Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Kombinace bílkovin v rybách a vláknech v zelenině tvoří ideální volbu pro jídlo. Příznivci zdravého životního stylu jej často používají ve své stravě. Miska pomůže v situaci, kdy jsou hosté na prahu, nebo potřebujete rychle připravit lehkou večeři pro celou rodinu. Různé druhy ryb, variace kombinací zeleniny a metod vaření umožňují zakládat nová kulinářská mistrovská díla pokaždé.
Jak vařit ryby se zeleninou
Pro přípravu tohoto pokrmu půjdou jak říční ryby (štika, štika, kapr), tak moře (halibut, štikozubec, pollock, makrela). Před vařením je důležité odstranit všechny kosti z filé, aby nedošlo k narušení struktury misky a aby nedošlo k poranění hostů . Ryby mohou být použity čerstvé nebo zmrazené. Aby se maso po odmrazení nerozpadlo na vlákna, mělo by to být provedeno na polici chladničky nebo při pokojové teplotě, bez náhlých kapek (horká voda, vařící voda).
Také, pokud nemůžete najít čerstvou zeleninu nebo máte málo času na vaření, můžete vždy použít zmrazené zeleninové směsi. Cibule, mrkev, rajčata, cuketa, lilek se dokonale kombinují s rybími filety. Můžete ochutnat chuť pokrmu pomocí citronové šťávy, různých koření, sad koření. Často se ryby vaří v rajčatové nebo smetanové omáčce nebo ve směsi.
Rybí filé se zeleninou smažené na pánvi, vařené v pomalém sporáku, pečené nebo dušené v troubě. Proces vaření trvá v průměru 30 minut až hodinu a půl, v závislosti na receptu. Výsledkem je samostatné nádobí, které nepotřebuje přílohu a další přísady. Je vyvážený, chutný, výživný, s takovým jídlem můžete krmit celou rodinu a hosty.
Recepty na ryby a zeleninu
Dnes, v důsledku zdravého životního stylu, rybí pokrmy se staly velmi populární. Vaření ryb se zeleninou netrvá dlouho a výsledek může snadno krmit i vášnivého gurmány. Zkušení ženy v domácnosti mohou bezpečně měnit recepty na základě vkusu. Doporučujeme, aby začátečníci postupovali podle podrobných instrukcí z fotografie, aby bylo jídlo tak, jak bylo zamýšleno autorem.
Rybí guláš se zeleninou
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 86 kcal / 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Jednoduché vaření, ale velmi chutné rybí guláš se zeleninou nezanechává lhostejné rodinné příslušníky a hosty. Jednoduchá kombinace pouze dvou druhů zeleniny: cibule a mrkve se hodí jako příloha nebo obvaz pro všechny ryby. Rajčatový protlak a citronová šťáva nasycují pokrm příchutí, dávají mu originální chuťové poznámky. Někdy je citronová šťáva nahrazena octem .
Složky:
- ryby - 1 kg;
- cibule - 4 ks;
- mrkev - 3 ks;
- rostlinný olej - 40 ml;
- rajčatový protlak - 20 g;
- citronová šťáva - 20 ml;
- sůl - 5 g;
- pepř - volitelné.
Metoda přípravy:
- Oloupejte cibule do půlkruhů.
- Zahřívejte pánev s rostlinným olejem, vložte do něj cibuli, smažte po dobu 1 minuty nad vysokým teplem, pravidelně míchejte, pak snižte teplotu a vařte 5 minut pod víčkem.
- Oloupeme, opláchneme, hrubo otřete mrkev, posíláme na cibuli, promícháme, vaříme 7 minut, dokud není měkká.
- Přidejte rajský protlak a citronovou šťávu, sůl a pepř, promíchejte zeleninovou směs, ještě jednu minutu vařte a odstraňte z ohně.
- Vyčistěte očištěné ryby bez vnitřností a ploutví nakrájených na kousky, dobře sůl.
- Třetí část zeleninové směsi dejte na dno misky, aby uhasila.
- Top s rybami a zbývající zeleniny.
- Pokud ryby patří k suchým druhům (pollock, štikozubec, štika, štika), pak můžete přidat půl sklenice čisté vody.
- Nádobu utáhněte fólií nebo krytem víčkem, narovnejte v troubě předehřáté na 220 ° C po dobu 40 minut.
Smažené
- Čas: 30 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 131 kcal / 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Rychlá volba pro plnou a uspokojivou večeři - ryby se zeleninou na pánvi. Rybí filé se zeleninovou směsí se rychle smaží, během několika minut dosáhnou připravenosti na pánvi. Pokud používáte mraženou zeleninu, můžete ještě zkrátit dobu vaření. Originálnost pokrmu dává chlebům. Zastánci správné výživy mohou smažit ryby bez toho, aby se chovali.
Složky:
- rybí filé - 400 g;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- strouhanka (mouka) - 60 g;
- rostlinný olej - 60 ml;
- sůl, pepř - volitelné.
Metoda přípravy:
- V případě potřeby se filety rozmrazí při pokojové teplotě.
- Vyčistěte mrkev a cibuli z horní vrstvy, odstraňte papriky ze semen, zeleninu dobře umyjte a osušte.
- Filé nakrájejte na malé kousky, posypte solí, pepřem, doslova ponechte 3 minuty, aby byla dužina nasycena kořením.
- Položte pánev na oheň, zahřejte rostlinný olej.
- Vařte rybí plátky do mouky nebo strouhanky.
- Smažte ryby ze všech stran rovnoměrně, odstraňte z ohně, celý proces by neměl trvat déle než 5-7 minut.
- Cibule nakrájíme na tenké půlkroužky, mrkev hrubě roste, pepř nakrájíme na proužky.
- V oddělené pánvi s máslem smažíme cibuli na průhlednost, pak přidáme mrkev a vaříme 3 minuty.
- Pak poslat sladkou papriku na pánev, vařit zeleninovou směs asi 10 minut, za stálého míchání.
- Na konci soli smažte zeleninu, v případě potřeby přidejte trochu zeleně.
- Podávejte ryby a zeleninu odděleně jako hlavní jídlo a přílohu, nebo je předmíchejte na stejné pánvi a míchejte několik minut při nízkém teple.
Pečený
- Čas: 50 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 66 kcal / 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Jídlo z ryb a zeleniny, pečené v troubě s minimálním množstvím másla - to je užitečné, chutné a uspokojivé jídlo pro celou rodinu. Podle receptury se ingredience připravují na velkém plechu na pečení, ale v případě potřeby je můžete upéct v porcích hrnců . Za tímto účelem je nutné všechny výrobky rozřezat na menší kousky. Miska je velmi voňavá a šťavnatá. To může být spotřebováno jak horké a studené.
Složky:
- ryby - 1 kg;
- Rajčata - 3 ks;
- cuketa - 2 ks;
- Lilek - 2 ks;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl, pepř, koření pro ryby - volitelné.
Metoda přípravy:
- Filety umyjte, posypte kořením.
- Lilek, cuketa, rajčata, nakrájíme na plátky, posypeme solí, pepřem, necháme 15 minut.
- Cibule a paprika nakrájíme na půlkruhy.
- Namažte plech s rostlinným olejem, vložte cibuli, pak ryby, lilek, papriku, cuketu, rajčata.
- Obrobek nastříkejte olejem, nahoře přikryjte fólií.
- Pečeme při 180 ° C po dobu 30 minut, poté fólii vyjměte a dalších 10 minut vařte.
Ryby se zeleninou v pomalém hrnci
- Čas: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 112 kcal / 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Velmi jemná ryba se získá, pokud ji vaříte s pomocí moderního kulinářského asistenta, multicooker. Díky této technologii jsou filé nasáklé v příchutích a příchutích zeleniny a omáček, které se používají v tomto receptu. Rajčata a krémová zálivka dokonale ochutnat všechny druhy ryb. Recept využívá zakysanou smetanu, někdy je nahrazen smetanou.
Složky:
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 2 ks;
- rostlinný olej - 40 ml;
- rybí filé - 500 g;
- rajčatový protlak - 25 g;
- zakysaná smetana - 50 g;
- voda - 100 ml;
- bobkový list - 1 ks;
- sůl, pepř - volitelné.
Metoda přípravy:
- Oloupeme zeleninu, cibuli jemně nakrájíme, mrkneme.
- Vložte je do pomalého vařiče, nalijte rostlinný olej a nastavte režim „Frying“ (nebo „Pečení“, pokud není předchozí) po dobu 20 minut.
- Směs zeleniny míchejte pravidelně při smažení.
- Na chvíli přeneste zeleninu do jiné mísy.
- Rybu nakrájejte na kousky, dejte ji na dno multicooker.
- Top s připravenou zeleninovou směsí.
- Naplňte vodou, přidejte rajský protlak, zakysanou smetanu, zamíchejte.
- Rozbít bobkový list a poslat ho do mísy, přidejte koření podle chuti.
- Zavřete víko multicooker, nastavte režim „Quenching“ na 1 hodinu.
Dietní
- Čas: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 60 kcal / 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Chutné rybí filé se zeleninou může být dietní. K tomu je důležité při vaření používat minimální množství oleje rostlinného nebo živočišného původu a zvolit rybí filé s nízkým obsahem tuku. Vaření v troubě činí pokrm bohatým na chuť, šťavnatou a velmi voňavou. K misce bylo nejužitečnější a nejpříjemnější, používejte pouze přírodní sady koření .
Složky:
- rybí filé - 700 g;
- cuketa (buničina) - 300 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- Rajčata - 1 ks;
- citron - ½ ks;
- sůl, mořská sůl, koření pro ryby - volitelné.
Metoda přípravy:
- Opláchněte filety, osušte papírovým ručníkem.
- Nakrájejte ryby na porce, okuste solí, kořením, nalijte citrónovou šťávu.
- Cibuli, rajče nakrájejte na kostku, cuketu a mrkev na tenké brčka.
- Zahřejte non-stick pánev, nalijte cibuli, trochu osušte, pak přidejte cuketu, mrkev, nalijte trochu vody a smažte až do poloviny vařené s víčkem zavřeným (asi 5-7 minut).
- Pak přidáme rajčata, promícháme a odstraníme z tepla.
- Umístěte rybí plátky na dno pekáčku, rovnoměrně rozložte zeleninovou směs.
- Po dobu jedné hodiny odešlete misku na pečení v troubě při 180 ° C.
