Mnohé ženy v domácnosti nechtějí vařit druhé hovězí maso, protože to trvá hodně času. Výrobek však obsahuje mnoho bílkovin, vitamínů, minerálů, které jsou prospěšné pro zdraví, a proto musí být přítomny v lidské stravě. Hovězí maso se dobře hodí se zeleninou, sýrem a zejména s houbami - zdrojem cenných aminokyselin. Můžete ho vařit v troubě, vícekanálové a pánvi, abyste získali nové kombinace aroma v závislosti na doprovodných složkách.
Recept na hovězí maso s houbami
Hovězí a houbová jídla jsou aromatická, výživná a výživná. Tento druh masa má schopnost měnit chuť, absorbovat šťávy z jiných výrobků a čerpacích stanic. Výsledkem je, že přidání jedné nové složky do receptu vám poskytne úplně jiné jídlo. Hovězí dřeň vařená s houbami bude skvělým doplňkem k přílohám z obilovin, těstovin nebo bramborové kaše.
V kyselé smetanové omáčce
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 123 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: dovolte nováčka.
Hovězí maso s houbami, připravené podle tohoto receptu, je velmi měkké, jemné a chutné. Takové vlastnosti mu dávají omáčku ze zakysané smetany. Pokud chcete misku rozptýlit s pikantními a ostrými tóny, maso na dvě hodiny marinujte v hořčici. Houby budou vyhovovat všem - čerstvé nebo sušené, ale je lepší použít první možnost, aby se zabránilo předehřátí ve formě namáčení nebo vaření.
Složky:
- hovězí maso - 0, 6 kg;
- žampiony - ½ kg;
- mrkev, cibule - 3 ks;
- zakysaná smetana - ¼ kg;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky, lehce smažíme na pánvi.
- Přidejte žampiony, nakrájené talíře, cibuli, nakrájené na půlkruhy a strouhanou mrkev. Smažíme až do vařených hub.
- Nalijte zakysanou smetanou, přidejte koření, vše promíchejte. Po půl hodině dusíme nad nízkým ohněm, pokrytým víkem.
Hovězí maso s houbami v troubě
- Doba: 2 hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 117 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: dovolte nováčka.
Miska z hovězího masa pečená v troubě s houbami, zeleninou, dopadá šťavnatě a voňavě. Krásná rozcuchaná kůrka z roztaveného sýra dává příjemný vzhled. Sloužit takové jídlo může být, jako odděleně se sklenkou červeného vína, nebo s přílohou z drobivé rýže. Parmazán uvedený v receptu může být nahrazen jiným druhem tvrdého sýra.
Složky:
- hovězí dřeň - ½ kg;
- houby - 0, 3 kg;
- lilek, cibule, pepř (bulharský) - 1 ks;
- rajčata - 3 ks;
- máslo (máslo) - 70 g;
- Parmazán - 50 g;
- olej (olivový) - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl, pepř, petržel.
Metoda přípravy:
- Umyjte maso, nakrájejte na malé plátky, posypte kořením, lehce smažte v horké pánvi.
- Nalijte šálek vody, duste pokrm půl hodiny pod víkem.
- Přidejte nasekané houby, cibuli, máslo. Fry se míchal čtvrt hodiny.
- Vložte lilek, nakrájíme na půlky, na dno žáruvzdorné formy, sůl. Z výše - maso, a pak sladké papriky rozdrcené malými kostkami. Poslední vrstvou budou kruhy rajčat.
- Směs smíchejte, pepř, pečte půl hodiny na 180 stupňů.
- Vyjměte formu, posypte misku olivovým olejem, zastrčte do strouhaného parmazánu a nasekanou petrželku.
Hovězí stroganoff
- Doba: 1 hodina a 15 minut.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorií: 167 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: dovolte nováčka.
Hovězí svíčková ve stylu Stroganov se dobře hodí k přílohám z nudlí, brambor a obilovin. Kromě klasického receptu, tam jsou možnosti pro pokrmy s použitím krůty, králíků, vepřového masa, kuřecí dřeň, srdce, a dokonce i žaludky. Žampiony dělají hovězí stroganoff více uspokojující, a krém nebo zakysaná smetana přispívají k tomu, že maso je méně tuhé.
Složky:
- hovězí svíčková, houby - po 0, 3 kg;
- cibule (bílá, žárovka) - 150 g;
- olej (slunečnice) - 100 ml;
- krém - 3 lžíce. l.;
- mouka - 0, 1 kg;
- vývar (hovězí maso) - 1 polévková lžíce;
- petržel, koření.
Metoda přípravy:
- Zahřejte trochu oleje v pánvi, přelijte na něm drcenou cibuli až do zlatohnědé barvy.
- Nakrájejte žampiony na velké talíře, smažte cibulí, solí, pepřem po dobu 10 minut.
- Maso nakrájené na kousky, každý porazil, a pak nakrájíme na tenké proužky. Přeneste do misky a navalte do mouky. Maso smažte v horkém oleji po dobu 5 minut na jedné a druhé straně.
- Přidejte cibuli se žampiony, zalijeme horkým vývarem, přidáme koření. Míchejte, duste asi čtvrt hodiny.
- Nalijte smetanu do směsi, promíchejte, ale neohřívejte je příliš dlouho, ale jen mírně ji zahřejte.
- Vypněte sporák, posypte hovězím stroganoff s nasekanou petrželkou.
Dušené maso s houbami
- Doba: 2 hodiny.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorií: 110 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: dovolte nováčka.
Dušené hovězí maso s houbami podle tohoto receptu není připraveno v pánvi, ale v troubě. Houby, rajčata dávají hodně šťávy, se kterou jsou kousky masa namočeny. Místo rajčat, můžete použít těstoviny nebo kečup, ale s čerstvou zeleninou jídlo bude chutnat lépe. Žampiony se snadno nahrazují hlívy ústřičné, a pokud se vám nelíbí chmel-suneli, použijte své oblíbené koření.
Složky:
- hovězí maso - ½ kg;
- žampiony - kg;
- rajčata, cibule - 2 ks;
- adjika (ve formě koření) - 1 lžička;
- chmel-suneli - ½ tsp;
- sůl, olej (libový).
Metoda přípravy:
- V horkém oleji smažte nasekanou cibuli, dokud nebude průhledná.
- Přidejte nakrájené žampiony. Míchejte a osmažte je 10 minut.
- Přidejte nakrájená rajčata, sůl a zamíchejte. Směs namočte pod víkem dalších 10 minut.
- Hovězí maso nakrájíme na kostičky střední velikosti, smícháme s kořením a položíme na dno žáruvzdorné formy, naolejované.
- Nasaďte vrstvu zeleniny na vrchol, zakryjte formulář fólií.
- Pečte hodinu v troubě při teplotě 200 ° C.
S bramborami
- Čas: 1 hodina 40 minut.
- Služby: 4-5 osob.
- Kalorií: 118 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: dovolte nováčka.
Hovězí maso, pečené s bramborami a houbami, je zcela nezávislé jídlo. Při servírování si můžete zastrčit strouhaný strouhaný sýr. Kromě koření uvedených v receptu přidejte estragon nebo rozmarýn, pokud je to žádoucí, jen trochu, doslova na špičku nože. Tyto bylinky učiní maso tak voňavým, že domácnost požádá o příplatek. Zakysanou smetanou, pokud je to možné, použijte domov.
Složky:
- hovězí dřeň, brambory - ½ kg;
- houby - 0, 2 kg;
- žárovka žárovky - ½ ks;
- zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
- čerstvá bazalka - 1 ratolest;
- majoránka - ¼ st. l.;
- olej (libový) - 10 ml;
- petržel, koření.
Metoda přípravy:
- Smažte dužinu hovězího masa, nakrájejte na porce střední velikosti, smíchejte se solí, pepřem.
- Oloupané brambory nakrájejte na tenké kruhy, smíchejte se zakysanou smetanou, kořením.
- Nakrájejte cibuli na malé kostky, houby - tenké plátky.
- Šamotovou formu rozetřete olejem, na dně vložte maso, pak cibuli, houby (sůl) a brambory.
- Vařte hodinu, pečení v troubě na 200 stupňů. Před podáváním zastrčte v misce nasekané petrželky, bazalku.
Hovězí maso se žampiony v květináčích
- Doba: 2 hodiny.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií: 95 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: dovolte nováčka.
Pečené hovězí maso s houbami v květináčích je neuvěřitelně chutné díky jemnosti. Maso je předem marinované, přidává k němu pikantní tóny a hlavní ingredience se pečou před pečením tak, aby „hrály“ v misce novým způsobem. Pro větší chuť můžete přidat pár stroužků česneku.
Složky:
- hovězí maso - 0, 45 kg;
- houby - 0, 4 kg;
- bramborové hlízy - 8 ks;
- cibule - 150 g;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- voda - 200-250 ml;
- těstoviny (rajče), koření na maso, bylinky (olivové) - 1 polévková lžíce. l.;
- sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
- olej (libový).
Metoda přípravy:
- Marinovaná hovězí buničina nakrájená na malé kousky v sójové omáčce s masovým kořením a pepřem.
- V horkém oleji smažte žampiony, nakrájejte na talíře a odděleně - maso.
- Na dno keramických hrnců položte vrstvu hovězího masa, poté cibuli, nakrájejte na půlky prstů, houby a nakrájené brambory.
- Posypeme provensálskými bylinkami, přelijeme omáčkou z vody, zakysanou smetanou, rajčatovou pastou, solí a pepřem.
- Obal s víčky, vložte do trouby vypnutý a zapněte jej, při teplotě 200 stupňů.
- Pečeme 50 minut.
Maso s houbami a zeleninou
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 115 kcal / 100 g
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: dovolte nováčka.
Hovězí dužnina dušená tímto receptem je nejen chutná, ale také velmi krásná, chutná díky čerstvé zelenině a zelení. Bulharský pepř bude potřebovat jeden, ale můžete dát dvě (malá velikost), nejlépe jinou barvu (červenou a žlutou). Tak jídlo dostane ještě více jasné barvy a další chuť. Pokud místo žampionů použijete sušené houby, pak je předem připravte.
Složky:
- hovězí maso - 0, 6 kg;
- žampiony - 0, 3 kg;
- mrkev, pepř (bulharský) - 1 ks;
- cibule cibule - 150 g;
- rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.;
- olej (libový) - 2 lžíce. l.;
- koření
Metoda přípravy:
- V horkém oleji smažte středně řezané maso na zlatou kůru.
- Přidejte cibuli, nakrájené půlkruhy. Smažte, míchejte, dokud nezmäkne.
- Dejte pepř, plátky brčka, houby, nasekané talíře a strouhanou mrkev. Sůl, pepř, nalijte omáčku z vody s rajčatovou pastou zředěnou v ní. Pokud potřebujete hustou omáčku, přidejte do vody a pasty zahušťovadlo ve formě 25 g mouky.
- Dušená pečená až do vaření.
Se sýrem a hříbky
- Doba: 2 hodiny.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 115 kcal / 100 g
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Takové hovězí maso je nejen úžasně chutné, ale má také originální vzhled, protože je připraveno ve formě rolí. Uvnitř nich - nádivkou bílých hub, sýrem a cibulí. S přípravou pokrmů se bude muset drotit, ale výsledek stojí za to. Sýr bude potřebovat pevné odrůdy a lepší, pokud je to nejjednodušší bez chutné chuti a vůně. Volitelně můžete přidat své oblíbené koření.
Složky:
- hovězí maso, bílé houby - 1 kg;
- cibule cibule - 230 g;
- sýr - 0, 3 g;
- stroužky česneku - 2 ks;
- olej (olivový) - 2 lžíce. l.;
- sojová omáčka - 3 lžíce. l.;
- černý pepř.
Metoda přípravy:
- Řez maso z hovězího masa na středně velké talíře, odpuzujte. Marinujte 30 minut v sójové omáčce, smíchané s máslem, pepřem, nasekaným česnekem.
- Jemně nakrájené houby a cibuli smažíme do jemného, chladného. Smíchejte se strouhaným sýrem.
- Nasaďte nádivku do středu každého kusu masa, zabalte rolku, smažte na obou stranách.
- Přeložte polotovary párátkem, položte na plech, pečte 50 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů.
Guláš v multivariační
- Doba: 2 hodiny.
- Služby: 4-5 osob.
- Kalorií: 104 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: dovolte nováčka.
Takové domácí spotřebiče jako pomalý vařič několikrát zjednodušují vytváření mnoha jídel. Guláš z hovězího masa a hub se připravuje ve dvou etapách: nejprve se smaží všechny ingredience a pak se připraví. Z koření můžete přidat vavřín, sušený tymián, česnek a další oblíbené koření. Houby vhodné pro všechny, dokonce i zmrazené.
Složky:
- hovězí svíčková - ½ kg;
- medová agarika - 0, 4 kg;
- žárovky - 3 ks;
- voda - 300 ml;
- olej (libový) - 3 lžíce. l.;
- koření
Metoda přípravy:
- Rozmražené houby (nebo čerstvé), hovězí maso, cibule, nakrájíme na malé kousky.
- Dejte všechno do pomalého vařiče, přidejte koření, koření, oleje a míchejte. Cook na programu "Smažení" asi čtvrt hodiny.
- Nalijte do vody, přidejte ji, nastavte program "Quenching" na hodinu.
Hovězí kotleta v troubě s houbami ve francouzštině
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií: 149 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: střední.
Toto jídlo je velmi uspokojivé, chutné, chutné a chutné. Ozdobený pečenými bramborami nebo bramborovou kaší. Nakrájejte rajčata ve francouzštině pro šťavnaté, takže maso je nasáklé zeleninovou šťávou a stává se měkkou, jemnou. Tvrdý sýr by měl být společný, například ruský, aby nedošlo k zabití hlavní chuti pikantním sýrem.
Složky:
- hovězí dřeň - ½ kg;
- žampiony - 0, 3 kg;
- sýr (durum) - 100 g;
- rajčata, cibule cibule - 3 ks;
- majonéza (zakysaná smetana) - 120 g;
- vejce - 2 ks;
- koření, čerstvé zelené.
Metoda přípravy:
- Hovězí maso nakrájíme na medailonky, odpuzujeme.
- Nakrájejte žampiony, smažte do červenohnědé barvy. Cibulové kroužky.
- Beat vejce, mix s polovinou majonézy, strouhaným sýrem. Zbývající majonéza se kombinuje s nasekanými bylinkami, kořením, kořením.
- Cibulový "polštář" položte na vymaštěný plech.
- Nahoře dejte kotlety, kartáč s majonézou a kořením, přikryjte plátky rajčat.
- Poté položte vrstvu žampionů a syrovou hmotu. Nádobu pečte 35 minut při teplotě 190 ° C. Posypeme nasekanou zelení.
Vybavení kuchyně - tipy kuchaři
Vaření pokrmů s hovězím masem, houbami vyžaduje pozornost a znalosti některých tajemství. Pro domácnosti a hosty, kteří ocení vaši úroveň dovedností, se dozvíte tipy kuchařů:
- Nejdůležitější je vybrat správné maso. Čerstvé hovězí vlákniny mají jednotnou červenou barvu bez skvrn a zápachu. Při stisknutí by se měl rychle vrátit do svého tvaru.
- Pro extra chuť při smažení masa nalijte trochu alkoholu, například červeného nebo bílého vína.
- Houby si vybírají jen ty, kteří vědí a umí vařit.
- Při vaření s omáčkou použijte zakysanou smetanu nebo smetanu. Mají schopnost změkčit masná vlákna.
- Pokud se bojíte, že omáčka bude příliš tenká, přidejte trochu mouky.
- Přidejte k hlavním složkám koření, které pomáhají odhalit jejich chuť a vůni: estragon, tymián, rozmarýn, bazalka, kmín.