Každá hospodyňka potřebuje vědět, jak vyrobit sušené meruňky doma, aby poskytla na zimu sedm vitamínů. Meruňky můžete sušit různými způsoby: v troubě, v elektrické sušičce, na slunci. Jak dělat všechno správně tak, aby plod neztratil své příznivé vlastnosti a mikroživiny?
Jak si vybrat a připravit meruňky na sušení
Zralé plody pěstovaných odrůd můžete sušit, ale ne přezrálé. Musí být tvrdé, nepoškozené ani poškozené. Před sušením sušených meruněk důkladně opláchněte ovoce studenou tekoucí vodou, odstraňte z nich stonky. Po rozřezání každého kusu na polovinu a odstranění kostí. Ti s kostmi se budou nazývat meruňky. Mnohé ženy v domácnosti vědí, jak sušit meruňky doma, takže získali oranžově zlatou barvu. K tomu je doporučeno dodržovat několik pravidel:
- Šedá. Ovoce nakrájíme na polovinu, dáme na rošt nebo rošt (jednu vrstvu) a dáme vše do uzavřené dřevěné krabice. Po tom, dejte bavlněné tampony ošetřené sírou na dně krabice, nastavte je na oheň. Doba broušení trvá 2 až 6 hodin. Aby bylo možné zpracovat doma 1 kg produktu, musíte mít 2 g síry.
- Opláchněte vroucí vodou a párou. Tato metoda je mnohem jednodušší. Nejprve použijte cedník: držte ovoce nad hrncem vroucí vody (10-15 minut), pak je vložte do vroucí slabě slazené vody po dobu 1-2 minut. Po položení na ručník nebo papír a suché.
- Držte v roztoku citronu. Pro přípravu 1 litru roztoku bude třeba 1 lžička. kyselina citrónová. Nalejte plátky laloku s roztokem po dobu 10 minut, pak nechte uschnout.
Jaké pokrmy budou potřeba
Před sušením meruněk doma připravte pokrmy, které budou v procesu potřebné:
- sítko nebo cedník;
- pánev;
- papírové ručníky nebo papír;
- elektrická sušička (pokud mechanicky připravujete sušené ovoce);
- kovový gril a hadřík (při přirozeném sušení);
- nůž pro přípravu produktu;
- desky.
Jak udělat sušené ovoce z meruněk doma
Meruňky můžete sušit různými způsoby: v elektrické sušičce, v troubě, jen na slunci. Jak udělat sušené meruňky různých barev? Vše závisí na zpracování před procesem, například:
- Chcete-li získat světle barevné sušené ovoce, nejprve je umístěte do cedníku a přidržte je nad hrncem, ve kterém se vaří voda, ale ne déle než 10 minut. Další možností by bylo nalít poloviny ovoce do předvařeného nasyceného sirupu. Pak je třeba dát jídlo na jídlo, což jim umožní uschnout.
- Oranžově zlaté barvy se dosahuje šedivým broušením. To by mělo být provedeno před sušením meruněk doma.
Sušení meruněk v elektrické sušárně
Velkým plusem dehydratátoru je to, že může být složen do několika různých druhů ovoce, a pak se prostě postavit úplně připraven zase. Pokud máte elektrickou sušičku, připravte sušené ovoce doma:
- Připravte ovoce, odstraňte semena, rozkrájejte každé ovoce.
- Umístěte laloky na mřížku dehydratátoru tak, aby byly odříznuty, doslova pár milimetrů od sebe.
- Nastavte teplotu na 55-60 ° C, nechte 20-40 minut.
- Proces sušení velkých plodů trvá nejméně 30-40 minut.
- Ochota sušeného ovoce si každý sám určuje: příliš dlouho by nemělo být uchováváno, pokud máte rádi šťavnaté a masité produkty. Ti, kteří dávají přednost suchým a vrásčitým sušeným meruňkám, se doporučuje, aby vydrželi o něco více než stanovený čas.
Sušené meruňky na slunci
Příprava sušených meruněk doma přirozeným způsobem je jednoduchá:
- Poloviny položte na kovovou mřížku, předběžně ji přikryjte hadříkem, buničinou.
- Položte ji 3-4 hodiny na místo, kde vítr dobře fouká.
- Po tom, musíte dát mříž na slunci.
- V noci musí být ovoce přineseno do místnosti.
- Sušení trvá až dva týdny, vše závisí na počasí.
Jak udělat sušené meruňky doma v troubě
Velké množství zralého ovoce nezmizí v žádné hostitelce. Za předpokladu, že ví, jak vařit sušené meruňky doma. Chutná a zdravá pochoutka není příliš obtížná - lze ji sušit pomocí trouby podle určitých pravidel:
- Opláchněte, oloupejte ovoce.
- Uspořádejte na mřížce v jedné vrstvě tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
- Je lepší pokrýt mřížku bavlněným hadříkem.
- Teplota pro sušení se pohybuje od 60 do 70 stupňů.
- Rovnoměrně se plody suší, pokud se pravidelně míchají.
- Když je hodně sklizně, použijte několik mřížek najednou. Rozprostřete je tak, aby vzdálenost mezi nimi byla nejméně 7 cm.
Když sušené meruňky trochu suché, musí být posunut na plech. Mělo by být umístěno o něco výš, přikryté papírem. Ovoce během sušení musí být promícháno. Sušené ovoce je považováno za hotové, pokud po stlačení nevypouští vlhkost, jsou pružné na dotek. Sušení v troubě netrvá déle než 12 hodin. Někdy sušené meruňky se ukázaly být různé vlhkosti, ale to je normální, když sušení doma. Vyrovnávání vlhkosti se dosahuje pod podmínkou, že sušené ovoce leží nějakou dobu na suchém místě.
Jak skladovat
Je nutné nejen dodržovat všechny podmínky, jak sušit meruňky doma, ale také vědět, jak je zachránit. Nejlepší je udržet vařené zásoby obalením gázou. Po místnosti pověste sušené meruňky tak, aby byly zavěšené. Teplota vzduchu by neměla překročit 10 stupňů. Přítomnost vlhkosti je nežádoucí, proto byste měli zvolit dobře větranou místnost.
Pokud není možné dodržet takové podmínky skladování, vložte sušené ovoce do papírového nebo plastového sáčku, podnosu, krabice nebo sklenice. Hlavním požadavkem je dobrá těsnost nádoby nebo obalu, což zabrání absorpci vlhkosti a pachů meruněk. Správné skladování sušeného ovoce je zárukou, že celá rodina vždy obdrží spoustu živin, které mají meruňky.