Kuřecí maso bylo vždy oblíbené u lidí. Nejde jen o to, že je levnější než hovězí nebo vepřové maso, ale také o jeho měkkost, něhu a snadnost přípravy. Mezi droby se jako nejvíce konzumované kuřecí játra stabilně vedou. Žaludky a srdce jsou méně využívány: je to způsobeno menší distribucí chutných receptů na nich založených.
Jak vařit kuřecí srdce se zakysanou smetanou
Ačkoli kuřecí srdce nemůže být nazýváno běžně používaným výrobkem, může se k němu přiblížit téměř každá příloha. Je důležité, aby srdce byla šťavnatá a něžná, protože podle recenzí žen v domácnosti, které se s tímto vedlejším produktem nepodařilo „navázat“, to není vždy možné. Pokud jde o metody vaření, může být několik. Někdo dává přednost smaženým srdcím na pánvi a pro milovníky dietních možností bude dělat dušení, pečení v troubě nebo pomalý sporák. Pokud se rozhodnete péct, můžete ochutnat horní část misky rozpuštěným sýrem.
Kuřecí srdce v zakysané smetaně bude více kalorická. Tento mléčný výrobek však učiní zajímavou chuťovou příchuť a přispěje ke změkčení složky masa. Když přidáte další přísady a koření, dostanete dobrou omáčku, která doplní poslední jídlo o přílohu. Než si dáte srdce do zakysané smetany, můžete je lehce smažit bez omáčky, přidejte cibuli, mrkev nebo oblíbenou zeleninu.
Recept na kuřecí srdce v zakysané smetaně
Každá hospodyňka se při přípravě tohoto pokrmu opírá o vlastní chuť a přání domácnosti. Profesionální kuchaři, kteří jsou kuchaři v restauracích, věnují pozornost návštěvníkům. Tyto dvě skupiny mají jednu věc společnou: vždy se vyžaduje určitý druh rozmanitosti. Je nutné vyměnit jednu složku za jinou, nebo pozměnit některou další komponentu, která chybí v klasické verzi, jako krok za krokem.
Recept na kuřecí srdce v kyselé smetanové omáčce vypadá světsky a nenápadně, takový pokrm riskuje, že se nudit velmi rychle. Tento názor je však špatný! Odrůdy jídel se nudit nebude ani vášnivý labužník. Mrkev, přidaná do kompozice přinese sladkost a česnek dodá mírnou ostrost a pikantnost. Nejvíce srdečné bude srdce s brambory, a pokud budete potřebovat více dietní možnost, uhasit vedlejší produkt s houbami.
Dušená
- Čas: 20 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 245 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: nízká.
Klasické kulinářské nápady - přidávání kyselé smetanové omáčky v kuřecích pokrmech. Kromě jemné smetanové chuti získá dušené kuřecí srdce potřebnou měkkost. Tato možnost je velmi rychlá, zejména pokud je vedlejší produkt již zakoupen v rozmrazené formě. Pokud se chystají přijít hosté a není s nimi co jednat - dávejte přednost tomuto pokrmu a nebudete litovat!
Složky:
- kuřecí srdce - 0, 5 kg;
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
- sůl;
- pepř;
- rostlinný olej;
- zelení
Metoda přípravy:
- Droby by měly být namočeny ve studené vodě, poté dobře promyty a odstraněny mastnotou. Než vyrazíte, uvařte je volitelné.
- Zahřívejte olej na pánvi, dejte tam srdce.
- Po 2-3 minutách přidáme trochu vody a pod víčkem vaříme čtvrt hodiny.
- Sůl a pepř jídlo.
- Přidejte kyselou smetanu, dobře promíchejte. Vše musí být připraveno na další 3 minuty. Ozdobte misku zelení.
V pomalém hrnci
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 239 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: nízká.
Měkkost masné složky je vždy prioritou. Bez ohledu na to, jak chutné je, pokud je těžké žvýkat, nebudete mít radost z jídla. Zhášení je požehnání pro ženy v domácnosti. Vaření kuřecích srdce v zakysané smetaně v pomalém vařiči je výhodnější, protože pod pevně uzavřeným víkem zařízení jsou všechny chutě smíchány a maso se dobře roztaví.
Složky:
- droby - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- zakysanou smetanou - 5 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- sůl - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Připravte si kuřecí srdce: opláchněte, odstraňte tuk a film. Každé srdce musí být řezáno podélně a znovu opláchnuto.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostky.
- Nalijte olej do mísy s více vařiči, ohřejte. Zapněte program Frying, dejte cibulové kostky a vařte 7 minut.
- Nahradit program z "Smažení" na "Quenching" před odesláním maso do mísy.
- Sůl a dobře promíchejte.
- Dejte zakysanou smetanu. Můžete ji nahradit krémem nebo majonézou.
- Uvařte půl hodiny s víčkem zavřeným.
Na pánvi
- Doba: 2 hodiny.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií: 273 kcal.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Chcete-li pomoci moderní technologie není nutné, můžete použít tradiční možnost. Kuřecí srdce ve smetaně na pánvi se vaří několika způsoby. To může být obvyklé dušení, ve kterém budete muset pokrýt pánev s víkem, nebo vařené kuřecí srdce může být smažené v mouce a bez ní. Oba recepty jsou jednoduché a výsledek vás příjemně překvapí.
Složky:
- kuřecí droby - 600 g;
- cibule - 2 ks;
- mouka - 2 lžičky;
- rostlinný olej;
- máslo;
- sůl;
- pepř
Metoda přípravy:
- V promytých srdcích odstraňte tuk, krevní cévy a tubuly.
- Cibuli rozdrtíme na středně velké kousky.
- Přidejte k pánvi zeleninu s několika gramy másla, ohřejte je.
- Je čas dát cibuli. To musí být smažené až do zlatého.
- Dejte srdce, smíchejte. Zvyšte oheň.
- Nalijte horkou vodu do pánve, aby se pokryly ingredience.
- Na malém ohni by mělo být vše 1 hodinu duseno.
- Sůl, pepř a přidejte mouku. Dobře promíchejte s dřevěnou lžící.
- Přidejte kyselou smetanu, zamíchejte. Po varu zhasněte dalších 5 minut.
S mrkví
- Čas: 40 min.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 260 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Když je nedostatek některých hroznů, dušené srdce v kyselé smetaně jsou kombinovány s dalšími složkami. Kuřecí srdce v zakysané smetaně s mrkví bude lehce sladká a vizuálně bude jídlo vypadat velmi chutně a jasně. Po dusení kyselé smetanové omáčce spolu s mrkví přes mixér si můžete udělat lahodnou omáčku.
Složky:
- kuřecí srdce - 0, 5 kg;
- mrkev - 100 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl;
- koření;
- slunečnicový olej.
Metoda přípravy:
- Odloupněte tuk a krev z drobů. Vypláchněte.
- Vyčistěte mrkev na jemném struhadle.
- Dejte srdce na horký olej na pánvi, nechte ho smažit. Neustále se otoč.
- Dejte strouhanou mrkev.
- Před přísadou nalijte na ingredience horkou vodu. Vaříme 20 minut.
- Přidejte sůl, koření, zakysanou smetanu a rajský protlak. Vše důkladně promíchejte.
- Připravte se na nízké teplo pod víkem po dobu 10 minut.
S lukem
- Čas: 30 minut
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 256 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: nízká.
Masné potraviny jsou často spojovány se schopností křupat nasládlou cibuli nakrájenou v oleji. Je to produkt, který je schopen odstranit zbytečné chutě a nasycení pokrmu příjemnou vůní. Pokud nevíte, jak vařit kuřecí srdce s cibulí: ve smetaně nebo bez ní, neváhejte si vybrat první možnost. Kombinace všech těchto chutí bude velmi výhodná.
Složky:
- droby - 500 g;
- Cibule - 1 ks;
- zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
- sůl;
- koření;
- slunečnicový olej.
Metoda přípravy:
- Připravte si srdce na vaření a opláchněte je.
- Cibuli nakrájejte jemně.
- Cibuli projděte až do zlatavě hnědé.
- Dejte kuřecí srdce, smíchejte s cibulovými kostkami. Vaříme 15 minut
- Přidejte sůl, koření a zakysanou smetanu. Míchejte a vařte dalších 5 minut.
Se zeleninou
- Čas: 1 hodina 10 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 230 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Kuřecí srdce v zakysané smetaně je samo o sobě kalorií. Ti, kdo se zdají být tak málo, budou moci dostat chybějící kalorií s přílohou. Pokud není sytost v první řadě, pak můžete vařit kuřecí srdce se zeleninou. Oni diverzifikují chuť palety, ale nebude dělat takové jídlo příliš těžké. Podáváme to na stůl a můžete si dát večeři.
Složky:
- srdce - 500 g;
- zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
- mrkev - 3 ks;
- nakládaná okurka - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- celer - 2 ks;
- česnek - 3 zuby;
- sůl;
- koření;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Opláchněte a vařte droby na pánvi, dokud se nezmění stín.
- Snižte teplotu, přikryjte, vařte 20 minut.
- V oddělené pánvi po dobu 5 minut smažte nakrájenou cibuli, česnek a celer.
- Přidejte zeleninu nastrčenou mrkví, 10 minut vařte.
- Naplňte kysanou smetanou, přeneste zeleninovou hmotu do srdce, vařte 10 minut.
- Nakrájené papriky s okurkami, přidejte ke zbytku složek. Sůl a sezóna.
- Po varu vaříme pod víkem čtvrt hodiny.
Se žampiony
- Čas: 40 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 254 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Lidé, kteří nejsou lhostejní k houbám, se je snaží používat co možná nejčastěji v různých receptech. Dělají to z dobrého důvodu: díky svému bohatství vitamínů má tento výrobek také jedinečnou chuť. Srdce s houbami v zakysané smetaně se zpravidla vaří s houbami kvůli své sezónnosti a dostupnosti. Můžete však použít lesní houby, pokud je můžete získat.
Složky:
- kuřecí droby - 600 g;
- Cibule - 1 ks;
- žampiony - 400 g;
- zakysaná smetana - 250 g;
- kopr;
- sůl;
- slunečnicový olej.
Metoda přípravy:
- Připravte si potraviny: rozdělte srdce na polovinu, opláchněte; oloupané houby nakrájené na talíře; Skartovat zeleninu a cibuli.
- Srdce za stálého míchání smažte 10 minut.
- Na další pánvi projděte cibulkou.
- Přidejte houby a vařte na mírném ohni 7 minut.
- Kombinujte žampiony se srdíčky, solí a míchejte.
- Dejte zakysanou smetanu.
- Snižte teplotu a vařte 8 minut. Před podáváním ozdobíme koprem.
S cibulí a mrkví
- Čas: 50 minut.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií nádobí: 263 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Vaše představivost ve snaze vytvořit pravidelné kulinářské mistrovské dílo je prakticky neomezená. Chcete do klasického receptu přidat několik dalších složek - udělejte to! Kuřecí srdce s cibulí, mrkví a zakysanou smetanou se díky vynikající kompatibilitě produktů velmi chutná. Kromě toho budou dělat dobrou omáčku, ve které smetanové poznámky kombinuje chuť zeleniny.
Složky:
- kuřecí srdce - 1 kg;
- zakysanou smetanou - 4 lžíce. l.;
- cibulové tuříny - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- sůl;
- pepř;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Vyčištěné komponenty masa vložte do předehřáté pánve, sůl a 15 minut vařte.
- V další pánvi po dobu 10 minut smažte strouhanou mrkev nasekanou cibulkou.
- Kombinovat maso se zeleninou, pepřem. Vaříme 10 minut. Pokud je tekutina nízká, můžete přidat vodu.
- Vložte zakysanou smetanu a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni po dobu dalších 7 minut.
S bramborami
- Čas: 50 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 318 kcal.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Brambory jsou oblíbeným přílohou Rusů. Můžete ji připravit ve stovkách různých způsobů a většina z nich je velmi rychlá. Nádherně se také kombinují kuřecí srdce dušená v zakysané smetaně s bramborami. Hlízu lze zároveň dusit odděleně od masa, jako přílohu, nebo spolu s ní. Výdatné jídlo před podáváním je zdobeno nasekanou zelení.
Složky:
- srdce - 300 g;
- brambory - 7 ks;
- cibule - 1 ks;
- zakysanou smetanou - 4 lžíce. l.;
- sůl;
- pepř;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Promyte a připravené droby na pánvi po dobu 10 minut za občasného promíchání.
- Cibuli nakrájejte na malé kousky, smažte v jiné pánvi.
- Umístěte malé kousky oloupaných brambor do hrnce, přikryjte vodou, přiveďte k varu.
- Přeneste srdce a luk. Sůl, pepř.
- Tomit na střední teplo pod víkem, a 7 minut před připravenost dát zakysanou smetanou.
S česnekem
- Čas: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 255 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: nízká.
Téměř všichni labužníci, jako je pikantnost, zejména pokud jsou pozitivní o koření. Česnek může přidat, aniž by jídlo příliš pikantní. Používá se jak v čerstvé, tak v sušené formě, čímž se příjemně přidává aroma. Recept na kuřecí srdce v zakysané smetaně s česnekem je velmi jednoduchý a vhodný pro každodenní stravování.
Složky:
- kuřecí droby - 0, 5 kg;
- česnek - 4 zuby;
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
- cibule - 2 ks;
- majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl;
- pepř;
- kopr;
- rostlinného oleje.
- Nakrájejte srdce na polovinu, opláchněte, vyčistěte a smažte v oleji po dobu 5 minut.
- Po uplynutí této doby přidejte půlkruh cibule, smažte 5 minut.
- Sůl, pepř, dejte malé kousky česneku. Nalijte nasekané zelení, zamíchejte. Vařte další 3 minuty.
- Přidejte kyselou smetanu s majonézou, promíchejte a počkejte dalších 5 minut.
Vaření kuřecí srdce - tipy kuchařů
Tajemství a nuance neznámé průměrným hosteskám, které chtějí překvapit své příbuzné a přátele, jsou prakticky v každém pokrmu. Začátečníci se často poučují ze svých chyb a získávají nejcennější zážitky. Kuřecí srdce v kyselé smetanové omáčce je měkká a jemná, pouze pokud se budete řídit neúprosnými pravidly vaření:
- Při koupi zmrazených srdcí nepoužívejte mikrovlnnou troubu a nevystavujte výrobek okamžitému rozmrazování při pokojové teplotě. Vyčkejte, až se lednice začne rozmrazovat pohybem vedlejšího produktu z mrazničky.
- Chlazená nebo rozmražená kuřecí srdce musí být důkladně opláchnuta a poté vložena do studené vody. Po čtvrt hodině produkt vyjměte a znovu opláchněte.
- Mnoho drobů v hotovém pokrmu má nepříjemnou hořkost a srdce nejsou výjimkou. Bod je ve filmu, který je umístěn na povrchu výrobku. Před vařením musí být odstraněn spolu s tukem.
- Někteří hostesky, aby měkké kuřecí maso namočené v kefíru. Kuchaři souhlasí s tím, že vedlejší produkty nejsou nutné. Pro větší měkkost, než je uhasíte, můžete vařit srdce ve studené vodě před varem.
- Pokud jde o zakysanou smetanovou omáčku, zakysaná smetana musí být vždy čerstvá a pokud možno kvalitní, jinak se může omáčka zkroutit.
Naučte se vařit kuřecí žaludky pro chutné a jednoduché recepty.