Když lidé preferují rybí pokrmy, sádlo, drůbež a jiné maso, můžete se pokusit učinit design pro vaření těchto výrobků zajímavějším než pomocí plynového sporáku. Olejová lampa je vyrobena z různých materiálů: cihla, kov, improvizované prostředky. Ujistěte se, že design je jednoduchý a zkuste to sami.
Horký uzený udírna
Konstrukce obsahuje dva klíčové prvky: kameru pro čipy a prostor pro produkty. Jejich velikost určuje mistr v souladu s osobními touhami a schopnostmi. Ve své zemi můžete vybudovat dva typy struktur:
- Jedna nádrž, která ležela ryby / maso a hranolky. V tomto případě se dřevo nachází na dně nádrže a výrobky se položí na rošt.
- Dvě oddělené komory propojené.
Pokud máte v plánu vařit výrobky ve velkém množství, je udírna vytvořena vlastníma rukama tak, aby uvnitř byla pánev. V tomto případě nebude tuk z potravin klesat na uhlí. Pro realizaci technologie kouření uvnitř se k popsané konstrukci přidává kryt a vodní zámek - jedná se o vyčnívající prvek na straně udírny, kde se nalije voda. Kouř je odváděn trubkou nahoře. Pro velké objemy výrobků poskytuje generátor kouře. Tato jednotka je založena na kompresoru pro přívod kouře.
Princip fungování olejové lampy je založen na udržení vysoké teploty v nádrži (až 350 stupňů). K tomu je instalován na zdroj tepla: otevřený oheň, plynový sporák. V komoře je umístěn zdroj kouře, často se používají dřevní štěpky / piliny (olše, jablko, třešeň, dub). Pokud je vše provedeno správně, je docela realistické vařit ryby tímto způsobem v domě v zemi, například, když prší, nebo v bytě.
Jak udělat udírnu vlastníma rukama
Pro konstrukci a výrobu nejsou prakticky žádná omezení, proto je dovoleno, aby konstrukce byla kulatá, obdélníková nebo čtvercová. Hlavním doporučením je, aby velikost horké udírny odpovídala průměrným objemům ryb / masa. Jako hlavní prvek se tak používá obvyklá nádoba, buben pračky, plynová láhev, lednice, gril a pánev. Opravdu postavit konstrukci vlastníma rukama, pomocí cihly, nebo kovové verze (nerezová ocel).
Jednoduchý domácí uzené udírny
Tuto možnost lze přepravovat, montovat na místě, což určovalo její název - pochodový / přenosný typ konstrukce. Pokud potřebujete přijít na to, jak si vyrobit horkou kouřovou komoru vlastníma rukama, často si vezmou obyčejný kbelík. Tato možnost je vhodná, pokud nechcete kouřit hodně ryb / masa, nebo na dvoře v zemi není dost místa pro velké udírny. Postupné práce:
- Připravte kbelík a železné víko.
- Na dně se položí piliny / piliny z vhodného dřeva.
- V kbelíku (blíže k horní hraně) musíte upevnit mřížku - na háčky. Alternativní řešení spočívá v tom, že ve stěnách samonosné konstrukce jsou vytvořeny dvě skupiny otvorů (několik kusů na protilehlých stranách lopaty). To umožňuje navléknout špejle skrz otvory a položit rybí jatečně upravená těla na vrchol. Naneste a pruty, vhodné pro upevnění výrobků.
- Kouřovna vytvrzená kouřem vlastníma rukama je konstruována tak, aby bylo možné kouř odstranit. Pro tento účel jsou ve víku vytvořeny otvory. Chcete-li vařit ryby chutné, bude to trvat trochu času - až 40 minut.
Brick home house to udělat sami
U stacionárního zařízení jsou hlavní komponenty položeny z cihel a přidávají se kovové prvky. Hledám:
- ohniště;
- kuřácká komora;
- komín;
- dveře;
- zásobník na tuky;
- gril pro kouření;
- foukal.
Orientační schéma udírny pro vaření s horkým kouřením: {Schéma 1 = 1}.
Fáze práce:
- Základ tvoří vlastní ruce. Hloubka pokládky - 40 cm Pokud je konstrukce masivní, připravuje se spolehlivější základna, vyztužená kovovými tyčemi.
- Podklad musí být chráněn před vlhkostí. Horní bednění se usadilo s dalším licím roztokem. Takže vytvořte čepici.
- Rozhodování, jak udělat udírnu doma, zajistěte komín (umístěný pod úhlem 9 stupňů). Za tímto účelem vykopat výkop (hloubka - až 40 cm, šířka - 50 cm, délka - až 30 cm). Připojí kouřovou komoru a ohniště. Cihla položená vazbou švů pomocí hliněné malty.
- Kouřová komora je ve výstavbě. Nejprve je třeba vytvořit výkres horké uzené udírny, ve které budou položeny všechny velikosti a tvary. Na horních částech stěnových kolíků je nutné zajistit závěsné výrobky ve střední části - pro instalaci lapače tuků níže - pro připevnění pytloviny, která slouží jako kouřový filtr.
- Pec je vyrobena z opačné strany komína. Je založen na tlustých plechech. V dolní části (pro sběr popela) je zřízen ashpit, jehož další funkcí je poskytnout tah.
Jak vyrobit horké uzené udírny z sudů
Je nutné zvolit nádobu o vhodné velikosti z kovu (např. Plynová láhev), poté ji upravit podle pokynů:
- Otvory jsou provedeny ve spodní části.
- Blíže k základně řez malý kus pravoúhlého kovu, který bude sloužit jako dveře ohniště. Připevňuje se na závěsy, nastavuje ventil.
- Zezdola musí být třetina prostoru válce / válce oddělena plechem. Je lepší vzít materiál o tloušťce 4 mm. List je připevněn ke stěnám svařením.
- Ve víku a stěnách je provedena perforace a horní část hlavně je uzavřena jutovým vakem, takže kouř neuniká příliš rychle.
Kouřová skříňka pro horkou uzenou nerezovou ocel
Jedná se o svařovanou konstrukci, která je poměrně realistická, aby se vytvořila vlastníma rukama. Výrobek může být vyroben v jakékoliv velikosti. Je nutné připravit potravinovou ocel (magnetické použití je zakázáno). Pokyny popisující výrobní proces:
- Rám je svařen. Snadnější dělat obdélníkový skříň. Na základě tohoto tělesa je ručně vytvořena uzenářská komora.
- Ve víku je třeba postavit komín, pro který je k otvoru připojena trubka.
- Uvnitř skříně se montuje pod gril pro výrobek a paletu. Piliny pokrývají dno.
- Zdrojem tepla je otevřený oheň, kamna.