Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kdo by tvrdil, že ryba je pro naše zdraví mimořádně dobrá? Ale ne každý hosteska ví, jak tento cenný výrobek lahodně vařit. Smažená, pára, pečená, skládající se z kastrolů, koláče, koláče a pizzy, ryby se staly nepostradatelnými na stolech. Jak vařit chutné a zachovat živiny?

Jak vařit okouna v troubě

Mnohé ženy v domácnosti se neustále zajímají: jak vařit ryby - péct nebo dušené, nakrájené nebo celé, mořské ryby nebo říční ryby? V kuchařkách můžete často najít fotografii, která zobrazuje přípravu okouna v troubě. Aby bylo jídlo chutné a chutné, musíte mít nějaké triky na vaření.

Kolik upéct

Doba pečení ryb závisí na odrůdě, velikosti a hmotnosti. Kolik okounů upéct v troubě? Pokud je ryba malá (až do kilogramu), pak to bude trvat nejméně 20 minut, vzorky pečou více od 30 minut do jedné hodiny. Je vhodnější použít současně fólii nebo rukáv - výrobek tak ušetří více užitečných látek a bude bohatší, chutnější. Kromě toho ušetříte čas při praní pánve.

Okoun recept v troubě

Aby se každá ryba mohla obracet tak, abyste si olizovali prsty, musíte nejen znát recept na výrobu okounů v troubě, ale také vybrat ten správný výrobek:

  • preferovány by měly být chlazené ryby, které nejsou zmrazené;
  • vysoce kvalitní okoun má celé, neporušené šupiny, nejsou tam žádné skvrny a hematomy;
  • žábry jsou růžové, oči jsou jasné, ne matné;
  • Okoun, na rozdíl od štikozubce obecného (který se často pokouší prodávat místo dražšího mořského okouna) má sněhově bílé maso a štikozubce žlutavého.

Moře Bass Pečený

Mnohé ženy v domácnosti jsou zvyklé smažit červené okouny. Současně, takové cenné mořské plody nejen ztrácí cenné látky, ale také získává další kalorií. Vaření jatečně upraveného těla nebo filé by mělo být prováděno správně - pečení v troubě se zeleninou nebo jinou přílohou. Jak vařit mořský vlk v troubě? Měli byste si vybrat kvalitní jatečně upravené tělo, správně jej připravit a pečeme v souladu s fotografiemi krok za krokem.

Složky:

  • mrkev - 200 g;
  • ryby - 1 kg;
  • rajčata - 500 g;
  • cibule - 300 g;
  • brambory - 400 g;
  • máslo - 50 g;
  • sůl, zeleň - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme, nakrájíme cibuli na kroužky a mrkev na proužky.
  2. Nakrájejte rajčata na plátky.
  3. Pěstujte zeleninu na másle po dobu 7-8 minut.
  4. Oloupeme brambory, nakrájíme na plátky.
  5. Zacházejte s rybami: odstraňte šupiny, řezané ploutve, odstraňte žábry, vnitřnosti, opláchněte.
  6. Plátky brambor položte na dno formy, v další vrstvě polovinu porostlé zeleniny, jemně nasekané zelené, rybí jatečně upravená těla.
  7. Začněte rybu se zeleninou, okuste kořením a solí.
  8. Pečeme 30 minut při 180 stupních.

Filé

Jak vařit okoun filé v troubě? Ryby mohou být pečené nejen celé, ve fólii, ale také mleté, a pak dušené v omáčce nebo vařené se zeleninou. K frézování kostry nepotřebujete speciální znalosti ani dovednosti, jen trochu trpělivosti a ostrého nože. Vložte kostru na palubu, odřízněte hlavu a ocas, ploutve, odstraňte vnitřky a opláchněte. Umístěte nůž přesně rovnoběžně s povrchem stolu a od hlavy oddělte filety od hřebene k ocasu a pak odstraňte jádro samotné. Podrobné informace o procesu naleznete v kuchařkách.

Složky:

  • filé z červeného okouna - 700 g;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • vejce - 1 ks;
  • citronová šťáva - 30 ml;
  • mrkev - 150 g;
  • sýr - 120 g;
  • sůl, koření - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Rybí dřeň nakrájejte na kousky 4-5 centimetrů.
  2. Marinovat je takhle: posypeme citrónovou šťávou, okusíme solí a kořením. Nechte ležet 5-7 minut
  3. Pečení plechu s pergamenem, rozložení kusů.
  4. Mrkev na roštu strouhejte se středními otvory, smažte máslem.
  5. Nakrájejte česnek, dejte na talíř se zakysanou smetanou. Zadejte vejce, strouhaný sýr, koření, sůl. Obvaz důkladně promíchejte.
  6. Nalijte omáčku na každý kus ryby, pečte vše 40-45 minut (první 180, a na konci grilu a 200 stupňů).

Se zeleninou

Tento mořský rezident není marně velmi oceňován profesionálními kuchaři. Maso okouna je šťavnaté, sladké chuti a husté. Je třeba si uvědomit, že červená pečeně se zeleninou v troubě je rafinovanější a chutnější, když je pečená celá. Kromě miska může být téměř každá zelenina, chřest, zelí, ale v tomto případě budeme věci s cibulí a rajčaty.

Složky:

  • mrkev - 150 g;
  • rajčata - 200 g;
  • jatečně upravená těla ryb - 700 g;
  • citron - polovina;
  • cibule - 150 g;
  • olivový olej - 70 ml;
  • česnek, sůl, koření pro ryby - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Odřízněte ploutve ryb, odstraňte vnitřky a vyčistěte. Jatečně upravené tělo osušte na ručníku.
  2. V misce smíchejte drcený česnek, koření, sůl, máslo. Zmáčkněte šťávu z poloviny citronu, promíchejte vše.
  3. Umístěte na palubu rybí kostru, opatrně namažte směs bylin a oleje uvnitř i vně. Nechte se marinovat půl hodiny.
  4. Oloupeme cibuli, nakrájíme na kroužky, nakrájíme mrkev na kruhy. Zeleninu smažte až do zlatohnědé barvy.
  5. Jatečně upravená těla okouna umístěte na horkou pánev, smažte na obou stranách po dobu 3 - 4 minut - tím ušetříte všechny aromatické látky uvnitř výrobku.
  6. Položte ryby na list fólie, naplňte zeleninu, položte je na horní část těla.
  7. Nakrájejte rajčata na tenké kroužky a položte je na vrchol.
  8. Připojte okraje fólie, vše pečte 30 minut (190 stupňů).

Ve fólii

Další recept na pečení ryb. Okoun pečený ve fólii bude skvěle vypadat na každém stole. Pro pečení je vhodnější používat velká těla - jsou šťavnatější a mají více masa. Je velmi důležité čistit ryby správně: proces je komplikován tím, že okoun má velmi ostré a jedovaté ploutve, jejichž injekce může způsobit spoustu problémů. Před prací je tedy nutné je nejprve odstranit.

Složky:

  • brambory - 300 g;
  • ryby - 1 kg;
  • rajče - 300 g;
  • cibule - 300 g;
  • bazalka a petržel - 50 g;
  • olivový olej - 100 ml;
  • byliny, koření, sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Vyčistěte ryby, odstraňte vnitřnosti a žábry. Nakrájejte jatečně upravenou kostru na hloubku nože 5-6 mm, abyste nakrájeli malé kosti.
  2. Rybu potřete kořením nebo bylinkami, nechte půl hodiny.
  3. Oloupeme cibuli, nakrájíme na plátky. Fry do červenavé barvy.
  4. Pečeme brambory až do vaření v mikrovlnné troubě (10 minut). Zeleninu nakrájejte na 6 kusů.
  5. Rajčata nakrájíme na plátky na 8-10 dílů.
  6. Místo bylin (bazalka a petržel), brambory, rybí jatečně upravená těla na list fólie. Top s cibulí, rajčaty, zelení. Ochutnejte všechno solí.
  7. Zabalte fólii a pečte vše po dobu 45-60 minut, dokud nebude připravena na 190 ° C.

V rukávu

Pečení v rukávu je jedním z nejužitečnějších způsobů, jak vařit jakýkoliv druh jídla. Okoun v rukávu na pečení nejenže rychle zhasne, ale také si uchová všechny potřebné látky a především jedinečnou chuť. Ryby by měly být dobře očištěny od šupin, odstraněny ploutve a vnitřnosti, film a žábry a v konečné fázi odříznout hlavu. To nemusí být vyhozeno, protože krásné ucho je získáno z hlavy.

Složky:

  • brambory - 400 g;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • česnek - 3 plátky;
  • jatečně upravená těla - 1 kg;
  • citron - 4-5 řezů;
  • cibule - 100 g;
  • kopr, petržel, sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Vyčistěte ryby, opatrně ji soli.
  2. Oloupeme cibuli, smažíme v oleji až do zlatohnědé.
  3. V rukávu dejte polovinu porce cibule, jatečně upraveného těla, zbývající cibule.
  4. Top s plátky citronu, větvičky zelení.
  5. Brambory vařte až do poloviny vařené v osolené vodě. Česnek nakrájíme na plátky, přidáme do brambor.
  6. V této fázi dáme na brambory zakysanou smetanu, nakrájenou bazalku.
  7. Umístěte rukáv s rybami na plech a umístěte vedle něj brambory se zakysanou smetanou.
  8. Pečeme vše po dobu 30 minut při teplotě 190 ° C, poté odřízneme rukáv a necháme dalších 10 minut zhnědnout.

Se sýrem

Co by mohlo být chutnější a chutnější než výrobky pečené pod zlatou sýrovou krustou? Okoun, zapečený se sýrem, je jemný, voňavý a mimořádně chutný. Takový pokrm potěší i ty vrtošivé dítě, které nemůže tolerovat mořské plody. Podle tohoto receptu můžete vařit jakýkoliv druh ryb - určitě dostanete chutné, zdravé a uspokojivé.

Složky:

  • jatečně upravená těla ryb - 6 ks;
  • cibule - 150 g;
  • rajčata - 500 g;
  • sýr - 100 g;
  • citronová šťáva - 70 ml;
  • koření, sůl - podle chuti;
  • vejce - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme cibuli, nakrájíme na proužky, nalijeme citrónovou šťávou. Poslat marinate po dobu 15 minut.
  2. Ve spodní části formuláře umístěte rybí kostru, posypte kořením, solí a bylinkami.
  3. Místo nakládané cibule a rajčatové kruhy na vrcholu.
  4. Pečeme 30 minut při 180 stupních.
  5. V misce smíchejte vejce, strouhaný sýr, trochu soli. Beat up.
  6. V poslední fázi vaření vyplňte celý sýrový dresing. Brow 5-7 minut.

Řeka bez čištění

Jak vařit okouna v měřítku v troubě vyzve recept napsaný níže. Ukazuje se, že jídlo je vynikající, uspokojivé a vaření je jednoduché. Tímto způsobem se pečou drobná jatečně upravená těla, která nemají čas na čištění, ale můžete také péct velký vzorek s použitím vašich oblíbených koření a hrubé soli. Po přípravě jsou šupiny dokonale vyčištěny - jednoduše se vzdalují od rybí kůže.

Složky:

  • cibule - 150 g;
  • citron - 1 ks.
  • řeka okoun - 1200 g;
  • mrkev - 200 g;
  • máslo - 30 g;
  • celer (150 g);
  • bílé víno - 100 ml;
  • koření pro ryby, sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Odstraňte vnitřnosti a žábry. Sůl, sezóna s kořením.
  2. Nastrčte citrón, aby se šťáva.
  3. S citrónovou šťávou, vnitřní a vnější část těla.
  4. Nalijte jatečně upravené víno, nechte stát hodinu a půl.
  5. Zelenina (mrkev, celer, cibule) nakrájíme na kroužky, smažíme na másle až do měkka, nasypeme nasekanou zelení.
  6. Uložte jatečně upravená těla na fólii, naplňte je zeleninou, pečte (30 min. / 180 °).

S bramborami

Voňavé, vynikající jídlo při vaření vydá takový zápach, že na večeři mohou všichni sousedé běžet k vám. Mořský vlk v troubě s brambory pečené s houbami a zakysanou smetanou. Tato úžasná kombinace ingrediencí poskytuje pokrm se zvláštní chutí: rybí filé je nasáklé vůní hub a pak jemně obalené a nasycené krémovou chutí zakysané smetany.

Složky:

  • brambory - 1 kg;
  • okoun - 5-6 ks;
  • cibule - 150 g;
  • žampiony - 250g;
  • koření - 25 g;
  • zakysaná smetana - 100 ml;
  • olivový olej - 50 ml;
  • sojová omáčka - 30 ml;

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme brambory, nakrájíme na plátky.
  2. Cibule nakrájíme na kroužky, kombinujeme s bramborami.
  3. Přidejte kyselou smetanu, sójovou omáčku, sůl, koření, smíchejte.
  4. Zeleninu položte na fólii, nakrájejte na žampiony, položte na zeleninu.
  5. Čistá mrtvá těla ryb: odstraňte hlavy, vnitřnosti, černý film. Poté odstraňte kůži, nakrájejte na porce, dejte na zeleninu, sůl a sezónu. Obsah formy posypte olivovým olejem.
  6. Zakryjte formu fólií a ryby pečte 40 minut při 180 stupních.

Naučte se vařit houby, pečené v troubě jako celku.

Se zakysanou smetanou

Vynikající, jedinečná chuť pečených ryb v kombinaci s jemnou chutí zakysané smetany a koření. Okoun v zakysané smetaně v troubě se snadno připravuje a rychle pečí. Nejdříve je třeba vyčistit jatečně upravenou kostru od šupin, vyříznout nůžkami ploutví a ocasem. Pak se ryba důkladně promyje, odstraní se černý film, suší se na papírovém ručníku před přebytkem vlhkosti.

Složky:

  • červená grouper - 700 g;
  • česnek - 3-4 řezy;
  • cibule - 200 g;
  • petržel a kopr - 50 g;
  • citron - polovina;
  • máslo - 70 g;
  • zakysanou smetanou (nebo majonézou, smetanou) - 100 ml;
  • hořčice - 40 g;
  • koření, sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Na omáčku smíchejte v malé misce zakysanou smetanu, šťávu z poloviny citronu, hořčice a koření.
  2. Očistěte jatečně upravená těla okouna uvnitř a ven omáčkou. Nechte marinovat 40-45 minut.
  3. Nakrájejte zelení, sekejte česnek, promíchejte. Naplňte kostru touto směsí.
  4. Před vařením okouna v troubě, dejte ji na dno formuláře, dát kolem kroužky cibule, citron, kousky másla.
  5. Pečeme až do zlatě po dobu 40 minut (teplota 190 ° C).

Úplně

Zkušení rybáři a znalci rybích pokrmů tvrdí, že není nic chutnějšího než pečené celé bez hojnosti marinád a koření, ale jednoduše se solí a pepřem. Říční okoun, pečený v troubě, jen zbavený vnitřností, ploutví a žábrů, rozříznutý snížit počet malých kostí, napojena máslem a pečené. Chutná ryba je připravena!

Složky:

  • velká jatečně upravená těla - 1 ks. (více než 1 kg);
  • citron - 1 ks;
  • sůl, koření, rostlinný olej - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Před pečením okouna v troubě vyčistěte již zpracované jatečně upravené tělo z váhy, osušte na papírovém ručníku.
  2. Proveďte 3-4 řezy po celé délce - hloubka, tloušťka řezu - 5-6 mm.
  3. Posypeme celé jatečně upravené tělo citrónovou šťávou.
  4. Sůl, pepř uvnitř a ven, nezapomeňte na řezy.
  5. Namažte plech s máslem, rozložte kostru. Posypeme olejem.
  6. Pečeme ryby na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Jak vařit okouna v troubě chutné - tipy kuchaři

Chcete-li chutné ryby, musíte nejen najít lahodný recept na okoun v troubě. Musíte znát celou řadu kulinářských jemností a na internetu najdete fotografie správného čištění, přípravy rybích výrobků, recepty na pečení. To pomůže začínajícím hospodyňkám zvládnout všechny obtíže vaření ryb a mořských plodů:

  • dávají přednost velkým vzorkům - jsou téměř vždy vynikající při pečení, pražení;
  • čistit ryby správně: v těsných rukavicích, při dodržení nezbytného sledu - nejprve hlavy, pak žábry, vnitřky, fólie, váhy;
  • Zmrazené mořské plody vždy odmrazujte pouze hladce - v chladničce a poté při pokojové teplotě, protože jakékoli předběžné tepelné zpracování během zmrazování nepříznivě ovlivní chuť pokrmu;
  • Před vařením okouna v troubě ochutíme kořením a solí.

Zjistěte, jak připravit kachnu pečenou v troubě s bramborami.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření