Rakouský dezert je světoznámý sladký a šťavnatý jablečný závin. Může být připravena ze zakoupeného nebo nezávisle vyrobeného listového těsta. Delikatesa je velmi chutná, voňavá, vzdušná a něžná.
Vaření jablečný závin s listovým těstem
Správná příprava závin s jablky z listového těsta probíhá v několika fázích:
- Testovací vrstva musí být vyjmuta z mrazničky, vyválcována.
- Pro plnění jablek musí být prosté kůry a jádra. Ovoce nakrájejte na kostky, talíře nebo kostky (záleží na receptu). Smíchejte hlavní přísadu s doplňky dle vlastního výběru.
- Výsledné plnivo je nutné po natažení umístit na těsto. Chcete-li skrýt ovoce, zabalte dezert rolkou nebo vytvořte obdélník spojením okrajů základny. Pokud je to žádoucí, můžete udělat řezy na delikatesu pečené.
- Polotovar umístěte na pergamenový zásobník. Výrobek bude muset namazat mlékem, máslem nebo medem.
- Dezert uvařte v předehřáté troubě, dokud se jeho povrch nezmění na zlatou.
Listové těsto na štrůdl
Slavný vídeňský koláč můžete rychle vyrobit z hotové základny, kterou lze snadno najít v obchodech. Polotovar musí být vyjmut z obalu a ponechán rozmrazit. Můžete zvolit těsto bez kvasinek nebo kvasinek. Mnohé ženy v domácnosti raději připravují základnu na vlastní pěst. Recept na listové těsto na štrůdl lze snadno nalézt na kulinářských místech. Není to těžké, ale strávíte trochu více času.
Jablečný závin recept s listovým těstem
Jakýkoliv recept na jablečný závin s listovým těstem může být doplněn o následující složky, které je třeba přidat do náplně:
- ovoce (pomeranče, hrušky, citron);
- koření (skořice, hřebíček, vanilka);
- sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, švestky);
- ořechy.
Hotový z listového těsta závin
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorií: 364 kcal.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Rakouská, Německá.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Hotový puchýřový závin je lahodný a aromatický vídeňský dezert. Příprava doma není příliš náročná. Udělejte si pochoutku pod mocí hostesek, kteří nemají speciální dovednosti. Recept na jablečný závin z hotového listového těsta je odlišný v tom, že musíte vařit pouze ovocnou náplň. Můžete si pořídit kvasinky nebo štíhlou verzi zakoupeného polotovaru. Rozinky nelze použít. Pokud se vám toto sušené ovoce nelíbí, vyměňte ho za sušené meruňky.
Složky:
- mandle - 50 g;
- rum - 3 lžíce. l.;
- polotovar - 0, 5 kg;
- skořice - 1 lžička;
- jablka - 0, 6 kg;
- strouhanka - 2 lžičky;
- rozinky - 100 g;
- hnědý cukr - 3 lžíce. lžíce;
- máslo - 40 g
Metoda přípravy:
- Zkušební koláč se musí vyjmout z chladničky a rozmrazit.
- Peel jablka a semena uvnitř, nakrájíme na malé kostky. Umyjte rozinky a namočte je do vroucí vody, abyste změkli sušené ovoce.
- Vezměte půl másla, roztavte ho na pánvi. Jablka posypte, ovoce smažte do růžové barvy a vypařte šťávu na mírném ohni.
- Přidejte rum a granulovaný cukr na pánev, pokračujte ve vaření asi 2 minuty.
- Směs dejte do hluboké mísy. Nalijte skořice, rozinky a mleté mandle. Všechny složky se míchají, chladí.
- Vyhoďte těsto. Vraťme se od každé hrany asi 1 cm a vytvoříme prášek ze strouhanky.
- Plnění položte na základnu. Udělejte si role, takže elegantní pohyb ve směru od vás. Udělejte na okrajích pevně zastrčené kousky.
- Závin by měl být položen na plechový šev dolů, tuk roztavený ve vodní lázni s máslem.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte dovnitř plech s dezertem. Chuť by měla zůstat v peci po dobu 25-30 minut, aby se stala růžovou.
Jablečný závin s kynutého těsta
- Doba vaření: 50 minut.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií: 351 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Jablečný závin s listovým těstem bez těsta je jemný ovocný koláč, který bude šťastný pro dospělé i dítě. Unikátní vůně jablka-skořice zaplní dům teplem a komfortem. Snadnost přípravy potěší každou hostesku. Pro plnění je nutné míchat kousky jablek s kořením. Škrob může nahradit mouka. Základ této pochoutky by měl být válcován tenký, aby dort vynikal jemně a šťavnatě. Porce na stůl je lepší s malou porcí krémové zmrzliny.
Složky:
- cukr - 3 lžíce. l.;
- nepřipravený zkušební polotovar - 1 balení;
- mouka - 1 lžička;
- máslo - 15 g;
- strouhanka - 2 lžičky;
- jablka - 2 ks;
- mléko - 2 lžíce. l.;
- skořice - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Vyjměte těsto z obalu a rozmrazte.
- Umyjte ovoce, oloupejte je nožem, nakrájejte na malé kousky.
- Posypeme nádivkou moukou, cukrem a skořicí, vše dobře promícháme.
- Zkušební polotovar se rozbalí, potře ho rozpuštěným máslem, posypeme strouhankou.
- Po vytvoření malé zarážky od okraje základny položte výplň do rovné vrstvy. Otočte role produktu. Z horní části obrobku udělejte několik šikmých řezů.
- Léčivé přípravky by měly být umístěny na pergamenový papír s pergamenovým papírem. Připravte si dezertní mléko se silikonovým kartáčkem nebo kusem gázy.
- Pečeme jablečný závin s listovým těstem po dobu 35 minut. v peci zahřáté na 180 stupňů.
Jablečný závin kvasnicový závin
- Doba vaření: 1 hodina.
- Porce: 6-8 osob.
- Kalorií: 362 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Těsto z listového droždí s jablkovým závinem - voňavé vzduchové pečivo, obdélníkového tvaru a náplní sladkého ovoce. Aby se kůra delikatesy ukázala být ruddy, smažte závin rozpuštěným máslem nebo mlékem před pečením. Před pečením musí být trouba zahřátá na 200 stupňů, aby byly výrobky rovnoměrně zpracovány.
Složky:
- jablka - 0, 5 kg;
- kefir - 100 ml;
- suché droždí - 7 g;
- cukr - 125 g;
- sůl - 0, 5 tsp;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- rozinky - 150 g;
- mouka - 2 sklenice;
- Drobné cukrovinky - 100 g;
- skořice
Metoda přípravy:
- Suché droždí rozpouštějí kefír, přidávají cukr. Nalijte mouku do varu, zamíchejte. Hmota se ponechá 20 minut. na teplém místě.
- Do hotové směsi kvasinek přidejte sůl, rostlinný olej a vejce. Za stálého míchání postupně přidávejte mouku. Měkké těsto umyjte. Pro jeho hnětení namažte ruce rostlinným olejem. Zakryjte hotovou základnu ručníkem, nechte půl hodiny.
- Opláchněte jablka, slupku a kostky. Položte kousky do hlubokých jídel. Přidejte rozinky do ovoce.
- Hotové těsto položte na pracovní plochu, která by měla být posypána moukou. Nasaďte základnu do tenké vrstvy.
- Výplň vložte do středu vrstvy těsta, posypte skořicí, cukrem a cukrářskou strouhankou. Vytvořte úhledný váleček, pevně upevňující jeho hrany.
- Zakryjte plech na pečení papírem na pečení, položte ho nahoře. Pečeme v předehřáté troubě, dokud se dort nezbarví (asi půl hodiny).
Jablečný závin z listového těsta pečivo
- Doba vaření: 1 hodina.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií: 351 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Rakouská, Německá.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Jablečný závin se šlehačkou z listového těsta - zajímavá varianta, jak krásně zabalit nádivku do dortu. Jednoduchý postupný krok s fotografií vám to pomůže správně. Řezy budou muset udělat na obou stranách a pak je propojit. Závitníky by měly být pevně utvořeny tak, aby při pečení nevytékala náplň. Důležitým bodem je potřísnit vrchol dezertu medem. Tato akce pomůže zajistit ořechy a vytvořit tenkou zlatou kůru.
Složky:
- med - 2 lžíce. l.;
- strouhanka - 2 lžíce. l.;
- jablka - 4 ks;
- připravená zkušební vrstva - 1 balení;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- nakrájené ořechy - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Rozmělněný zkušební polotovar se naválí do tenké vrstvy. Na okrajích proveďte řezy o délce asi 3 - 4 cm a středovou část posypte strouhankou.
- Oloupané jablko ovoce nakrájíme na tenké plátky. Pečlivě umístěte kusy tak, aby jejich poloha připomínala vzor „vráskových nohou“. Ovoce smažte cukrem.
- Základní hrany se překrývají a vytvářejí cop. Pokuste se vzor pevně upevnit.
- Nalejte povrch dezertu tekutým medem, posypte ořechy. Polotovar umístěte na plech na pečení s pergamenem. Pečeme v troubě zahřáté na 200 stupňů po dobu asi 25 minut.
Jablečný závin z listového těsta - tajemství vaření
Chcete-li pečivo chutné, použijte následující tipy, jak udělat jablečný závin z listového těsta:
- Pokud si dort s čerstvými jablky, nemíchejte s cukrem předem. Ovoce uvolní hodně tekutiny, náplň bude kulhat. Můžete ho vypařit smažením ingredience v pánvi.
- Můžete nahradit strouhanku nebo mouku drcenými sušenkami nebo sušenkami.
- Pokud není dostatek ovoce, můžete jablečný závin vyplnit z listového těsta se švestkami, hruškami nebo pomerančovou kůrou.