Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Z západní Evropy k nám přišel známý dezert s tvarohem. Také v kuchyních slovanských národů jsou hodné protějšky. Jedním z nich je sýrový dort z Lvova. Zvláště lidé na Ukrajině to milují, slovo „sýr“ v ukrajinštině znamená „tvaroh“. Proces vaření, jako v případě tvarohového koláče, zahrnuje pečení.

Recept na lviv tvarohové koláče

Tradiční recept na tvarohový koláč Lviv se skládá z jednoduchých kroků. Každá hospodyňka může přidat do těsta vlastní speciální přísadu v závislosti na chuti. Častěji se přidává mák, rozinky, třešeň, čokoláda nebo dokonce strouhané jablko. Zde můžete nechat fantasy pracovat naplno. Technologie vaření dezert je velmi jednoduchá a síla každého člověka.

Klasický tvarohový koláč Lviv

  • Čas: 2 hodiny 30 minut;
  • Dávky na kontejner: 5;
  • Kalorií: 580 kcal / 100 g;
  • Účel: na čaj, na snídani;
  • Kuchyně: Ukrajinská;
  • Obtížnost: střední.

Ukrajinský tvarohový koláč je vyroben z čerstvého tvarohu a podáván napojen čokoládovou polevou. Užívat si každý jeho kus, to není považováno za kalorií, ale je důrazně doporučeno sdílet potěšení s přáteli a příbuznými. Pokrmy můžete sloužit jako samostatná pochoutka pro hosty, pro slavnostní stůl, jako sladká během snídaně nebo oběda nebo pro odpolední svačinu.

Složky:

  • tvaroh - 0, 5 kg;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 110 g;
  • soda - 0, 5 lžičky;
  • máslo - 80 g;
  • krupice - 50 g;
  • citrónová kůra - 25 g;
  • rozinky - 15 g;
  • Vanilin - 1 ks.

Pro glazuru:

  • zakysanou smetanou - 50 ml;
  • kakao - 60 g;
  • máslo - 50 g;
  • cukr - 60 g

Metoda přípravy:

  1. Oddělte žloutky, bílé.
  2. Žloutky přidávají cukr, sodu, vanilin, šlehač s mixerem v hluboké misce. Hmota vaječného cukru by se měla zdvojnásobit a zhustnout.
  3. Přidejte změkčené kravské máslo, strouhané přes síto tvarohu a krupice.
  4. Směs se rozmělní směšovačem s metličkou, aby se těsto nebo mixér rozmíchalo, dokud není zcela homogenní.
  5. Zkombinujte rozinky, citronovou kůru (nejlépe čerstvou). Rozinky mohou být předem změkčeny ve vodě. Důkladně promíchejte misku.
  6. Beat vaječných bílků, dokud se neobjeví bubliny.
  7. Pomalu nalijte šlehací bílkoviny na hmotu tvarohu a zamíchejte lžičkou, v této fázi se směšovač nedoporučuje.
  8. Zahřejte troubu na teplotu 180 ° C.
  9. Zakryjte formulář papírem na pečení. Výběr formy, všimněte si, že hmota tvarohu silně vzroste, těsto by nemělo trvat déle než polovinu formy.
  10. Pečeme 1 hodinu 20-25 minut.
  11. Vyjměte tvarohový koláč z trouby a nechte jej 15-20 minut vychladnout.
  12. Ingredience pro glazuru se mísí v pánvi a položí se na střední teplotu.
  13. Míchání pečte 5-8 minut za stálého míchání. Ujistěte se, že zakysaná smetana není zkroucená.
  14. Nalijeme ledový dezert.
  15. V ideálním případě, po ochlazení námrazy, by měl být sýrový koláč odeslán do chladničky po dobu 6-8 hodin, aby se plně odhalila jeho chuť. Proto je nejvhodnější vařit toto jídlo ve večerních hodinách, pak to bude jen připraveno k podávání na snídani.

Lvov tvarohové koláče s borůvkami

  • Doba: 2 hodiny;
  • Dávky na kontejner: 4;
  • Kalorií: 465 kcal / 100 g;
  • Účel: pro čaj;
  • Kuchyně: Ukrajinská;
  • Obtížnost: střední.

Tvarohový koláč borůvky bude mít mírně kyselou chuť. To může být vyrobeno bez glazury, ale na dortu, a vrstvy oddělené. Že dostanete téměř třívrstvý kastrol. Pokud chcete ozdobit originálním způsobem, použijte čerstvé květy fialové nebo fialové, například fialovou nebo fialovou. Pre-pupeny mohou být potaženy polevou.

Složky:

  • tvaroh - 0, 3 kg;
  • vejce - 2 ks;
  • cukr - 90 g;
  • máslo - 60 g;
  • krupice - 40 g;
  • citrónová kůra - 15 g;
  • mražené borůvky - 100 g;
  • čerstvé borůvky - 50 g;
  • práškový cukr - 100 g;
  • kokosové lupínky - 50 g

Pro dort:

  • Sušenky - 100 g;
  • vaječný žloutek - 1 ks;
  • máslo - 50 g;
  • vlašské ořechy - 50 g.

Metoda přípravy:

  1. Nejdříve koláč uvařte. Chcete-li to udělat, mixér kousky cookies, ořechy.
  2. Přidejte k nim vaječný žloutek a změkčené máslo. Důkladně promíchejte.
  3. Zakryjte formulář papírem na pečení. Umístěte sochory na dno formy, utěsněte, rozdrcte lžící.
  4. Koláč pečte 10 minut v předehřáté troubě o teplotě 180 ° C.
  5. Pak se ochladí. Vyjmutí z formuláře není nutné.
  6. Oddělte žloutky a veverky. Rozšleháme žloutky s cukrem.
  7. Přidejte do směsi tvaroh, máslo, krupici. Těsto tvarohu smíchejte.
  8. Whisky odděleně. Můžete přidat protein, který zůstává z vajíčka použitého k výrobě dortu.
  9. Zadejte je do směsi tvarohu.
  10. Mash čerstvé borůvky s cukrem.
  11. Přidá se třetina směsi tvarohu a míchá se do hladka.
  12. Zabalte tvar dortu fólií.
  13. Na dort položte čerstvé mražené borůvky.
  14. První vrstvou je směs tvarohu s borůvkami. Druhá vrstva je ta, která nemá žádné bobule.
  15. Formulář položte na paletu, naplňte do poloviny vodou. To pomůže vyhnout se přilnutí k nadaci.
  16. Pečeme v předehřáté troubě asi hodinu.
  17. Po ochlazení dezert vyjměte z formy. Při servírování by měl být dort dole. Posypeme vrchol Lviv tvarohový koláč s moučkovým cukrem, kokosovými vločkami.

S třešničkou

  • Čas: 1 hodina 40 minut;
  • Dávky na kontejner: 5;
  • Kalorií: 478 kcal / 100 g;
  • Účel: pro čaj;
  • Kuchyně: Ukrajinská;
  • Obtížnost: střední.

Tvarohový koláč s třešněmi se bude mírně lišit ve způsobu vaření od těch, které používají jiné bobule. Dezert z tohoto dezertu bude mít koláč, příjemnou sladkokyselou chuť. Na fotografii také vypadá velmi lákavě. To je způsobeno kombinací třešní a koňaku. Pro zjednodušení technologie, můžete si to udělat, stejně jako v klasické verzi s glazované a zdobí flambé třešně.

Složky:

  • tvaroh - 400 g;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 110 g;
  • máslo - 150 g;
  • krupice - 100 g;
  • citrónová kůra - 25 g;
  • sušená třešeň - 100 g;
  • sušenky - 100 g;
  • margarín - 50 g;
  • Koňak - 50 ml;

Pro glazuru:

  • čokoláda - 50 g;
  • mléko - 30 ml;
  • cukr - 30 g;
  • máslo - 30 g

Metoda přípravy:

  1. Namočte třešně do koňaku.
  2. Oddělte žloutky a veverky. Beat žloutky s cukrem. Veverky odděleně.
  3. Zaparete půl krupice vařící vodu nebo horké mléko po dobu 10 minut.
  4. K žloutkům zadejte polovinu změkčeného másla, tvarohu bez tvarohu a dušené krupice. Těsto umyjte.
  5. Roll cherry ve zbývající krupici.
  6. Ke směsi tvarohu přidejte chuť a třešně.
  7. Tvarohové těsto důkladně promíchejte. Dejte do něj šlehačky. Smíchejte je pomocí pohybu zdola nahoru s lžící nebo špachtlí.
  8. Vytvořte tuk s margarínem, posypte strouhankou.
  9. Předehřejte troubu. Příprava tvarohu v tučné formě.
  10. Pečeme 45-60 minut.
  11. Po odstranění tvarohového koláče a nechejte vychladnout ve formě. Po 20 minutách vložte do vhodné nádoby.
  12. Zatímco vychladne, připravte nám polevu. K tomu, ponořte všechny ingredience do hrnce a vařit po dobu 10 minut za stálého míchání.
  13. Zakryjte tvarohový koláč polevou. I když zamrzne, můžete udělat flambe třešně. K tomu, rozpusťte margarín na pánvi, přidejte cukr, zahřívejte asi 3 minuty na nízké teplo.
  14. Pak přidejte třešně namočené v koňaku na pánev a nastavte je na oheň. Oheň půjde sám, takže třešně připravené k dekoraci.
  15. Položte je na povrch koláče a několik hodin vložte do chladničky.

S mákem

  • Čas: 1 hodina 40 minut;
  • Dávky na kontejner: 5;
  • Kalorií: 520 kcal / 100 g;
  • Účel: na čaj, na snídani;
  • Kuchyně: Ukrajinská;
  • Obtížnost: střední.

Řádně připravený mák se dobře hodí k jemné struktuře tvarohu, obohacuje chuť i chuť pokrmu. Technologie přípravy je stejná jako u klasického receptu ukrajinského tvarohového koláče. Zvláštní složka máku dodává dezertu úžasnou chuť. Tradičně to není obvyklé kombinovat s tvarohem. To není správné. Vrcholem každého dezertního stolu budou tvarohové koláče s mákem.

Složky:

  • tvaroh - 400 g;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 150 g;
  • máslo - 150 g;
  • krupice - 50 g;
  • citrónová kůra - 25 g;
  • škrob - 20 p;
  • mák - 100 g;

Pro glazuru:

  • kakaový prášek - 50 g;
  • máslo - 50 g;
  • mléko - 50 ml;
  • cukr - 30 g

Metoda přípravy:

  1. Do pánve vylijte mak, zakryjte vodou po dobu 1 cm a vařte, dokud se kapalina neodpaří.
  2. Vařte mák s 1/3 cukru a nechte vychladnout.
  3. Oddělte žloutky a veverky. Beat první s 2/3 cukru, druhý odděleně.
  4. V šlehacích žloutcích vmíchejte tvaroh, krupici a máslo, hněte.
  5. Přidejte citrónovou kůru a 2/3 škrob, promíchejte.
  6. Pečlivě zavést veverky.
  7. Smíchejte chlazený mák s 1/3 škrobem.
  8. Směs sýrů je rozdělena na dvě části, takže jedna je více než druhá.
  9. Okamžitě pošlete velkou do formuláře lemovaného papírem na pečení.
  10. Posypeme mákem nahoře, ale tak, aby nebyl na okrajích nádoby.
  11. Nalijte zbývající směs tvarohu.
  12. Pečeme asi hodinu v předehřáté troubě.
  13. Připravený tvarohový koláč nechat vychladnout ve formě a vařit polevu, míchání ingredience pro to v pánvi a uvedení na malý oheň. Směs se vaří 10 minut.
  14. Odstraňte dezert z formy, námrazu, nechte ho zamrznout a pošlete do lednice. Podržte ho po dobu 3 až 8 hodin.

V čokoládovém těstě

  • Doba: 2 hodiny;
  • Dávky na kontejner: 5;
  • Kalorií: 600 kcal / 100 g;
  • Účel: dezert na čaj, na snídani;
  • Kuchyně: Ukrajinská;
  • Obtížnost: střední.

V tomto receptu není tvarohový koláč pokrytý polevou, ale pečený spolu s čokoládovým těstem. Ukazuje téměř mramorový tvarohový koláč. Miska vypadá velmi originální, zejména milovníci čokoládových dortů a tvarohových koláčů. Dezert není moc podobný tradičním lvovským pochoutkám, ale také si ho vychutná celá rodina. Složky jsou stejné jako u klasického tvarohového koláče. Vrcholem bude rozpuštěná čokoláda, kakao a citronová kůra.

Složky:

  • tvaroh - 400 g;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 100 g;
  • máslo - 80 g;
  • krupice - 50 g;
  • citrónová kůra - 25 g;
  • mouka - 30 g;
  • škrob - 30 g;
  • vanilka - 10 g;

Pro čokoládové těsto:

  • mléko - 100 ml;
  • vejce - 3 ks;
  • máslo - 100 g;
  • kakao - 70 g;
  • cukr - 60 g;
  • mouka - 150 g;
  • čokoláda - 1 dlaždice;
  • prášek do pečiva - 5 g

Metoda přípravy:

  1. V pánvi vařte 10 minut při nízkém teple, za stálého míchání mléka, drcené čokolády, kakaa, cukru a másla. Pak je třeba vychladnout mléčnou směs.
  2. Smíchejte mouku na těsto, prášek do pečiva a 3 žloutky. Přidejte jim čokoládovou polevu. Míchej.
  3. Rozdělte žloutky, bílé na tvarohové koláče. Beat žloutky s cukrem, smíchejte s mixérem nebo mixer s tvarohem, máslo, škrob, mouku a návnady. Nechte stát 10 minut.
  4. Do směsi tvarohu přidáme citrónovou kůru a vanilku, společně rozšleháme.
  5. Dále musíte nalít do směsi tvarohu šlehací bílkoviny a promíchat.
  6. V pekáčku je lepší dát kulatý papír na pečení. Nasaďte 2/3 čokoládového těsta.
  7. Ve středu a paprsky z ní musí být umístěny na masu čokoládového těsta. Obal se zbývající čokoládovou hmotou.
  8. Pečeme v předehřáté troubě asi hodinu. Po tom, nechte to na další půl hodiny, aniž by se starala, aby se tvaroh těsto nespadá.
  9. Ochlazujte a podávejte.

V pomalém hrnci

  • Čas: 20-30 minut;
  • Dávky na kontejner: 5;
  • Kalorií: 387 kcal / 100 g;
  • Účel: čaj, snídaně;
  • Kuchyně: Ukrajinská;
  • Obtížnost: snadná;

Tento kuchyňský spotřebič usnadnil proces vaření. Tvarohový koláč v hrnci v chutných vlastnostech se neliší od toho, co bylo vařeno na západní Ukrajině na pánvi. Dezert lze připravit v dopoledních hodinách, kdy není moc času na vaření, ale chci potěšit svou rodinu a přátele chutnou novinkou. Fáze vaření tvarohových koláčů v pomalém vařiči je tak jednoduchá a jasná, že jen líní je nevaří.

Složky:

  • tvaroh - 400 g;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 110 g;
  • máslo - 80 g;
  • krupice - 50 g;
  • citrónová kůra - 25 g;
  • margarín - 50 g;
  • Vanilin - 10 g.

Pro glazuru:

  • zakysaná smetana - 50 ml;
  • kakao - 60 g;
  • máslo - 50 g;
  • cukr - 60 g

Metoda přípravy:

  1. Šlehačkový sýr ručně nebo směšovačem.
  2. Přidejte k tomu změkčené máslo, vejce odděleně, cukr, krupici. Po přidání každé přísady se hmota tvarohu šleha.
  3. Směs tvarohů nechte působit 15 minut. Pak zadejte kůru a vanilku, promíchejte.
  4. Forma multicooker musí být mazána margarínem hojně. Těsto tvarohu přesuňte do něj.
  5. V režimu "pečení" se tvarohový dezert vaří 20-30 minut. Další, po dobu 15 minut, nechte v teplém multicooker.
  6. Zatímco je chlazení, připravujeme námrazu. Smíchejte ingredience v pánvi a vařte 10 minut za občasného míchání.
  7. Odstraňte tvarohový koláč z formy, přikryjte polevou. Ochlaďte a několik hodin chlazte.
  8. Nalijte glazury na tvarohové koláče, podávejte.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: