
- listové těsto - 1 kg;
- Holandský sýr - 150 g;
- klobásy - 6 ks;
- brambory - 3 ks;
- vaječný žloutek - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Brambory dobře umyjte, vařte v uniformě v slabě osolené vodě po dobu 15 minut.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na tenké plátky.
- V případě potřeby očistěte klobásy z filmu na dvě části.
- Postavte postel, položte ji na silikonovou podložku nebo na mazaný plech.
- Vrchol, ležel, střídavě, brambory, klobásy, přidávejte chuť a koření.
- Dále posypeme strouhaným holandským sýrem.
- Dejte další vrstvu brambor a klobás, ochutnejte podle chuti.
- Zabalte štrůdl, kartáč s žloutkem nahoře.
- Poslat půl hodiny na 180 stupňů, vytvořit zlatou kůru.
Klobásy květiny
- Čas: 30 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 278 kcal / 100 g.
- Účel: pro svačinu, hlavní, svačinu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Oddychy v podobě květin s klobásou mohou být pěkně podávány k snídani nebo si s sebou na svačinu. Pro přípravu tohoto typu šluků je lepší použít vařenou klobásu s mléčnou chutí. Aby se na výrobcích vytvořila křupavá chutná kůrka, musí být před pečením namazána žloutkem. Jedná se o základní recept, který se může lišit podle jejich kulinářských preferencí.
Složky:
- listové těsto bez kvasinek - 250 g;
- vařená klobása - 200 g;
- vaječný žloutek - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Klobásu nakrájejte na tenké kruhy, každý kus sušte papírovým ručníkem.
- Těsto rozmrazte, pokud je to nutné, jemně rozevřete, vystřihněte tak, aby velikost výrobku na salámu odpovídala velikosti.
- Nasaďte jeden kruh těsta na horní stranu klobásy a pak znovu těsto.
- Proveďte několik řezů v kruhu, zabalte špičky a vytvořte tak okvětní lístky květu.
- Vložte výrobky na plech pokrytý pečícím papírem.
- Nahoře každý květ tuk s žloutkem.
- Pečeme 20 minut při 200 stupních až do růžové barvy.
Růže
- Čas: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 316 kcal / 100 g.
- Účel: pro svačinu, hlavní, svačinu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Originální tvar listového těsta s klobásou se stane skutečnou výzdobou každého stolu. Můžete experimentovat s barvou "okvětních lístků", to znamená, vybrat různé druhy klobásy, například, saveloy, uzené druhy, nebo, jak je uvedeno v receptu, použít obvyklý vařit. Miska může být podávána s čerstvými bylinkami, napodobujícími stonky a listy květu.
Složky:
- listové těsto - 500 g;
- vařená klobása - 400 g;
- rajčatový protlak - 60 g;
- mouka - 40 g
Metoda přípravy:
- Vrstva z listového těsta se lehce, předem sypaná moukou, nakrájí na proužky o šířce přibližně 2 cm.
- Vařená klobása nakrájená na půlkruhy.
- Namažte každý proužek rajčatovým protlakem nebo kečupem.
- Nakrájenou klobásu dejte na proužek a na konci nechte malou část.
- Každý proužek svinujte do role, výrobek by měl vypadat jako růžice.
- Vložte rohlíky na plech pokrytý pergamenovým papírem.
- Pečeme na 180 stupňů po dobu 20 minut.
Puff rolky s paštikou z jater
- Čas: 1 hodina 45 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 316 kcal / 100 g.
- Účel: pro svačinu, hlavní, svačinu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Mnozí z nich ocení originální rolničky s paštikou a klobásou. Je lepší používat paštiku, ale můžete si vybrat maso. Ke sýru je připevněna speciální konstrukce, která se taví při pečení. Recept používá obyčejný ruský sýr, který se dá snadno najít v každém obchodě s potravinami, ale můžete ho nahradit jinou pevnou odrůdou.
Složky:
- listové těsto - 500 g;
- Ruský sýr - 200 g;
- Doktor klobása - 180 g;
- játrová paštika - 100 g;
- zakysaná smetana - 75 g;
- zelené cibule - 40 g;
- mouka - 40 g;
- petržel - 20 g;
- voda - 20 ml;
- slunečnicový olej - 10 ml;
- hořčice - 5 g;
- vaječný žloutek - 1 ks.
Metoda přípravy:
- V případě potřeby těsto rozmrazte.
- Opláchněte, osušte zeleninu, jemně nasekejte.
- Hluboce mele doktora, pak sýr.
- Zkombinujte zakysanou smetanu s hořčicí.
- Vrstvu vrstev rozdělte do několika velkých stejných obdélníků.
- Každému kusu trochu nakrájejte.
- Štětec s hořčičnou omáčkou.
- Po celé ploše rozprostřete klobásu, pak nahoře rozložte kousky paštiky, cibule s petrželkou, posypte sýrem, přidejte koření podle chuti.
- Roll role, nakrájíme na 4 kusy.
- Vložte výrobky na plech, mezi válci ponechte určitý prostor.
- Nechte usadit na teplém místě po dobu 1 hodiny.
- Smíchejte žloutek s vodou, kartáčujte rohlíky nahoře.
- Pečeme 25 minut při 180 stupních.
Puff pigtail s rajčaty a sýrem
- Doba: 45 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 258 kcal / 100 g.
- Účel: pro svačinu, hlavní, svačinu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Miska na bázi listového těsta s klobásou, rajčaty a sýrem je velmi chutná a atraktivní. Potah se peče ve tvaru ocasu. Takové improvizované role lze rozdělit na libovolné kousky, založené na chuti osoby. V receptu, můžete přidat bylinky, například kopr, petržel nebo cibulku, posypeme sezamovými semínky, použít jiný typ klobásy, a tak dále.
Složky:
- listové těsto - 250 g;
- vařená klobása - 100 g;
- Holandský sýr - 100 g;
- Rajčata - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Na pracovní plochu položte listové těsto, posypané moukou, lehce rolujte.
- Proveďte řezy na obou stranách, takže střední neporušený.
- Vařenou klobásu lehce smažte na pánvi.
- Klobásu dejte na celou část dortu.
- Nakrájejte rajčata na půlkruhy a položte je na vrchol.
- Prýmek, který posouvá levou a pravou část nádrže do středu.
- Nádobu pečte 25 minut při 180 stupních.
