- Co je to swede
- Výhody a kontraindikace
- Využití swede v lidovém lékařství
- Švéd v kosmetologii
- Švédské recepty
- Salát
- Polévka
- Ragu
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Na trhu se zeleninou najdete známá rajčata, zelí, brambory, řepu a stovky předmětů. Ne každá moderní hospodyně připravuje něco z tuřínu, zná recept botvini a mnoho z toho, co bylo na stole s předky. Rutabaga patří do stejné kategorie téměř zapomenuté zeleniny, kromě výborné chuti má i léčivé účinky a je používán jako kosmetika.
Co je to swede
Tato 2-letá rostlina patří do rodiny zelí: na fotografii je to švédská (Brassica napobrassica). Předpokládá se, že tento druh se vyvinul křížovým mícháním běžného bílého zelí a tuřínu. Švéd se pěstuje pro dva účely: krmivo pro hospodářská zvířata a kulinářské (potraviny). V Rusku jsou oblíbené odrůdy Krasnoselskaya a švédské (Wilma, Kuusiku, Marian, Lizi, Ruby atd. Stále existují). Sklizeň přibližně 120 dní po výsadbě. Kořen samotný je tvarován jako tuřín světle fialové barvy, listy jsou masité, jako listy řepy.
Chuť swede kombinuje oba předky: zelí a tuřín. Je důležité sbírat kořeny včas, aby se nestaly tuhými, vláknitými, nezačaly se připravovat na zimování. Ve své syrové formě se švédský tuřín podobá naší obvyklé tuřínu, pouze sladší. Používá se v salátech a přílohách. Vařená kořenová plodina připomíná brambory podle chuti a pečená v peci se stává prakticky dezertem.
Chemické složení
Pokud jde o nutriční hodnotu a užitečnost, swede je lepší než tuřín. Kořenová plodina bude užitečná pro ty, kteří dodržují správnou výživu nebo budou zhubnout: kalorický obsah všech - 37 kcal. Švéd má velké množství vitamínu C, je přítomen hořčičný olej, který má antibakteriální a antifungální účinky. Klíčové látky, minerály a vitamíny ve složení kořene:
| Přibližné množství na 100 gramů syrové řepky | ||
|---|---|---|---|
| Tuk | 0, 1 | ||
| Veverky | 1.2 | ||
| Voda | 87, 7 | ||
| Sacharidy | 7.7 | ||
| Organické kyseliny | 0, 2 | ||
| Vláknina, vláknina | 2.2 | ||
| Mono- a disacharidy | 7 | ||
| Vitamíny | A, Bl, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP | ||
| Minerály (draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, sodík) | 344, 5 mg |
Výhody a kontraindikace
Co je dobré pro swede organismus? Vzhledem k vysokému obsahu vápníku v kompozici je vhodný pro pacienty trpící změkčením kostní tkáně. Dietní vláknina stabilizuje gastrointestinální trakt (gastrointestinální trakt), přispívá k rozvoji normální mikroflóry. Švédský tuřín má účinný diuretický účinek, který je užitečný pro problémy s ledvinami. Nádoby, vzhledem ke složení zeleniny, jsou zbaveny cholesterolových plaků. Švéd dokonale působí jako antiseptické a protizánětlivé činidlo pro hojení ran. Kontraindikace pro použití zeleniny:
- problémy s trávením, střevním stavem;
- akutní stadia gastrointestinálních onemocnění;
- alergie na rostliny;
- pankreatitida slinivky;
- Nedoporučuje se konzumovat zeleninu během těhotenství;
- děti do 6 měsíců mohou být podávány v malých množstvích ve vařené formě.
Využití swede v lidovém lékařství
Rostlina je efektivně využívána v tradiční medicíně. Použití swede se stává kvalitním doplňkem klasické léčby. Zkušenosti lidí dokazují, že švédská léčba tuřínu je účinná proti onemocněním dýchacích cest (bronchitida, suchý kašel), artritidě, polyartritidě, snížené imunitě. Hlavní věc, kterou je třeba, je najít pěstované v těch nejčistších podmínkách. Některé příklady lékařských receptů:
- Směs swede a medu účinně působí proti suchému kašli. Měla by se vyčistit malá kořenová zelenina, dvakrát mletá. Hmotu smíchejte s medem v poměru 2: 1. Směs trvá 4krát denně na 1 dezertní lžičku až do úplného uzdravení.
- Švédský tuřín se suchou bronchitidou: řez 500 g zeleniny, dušené v 50 g másla. Přidejte 3 lžíce medu, 50 g vlašských ořechů a odstraňte z ohně. 2 krát denně se používá jako samostatné jídlo po dobu 10 dnů.
- Mix půl sklenice zeleninové šťávy s lžičkou medu. Užívejte lék jednou denně po dobu 2 týdnů, aby se zabránilo artritidě.
Švéd v kosmetologii
Šťáva a kaše z tuřínu se používají jako prostředek k čištění kůže, normalizaci jejího stavu. Ve většině případů jsou masky na obličej vyrobeny z bramborové kaše s přísadami. Přispívají k otevírání pórů, odstranění akné, hojení mikrotraumat, zmírňují lokální zánětlivé procesy. Švédská šťáva z tuřínu podporuje zdravé vlasy, posiluje vlasové folikuly. Nejjednodušší kosmetické recepty na bázi zeleniny:
- Pro hydratační masku budete potřebovat 100 gramů swede, strouhaný, zakysanou smetanou (pro konzistenci krému), lžičku medu a okurkovou šťávu. Všechno by mělo být promícháno, položeno na kůži, držet po dobu 15 minut. Po odběru pomocí čajových lístků.
- Chcete-li posílit vlasy, mix zeleninové šťávy s několika kapkami citronové šťávy a třít do pokožky hlavy. Stejné složení pomáhá zbavit se pih a věkových skvrn.
Švédské recepty
Švédské tuřínové pokrmy jsou již dlouho známé, ale jen zřídka se vaří v moderní kuchyni. Zelenina se stala méně častou než brambory nebo zelí. Kořen je skvělý jako příloha pro ryby a maso, je používán nezávisle. Zelenina se vyrábí z polévek, bramborové kaše, dušeného masa a kastrolů. Jídla jsou ideální pro ty, kteří jsou na dietě nebo chtějí zhubnout. Jak vařit swede chutné a snadné: několik receptů:
Salát
- Čas: 10 minut;
- Služby: 4 osoby;
- Kalorií: 413 kcal na 100 gramů;
- Účel: občerstvení, doplnění hlavního jídla;
- Kuchyně: Ruská;
- Obtížnost: snadná.
Salát je ideální pro ty, kteří zhubnou. Kombinace jablek, citronu, swede dává velkou zásobu vitamínů po celý den. Pro dospělé bez problémů s gastrointestinálním traktem neexistuje prakticky žádné omezení použití tohoto salátu. Je-li to žádoucí, můžete nahradit zakysanou smetanu nízkotučným krémem nebo jogurtem, přidat ovoce pro změnu. Původní receptura má výraznou chuť každé ze složek.
Složky:
- středně velké rutabagy - 2 ks;
- malé jablko - 2 ks;
- citronová šťáva - 2 lžičky;
- zakysanou smetanou - 4 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Oloupejte rutabagy a jablka, strouhejte je odděleně na hrubém struhadle.
- Smíchejte citrónovou šťávu s jablečnou hmotou a nechte stát 5 minut.
- Smíchejte jablko se strouhaným švédským tuřínem.
- Přidejte kyselou smetanu.
- Důkladně promíchejte.
- Přidejte sůl podle chuti.
Polévka
- Doba: 60 minut;
- Služby: 6 osob;
- Kalorií: 120 kcal na 100 gramů;
- Účel: oběd;
- Kuchyně: Ruská;
- Obtížnost: střední.
Recept je velmi jednoduchý, ale pokrm je vydatný a chutný. Polévka je vhodná pro vegetariány nebo ty, kteří mají nízkotučnou dietu. Miska má jasně bohatou chuť a vůni. Pro ty, kteří se nechtějí vzdát masa, nic nebrání přidání vařeného vepřového nebo hovězího masa do hotového pokrmu. Jak vařit - paní sama rozhoduje. Původní recept je následující.
Složky:
- mladá swede - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- řapíkatý celer - 100 g;
- krupice ječmene - 100 g;
- kurkuma - 0, 5 tsp;
- koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Omyjte semena, osušte, nakrájejte na kostičky nebo proužky.
- Vložte do hrnce, přidejte nasekanou cibuli, mrkev, zelení, celer.
- Nalijte vodu a přiveďte k varu.
- Opláchněte ječmenové krupice dobře, přidejte je do vroucí vody s kořením a kurkuma.
- Snižte teplo na minimum.
- Vařte, dokud nebude obilovina připravena.
- Polévka je považována za připravenou, když je zelenina průhledná.
- Polévku podáváme s čerstvými bylinkami.
Ragu
- Doba: 45 minut;
- Služby: 4 osoby;
- Kalorií: 243 kcal na 100 gramů;
- Účel: oběd;
- Kuchyně: Ruská, Arabská;
- Obtížnost: střední.
Recept na obyčejný zeleninový guláš se v tomto případě ředí arabskými (nebo indickými poznámkami). Miska se ukáže být výživná, kořeněná a skvělá pro dietní menu. Z masa je přítomen pouze kuřecí vývar. Vaření nevyžaduje mnoho času a zkušeností. Stejně jako v případě polévky, pokud přidáte maso do původního pokrmu, nebude to nijak kazit: vše bude také chutné. Jak vařit dušené maso:
Složky:
- mladé swede - 400 gramů;
- brambory - 400 gramů;
- mrkev - 400 gramů;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- cukr - 1 lžička;
- bujón - 375 ml;
- konzervovaná cizrna - 1 plechovka (250 g);
- zelení, sůl, koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Oloupejte a umyjte zeleninu.
- Nakrájíme brambory, tuřín, mrkev na velké kousky.
- Krájené cibule plátky.
- Pečená mrkev a švédský tuřín v rostlinném oleji na pánvi.
- Posypeme cukrem, pokračujeme v smažení až do karamelizace.
- Přidejte brambory, posypeme kari.
- Nalijte vývar a vařte pod víkem po dobu 7-8 minut.
- Dejte cizrnu na sítko, přidejte k dušené zelenině cibuli.
- Na mírném ohni vaříme 8-10 minut, vypneme teplo, necháme pod víkem.
