Občerstvení, které může stát dlouho bez ztráty chuti, může být připraveno z cukety a mrkve s přidáním octa, jiné zeleniny a různých omáček. Životnost výsledného salátu je v podmínkách sterilizace až 5-6 let. Pamatujte, že obzvláště chutný salát bude jen pár měsíců po uchování.
Salát "Yum Fingers"
- Čas: 20-30 minut.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorií: 21 kcal / 100 gramů.
- Účel: zásoby na zimu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Cuketa s mrkví na zimu může být vařena s kyselější marinádou. Snažte se nahradit čerstvou cibuli a česnek nakládanými, ale odstraňte stolní ocet 9% ze složení misky.
Složky (na 1 litr nádoby):
- sůl - 0, 5 tbsp. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- černé koření (hrášek) - 1 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce. Já
- rajčata - 100 g;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 200 g;
- cuketa - 300 g;
- karafiát - 2 ks;
- petržel - 1 svazek;
- destilovaná voda - 300 ml;
- česnek - 3 zuby.
Metoda přípravy:
- Opláchněte petrželku ve studené vodě, hrubě nasekanou.
- Opláchněte cuketu, nakrájejte na polovinu, vyjměte semena lžící nebo nožem, odřízněte stonek. Poloviny nakrájejte na tři části, řezy nakrájejte na tenké plátky.
- Umyjte mrkev, odstraňte vrchní vrstvu, rošt.
- Oplodněte rajčata vařící vodou, stonek vyjměte, maso nakrájejte na malé kousky.
- Odstraňte suchou horní vrstvu z cibule, odřízněte špičky, nakrájejte na polovinu tlustými půlkruhy.
- Nasbírejte veškerou připravenou zeleninu do jednoho hrnce, přikryjte vodou a položte na vysoké teplo. Produkty se vaří po dobu 5-10 sekund a složí se na cedník.
- Nádobu opařte vroucí vodou, dejte tam zeleninu.
- V lopatce kombinujte hřebíček, sůl, cukr, bobkové listy, loupané stroužky česneku, ocet, nové koření a petrželku. Složky naplňte destilovanou vodou, vařte.
- Výsledná marináda zalijeme sklenici salátu a nádobu s víčkem svineme.
- Otočte salát na zimu z cukety a mrkve, položte na víko a přikryjte ručníkem. Po dni švu můžete sundat skříň, sklep nebo chladničku.
Zimní cuketa s majonézou
- Čas: 70-80 minut.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorií: 79 kcal / 100 g.
- Účel: zásoby na zimu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Salát z cukety a mrkve s majonézou se ukáže ještě chutnější, pokud k němu přidáte malé množství jemně nasekaných okurek a rajčatového pasty nebo pikantního kečupu.
Složky (na 1 litr nádoby):
- cuketa - 400 g;
- mrkev - 200 g;
- paprika - 100 g;
- cibule - 100 g;
- majonéza - 100 g;
- Stolní ocet - 2 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- mletý černý pepř - 1 špetka;
- cukr - 1 lžička;
- sůl - 1 špetka.
Metoda přípravy:
- Použijte ostrý nůž na loupání cukety, nakrájejte ovoce na 8 stejných dílů, odstraňte semena lžící, maso nakrájejte na malé kousky.
- Opláchněte mrkev, odstraňte kůži, tipy, otřete ovoce na hrubém struhadle.
- Blanch pepř ve vroucí vodě po dobu 5-7 sekund, rozdělit na polovinu, odstranit semena a odtrhnout stonku. Buničinu nakrájejte krátkou tenkou slámou.
- Cibule očistit od sušené slupky, odříznout oddenek, nakrájíme na půl prstence.
- Zkombinujte veškerou připravenou zeleninu do jedné nádoby, přidejte majonézu, cukr, ocet, olej a pepř, důkladně promíchejte.
- Nechte zeleninu vyluhovat po dobu 30-40 minut.
- Nádobu s víčkem sterilizujte vroucí vodou.
- Vložte salát z cukety a mrkve do ještě horkého skleněného obalu na zimu, navalte misku, otočte ji a nechte vychladnout na chladném a suchém místě.
