Každá hosteska bude těžit z nových receptů každodenních jídel, které mohou být hýčkány se svými blízkými. Jedním z nich je krůta, pečená ve smetaně, výsledkem je šťavnatá a velmi chutná. Miska má příjemnou chuť, vhodnou k obědu nebo večeři, pokud ji podáváte s rýží, pohankovým nebo zeleninovým salátem se spoustou zelení.
Jak vařit krůtu ve smetanové omáčce
Chcete-li úžasné krůtí ve smetanové omáčce, musíte postupovat podle technologie, jak to vyžaduje recept. Měli byste začít vybírat produkty, které potřebujete správně připravit. Pro pečení je filé odebíráno z prsu nebo femorálního masa ptáka. Na rozdíl od stejné kuřecí části je krůtí maso něžnější a ne tak suché, má výraznou chuť. Druhou podstatnou složkou je krém. Je lepší mít průměrný obsah tuku a v případě potřeby zředit vroucí vodou.
Kromě těchto povinných produktů se používají i jiné: cibule, česnek, mrkev a zelenina. Koření zastíní chuť masa, dodá mu ostrost. Kari, oregano, tymián a rozmarýn se dobře kombinují s Tureckem. Bude to chutnější, pokud přidáte do omáčky houby nebo strouhaný sýr, takže zalití bude více krémové a voňavé, maso namočte a udělejte z něj nabídku. Příprava ptáka s několika možnostmi - na pánvi, v troubě nebo pomalém sporáku. Pro každou možnost můžete potřebovat vlastní pokyny.
V pomalém hrnci
Jedním z nejjednodušších pokrmů je krůta ve smetanové omáčce v pomalém hrnci, který je vhodný pro obědy nebo večeře pro celou rodinu. Lehké jídlo je šťavnatost a něha. Pro něj je ptačí filé nakrájeno na malé kousky, smíchané s nakrájenou zeleninou a houbami, lehce smažené v režimu "Pečení" nebo "Smažení" a naplněné smetanou. Zbývá nastavit program "Quenching" na půl hodiny, sezonit se strouhaným sýrem a čekat na signál. Po ní můžete nechat hotový pokrm po dobu 10 minut, aby se udržel teplo, takže maso protomilos.
Na pánvi
Na rozdíl od vaření v pomalém vařiči, krůta ve smetaně na pánvi vyžaduje neustálou kontrolu nad hostitelkou, ale vaří rychleji. Chcete-li udělat lahodnou pochoutku, maso je nakrájíme na kostky nebo brčka, válcované v mouce nebo strouhance, smažené na bílou a šťávu. Poté nastavte minimální oheň, pánev je uzavřena víčkem. Obsah se míchá 20 minut, naplní se smetanou a 15 minut se zchladí. V případě potřeby přidejte sýr, česnek, zeleninu na omáčku.
V troubě
Nejužitečnější ze tří druhů vaření je krůta ve smetaně v troubě. Můžete to udělat dvěma způsoby ve formě pečení nebo hrnce. Při použití trouby si můžete vzít maso s kostí. Pro klasický pražení se krůtí nakrájíme na plátky, lehce smažíme a rozložíme do formy, nalije se směsí smetany s hořčicí, sladkou paprikou a pepřem. Miska je posypaná sýrem a posílá se na půl hodiny na 190 stupňů.
Používáte-li hrnce, můžete přidávat maso s jakoukoliv přílohou - brambory nebo zeleninu, aby neztráceli čas na vaření odděleně. Cibule, krůta, brambory jsou umístěny na dně porce hrnce. To vše se nalije smetanou na ramena a ochucené máslem. Příprava krůty se smetanovou omáčkou asi hodinu při teplotě trouby 180 stupňů.
Turecko ve smetanové omáčce - recept
Pokud si vezmete krůtí recept ve smetanové omáčce s fotografií a podrobný popis kroků, pak i začínající kuchaři mohou udělat chutný pokrm pro něj, potěší všechny členy rodiny a hosty, kteří se podívali na přátelské setkání. Pro začátečníky je lepší vařit jednoduché krůtí možnosti - ve smetanové omáčce v troubě nebo pomalém vařiči, zatímco profesionálové mohou dělat složitější recepty - kombinaci masových kuliček nebo špaget s masem, kam byste měli přidat koření.
Ve smetaně
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 200 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Velmi chutná a jemná krůta ve smetaně, vyrobená podle následujícího receptu. Vzhledem k použití suchých aromatických bylin (provensálská nebo italská směs) získává maso lehce pikantní chuť, kořeněnou vůni. Použijte lepší ptačí filety. Krémová omáčka je dobře ochucená sýrem a bylinkami.
Složky:
- krůtí filé - 0, 7 kg;
- krém 15% tuk - sklenice;
- škrob - 15 gramů;
- pikantní bylinky - 2 špetky;
- sýr - 50 gramů;
- olivový olej - lžíce;
- nové koření - špetka;
- zelení - parta.
Metoda přípravy:
- Filet nakrájejte na velké kousky, okuste solí a kořením.
- Míchejte ve škrobu, nechte působit 20 minut.
- Smažte v horkém oleji a vydejte silný oheň.
- Nalijeme smetanu, přidržíme až do varu, snížíte teplotu, vaříme pod víkem 25 minut.
- Sezónní strouhaný sýr, čerstvá bazalka, nechte sýr roztavit.
- Dejte na talíř, obloha špagety nebo kuskus.
S houbami
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií nádobí: 201 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Krůtí maso s houbami ve smetanové omáčce bude chutné a voňavé, pokud použijete čerstvé žampiony nebo lišky. Můžete nahradit houby s jinými, bílé, lesní nebo ústřičné houby. Je lepší vařit houbové řezy předem, ale pro výraznější chuť je možné je lehce pokropit olejem cibulí.
Složky:
- krůtí filé - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- houby - 100 gramů;
- zakysaná smetana - sklenice;
- máslo - 60 g;
- slunečnicový olej - 60 ml.
Metoda přípravy:
- Oleje smíchejte, půlky kroužků cibule smažte na průhlednost, přidejte tyčinky mrkve a plátky krůt (očistěte maso z filmů a žijte opatrně).
- Doporučuje se ihned promíchat stěrkou.
- Dusíme, dokud se přebytečná kapalina neodpaří, nalijeme zakysanou smetanou, okuríme kořením, vaříme 20 minut.
- Zdobíme jasmínovou rýží nebo neloupanou hnědou.
Filé
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 202 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Jemnější a šťavnatější bude krůtí řízek ve smetanové omáčce, pokud si ho vezmete z prsou, ne ze stehen. Bílé maso, pokryté smetanou s přídavkem kořeněného koření a pikantní hořčice, vzbudí zájem všech, kteří se o to pokusili. Toto jídlo může být vhodné i pro prázdninový stůl, je-li doprovázen bramborovou kaší a petrželkou, ozdobíme octem balsamico a čerstvou zeleninou.
Složky:
- krůtí filé - 0, 4 kg;
- sůl - 10 g;
- hořčice - 10 g;
- máslo - 20 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- pšeničná mouka - 40 g;
- černý pepř - 15 g;
- krém - 250 ml;
- čerstvý kopr - parta.
Metoda přípravy:
- Opláchněte filety tekoucí vodou, nakrájejte na malé kostky, zahřejte rostlinný olej, rozložte.
- Smažíme až do zlatova, snížíte teplo a vaříme půl hodiny, přidáme sůl.
- Smíchejte smetanu s hořčicí, rozšleháme, zahřejte, pepřem, sezonte s máslem.
- Přidejte mouku do omáčky za stálého míchání, přidejte sůl.
- Nalijeme maso přes omáčku, vaříme na mírném ohni 10 minut.
- Zdobíme zeleninovým salátem.
Špagety
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 251 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Špagety s Tureckem ve smetanové omáčce jsou skvělou volbou pro každodenní večeři nebo slavnostní pokrm s vhodnou porcí. Ozdoby se zelení a česnekem budou stačit na tradiční večeři, ale na hostinu budete muset podávat hotové jídlo se sklenkou suchého bílého vína, ozdobené pikantním občerstvením.
Složky:
- špagety - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- krůtí filé - 400 g;
- krém 15% tuk - sklenice;
- tvaroh - 100 g;
- olivový olej - 40 ml;
- Italské byliny - špetka.
Metoda přípravy:
- Cibuli rozdrtíme, olej zahřejeme, zeleninu smažíme až do průhlednosti.
- Nasaďte tenké kousky drůbeže, smažte až do zlatavě hnědého míchání.
- V pánvi zahřejte smetanu, rozpusťte sýr, nalijte maso.
- Posypeme kořením, vaříme šest minut.
- Vařené špagety vařte v osolené vodě až do vaření, kombinujte s omáčkou a masem.
- Zahřát se na pár minut, uspořádat po částech.
- Prášek se zelení, podáváme.
Masové kuličky
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 198 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Krůtí karbanátky ve smetanové omáčce vám připomenou chuť dětství, kdy matky připravily pro děti o víkendech takové jídlo. Tato pochoutka je opět k dispozici pro vaření nezávislými kuchaři kdykoliv. Ukazuje se, jemné a domácké, voňavá omáčka dělá karbanátky šťavnaté a chutné. Nejlepší je kombinovat je s bramborovou kaší nebo smaženými bramborami.
Složky:
- mletá krůta - 0, 55 kg;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 1 ks;
- sýr - 100 g;
- krém 10% tuk - sklenice;
- čerstvý kopr - 30 g;
- česnek - 2 hřebíček;
- slunečnicový olej - 20 ml.
Metoda přípravy:
- Nakrájíme cibuli na malé kostky, nakrájíme na kopr, smícháme s vejcem a mletým masem.
- Tvar kulatých kuliček velikosti dvou vlašských ořechů, položených na naolejovaném plechu.
- Pečeme 15 minut při 180 stupních.
- Smíchejte smetanu se strouhaným sýrem, nasekaným česnekem, koprem, kořením. Koření před mletím rozemele, aby se zachovala jejich chuť.
- Nalijte omáčku z karbanátky, vařte dalších 25 minut.
- Zdobíme rýží nebo zeleninovým gulášem.
Makarony
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 243 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Těstoviny s Tureckem ve smetanové omáčce jsou vynikající volbou pro každodenní stravování. Pro pokrm se hodí všechny těstoviny - spirály, mušle, rohy nebo luky. Podávají se s pečeným masem ve voňavé omáčce, vzbudí zájem a chuť k jídlu v domácnosti. Pór a trochu česneku dodají lahůdkám pikantní a trochu kořenitou chuť, pokud si budete přát, můžete použít koření.
Složky:
- spirály - 250 g;
- krůtí filé - 300 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- pórek - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- 20% tuku krém - půl litru.
Metoda přípravy:
- Vařte spirály v osolené vodě.
- Nakrájejte krůtu na kousky, smažte v horkém oleji, přidejte pórkové kroužky, vařte na středním ohni. Je lepší řezat ostrým nožem, aby se zabránilo úniku šťávy.
- Po šesti minutách přidáme mletý česnek, nalijeme smetanu a připravíme koření.
- Přiveďte k varu, rozložte spirály, promíchejte.
- Podáváme okamžitě, doplněný lehkým zeleninovým salátem a sklenkou suchého vína (nalít nejlepší bílou).
S brokolicí
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 278 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Turecká brokolice ve smetanové omáčce je považována za jedno z nejužitečnějších pokrmů, protože se jedná o kombinaci dietního masa se zelení. Pečení těchto dvou složek se smetanou a zeleninou dává finální lahůdce příjemný vzhled a rozpoznatelné aroma. Smažená sýrová krusta na hrudkovitém povrchu způsobuje chuť k jídlu, jde dobře s petrželkou nebo koprem.
Složky:
- krůtí filé - půl kilogramu;
- zmrazená brokolice - 0, 4 kg;
- mrkev - 2 ks;
- česnek - 3 plátky;
- zakysanou smetanou - půl šálku;
- sýr - 50 g;
- olivový olej - 60 ml;
- kopr - 20 g;
- petržel - půl parta.
Metoda přípravy:
- Nakrájíme filet na kostky, nalijeme horkým olejem, vaříme 20 minut.
- Přidejte strouhanou mrkev v korejštině.
- Nalijte brokolici, nalijte vodu. Zakryjte a vařte 10 minut.
- Česnek česejte, smíchejte s kysanou smetanou, nasekanou zelení a strouhaným sýrem.
- Nalijte masovou omáčku, několik minut vařte.
- Ozdobte zelení. Podáváme s česnekovými krutony a rýží se zeleným hráškem.
Se sýrem
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 207 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Krůtí maso ve smetanové omáčce se sýrem se ukáže jako dušené a šťavnaté, liší se v něžnosti kousků masa. Používání nalití na krém dělá maso ne přehnaný, vhodný pro dítě nebo dospělého. Následující recept navrhuje použití pro lití koření a bílého vína, ale pro dětskou verzi by měly být tyto složky vyloučeny. Podávat hotový pokrm je nejlepší s kuskusem nebo bulgurem.
Složky:
- krůtí filé - 0, 4 kg;
- mouka - 60 g;
- krém - sklenice;
- suché bílé víno - 100 ml;
- měkký sýr - 80 g;
- nutmeg - špetka;
- rostlinný olej - 20 ml.
Metoda přípravy:
- Filety opláchněte na kousky přes vlákna.
- Posypeme moukou, mícháme ručně, položíme na zahřátý olej.
- Sůl a smažit až do krásné zlaté hnědé.
- Nalijte víno, nechte alkohol odpařit, zahřejte, přidejte smetanu. Přidejte sýr, koření, vařte 15 minut.
- Zdobíme rýží, vařenými obilovinami nebo pečenými bramborami. Posypeme koriandrem nebo koprem.
Krém Turecko - tajemství vaření
Pro začínající kuchaře budou užitečná tajemství vaření krůt se smetanou, které odhalí odborníci mezi kuchaři:
- vynikající koření pro omáčku bude niva - gorgonzola, dorble nebo jiné;
- dostat méně hustou omáčku, nahradit krém mlékem;
- ruddy crust pomáhá při vytahování kusů masa v mouce nebo strouhance;
- při použití pekáčku přeložte kousky do lepších vrstev;
- zvláštní příchuť dává misce směs zeleniny a másla;
- namísto smetany lze použít majonézu;
- sůl je lepší dát na konci vaření;
- Aby byla omáčka silnější, ochuďte ji pšeničnou moukou;
- česnek přidaný do smetany může mít specifickou chuť, proto ho přidejte na konci vaření nebo před smažením v oleji.