K dispozici jsou recepty na dovolenou a ryby. V jednom z nich je plněn různými produkty - zeleninou, sýrem, houbami. V Izraeli je takové jídlo považováno za slavnostní a dokonce má zvláštní jméno - gefilte fish. Může to být i sladké. Tyto a další způsoby, jak spláchnout ryby, jsou uvedeny v receptech s fotografií níže.

Jak na to

Vyživující, levný a chutný pokrm - to jsou plněné ryby. Pokud použijete velké kameny, bude to také krásné. Tento formulář lze považovat za ideální pro prázdninový stůl. Nejchutnější recept je těžké si vybrat, protože každý je dobrý svým vlastním způsobem a může být dokonce změněn, pokud přidáte nebo odstraníte některé ingredience. Ryby mohou být studené občerstvení, stejně jako plné horké jídlo. V druhém případě se k ní přidává rýže, vařené brambory, míchaná zelenina a dokonce i pečená jablka.

Jak odstranit kůži

Jedním z obtížných kroků při přípravě takové misky je odstranění šupin a odstranění kůže z ryb. Je lepší to udělat v dřezu, jinak se všechno může rozptýlit v kuchyni. Pro odstranění šupin budete potřebovat prkno a ostrý nůž. Je nutné vzít ryby ocasem a škrábat ve směru od ní k hlavě. Ukazuje se, že budete držet nůž proti šupinám. Vyčistěte jej úplně, je třeba ryby umýt a osušit papírovými ručníky. Poté můžete postupovat k odstranění kůže podle následujících pokynů:

  1. Ořízněte rybu podél žlučových kostí ostrým nožem tak, aby kůže, která spojuje záda s hlavou, zůstala neporušená.
  2. Dále odstraňte vnitřky, páteř, aniž by došlo k poškození žlučníku, jinak bude výrobek hořký.
  3. Ze strany hlavy jemně vypáčte kůži nožem. Dále, řezání k odstranění, jako punčocha, pomalu se otáčí naruby.
  4. Pokud jde o ploutve, opatrně je upravte nůžkami. Na konci, spolu s kůží, odříznout ocas a odstranit žábry.

Co vyplnit

Otázka co může být plněné ryby, má mnoho různých možností. Několik klasických výplní v závislosti na plemeni je uvedeno v následujícím seznamu:

  1. Sterlet Pro tuto rybu je vhodná dušená rýže s přídavkem hub nebo jen cibule.
  2. Kapr Toto plemeno je velmi chutné s pohankou nebo stejnými smaženými houbami.
  3. Pike Klasická výplň je pro ni směs rybí dřeně s mrkví, cibulí, houbami a bílým chlebem namočeným v mléce.
  4. Stříbrný kapr, pstruh nebo sumec. Pro tato plemena vhodná vařená vejce nebo zelenina.

Jak se zdobí

Je důležité vědět nejen to, jak vařit takové neobvyklé jídlo. Zdobení plněných ryb - ne méně významná fáze. Jen posypeme zelení, barvy s monogramy pomocí sójové omáčky nebo majonézy, překrytí ovoce - některá z těchto metod bude dělat. Jako designové prvky lze použít i olivy, plátky citronu nebo okurky. Je snadné vystřihnout základní řezbářské kousky ze zeleniny nebo je jen překrýt rybou.

Jak vařit

Jaký druh ryby si vybrat pro vycpávky? Nemusíte jít nakupovat najít nějakou vzácnou odrůdu. Vhodné kapry, kapry, štiky nebo okouny. Můžete ho plnit jako celou rybu a nakrájet na kousky. Vše záleží na vašich preferencích. Obecně platí, že technologie vaření ryb plněné ryby zahrnuje několik základních kroků:

  1. Nejprve musí být ryba očištěna od šupin, odříznuta hlava a uchopit okraje kůže, odstranit ji, natáhnout celou délku ocasu.
  2. Potom umyjte, otřete zevnitř ručníkem.
  3. Dále musíte obrobek obrousit. K tomu použijte dužinu stejné ryby nebo jiných složek podle receptury.
  4. Zůstane pouze v obalech v mouce, v případě potřeby všechno položí na plech, položí hlavu zpět, ozdobí a pošle do trouby. I když se často používá vaření a pomalý sporák.

V troubě

Metoda pečení činí misku užitečnější. Kromě toho, produkty zůstávají šťavnaté a chrání vitamíny v jejich složení. Plněné ryby pečené v troubě nejsou výjimkou. To trvá asi 50 minut, ale vyžaduje předběžnou úpravu. Kromě přípravku se doporučuje produkt marinovat v citronové šťávě se solí a nechat jej 1-2 hodiny. Ryby tak získají nejchutnější a šťavnatější. Teplota během pečení by měla být v rozsahu 180-200 stupňů.

V pomalém hrnci

K vaření tohoto pokrmu můžete použít pomalý sporák. Ukazuje se jako šťavnatý jako v troubě. Stupeň čištění ryb zůstává nezměněn. Zelenina na náplň smažená v režimu "Pečení". Přidá se také maso ryb, vajec, nasáklého chleba a koření. Zůstane tak, že se jatečně upravená těla naplní náplní a umístí se na dno mísy. Je lepší položit ho s kroužky cibule, mrkve a řepy. Plněné ryby v pomalém vařiči se vaří v režimech, jako je „kalení“, „pečení“ nebo „pečení“. Časovač musí být zapnutý na 2 hodiny.

Recept

Pokud chcete na slavnostní stůl přinést něco speciálního, pak použijte postupný postup pro výrobu plněné ryby z níže uvedené tabulky. Toto jídlo není příliš komplikované a v něm můžete ukázat svou fantazii z hlediska dekorace. Hlavní věc, že ryby byly velké, protože na malé moře nebo řeky obyvatelé budou problematické. Důležité a krásné servírovací pokrmy. To bude vyžadovat plochý široký talíř, kde se vejde ryba sama.

Gefilte ryby

  • Doba vaření: 1 hodina 35 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 113 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Židovská.
  • Obtížnost: obtížná.

Ryby židovské v židovském stylu je legendární jídlo, a to je také nejlepší mezi obyvateli Izraele. Každá hospodyně ji připravuje svým vlastním způsobem, takže existuje mnoho receptů. Dříve bylo takové jídlo vyrobeno svobodnými dívkami, aby prokázaly své schopnosti. Tradičně pro gefilte ryby používají velký kapr. Často je nahrazen lososem a bílou, štiku nebo parmice se používá mnohem méně často.

Složky:

  • štika - 1 ks. váží asi 1 kg;
  • mléko - 200 ml;
  • mrkev - 50 g;
  • cibule - 2 ks;
  • vejce;
  • řepa - 50 g;
  • vaří černý čaj nebo vývar - 1, 5-2 polévkové lžíce;
  • bílý chléb - 50 g;
  • sůl, koření - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Chcete-li vyčistit štiku z šupin a ploutví, odstranit kůži a snížit jatečně upravená těla na kousky.
  2. Od každého se dostanou vnitřky a vlákniny. Poslední proces za pomoci mlýnku na maso do mletého masa spolu s chlebem a cibulí namočenou v mléce.
  3. Dále přidejte vejce, sůl a přidejte koření podle chuti.
  4. Uspořádejte výplň na plátky a zarovnejte okraje.
  5. Vezměte pánev, na dno ve vrstvách dejte strouhanou mrkev a červenou řepu.
  6. Nahoře umístěte ryby, nalijte je čajem.
  7. Přiveďte k varu na ohni, pak vařte asi 1 hodinu.

Ve fólii

  • Doba přípravy: 1 hodina 50 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 126 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Aby byla ryba jemnější a udržovala veškerou šťávu, doporučuje se péct v peci ve fólii. To může být jantarový pstruh, růžový losos nebo kapr. Ten je velmi chutný. Kromě toho je kapr velmi užitečný, protože obsahuje velké množství jódu a fosforu. Taková ryba je prostě nutná pro zdravou výživu. Jatečně upravená těla mohou být naplněna velmi rozdílnými náplněmi, ať už se jedná o smažené zelí s cibulí, míchaná vejce s rajčaty nebo dokonce sádrovou hmotu. Plněné ryby, pečené ve fólii, mají v každé formě vynikající chuť.

Složky:

  • olivový olej - 20 g;
  • majonéza - 30 g;
  • zrcadlový kapr - 1 ks;
  • cibule - 3 ks;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • zakysaná smetana - 30 g;
  • citron;
  • zelení - 1 svazek;
  • zelí - 200 g

Metoda přípravy:

  1. Umyjte kapry, škrábněte šupiny, odstraňte žábry, odstraňte ploutve, po celé délce proveďte několik hlubokých příčných řezů.
  2. V každém místě na plátek citronu, posypeme to nahoře šťávou, posypeme solí a pepřem.
  3. Zelí umyjte, osušte a nakrájejte na pár minut na másle.
  4. Oloupeme a nakrájíme cibuli, jemně nasekáme zeleninu, promícháme se strouhanou citronovou kůrou.
  5. Rozprostřete fólii na plech, olej. Nejdříve vložte cibuli a pak kapr plněný zelím.
  6. Na rybku nasypeme zakysanou smetanu a majonézu, posypeme solí, kořením, směsí zeleň a kůrou, posíláme do trouby 1 hodinu. Teplota - 180 stupňů.

Naučte se více receptů a naučte se, jak pečeme celý kapr v troubě.

V troubě

  • Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 142 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Tato ryba, plněná zeleninou, je pouze jednou z možných variant tohoto pokrmu. Každá náplň bude provedena. Jak to vařit? Hlavní věc, kterou to byla zelenina. Místo squash s mrkví, jako v receptu, můžete si vzít lilek. I když má někdo rád zelí nebo papriku. Nemají nic méně chutného. Pokud jde o plemeno ryb, předpis vyžaduje pelengas z rodiny cephalic.

Složky:

  • suché bílé víno - 1 polévková lžíce;
  • cuketa - 2 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • koření - podle chuti;
  • pelengas;
  • mrkev - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Nejprve připravte rybu samotnou - očistěte šupiny a kameny, umyjte, osušte, uřízněte a získejte vnitřnosti.
  2. Jatečně upravenou kostku zalejte kořením, solí.
  3. Mrkev a cibule umyjte, jemně nakrájejte a osmahněte na oleji do zlatohnědé barvy. Po několika minutách přidejte cuketu.
  4. Naplňte rybí kostru zeleninovou směsí, svírajte okraje.
  5. Polotovar položte na plech, pečte na 180 stupňů. Stačí 40 minut.

Plněné rýží

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 142 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Další varianta lahodných ryb je vařena s obilovinami. Velmi často se používá rýže. Tato náplň je uspokojivější, když přidáváte houby. Díky nim má pokrm intenzivnější chuť. Přidání rýže a hub slouží smetanka. Je pokryta jatečně upraveným tělem - při pečení se stává měkkou a jemnou. Obecně platí, že ryby plněné rýží je velmi výživné a uspokojující.

Složky:

  • cibule - 2 ks;
  • citron - podle chuti;
  • rostlinný olej - 4 lžíce l.;
  • rýže - 0, 5 lž.
  • pepř, sůl, koření - podle chuti;
  • kapr;
  • zakysanou smetanou - 3 polévkové lžíce;
  • houby - 200 g

Metoda přípravy:

  1. Rýže obilovin, opláchněte pod tekoucí vodou, vařit do měkka.
  2. Houby smaží na másle až do zlatě s cibulí. Dále je zkombinujte s rýží.
  3. Kapr čistý, řez podél, odstranit vnitřky a důkladně opláchněte.
  4. Dále vyplňte jatečně upravenou směs se směsí rýže a hub, bodněte hrany párátkem.
  5. Vrchní kapr zakysanou smetanou, zabalte do fólie a položte na plech.
  6. Namočte do trouby asi hodinu na 180 stupňů a otočte 30 minut na druhou stranu.

V Oděse

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 139 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ukrajinská.
  • Obtížnost: střední.

Další možností pro slavnostní jídlo jsou ryby plněné v Oděse. Povinnou složkou tohoto receptu je červená řepa. Pro vaření, musíte vytvořit speciální design pánve a gril, který se vejde do něj. Ten je často nahrazen gázou. Je umístěna na zeleninu na dně pánve, nebo je v něm zabalena malá ryba.

Složky:

  • kyselá smetana - podle chuti;
  • cibulová slupka - podle chuti;
  • cibule - 3 ks;
  • mléko - 100 ml;
  • houska - 1 ks;
  • Šachové sušenky - 7 ks;
  • koření - podle chuti;
  • vejce - 5 ks;
  • stříbrný kapr - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Stříbrný kapr umýt, čistý, odříznout ocas a hlavu.
  2. Poté odstraňte kůži a oddělte maso od kostí. Přeskočte přes mlýn na maso.
  3. Na másle ochutíme půlku cibule, pošleme ji na nádivku.
  4. Další, v mléce namočte buchtu s cookies. Také poslat je na nádivku spolu s vejci.
  5. Sůl, přidejte koření, navlhčete ruce zakysanou smetanou, dejte jí hustou a naplňte jatečně jatečně upravené tělo.
  6. Zabalte gázu s předlitkem, dejte ji na směs zeleniny a cibule slupkou v pánvi.
  7. Nalijte vodu na úroveň produktů, vařte asi 1, 5 hodiny.

S houbami

  • Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 119 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Jedním z lahodných nádivek pro nádivku je směs hub s mrkví a cibulí. Jsou předmažené na pánvi na pěknou zlatou barvu a měkkost. Pak zbývá naplnit jatečně upravenou masu a upéct. Aby byla ryba příliš měkká, měli byste ji potřít zakysanou smetanou. A pro šťavnatost můžete přidat plátky citronu. Více informací o receptu na plněné ryby s houbami se dozvíte v níže uvedených pokynech.

Složky:

  • žampiony - 500 g;
  • kyselá smetana - podle chuti;
  • cibule - 2 ks;
  • citron - 2 ks;
  • koření, sůl - 2 špetky;
  • mrkev - 1 ks;
  • kapr - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Vyčistěte kapra od šupin a vnitřností, umyjte a otřete citrónovou šťávou, solí, kořením, nechte je 10 minut namočit.
  2. V této době zeleninu oloupeme, smažíme s houbami až do poloviny vaření.
  3. Roztáhněte kapra uvnitř zakysanou smetanou, položte tam nádivku.
  4. Šijte na břiše jehlou nebo nití nebo háčkem na párátkách.
  5. Top také smear zakysanou smetanou, aby pár řezů, kde vložit plátky citronu.
  6. Pečeme na 180 stupňů. Po dobu jedné hodiny si dvakrát dejte rybu a namažte zakysanou smetanou.

Naučte se vařit plněné žampiony v troubě.

Plněné sýrem

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 157 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Lahodná krémová náplň s jemnou dužinou bílých ryb - co by mohlo být chutnější. V tomto receptu na plnění používejte sýr. V kombinaci s tukovým krémem vytvářejí ohromující chuť. Jsou doplněny žampiony, díky kterým se jídlo stává více vonné. Ryby plněné sýrem, není připraveno o nic těžší než u jiných receptů. Téměř všechny stupně zůstávají stejné, s výjimkou vytvoření náplně.

Složky:

  • sůl - podle chuti;
  • olivový olej - 2 lžíce.
  • banda kopru - 1 ks;
  • těžký krém - 70 ml;
  • jatečně bílé ryby - 500 g;
  • feferonka - 1 ks;
  • žampiony - 100 g;
  • tavený sýr - 100 g;
  • citron - 0, 5 ks.

Metoda přípravy:

  1. Čistou rybu posypte citrónovou šťávou, nechte ji ležet za trochu moření.
  2. Jemně nasekané žampiony smažíme na másle.
  3. Krém smíchaný se sýrem, porazit do hladka. Přidejte nakrájený kopr, pepř a houby.
  4. Naplňte kostru náplní, odešlete ji do trouby předehřáté na 200 stupňů, stát tam půl hodiny.
  5. Dále si namažte olivovým olejem, vařte dalších 6-7 minut.

Úplně

  • Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 168 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Skvělou výzdobou pro každý sváteční stůl je ryba plněná pečená v troubě. Všichni hosté si mohou vychutnat takové neobvyklé jídlo a jeho krásný vzhled určitě zůstane ohromen. Pro plnění se používají jednoduché výrobky - mrkev, cibule a vejce, ale chuť ryb se nestane méně originální.

Složky:

  • vejce - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • greeny - podle chuti;
  • kapr - 1 ks;
  • citron - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • koření, sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Ryby se řádně očistí a odstraní z kůže, odříznou hlavu.
  2. Mince bedra, smíchejte s cibulí, vejci, mrkví a kořením.
  3. Naplňte jatečně upravenou tělní náplň a položte ji na plech.
  4. Překrytí ryby s plátky mrkve, zelené, nalít citronovou šťávu.
  5. V peci vařte 40 minut při 180 stupních.

Červené ryby v troubě

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 132 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Opravdu slavnostní pokrm je plněná červená ryba, která je považována za pochoutku. V takových receptech se často používá velkoplošný losos. Delicious ryby a je třeba soubor krásně. Pro zachování integrity je důležité opatrně jej přenést z pánve na rovnou desku. Čerstvé petrželky, majonéza čisté, rozmanité světlé zeleniny pomůže ozdobit jídlo.

Složky:

  • zelené - 2-3 lžíce;
  • těžký krém - 0, 5 st .;
  • červené ryby - 3 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • koření - podle chuti;
  • máslo - 150 g;
  • vejce - 2 ks;
  • vlašské ořechy - 1 polévková lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Vyčistěte ryby z kůže, umyjte, nakrájejte filety z ní.
  2. Rozdrtíme na mleté maso, přidáme vejce, cibuli, ořechy, smetanou a máslo.
  3. Naplňte kostru výplní, zašívejte břicho nití.
  4. Obrobek položte na plech s fólií, pečte na 180 stupňů po dobu 40 minut.

Naučte se vařit červené ryby v troubě pomocí jiných receptů.

Plněné zelí

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 132 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Ryby plněné zelím, velmi chutné, zdravé a nízkokalorické. Proto se ani na dovolené nemůžete bát hodit se na takovém pokrmu, protože z něj není možné se zotavit. Zelí je kvašené, protože to, co má ryba mírně kyselá kořeněná chuť. Kromě ní a kaprů bude potřeba pouze koření, ale i z takového jednoduchého souboru výrobků získáte nádherné jídlo.

Složky:

  • koření - podle chuti;
  • zelí - 600 g;
  • pepř - podle chuti;
  • majonéza - podle chuti;
  • kapr - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Grate ryby třít s pepřem a solí. Nechte působit 10 minut.
  2. Nakrájejte zelí, naplňte jatečně upraveným tělem, přišijte kulinářskou nití.
  3. Obrobek položte na plech s fólií, kartáč s majonézou.
  4. Posílejte v troubě na půl hodiny, pečte na 200 stupňů a pak na stejnou teplotu, ale na 180 stupňů.

Video

Kategorie:

Vaření