Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Bramborové kotlety jsou národní jídlo v několika zemích najednou a být volán zrazami. Oni jsou vařeni s plněné uvnitř ve formě smažených žampionů, vařených vajec se zelenou cibulkou nebo masem. Naučte se vařit zrazy s mletým masem - použijte lahodné recepty níže.
Jak vařit brambory zrazy s mletým masem
Slovo "zrazy" v kuchařkách znamená náplň zabalená v rozbitém kusu masa. Samotný koncept je přeložen jako střih. Jejich další jméno - kartoplyaniki. Postupem času se recept na toto jídlo změnil a základem bylo bramborová kaše. Seznam polevy se také rozšířil, se štíhlým zelím, žampiony, vařenými vejci, kuřecím masem nebo jiným masem. Pro klasický recept na brambory a mleté maso jsou nutné následující složky:
- vepřové - 0, 5 kg;
- mouka - 2-3 lžíce. l.;
- máslo - 30 g;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 2 ks.
Kroky vaření jsou následující:
- Brambory oloupeme, nakrájíme na středně velké kousky, posypeme na pánev do varu. Voda trochu soli.
- Aniž by čekal, až brambory vychladnou, použijte je na mash do kaše. Nepoužívejte mixér nebo mixér, protože hmota by měla mít viskózní konzistenci.
- Puree nechat vychladnout a mít náplň - mleté vepřové maso přes mlýnek na maso.
- Cibuli nakrájejte na malé kousky, smažte na ohřátém másle až do zhnědnutí a pak dušené na nízkém ohni, dokud nezmírknete.
- Maso poslat na pánev s cibulí, podle chuti posypeme kořením.
- Pokud je směs brambor studená, přidejte do ní vejce, přidejte mouku a dobře promíchejte.
- Připravte si desku, posypte moukou.
- Vezměte si malé bramborové těsto a vhoďte ho do kuliček a pak vytvořte tortilly.
- Ve středu pelety, místo asi 1-1.5 st.l. maso, ohnout hrany, aby se koláč.
- Výsledné koláče ponořte do mouky, smažte obě strany ve slunečnicovém oleji - prostě to příliš nelijte.
Jak vařit se sýrem v troubě
Pokud dáváte přednost vaření bez pečení, pak se zrazy v troubě, a přidejte sýr plnění do masa. Pak bude seznam nezbytných složek následující:
- cibule - 2 ks;
- mouka - 3-4 lžíce. l.;
- česnek - 1 hřebíček;
- vejce - 3 ks;
- mleté maso - 0, 5 kg;
- brambory - 1, 5 kg;
- sýr - 0, 4 kg.
Pokyny pro vaření brambor zazra s mletým masem v troubě obsahuje několik kroků:
- Stejně jako v předchozím receptu, brambory vaříme, rozemleme do stavu podobného pyré.
- K pyré přidat vejce s moukou, důkladně promíchejte až do hladké. Troubu ohřejte na 180 stupňů.
- Jemně nakrájenou cibuli smažíme s masem, o něco později přidáme nasekanou hlavu česneku a soli podle chuti.
- Z bramborové kaše vytvořte ploché koláče, naplňte je nejprve kouskem mletého masa a poté nasaďte na kousek sýra. Fold hrany, aby se koláč.
- Pečící plech trochu opékejte, rozložte na něj „koláče“ a posílejte na 40 minut.
S játry a kuřecím masem na pánvi
Následující recept je založen na kuřecím masu a játrech, které mnoho lidí nemá rád, ale po vyzkoušení tohoto pokrmu změní chuťové preference. Zde jsou produkty, které potřebujete připravit:
- pšeničný chléb - 1 řez;
- kuřecí řízek - 0, 3 kg;
- vejce - 2 ks;
- kuřecí játra - 0, 2 kg;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- brambory - 5-6 ks;
- mléko - 1 polévková lžíce. l.;
- Cibule - 2 ks.
Chcete-li připravit zrazy s kuřecím masem a játry, použijte následující pokyny:
- Dvousložkovým kuřecím masem a 1 cibulkou protáhněte mlýnek na maso. Poražte ve vejci, přidejte koření, plátek pšeničného chleba namočeného v mléce.
- Nechte kuřecí nádivku na pár hodin v zimě, aby bylo reálné.
- Vařte brambory, rozmačkejte, poražte vejce. Přidejte mouku, promíchejte.
- Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso nakrájejte játra.
- Zbývající cibuli smažíme až do průhlednosti, přidáme do ní játra, přidržujeme oheň několik minut a zahřejeme.
- Vzít bramborové těsto, tvoří tortilly.
- Ve středu každé pelety leží stejné množství obou náplní, tvoří se placky.
- Smažte na pánvi s vyhřívaným máslem až do zlatohnědé barvy.
Líný zrazy z mletého masa, brambor a zelení
Další možností pro vydatnou a rychlou večeři je líný zrazy. Tento recept vyžaduje následující složky:
- muškátový oříšek - 0, 25 lžičky;
- zelené cibule - 2 ks;
- kopr, petržel - podle chuti;
- brambory - 0, 6 kg;
- Kmín - 1 lžička;
- vejce - 2 ks;
- mleté maso - 0, 2 kg.
Proces vaření tohoto pokrmu je o něco jednodušší, proto se nazývá líný. Zahrnuje následující kroky:
- Brambory vaříme ve vodě, mírně osolené. K vaření můžete přidat kus másla, česnek, pepř nebo bobkový list.
- Mash vařené brambory, vložte syrové mleté přímo do něj.
- Poražte ve vaječné hmotě, přidejte koření a bylinky.
- Míchejte všechny ingredience, zaslepte placky a smažte je na vyhřívané pánvi na obou stranách.
- K absorbování přebytečného tuku, hotové placičky na ubrousky.
Jak udělat bramborovou kaší v multicooker
Pro šťastné majitele kuchyně "pomocníci" - multicookers - následující recept bude dělat. Prvním krokem je připravit následující složky:
- brambory - 0, 6 kg;
- hovězí nebo vepřové maso - 0, 3 kg;
- mouka - 30 g;
- mléko - 50 ml;
- vejce - 2 ks;
- cibule - 1 ks.
Svařované brambory můžete připravit mletým masem pomocí multivariačního systému podle následujících pokynů:
- Maso promíchejte na mletém masu, přidejte do něj jemně nasekanou cibuli a poražte vejce.
- Vařené brambory kaše s maltou, přidáme vejce a mouku, těsto rozmícháme.
- Na prkénku roztřepte tortilly, do středu dejte trochu nádivky, ohněte okraje - kotlety by měly být vyrobeny.
- Nádobu namažte z multicookerové soupravy rostlinným olejem, nastavte režim "Pečení".
- Vezmi zrazy do mísy. Trvá asi 20 minut smažit jednu stranu.
Syrový bramborový rošt s rybami Mince
Tento recept nezahrnuje bramborovou kaší, ale syrové brambory. Je zajímavé Poté připravte ingredience:
- mouka - 3 lžíce. l.;
- česnek - 1 hřebíček;
- vejce - 4 ks;
- brambory - 10 ks;
- cibule - 1 ks;
- strouhanka - 1 polévková lžíce;
- konzervované ryby - 1 ks;
- kopr - 1 parta.
Chcete-li připravit takový originální pokrm, postupujte podle následujících pokynů:
- Oloupeme brambory, opláchneme a rozemeleme je jemným struhadlem, aby hmota vypadala jako těsto.
- Zmáčkněte rozdrcené brambory. Ze šťávy pak můžete udělat škrob.
- Přidejte brambory, drcený česnek a koření do bramborové pasty.
- Vařte vařená 2 vejce.
- Vyjměte ryby z plechovky, rozdrťte ji vidličkou a odstraňte páteřní kosti.
- Kombinujte vejce s rybami, přidejte k nim nasekané zelení, koření, smíchejte.
- Rozložte bramborovou hmotu na jakýkoliv hadřík, vyrovnejte ji do plochých dortů a dejte asi 2 lžičky. rybí nádivka.
- Pomocí okrajů látky zabalte tortilly do placičky, rolujte ve strouhance.
- Smažte obě strany.
- Na vrcholu "placky" dát trochu másla.
Bramborové placičky s mletým masem a houbami uvnitř
Tento recept zahrnuje použití hub, a můžete si vzít nejen čerstvé, ale také sušené. Poslední musíte nejprve nalít vařící vodu, po 10 minutách opětovně a po hodině poslat do náplně. Recept také vyžaduje následující složky:
- vejce - 2 ks;
- strouhanka - 6 lžíce. l.;
- brambory - 0, 8 kg;
- cibule - 1 ks;
- čerstvé žampiony - 0, 3 kg;
- mleté maso - 0, 5 kg;
- koření
Pokyny k vaření zahrnují následující kroky:
- Brambory umyjte spolu s kůrou.
- Cibuli nakrájejte, opláchněte a nakrájejte na houby, smažte obě ingredience na "červenat".
- V oddělené pánvi, maso smažíme, zkombinujte s houbou zazharkoy.
- Vařené brambory oloupejte a vařte, vložte syrové vejce, koření a smíchejte.
- Ze směsi brambor, tvoří dorty, dát trochu náplň uvnitř každého a zavřete "koláč".
- Ponořte každý "koláč" do rozšlehané vaječné směsi, pak se vmáčkněte a smažte na malém ohni.