Sýr je univerzální výrobek, používá se k vaření jakýchkoli pokrmů, salátů a dokonce polévek. Nicméně, nejchutnější je, že je smažený smažené v těstíčku nebo obalované na ohni, gril nebo pánev. Podávají sýr jako svačinu na pivo nebo víno, na snídani s šálkem aromatické kávy. Pokuste se přidat do své stravy tento úžasný pokrm.
Jak smažit sýr na pánvi
Obrovský plus jídla ve skutečnosti, že před smažením vyžaduje minimální přípravu. Výrobek je třeba pouze rozřezat na libovolné kostky, tyčinky nebo brčka. Pak udělejte těsto z vajec a mouky, nakrájejte kousky sýrů v chlebu - vše je připraveno na smažení. Mimochodem, Klyar je velmi důležitý - nejen že dává pokrm zvláštní chuť, ale také zachovává tekutou náplň, neumožňuje jeho šíření.
Pro smažení sýra na pánvi budete potřebovat máslo. Je nutné ji vzít tak, aby byly kousky sýrů zakryty přesně uprostřed. Pánve s vysokými stěnami a tlustým dnem jsou ideální pro vaření, ale můžete použít malý stewpot nebo litinový kotel. Hotová léčba se podává s kyselými omáčkami: brusinkou, granátovým jablkem, borůvkou nebo brusinkami, perfektní je také domácí kečup. Šťavnatost pokrmu je zdůrazněna čerstvými zeleninovými saláty, přílohami z brambor a zelení: petrželkou, bazalkou, rozmarýnem.
Sýr na smažení
Pro ty, kteří se s takovým pokrmem nikdy nesetkali, vyvstává zcela přirozená otázka: jaký druh sýra můžete smažit? Fanoušci pikantních poznámek si mohou vyzkoušet recepty, ve kterých je na smažení neobvyklý sýr. Například klobása, uzená, s ořechy nebo tavená s náplní. Ti, kteří preferují klasiku, by měli věnovat pozornost těmto odrůdám:
- mladé odrůdy: ricotta, bílý sýr, buk, Adyghe;
- měkké: brie, hermelín, gorgonzola;
- odrůdy lomevye: Gouda, Maasdam, Edamer;
- klasické pevné odrůdy: ruština, čedar, Kostroma.
Recepty
Chcete-li vařit tento lahodný populární svačinu, musíte se nejprve rozhodnout. Vše záleží na vašich preferencích. Pokud se vám líbí měkká, krémová chuť - zastavte svou volbu na hermelínu nebo roztaveném sýru, ale pokud dáváte přednost pikantnímu kuře, smaženému sýru. Holandský nebo ruský domácí výrobce, známý všem, není o nic méně chutný ve své smažené formě - dokonale si zachovává svůj tvar a při použití se příjemně šíří.
Můžete najít nebo přijít s mnoha variantami pokrmů, měnit nejen odrůdy, ale také způsoby, jak se chovat. Například neobvyklá máslově-ořechová příchuť dá těsto sezamových semínek, ryby - lze získat, pokud zabalíte kousky sýrů v japonských řasách nori. Vůně vonící bylinkami a knotem bude doplněna o polévání s indickými bylinami. Nezapomeňte zkusit každý recept na smažený sýr, experimentovat s přísadami a chléb.
Adyghe se smažil
- Doba vaření: 20 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií nádobí: 274 kcal.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Adygei smažený na otevřeném ohni je skvělý svačin pro setkání s přáteli. Toto jídlo voní, není mastné, s lehce křupavou krustou. Slouží to může být teplé nebo studené, ale vždy s pikantní omáčkou, například grilování. Krok za krokem recept je velmi jednoduchý - musíte si předem zakoupit fermentovaný mléčný výrobek a některé provensálské bylinky.
Složky:
- Adyghe - 300 g;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- česnek - 2 hřebíček;
- Italské koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte sýr na velké plátky tak, aby bylo vhodné ho navléknout na špejle.
- V hluboké misce smíchejte máslo s nakrájeným česnekem a kořením.
- Nalijte směs se směsí a promíchejte.
- Přitlačte polotovary na špejle a gril a neustále se otáčejte.
- Jakmile je vše rovnoměrně smažené, můžete ho z tepla odstranit.
- Podáváme s barbecue omáčkou.
S rajčaty
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 257 kcal.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Circassian sýr je velmi měkký výrobek, s fermentovanou mléčnou příchutí a jemnou texturou. Je ideální pro smažení s rajčaty na pánvi. Toto jídlo je ideální k snídani - celý den se naplní energií. Smažte kousky lépe na rozpuštěném másle - to zachová chuť a strukturu produktu. Více informací o tom, jak smažit sýr Adygei na pánvi z následujícího receptu.
Složky:
- Adygei - 500 g;
- rajčata - 3 ks;
- máslo - 100 g;
- česnek - 3 hřebíček;
- kari - 2 lžičky.
Metoda přípravy:
- Plátky Adyghe smažíme s kari a česnekem v rozpuštěném másle. Nasaďte si ubrousek.
- Na stejné pánvi se smaží hrubě nakrájená rajčata.
- Zatímco zelenina je smažená, nakrájejte sýr na kostky.
- Dejte ji na rajčata, přidejte koření, promíchejte a vyjměte z kamen.
- Podáváme s rajčaty horké.
V těstíčku
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 230 kcal.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Asijská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Rád experimentujete v kuchyni? Pak se pokuste krok za krokem připravit sýr v těstíčku podle neobvyklého receptu - s přidáním cizrny a čínských řas. Toto jídlo se bude líbit především znalcům japonské a indické kuchyně. I když se cizrna mouka neprodává v nejbližším obchodě, je možné ji nahradit pšeničnou moukou nebo ji vařit sami - stačí sekat hrášek v kombajnu nebo mlýnek na kávu.
Složky:
- voda - 70 ml;
- Zira -2 g;
- kurkuma - 2 g;
- Suluguni - 200 g;
- koriandr - 2 g;
- olivový olej - 50 g;
- mletý černý pepř - špetka;
- mořská sůl - 2 g;
- cizrna - 100 g;
- Nori - 2-3 ks.
Metoda přípravy:
- Mix cizrny mouky s kořením a máslem. Hmotu rozpusťte teplou vodou na konzistenci hustého jogurtu.
- Rozřízněte suluguni na tenké obdélníky. Rozstřihněte listy nori tak, aby byly o něco větší než kostky sýra.
- Ponořte mořské řasy do misky s vodou a pak do nich kousky sýra rychle zabalte.
- Zahřívejte pánev, smažte suluguni na něm, po namočení do těsta koření.
Zlomený
- Doba vaření: 25 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 230 kcal.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Smažený obalovaný sýr je jedním z klasických občerstvení pro pěnivý nápoj. Toto jídlo si však můžete připravit na pravidelnou snídani. Bude to obzvláště chutné, pokud namísto tvrdého sýra vezmete elitní odrůdu s plísní - hermelín. V evropských zemích se tato snídaně podává s brusinkovou nebo brusinkovou omáčkou, která ideálně zdůrazňuje chuť ušlechtilého produktu.
Složky:
- Camembert - 3 balení;
- mouka - 3 lžíce. l.;
- vejce - 1 ks;
- Krém tuk obsah 40% - 1 polévková lžíce. l.;
- strouhanka - 4 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Vejce se smetanou a oblíbeným kořením poražte směšovačem, dokud se nevytvoří bílá stabilní kůže.
- Na dvě desky nalijte mouku a sušenky.
- Roll Camembert, který je předem nakrájený na trojúhelníky, nejprve v mouce, pak ve vaječné směsi a pak se obalí.
- Smažte kousky v olivovém oleji po dobu 2-3 minut na každé straně. Musíte se smažit přes vysoké teplo - za takových podmínek, sýr nebude mít čas se šířit.
Hluboko smažené
- Doba vaření: 45 minut.
- Porce: 1 osoba.
- Kalorií nádobí: 308 kcal.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Česká.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Smažený Hermelín - tradiční pokrm české kuchyně. Hermelín - odrůda, která vypadá a chutná jako slavný Camembert. Zpravidla se podává snídaně, ale v České republice se připravuje také jako svačina na oběd. Ve druhé variantě sýra je třeba připravit přílohu z brambor. To může být prosté smažené, pečené brambory nebo bramborový salát s olivovým olejem.
Složky:
- Hermelín - 1 ks;
- vejce - 1 ks;
- klobása - 2 plátky;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- - 30 g
Metoda přípravy:
- Na straně hlavy sýra udělejte řez v podobě kapsy s nožem
- Jemně položte plátky vařené klobásy napříč.
- Beat vejce s vidličkou se solí a pepřem.
- Ponořte sochory do mouky, pak je ponořte do vajíčka, zakryjte ji lepením na všech stranách.
- Opět se ponořte do vajíčka, a pak do krve.
- Nalijte olej do pánve tak, aby zcela zakryl produkt.
- Hermelín se smaží asi 2 minuty.
Obalované sýrové tyčinky - recept s fotografiemi
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 287 kcal.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Recept na sýrové tyčinky při pečení je známý po celém světě. V Evropě dávají přednost vaření tohoto pokrmu z kozího sýra. Má vysokou teplotu tání, takže je ideální pro pečení na pánvi nebo na otevřeném ohni. Bulhari, naopak, sýrové tyčinky jsou vyrobeny výhradně z tvrdého sýra a toto jídlo se nazývá kaškavální pánev.
Složky:
- tvrdý sýr - 200 g;
- strouhanka - ½ st .;
- mouka - ½ st .;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte sýr v čistých a ne příliš tlustých pásech.
- Vejce rozšleháme, ponoříme do směsi.
- Posypte sochory ze všech stran pšeničnými chipsy.
- Olej zahřívejte v hlubokém kotli nebo hrnci, obrobky opékejte na vysoké teplo.
- Desku přikryjte papírovým ubrouskem a hotové tyčinky na ní složte tak, aby přebytečný tuk zmizel.
Tvaroh na pánvi
- Doba vaření: 20 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií nádobí: 294 kcal.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Budete překvapeni, ale můžete smažit nejen tradiční měkké a tvrdé sýry. Zpracovaný nebo uzený sýr smažený na pánvi je neuvěřitelně chutný. Upřednostňujte tuhý salámový typ, nebo nakupujte zpracovaný produkt v samostatném obalu. Ve druhém případě lze sýr zakoupit s různými přísadami: žampiony, šunkou nebo česnekem.
Složky:
- zpracovaný uzený sýr - 200 g;
- vejce - 1 ks;
- sušenky nebo drobky - 100 g
Metoda přípravy:
- Klobása tvaroh nakrájíme na kostky.
- Beat vejce s vidličkou. V této fázi můžete v případě potřeby přidat koření.
- Přilepte sochor na špíz a nejprve ho ponořte do vejce a posypte strouhankou.
- Vymažte polotovary na pánvi po dobu 2 minut na každé straně.
S česnekem
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 360 kcal.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Kromě tradičních hůlek, malé kuličky mohou být vyrobeny ze sýra. Chcete-li ochutnat jídlo se ukázalo nasycené a kořeněné, přidejte stroužky česneku nebo feferonky. Taková lahůdka je ideální nejen pro pivo, ale také ozdobí bufetový stůl u kterékoliv strany. Podáváme křupavé sýrové kuličky se zakysanou smetanou nebo smetanovou česnekovou omáčkou.
Složky:
- čedar - 120 g;
- vejce - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- zakysanou smetanou - 2-3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Čedar nastrčte jemnými otvory, smíchejte s česnekem.
- Pomocí mixéru porazte bílé se solí. Není třeba žloutků.
- Lžíce přidat chlupatou hmotu do čedaru, mix.
- S malými rukama rolujte malé kuličky.
- Přelepte polotovary v mouce a pak smažte až do zlatavě hnědé.
- Podáváme s česnekem a zakysanou smetanou.
Tipy pro kuchaře
Smažení sýru je snadné, ale aby chuť pokrmu byla dokonalá, měli byste si všimnout následujících triků:
- Je možné smažit pouze na dobře zahřátém oleji. Malé řezy musí držet v pánvi asi minutu, a kousky o tloušťce 1 centimetr - 2-3 minuty na každé straně.
- Snack se vaří velmi rychle a chutněji, když je horký. Neměli byste si nechat pečený sýr v chladničce - výplň ztvrdne a kůra naopak změkne.
- Měkké odrůdy se musí několikrát ponořit do těsta. Pouze tímto způsobem nevyplní výplň během procesu smažení.
- K odstranění přebytečného tuku musí být kousky položeny na papírovém ručníku.
- Pokud se vám líbí pikantní občerstvení, přidejte nějaký česnek prášek na chleba a roll kousky sýrů v této směsi. Je nežádoucí dát ji do čerstvé podoby, protože při smažení začne chutnat hořce.
- Miska bude chutnější, pokud se podává s pikantní omáčkou: rajče, smetanový česnek nebo bobule.