Každá hosteska bude těžit z nových receptů každodenních jídel, které mohou být hýčkány se svými blízkými. Jedním z nich je krůta, pečená ve smetaně, výsledkem je šťavnatá a velmi chutná. Miska má příjemnou chuť, vhodnou k obědu nebo večeři, pokud ji podáváte s rýží, pohankovým nebo zeleninovým salátem se spoustou zelení.

Jak vařit krůtu ve smetanové omáčce

Chcete-li úžasné krůtí ve smetanové omáčce, musíte postupovat podle technologie, jak to vyžaduje recept. Měli byste začít vybírat produkty, které potřebujete správně připravit. Pro pečení je filé odebíráno z prsu nebo femorálního masa ptáka. Na rozdíl od stejné kuřecí části je krůtí maso něžnější a ne tak suché, má výraznou chuť. Druhou podstatnou složkou je krém. Je lepší mít průměrný obsah tuku a v případě potřeby zředit vroucí vodou.

Kromě těchto povinných produktů se používají i jiné: cibule, česnek, mrkev a zelenina. Koření zastíní chuť masa, dodá mu ostrost. Kari, oregano, tymián a rozmarýn se dobře kombinují s Tureckem. Bude to chutnější, pokud přidáte do omáčky houby nebo strouhaný sýr, takže zalití bude více krémové a voňavé, maso namočte a udělejte z něj nabídku. Příprava ptáka s několika možnostmi - na pánvi, v troubě nebo pomalém sporáku. Pro každou možnost můžete potřebovat vlastní pokyny.

V pomalém hrnci

Jedním z nejjednodušších pokrmů je krůta ve smetanové omáčce v pomalém hrnci, který je vhodný pro obědy nebo večeře pro celou rodinu. Lehké jídlo je šťavnatost a něha. Pro něj je ptačí filé nakrájeno na malé kousky, smíchané s nakrájenou zeleninou a houbami, lehce smažené v režimu "Pečení" nebo "Smažení" a naplněné smetanou. Zbývá nastavit program "Quenching" na půl hodiny, sezonit se strouhaným sýrem a čekat na signál. Po ní můžete nechat hotový pokrm po dobu 10 minut, aby se udržel teplo, takže maso protomilos.

Na pánvi

Na rozdíl od vaření v pomalém vařiči, krůta ve smetaně na pánvi vyžaduje neustálou kontrolu nad hostitelkou, ale vaří rychleji. Chcete-li udělat lahodnou pochoutku, maso je nakrájíme na kostky nebo brčka, válcované v mouce nebo strouhance, smažené na bílou a šťávu. Poté nastavte minimální oheň, pánev je uzavřena víčkem. Obsah se míchá 20 minut, naplní se smetanou a 15 minut se zchladí. V případě potřeby přidejte sýr, česnek, zeleninu na omáčku.

V troubě

Nejužitečnější ze tří druhů vaření je krůta ve smetaně v troubě. Můžete to udělat dvěma způsoby ve formě pečení nebo hrnce. Při použití trouby si můžete vzít maso s kostí. Pro klasický pražení se krůtí nakrájíme na plátky, lehce smažíme a rozložíme do formy, nalije se směsí smetany s hořčicí, sladkou paprikou a pepřem. Miska je posypaná sýrem a posílá se na půl hodiny na 190 stupňů.

Používáte-li hrnce, můžete přidávat maso s jakoukoliv přílohou - brambory nebo zeleninu, aby neztráceli čas na vaření odděleně. Cibule, krůta, brambory jsou umístěny na dně porce hrnce. To vše se nalije smetanou na ramena a ochucené máslem. Příprava krůty se smetanovou omáčkou asi hodinu při teplotě trouby 180 stupňů.

Turecko ve smetanové omáčce - recept

Pokud si vezmete krůtí recept ve smetanové omáčce s fotografií a podrobný popis kroků, pak i začínající kuchaři mohou udělat chutný pokrm pro něj, potěší všechny členy rodiny a hosty, kteří se podívali na přátelské setkání. Pro začátečníky je lepší vařit jednoduché krůtí možnosti - ve smetanové omáčce v troubě nebo pomalém vařiči, zatímco profesionálové mohou dělat složitější recepty - kombinaci masových kuliček nebo špaget s masem, kam byste měli přidat koření.

Ve smetaně

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 200 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Velmi chutná a jemná krůta ve smetaně, vyrobená podle následujícího receptu. Vzhledem k použití suchých aromatických bylin (provensálská nebo italská směs) získává maso lehce pikantní chuť, kořeněnou vůni. Použijte lepší ptačí filety. Krémová omáčka je dobře ochucená sýrem a bylinkami.

Složky:

  • krůtí filé - 0, 7 kg;
  • krém 15% tuk - sklenice;
  • škrob - 15 gramů;
  • pikantní bylinky - 2 špetky;
  • sýr - 50 gramů;
  • olivový olej - lžíce;
  • nové koření - špetka;
  • zelení - parta.

Metoda přípravy:

  1. Filet nakrájejte na velké kousky, okuste solí a kořením.
  2. Míchejte ve škrobu, nechte působit 20 minut.
  3. Smažte v horkém oleji a vydejte silný oheň.
  4. Nalijeme smetanu, přidržíme až do varu, snížíte teplotu, vaříme pod víkem 25 minut.
  5. Sezónní strouhaný sýr, čerstvá bazalka, nechte sýr roztavit.
  6. Dejte na talíř, obloha špagety nebo kuskus.

S houbami

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií nádobí: 201 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Krůtí maso s houbami ve smetanové omáčce bude chutné a voňavé, pokud použijete čerstvé žampiony nebo lišky. Můžete nahradit houby s jinými, bílé, lesní nebo ústřičné houby. Je lepší vařit houbové řezy předem, ale pro výraznější chuť je možné je lehce pokropit olejem cibulí.

Složky:

  • krůtí filé - 300 g;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • houby - 100 gramů;
  • zakysaná smetana - sklenice;
  • máslo - 60 g;
  • slunečnicový olej - 60 ml.

Metoda přípravy:

  1. Oleje smíchejte, půlky kroužků cibule smažte na průhlednost, přidejte tyčinky mrkve a plátky krůt (očistěte maso z filmů a žijte opatrně).
  2. Doporučuje se ihned promíchat stěrkou.
  3. Dusíme, dokud se přebytečná kapalina neodpaří, nalijeme zakysanou smetanou, okuríme kořením, vaříme 20 minut.
  4. Zdobíme jasmínovou rýží nebo neloupanou hnědou.

Filé

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 202 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jemnější a šťavnatější bude krůtí řízek ve smetanové omáčce, pokud si ho vezmete z prsou, ne ze stehen. Bílé maso, pokryté smetanou s přídavkem kořeněného koření a pikantní hořčice, vzbudí zájem všech, kteří se o to pokusili. Toto jídlo může být vhodné i pro prázdninový stůl, je-li doprovázen bramborovou kaší a petrželkou, ozdobíme octem balsamico a čerstvou zeleninou.

Složky:

  • krůtí filé - 0, 4 kg;
  • sůl - 10 g;
  • hořčice - 10 g;
  • máslo - 20 g;
  • rostlinný olej - 20 ml;
  • pšeničná mouka - 40 g;
  • černý pepř - 15 g;
  • krém - 250 ml;
  • čerstvý kopr - parta.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte filety tekoucí vodou, nakrájejte na malé kostky, zahřejte rostlinný olej, rozložte.
  2. Smažíme až do zlatova, snížíte teplo a vaříme půl hodiny, přidáme sůl.
  3. Smíchejte smetanu s hořčicí, rozšleháme, zahřejte, pepřem, sezonte s máslem.
  4. Přidejte mouku do omáčky za stálého míchání, přidejte sůl.
  5. Nalijeme maso přes omáčku, vaříme na mírném ohni 10 minut.
  6. Zdobíme zeleninovým salátem.

Špagety

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 251 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Špagety s Tureckem ve smetanové omáčce jsou skvělou volbou pro každodenní večeři nebo slavnostní pokrm s vhodnou porcí. Ozdoby se zelení a česnekem budou stačit na tradiční večeři, ale na hostinu budete muset podávat hotové jídlo se sklenkou suchého bílého vína, ozdobené pikantním občerstvením.

Složky:

  • špagety - 200 g;
  • cibule - 1 ks;
  • krůtí filé - 400 g;
  • krém 15% tuk - sklenice;
  • tvaroh - 100 g;
  • olivový olej - 40 ml;
  • Italské byliny - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Cibuli rozdrtíme, olej zahřejeme, zeleninu smažíme až do průhlednosti.
  2. Nasaďte tenké kousky drůbeže, smažte až do zlatavě hnědého míchání.
  3. V pánvi zahřejte smetanu, rozpusťte sýr, nalijte maso.
  4. Posypeme kořením, vaříme šest minut.
  5. Vařené špagety vařte v osolené vodě až do vaření, kombinujte s omáčkou a masem.
  6. Zahřát se na pár minut, uspořádat po částech.
  7. Prášek se zelení, podáváme.

Masové kuličky

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 198 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Krůtí karbanátky ve smetanové omáčce vám připomenou chuť dětství, kdy matky připravily pro děti o víkendech takové jídlo. Tato pochoutka je opět k dispozici pro vaření nezávislými kuchaři kdykoliv. Ukazuje se, jemné a domácké, voňavá omáčka dělá karbanátky šťavnaté a chutné. Nejlepší je kombinovat je s bramborovou kaší nebo smaženými bramborami.

Složky:

  • mletá krůta - 0, 55 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • sýr - 100 g;
  • krém 10% tuk - sklenice;
  • čerstvý kopr - 30 g;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • slunečnicový olej - 20 ml.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájíme cibuli na malé kostky, nakrájíme na kopr, smícháme s vejcem a mletým masem.
  2. Tvar kulatých kuliček velikosti dvou vlašských ořechů, položených na naolejovaném plechu.
  3. Pečeme 15 minut při 180 stupních.
  4. Smíchejte smetanu se strouhaným sýrem, nasekaným česnekem, koprem, kořením. Koření před mletím rozemele, aby se zachovala jejich chuť.
  5. Nalijte omáčku z karbanátky, vařte dalších 25 minut.
  6. Zdobíme rýží nebo zeleninovým gulášem.

Makarony

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 243 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Těstoviny s Tureckem ve smetanové omáčce jsou vynikající volbou pro každodenní stravování. Pro pokrm se hodí všechny těstoviny - spirály, mušle, rohy nebo luky. Podávají se s pečeným masem ve voňavé omáčce, vzbudí zájem a chuť k jídlu v domácnosti. Pór a trochu česneku dodají lahůdkám pikantní a trochu kořenitou chuť, pokud si budete přát, můžete použít koření.

Složky:

  • spirály - 250 g;
  • krůtí filé - 300 g;
  • rostlinný olej - 30 ml;
  • pórek - 1 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • 20% tuku krém - půl litru.

Metoda přípravy:

  1. Vařte spirály v osolené vodě.
  2. Nakrájejte krůtu na kousky, smažte v horkém oleji, přidejte pórkové kroužky, vařte na středním ohni. Je lepší řezat ostrým nožem, aby se zabránilo úniku šťávy.
  3. Po šesti minutách přidáme mletý česnek, nalijeme smetanu a připravíme koření.
  4. Přiveďte k varu, rozložte spirály, promíchejte.
  5. Podáváme okamžitě, doplněný lehkým zeleninovým salátem a sklenkou suchého vína (nalít nejlepší bílou).

S brokolicí

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 278 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Turecká brokolice ve smetanové omáčce je považována za jedno z nejužitečnějších pokrmů, protože se jedná o kombinaci dietního masa se zelení. Pečení těchto dvou složek se smetanou a zeleninou dává finální lahůdce příjemný vzhled a rozpoznatelné aroma. Smažená sýrová krusta na hrudkovitém povrchu způsobuje chuť k jídlu, jde dobře s petrželkou nebo koprem.

Složky:

  • krůtí filé - půl kilogramu;
  • zmrazená brokolice - 0, 4 kg;
  • mrkev - 2 ks;
  • česnek - 3 plátky;
  • zakysanou smetanou - půl šálku;
  • sýr - 50 g;
  • olivový olej - 60 ml;
  • kopr - 20 g;
  • petržel - půl parta.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájíme filet na kostky, nalijeme horkým olejem, vaříme 20 minut.
  2. Přidejte strouhanou mrkev v korejštině.
  3. Nalijte brokolici, nalijte vodu. Zakryjte a vařte 10 minut.
  4. Česnek česejte, smíchejte s kysanou smetanou, nasekanou zelení a strouhaným sýrem.
  5. Nalijte masovou omáčku, několik minut vařte.
  6. Ozdobte zelení. Podáváme s česnekovými krutony a rýží se zeleným hráškem.

Se sýrem

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 207 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Krůtí maso ve smetanové omáčce se sýrem se ukáže jako dušené a šťavnaté, liší se v něžnosti kousků masa. Používání nalití na krém dělá maso ne přehnaný, vhodný pro dítě nebo dospělého. Následující recept navrhuje použití pro lití koření a bílého vína, ale pro dětskou verzi by měly být tyto složky vyloučeny. Podávat hotový pokrm je nejlepší s kuskusem nebo bulgurem.

Složky:

  • krůtí filé - 0, 4 kg;
  • mouka - 60 g;
  • krém - sklenice;
  • suché bílé víno - 100 ml;
  • měkký sýr - 80 g;
  • nutmeg - špetka;
  • rostlinný olej - 20 ml.

Metoda přípravy:

  1. Filety opláchněte na kousky přes vlákna.
  2. Posypeme moukou, mícháme ručně, položíme na zahřátý olej.
  3. Sůl a smažit až do krásné zlaté hnědé.
  4. Nalijte víno, nechte alkohol odpařit, zahřejte, přidejte smetanu. Přidejte sýr, koření, vařte 15 minut.
  5. Zdobíme rýží, vařenými obilovinami nebo pečenými bramborami. Posypeme koriandrem nebo koprem.

Krém Turecko - tajemství vaření

Pro začínající kuchaře budou užitečná tajemství vaření krůt se smetanou, které odhalí odborníci mezi kuchaři:

  • vynikající koření pro omáčku bude niva - gorgonzola, dorble nebo jiné;
  • dostat méně hustou omáčku, nahradit krém mlékem;
  • ruddy crust pomáhá při vytahování kusů masa v mouce nebo strouhance;
  • při použití pekáčku přeložte kousky do lepších vrstev;
  • zvláštní příchuť dává misce směs zeleniny a másla;
  • namísto smetany lze použít majonézu;
  • sůl je lepší dát na konci vaření;
  • Aby byla omáčka silnější, ochuďte ji pšeničnou moukou;
  • česnek přidaný do smetany může mít specifickou chuť, proto ho přidejte na konci vaření nebo před smažením v oleji.

Video

Kategorie:

Vaření