- Jak si vybrat lilek
- Jak upéct celý lilek v troubě
- Recept na modré pečené v troubě
- Video: jak vařit celý lilek v troubě pro zmrazení
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Exotické lilky - zelenina, dlouho milovaná Rusy. Jejich druhé, ruské jméno zní jemně: modré. Pečený celek tvoří základ mnoha chutných zeleninových jídel, příloh, salátů a příprav na zimu.
Jak si vybrat lilek
Úspěch lilku je položen při výběru na trhu. Požadavky na modré, které budou vyříznuty na kostky nebo kruhy, nejsou tak vysoké jako ty, které jsou připraveny úplně. Zelenina na pečení by měla být bezvadná, jako na fotografii v lesklém časopise. Před pečením celého lilku v troubě nezapomeňte na známky jejich kvality:
- Čerstvě lilek - tvrdý a těžký. Při dlouhodobém skladování se z ní odpaří značné množství vlhkosti.
- Zelený, hladký stonek je charakteristický pro čerstvé ovoce. Postupem času se stává hnědou, vysychá a může být pokryta bílou plísní patinou.
- Příliš velké plody mohou být přezrálé nebo pěstované s velkým množstvím hnojiva. Oba jsou špatní.
- Kůže zdravého ovoce může být různých barev (fialová, růžová, fialová, zelená, bílá, téměř černá). Měla by být vždy lesklá, lesklá, hladká.
- Modré vlasy se vrásky v důsledku velmi dlouhého skladování. Takový výrobek není potřeba.
- Nejjemnější, hořké plody jsou bílé a růžové. To je jejich odrůdový rys.
Pro vaření budete potřebovat kvalitní modrou váhu až půl kilogramu. Pro jednu kartu na mřížce vyberte zeleninu, která má stejný tvar a velikost. Pečený lilek by neměl být mechanicky poškozen (řezy, škrábance, promáčknutí). To je obzvláště důležité, pokud plánujete zmrazit vařené modré na zimu. Zároveň je lepší vařit plody jedné odrůdy.
Jak upéct celý lilek v troubě
Pečená modř je nejen chutným nezávislým pokrmem, ale také přípravou na různé jiné potraviny. Jak můžete vařit lilek v troubě celé, takže jsou chutné, zdravé a chutné? Existuje několik osvědčených metod:
- na mřížce;
- ve fólii;
- v rukávu pro pečení.
Nejjednodušší způsob - zelenina, pečená na roštu. Připravte si modré: důkladně omyjte, opláchněte vroucí vodou, osušte papírovým ručníkem, odřízněte ocasy. Aby se zabránilo prasknutí ovoce, nepraskněte, proveďte 3-4 propíchnutí vidličkou na kůži lilku. Umístěte vařenou zeleninu na drátěný stojan. Pečeme lilek při teplotě 180-200 stupňů až do úplného vaření.
Jak upéct celý lilek
Záleží na velikosti zeleniny. Malé modré (o hmotnosti 200-300 gramů) se pečou 20-25 minut. Polovina kilogramů potřebuje delší dobu pečení. Oni jsou drženi v troubě pro 40-50 minuty. Připravený lilek měkký uvnitř a má rudý kůry. Pečená modrá může být použita jako nezávislé jídlo. Často jsou zmrazené, uzavřené marinádou nebo slunečnicovým olejem. Pečená zelenina tvoří velký kaviár z lilku.
Recept na modré pečené v troubě
Jak upéct malé lilky v troubě celé, tak, aby se staly základem chutné a zdravé večeře? Zajímavá kombinace celé modré s hrubě nakrájenou zeleninou a bylinkami. Ingredience na vaření oběda:
- celý malý lilek (jeden na porci);
- jedna střední mrkev pro dvě nebo tři porce;
- brambory (jedna nebo dvě hlízy na porci);
- cibule (jedna cibule pro 2-3 porce);
- rajče (jedno médium pro dvě porce);
- Pepř bulharský (jeden na porci);
- několik stroužků česneku;
- banda vašich oblíbených zelených;
- koření;
- pár lžíce rostlinného oleje.
Varná deska je jednoduchá. Surová zelenina kromě modrého mytí, slupky, nakrájíme na velké kousky. Smíchejte, přidejte sůl, olej, koření, jemně nasekaný česnek. Směs zeleniny umístěte do pečícího rukávu. Nahoře umístěte připravený lilek (praný, suchý, bez stonku). Nezapomeňte v kůži udělat několik děr. Utěsněte rukáv, nechte z něj vzduch, pošlete do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut. Připravená zelenina je nasáklá lilkovou šťávou a bude velmi chutná. Před podáváním misku posypte bylinkami.
Jak vařit lilek na grilu celý
Celé modré lze naplnit vložením zeleniny, sýrů, hub a dokonce i masové nádivky do řezu podél ovoce. Tyto lilky na grilu jsou obzvláště dobré. Vyzkoušejte modré, grilované uhlí se slaninou a česnekem. Připravují se podle tohoto receptu:
- Řez tuk na tenké, dlouhé řezy.
- Rozdrtíme česnek.
- Plátky tuku bohatě posypané plátky česneku.
- Malé modré bez stonku, jemně řezané hlouběji než polovina tloušťky ovoce. Solené uvnitř řezu.
- Začněte řez s 1-2 plátky slaniny s česnekem.
- Pečeme ovoce na grilu přes uhlíky až do výběru. Někdy je obraťte, abyste si mohli pečit.
- Malé množství omáčky (majonéza) doplní vaše modré k dokonalosti.
Podívejte se na další recepty na pečení sádla v troubě.
Jak upéct lilek v troubě celé ve fólii
Líbilo se vám recept a špatné počasí ztěžuje cestu z města? V domácí troubě lze připravit lilek se sádlem. Připravené stejným způsobem, modré by měly být zabaleny do fólie před pečením - tím se zachová neporovnatelná příchuť česneku a lilku. Protože není možné vizuálně sledovat proces pečení zeleniny ve fólii, poznamenejte si dobu vaření. Předehřejte troubu předem, vložte lilek na plech a pečte 30-40 minut.